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Mauvaises Graines

熊孩子菜单 杰罗姆·贝尔坦 制作

★ 4.4 (442)

开胃菜

家常酥皮派，南瓜和布拉塔奶酪
Tarte maison façon pissaladière au potimarron et burrata
素食 家常酥皮派，南瓜，蜜饯番茄，卡普科尔斯马泰酱洋葱酱，芝麻菜，125克布拉塔奶酪，卡拉马塔初榨橄榄油和烤榛子
传统洋葱披萨的改良版，酥皮底部铺有蜜饯蔬菜和奶油奶酪。南瓜的甜味与辛辣的洋葱和奶油般的布拉塔奶酪形成对比。一道充满地中海风味的素食开胃菜。
€12.50 ≈ ¥103
自制鹅肝酱配科西嘉麝香甜酒
Foie gras maison au muscat Corse
自制鹅肝酱配泰拉维奇亚庄园的麝香甜酒（科西嘉），自制无花果酱，烤姜饼和谷物面包吐司
用科西嘉甜酒制作的鸭肝酱。口感细腻，味道浓郁黄油味。配以甜味配菜，如无花果酱和姜饼，经典甜咸搭配。
€12 ≈ ¥98
烤卡门贝尔奶酪AOP
Camembert rôti AOP
烤卡门贝尔奶酪AOP，配核桃和有机花蜜，配烤面包和苹果片
整块奶酪在烤箱中烤至融化温热。配以蜂蜜和核桃，增添风味。可直接蘸面包或苹果片食用。
€11 ≈ ¥90
素食拼盘
Planche Veggie
纯素 红薯鹰嘴豆泥，炸豆丸子，橄榄酱，脆蔬菜和蒜蓉烤面包
各种素食特色菜，可分享或作为清淡主菜。包括奶油般的鹰嘴豆泥，炸鹰嘴豆丸子和新鲜蔬菜。非常适合体验不同的地中海风味和口感。
€14.50 ≈ ¥119
南瓜浓汤配松露油水波蛋
Velouté de butternut et oeuf poché à l'huile de truffe
南瓜浓汤，配松露油水波蛋，面包丁和炒森林蘑菇
一种甜美顺滑的奶油南瓜汤。配以蛋黄仍呈流质的鸡蛋，并带有松露香气。面包丁和蘑菇带来酥脆口感和泥土风味。
€9 ≈ ¥74
蟹肉炸丸子
Accras de crabe
主厨特色 蟹肉炸丸子，红薯和自制啤酒蛋黄酱
炸蟹肉丸子，外酥内软。用红薯制作，带有甜味。蘸上特制蛋黄酱，提升风味。
€11 ≈ ¥90
科西嘉传统熏肉拼盘
Planche de charcuterie Corse de tradition
卡斯塔尼西亚地区（以栗子喂养的猪，科西嘉黑猪）阿尔贝蒂尼家族的科西嘉传统熏肉拼盘，用山毛榉木熏制
精选科西嘉岛传统风干和熏制肉类。这些肉类来自以栗子喂养的猪，味道独特浓郁。非常适合作为开胃菜分享。
€18 ≈ ¥148
科西嘉传统熏肉和精选陈年奶酪混合拼盘
Planche mixte de charcuterie Corse de tradition et sélection de fromages affinés
科西嘉传统熏肉拼盘，用山毛榉木熏制，配精选陈年奶酪：孔泰奶酪，奥弗涅蓝纹奶酪，科西嘉羊奶酪和卡门贝尔奶酪
一个大拼盘，结合了科西嘉肉类和各种法国奶酪的最佳选择。提供从肉类的烟熏味到蓝纹奶酪的辛辣味以及卡门贝尔奶酪的奶油味等多种风味。非常适合聚餐。
€19 ≈ ¥156

主菜

桃金娘鸭胸肉
Filet de canette à la myrte
鸭胸肉配马维拉庄园的桃金娘利口酒，玉米糊，烤梨，白洋葱和烤榛子
鸭胸肉片淋上桃金娘浆果酱，这是科西嘉灌木丛的特色。配以奶油玉米糊和梨，带来甜咸风味。榛子增添了酥脆的口感。
€19.50 ≈ ¥160
克莱门汀黄油酱安康鱼
Lotte au beurre blanc à la clémentine
安康鱼配新鲜克莱门汀黄油酱，红薯泥，红芥菜苗和白菜
一种肉质紧实、白色的鱼，配以克莱门汀柑橘味的黄油酱。红薯的温和搭配平衡了酱汁的酸度。一道融合了海洋风味和柑橘风味的精致菜肴。
€22 ≈ ¥180
迷迭香熏制安格斯牛排
Belle Entrecôte fumée au romarin
安格斯牛排，钟罩熏制迷迭香，配奇米丘里酱和烤红辣椒小土豆
烤牛排，以迷迭香烟熏方式呈现，极具观赏性。肉质多汁，味道浓郁。配以新鲜香草酱和烤红辣椒小土豆。
€22 ≈ ¥180
迷迭香蜂蜜烤羊肉
Pressé d'agneau au romarin et miel
主厨精选 迷迭香蜂蜜烤羊肉（6小时慢炖去骨羊肩肉压制而成），配嫩胡萝卜，生菜和土豆焗饭
羊肉长时间慢炖至极其软嫩，然后压制成型。肉类用蜂蜜和香草釉面，味道甜美芳香。一道舒适的菜肴，配以蔬菜和焗饭。
€21 ≈ ¥172
科西嘉制造汉堡
Burger Made in Corsica
汉堡，配我们面包师新鲜制作的面包，180克新鲜牛肉饼，茄子鱼子酱，蜜饯番茄，融化的巴斯蒂卡恰奶酪（Rogliano家族），生菜，自制蛋黄酱和法式芥末酱，配烤红辣椒小土豆
一款科西嘉风味美食汉堡。包含厚牛肉饼，融化的当地奶酪和美味的蜜饯蔬菜。配烤土豆而非炸薯条。
€19 ≈ ¥156
佛陀碗
Buddha Bowl
纯素 藜麦，大豆，红薯鹰嘴豆泥，紫甘蓝，芒果，黄瓜和炸豆丸子，配蜂蜜芝麻酱
一碗色彩丰富、营养均衡的餐点，由谷物、豆类和新鲜蔬菜组成。口感酥脆与软糯的混合，搭配甜咸芝麻酱。健康均衡的选择。
€14.50 ≈ ¥119
熊孩子拼盘
L'assiette des enfants terribles
意式烩饭式通心粉，配松露碎，帕尔马干酪和巴黎AOP火腿
童年时期通心粉的奢华成人版，烹制成奶油烩饭。配以芳香松露和优质火腿。一道怀旧而又精致的菜肴。
€21 ≈ ¥172

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商店信息

★
4.4
Google Maps上的442个评分
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