Matsu Shimokitazawa

Plato de huevos enrollados en capas y asados. Tiene un sabor a dashi y una textura esponjosa.

Plato hecho con tomates de alta dulzura. Tiene un buen equilibrio entre dulzura y acidez, similar a la fruta.

Surtido de encurtidos de temporada. Son refrescantes y perfectos para limpiar el paladar entre platos.

Ginkgo y setas salteadas con sake. Un aperitivo fragante que permite disfrutar del sabor del otoño.

Plato sencillo de tofu frío con aderezos. Permite disfrutar directamente del sabor de la soja.

Tofu frito en el local. Crujiente por fuera y tierno por dentro.

Plato de tofu servido con dashi caliente. Tiene un sabor suave y reconfortante.

Plato de tofu cubierto con harina de patata y servido con dashi. El dashi espeso se empapa en el rebozado.

Plato de magret de pato estofado en una salsa dulce y salada. Se caracteriza por su carne tierna y el umami de la grasa.

Una combinación de moroheiya pegajosa y huevo de aguas termales sedoso. Es un plato muy nutritivo y fácil de tragar.

Plato de shirasu hervido y cebolla tierna asada en dashi. Resalta la dulzura de los ingredientes.

Plato de mariscos y verduras mezclados con vinagre. Su acidez es refrescante y limpia el paladar.

Berenjena Kamo gruesa frita y servida con rábano rallado y dashi. Disfruta de la textura derretida de la berenjena.

Delicadeza de huevas de mújol saladas. Su rico umami y salinidad combinan bien con el sake.

Delicadeza salada de ascidias y entrañas de pepino de mar (konowata). Se caracteriza por su único aroma marino y fuerte umami.

Pasta de las entrañas de cangrejo. Su sabor rico y profundo es perfecto como acompañamiento para el sake.

Salazón de las entrañas de bonito. Tiene un sabor salado y un profundo umami debido a la fermentación, ideal para acompañar con sake.

Aleta de raya seca y tostada. Se caracteriza por su sabor agridulce y su textura masticable.

Plato japonés clásico de arroz moldeado en forma triangular. Puedes elegir tus ingredientes favoritos.

Plato de arroz con té caliente o dashi. Se puede comer fácilmente al final de una comida.

Juego de arroz mixto con anchoas y hojas de nabo, sopa de miso y encurtidos. Tiene un sabor rústico y casero.

Plato tierno de col de temporada y gambas con huevo revuelto. Se caracteriza por su dulzura suave.

Plato de bolitas de raíz de loto rallada, cocidas al vapor y fritas. La textura pegajosa combina perfectamente con el an-kake (salsa espesa).

Plato de cerdo cocido lentamente en un caldo a base de sal. Es increíblemente tierno y tiene un sabor ligero.

Dumplings (shumai) de cangrejo real. Están llenos de la dulzura y el umami del cangrejo.

Plato de cebolla nueva tierna y almejas. La dulzura de los ingredientes y el caldo de marisco se infunden.

Plato de udo, fuki y vieiras mezclado con una salsa hecha de yema de huevo y vinagre. Disfruta del aroma primaveral y la acidez suave.

Ensalada de patatas tibia. El sabor de las habas y la grasa del cerdo combinan bien con las patatas.

Ensalada fragante de sakura ebi y warabi (helecho joven). Disfruta de su sabor único.

Ensalada de berros amargos y tomates dulces. Es simple pero sabrosa.

Plato de joven carpa plateada y espárragos asados en aceite fragante. El ligero amargor de la carpa plateada es un acento.

Plato de congrio de alta calidad y besugo con salsa de habas. Tiene un rico sabor estilo risotto.

Plato de raíz de loto crujiente enrollada en panceta de cerdo y asada. Permite disfrutar del contraste de texturas.

Plato de patatas nuevas tiernas cubiertas con rico miso de cangrejo y asadas. Un plato que combina bien con el sake.

Plato de algas wakame de temporada y brotes de espárrago fritos en bocados. Disfruta de su crujiente textura y aroma marino.

Tempura mixta de pececillos blancos y espárragos, frita. Tiene una textura ligera y permite sentir la dulzura de los ingredientes.

Plato hecho con pollo de marca Daisen y habas, cubierto con taro y frito. Tiene una textura esponjosa y única.

Sake local de la prefectura de Aichi. Se caracteriza por su rico sabor y cuerpo.

Sake seco de la prefectura de Fukui. Tiene un final limpio y marida excelentemente con la comida.

Una marca popular de la prefectura de Aomori. Tiene un buen equilibrio entre el umami del arroz y un aroma suave.

Un sake representativo de la prefectura de Iwate. Disfruta de su aroma afrutado y su suave paladar.

Sake moderno de la prefectura de Akita. Tiene un excelente equilibrio entre acidez y dulzura, y también tiene un sabor similar al vino blanco.

Sake local de la prefectura de Yamagata. Un sake de sabor tranquilo cuyo umami se realza al calentarlo.

Un sake famoso de la prefectura de Fukushima. Armoniza la frescura de la fruta con el umami del arroz.

Sake para acompañar comidas de la prefectura de Miyagi. Su refrescante acidez cítrica realza la comida.

Sake seco de la prefectura de Ibaraki. Tiene un sólido sabor a arroz pero un final limpio.

Sake de la prefectura de Ibaraki hecho con levadura floral. Se caracteriza por su aroma fragante y su rico sabor.

Sake extra seco de la prefectura de Gifu. No tiene impurezas y tiene un sabor cristalino y limpio.

Sake para acompañar comidas de la prefectura de Ehime. Disfruta del aroma suave y el rico umami del arroz.

Sake Junmai sin filtrar y sin pasteurizar de la prefectura de Nara. Tiene una ligera efervescencia y un sabor fresco y jugoso.

Famoso sake seco y ligero de la prefectura de Niigata. Tiene un sabor refrescante que no cansa.

Sake ligero y elegante de la prefectura de Niigata. Se caracteriza por su aroma refinado y su suave paladar.

Sake peculiar de la prefectura de Niigata. Disfruta de su elegante dulzura similar al azúcar wasanbon.

Sake Yamahai de la prefectura de Fukui. Tiene acidez y cuerpo, con un sabor rico.

Una marca famosa como sake de celebración en la prefectura de Shizuoka. Tiene un buen equilibrio y es fácil de beber para todos.

Sake premium de la prefectura de Shizuoka. Disfruta de su aroma afrutado similar al del sake ginjo.

Una popular marca difícil de conseguir de la prefectura de Mie. Tiene un sabor jugoso con dulzura y acidez claras.

Sake seco de la prefectura de Shimane. Se caracteriza por su fuerte acidez y su final seco.

Sake famoso mundialmente de la prefectura de Yamaguchi. Se caracteriza por su aroma fragante y su dulzura similar a la miel.

Sake Junmai seco de la prefectura de Yamaguchi. Tiene mineralidad y un sabor limpio que no interfiere con la comida.

Sake seco y ligero de la prefectura de Kochi. Tiene un final agudo y un sabor potente.

Sake caliente con aleta de fugu (pez globo) tostada. El aroma tostado y el sabor del pescado se infunden en el sake.

Sake caliente para rellenar el sake de aleta.

Un shochu de patata caracterizado por su fragante aroma a patata y su sabor rico.

Shochu de patata de la destilería Murao. Tiene una profunda riqueza y dulzura, con un sabor tradicional.

Shochu de patata de la destilería Osuzu-yama. Se caracteriza por su aroma afrutado y refrescante.

Un shochu de patata fácil de beber donde el sabor de la patata y el umami del arroz están en armonía.

Shochu de patata envejecido en barrica durante mucho tiempo. Tiene un aroma y sabor ricos similares al whisky o al brandy.

Se lee "Bunise". Se caracteriza por su fuerte personalidad y rico sabor, típicos del shochu de patata.

Shochu de patata fermentado con kōji amarillo. Tiene un aroma fragante similar a los cítricos y es popular entre las mujeres.

Shochu de patata de la prefectura de Miyazaki. Tiene un sabor limpio y refrescante, ideal para tomar solo o con agua.

Un shochu de cebada con un aroma tostado y un paladar ligero.

Shochu de cebada con cuerpo que permite sentir plenamente el aroma tostado de la cebada.

Un popular shochu de cebada con un dulce aroma tostado similar al de los chocolates de cebada.

Shochu de cebada premium envejecido durante mucho tiempo. Su sabor complejo y profundo es comparable al whisky.

Shochu de azúcar negro de la isla de Amami. Disfruta de la rica profundidad y aroma derivados del azúcar negro.

Shochu de azúcar negro caracterizado por su sabor limpio y dulce aroma a azúcar negro.

Shochu de arroz con un aroma fragante similar al ginjo. Es refrescante y fácil de beber.

Shochu de arroz mezclado con sake añejo. Tiene un aroma a nuez y un sabor suave.

Shochu hecho con abundantes castañas. Disfruta de la ligera dulzura y aroma de las castañas.

Shochu hecho con perilla roja de Hokkaido. Se caracteriza por su refrescante aroma a shiso.

Awamori mezclado con kusu (sake añejo) envejecido. Tiene un aroma rico y un sabor suave.

Botella de shochu de patata.

Botella de shochu de patata.

Botella de shochu de patata.

Botella de shochu de cebada.

Botella de shochu de cebada.

Whisky japonés clásico. Tiene un final seco y combina bien con el highball.

Whisky single malt de la isla de Islay. Se caracteriza por su intenso aroma a turba y su sabor ahumado.

Licor de ciruela a base de shochu de arroz. Disfruta de la refrescante acidez de la ciruela.

Licor de ciruela hecho con sake "Hakkaisan" sin filtrar. Tiene poca dulzura y es refrescante.

Licor de ciruela hecho con sake "Shiharizuru". Se caracteriza por su elegante dulzura y acidez.

Licor de ciruela hecho con ciruelas maduras. Tiene un aroma afrutado similar al melocotón.

Licor de ciruela con azúcar negro. Tiene una dulzura rica y similar a un postre.

Licor de ciruela hecho por una bodega de sake. Tiene un buen equilibrio entre acidez y dulzura, y también es adecuado para acompañar comidas.

Licor de ciruela remojado en shochu de azúcar negro. Tiene cuerpo pero dulzura moderada.

Licor de albaricoque. Disfruta de su aroma agridulce y fragante.

Licor hecho con abundante jugo de yuzu. El aroma cítrico refrescante se extiende.

Licor con acidez de limón. Es refrescante y fácil de beber.

Licor que permite disfrutar del ligero amargor y la acidez característicos de la naranja夏みかん.

Licor espeso hecho con jugo de uva Kyoho. Disfruta de la rica dulzura de las uvas.