Tamagoyaki grueso
厚焼玉子
Plato de huevos enrollados en capas y asados. Tiene un sabor a dashi y una textura esponjosa.
¥650
≈ €4.00
0
Matsu Shimokitazawa
Matsu Shimokitazawa
松 下北沢
Pequeños platos / Aperitivos
Tomate de fruta
フルーツトマト
Plato hecho con tomates de alta dulzura. Tiene un buen equilibrio entre dulzura y acidez, similar a la fruta.
¥650
≈ €4.00
0
Surtido de encurtidos
おしんこ盛合せ
Surtido de encurtidos de temporada. Son refrescantes y perfectos para limpiar el paladar entre platos.
¥650
≈ €4.00
0
Ginkgo nuevo y setas salteadas con sake
新銀杏と木の子酒炒り
Ginkgo y setas salteadas con sake. Un aperitivo fragante que permite disfrutar del sabor del otoño.
¥800
≈ €4.00
0
Tofu frío
冷奴
Plato sencillo de tofu frío con aderezos. Permite disfrutar directamente del sabor de la soja.
¥500
≈ €3.00
0
Tofu frito casero grueso
自家製厚揚げ
Tofu frito en el local. Crujiente por fuera y tierno por dentro.
¥650
≈ €4.00
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Tofu caliente
温豆腐
Plato de tofu servido con dashi caliente. Tiene un sabor suave y reconfortante.
¥650
≈ €4.00
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Tofu frito
揚出し豆腐
Plato de tofu cubierto con harina de patata y servido con dashi. El dashi espeso se empapa en el rebozado.
¥700
≈ €4.00
0
Magret de pato estofado
合鴨ロース煮
Plato de magret de pato estofado en una salsa dulce y salada. Se caracteriza por su carne tierna y el umami de la grasa.
¥1,100
≈ €6.00
0
Moroheiya y huevo de aguas termales
モロヘイヤと温泉玉子
Una combinación de moroheiya pegajosa y huevo de aguas termales sedoso. Es un plato muy nutritivo y fácil de tragar.
¥650
≈ €4.00
0
Ensalada de shirasu (pez blanco pequeño) y cebolla tierna asada
釜上げしらすと焼葱のお浸し
Plato de shirasu hervido y cebolla tierna asada en dashi. Resalta la dulzura de los ingredientes.
¥700
≈ €4.00
0
Encurtidos en vinagre
酢のもの
Plato de mariscos y verduras mezclados con vinagre. Su acidez es refrescante y limpia el paladar.
¥850
≈ €5.00
0
Berenjena Kamo frita con rábano rallado
賀茂茄子の揚おろし
Berenjena Kamo gruesa frita y servida con rábano rallado y dashi. Disfruta de la textura derretida de la berenjena.
¥1,000
≈ €6.00
0
Botarga de pescado fresca
生からすみ
Delicadeza de huevas de mújol saladas. Su rico umami y salinidad combinan bien con el sake.
¥1,200
≈ €7.00
0
Mokurei
莫久来
Salazón de ascidia y konowata
Delicadeza salada de ascidias y entrañas de pepino de mar (konowata). Se caracteriza por su único aroma marino y fuerte umami.
¥1,100
≈ €6.00
0
Miso de cangrejo
かに味噌
Pasta de las entrañas de cangrejo. Su sabor rico y profundo es perfecto como acompañamiento para el sake.
¥700
≈ €4.00
0
Katsuobushi (bonito seco) en salazón
かつお酒盗
Salazón de las entrañas de bonito. Tiene un sabor salado y un profundo umami debido a la fermentación, ideal para acompañar con sake.
¥500
≈ €3.00
0
Aleta de raya
えいひれ
Aleta de raya seca y tostada. Se caracteriza por su sabor agridulce y su textura masticable.
¥650
≈ €4.00
0
Platos de arroz
Onigiri (bola de arroz)
おにぎり
<Una pieza>
Plato japonés clásico de arroz moldeado en forma triangular. Puedes elegir tus ingredientes favoritos.
¥280~
≈ €2.00
Ochazuke (arroz con té)
お茶漬け
<Con encurtidos>
Plato de arroz con té caliente o dashi. Se puede comer fácilmente al final de una comida.
¥450~
≈ €2.00
Arroz con verduras, encurtidos y sopa de miso
菜飯・香・味噌汁
Arroz mixto con anchoas y hojas de nabo
Juego de arroz mixto con anchoas y hojas de nabo, sopa de miso y encurtidos. Tiene un sabor rústico y casero.
¥650
≈ €4.00
0
Verduras calientes
Col de primavera y gambas con huevo revuelto
春きゃべつと海老の玉子とじ
Plato tierno de col de temporada y gambas con huevo revuelto. Se caracteriza por su dulzura suave.
¥1,150
≈ €6.00
0
Bolitas de raíz de loto
蓮根まんじゅう
Plato de bolitas de raíz de loto rallada, cocidas al vapor y fritas. La textura pegajosa combina perfectamente con el an-kake (salsa espesa).
¥1,200
≈ €7.00
0
Cerdo estofado en sal
豚の塩角煮
Plato de cerdo cocido lentamente en un caldo a base de sal. Es increíblemente tierno y tiene un sabor ligero.
¥1,200
≈ €7.00
0
Shumai de cangrejo real
渡蟹のしゅうまい
Dumplings (shumai) de cangrejo real. Están llenos de la dulzura y el umami del cangrejo.
¥1,400
≈ €8.00
0
Nabos cocidos al vapor con cebolla nueva y almejas
新玉葱と蛤のふろふき
Plato de cebolla nueva tierna y almejas. La dulzura de los ingredientes y el caldo de marisco se infunden.
¥1,100
≈ €6.00
0
Udo, fuki y vieiras con salsa de yema de huevo
宮いうど蕗と帆立の黄味酢
Plato de udo, fuki y vieiras mezclado con una salsa hecha de yema de huevo y vinagre. Disfruta del aroma primaveral y la acidez suave.
¥1,100
≈ €6.00
0
Ensalada tibia de habas y panceta de cerdo
空豆と豚バラの温かいポテトサラダ
Ensalada de patatas tibia. El sabor de las habas y la grasa del cerdo combinan bien con las patatas.
¥1,100
≈ €6.00
0
Ensalada de sakura ebi y warabi con salsa de ciruela y musgo
桜海老とわらびの梅苔サラダ
Ensalada fragante de sakura ebi y warabi (helecho joven). Disfruta de su sabor único.
¥1,100
≈ €6.00
0
Ensalada de berros y tomates de fruta
クレソンとフルーツトマトのサラダ
Ensalada de berros amargos y tomates dulces. Es simple pero sabrosa.
¥1,100
≈ €6.00
0
Asado
Carpa plateada joven y espárragos salteados en aceite fragante
稚鮎とアスパラの香味オイル焼き
Plato de joven carpa plateada y espárragos asados en aceite fragante. El ligero amargor de la carpa plateada es un acento.
¥1,200
≈ €7.00
0
Congrio y besugo a la plancha con salsa de habas (estilo risotto)
穴子と金目鯛の空豆ソース焼き(リゾット風)
Plato de congrio de alta calidad y besugo con salsa de habas. Tiene un rico sabor estilo risotto.
¥1,800
≈ €10.00
0
Raíz de loto envuelta en panceta de cerdo y asada
蓮根の豚ロース包み焼き
Plato de raíz de loto crujiente enrollada en panceta de cerdo y asada. Permite disfrutar del contraste de texturas.
¥1,200
≈ €7.00
0
Patatas nuevas asadas con miso de cangrejo
新じゃが芋のかに味噌焼き
Plato de patatas nuevas tiernas cubiertas con rico miso de cangrejo y asadas. Un plato que combina bien con el sake.
¥1,000
≈ €6.00
0
Frito
Tempura frita de algas wakame nuevas y brotes de espárrago
新若布とたらの芽つまみ揚げ
Plato de algas wakame de temporada y brotes de espárrago fritos en bocados. Disfruta de su crujiente textura y aroma marino.
¥1,100
≈ €6.00
0
Tempura mixta de camarones blancos y espárragos
白魚とアスパラのかき揚げ
Tempura mixta de pececillos blancos y espárragos, frita. Tiene una textura ligera y permite sentir la dulzura de los ingredientes.
¥1,200
≈ €7.00
0
Taro frito con habas y pollo Daisen
空豆と大山鶏のとろろ揚げ
Plato hecho con pollo de marca Daisen y habas, cubierto con taro y frito. Tiene una textura esponjosa y única.
¥1,150
≈ €6.00
0
Sake japonés
Varios sakes...
Choucho (Aichi)
長珍(愛知)
Sake local de la prefectura de Aichi. Se caracteriza por su rico sabor y cuerpo.
¥1,650
≈ €9.00
0
Hayaseura (Fukui) Tokubetsu Junmai
早瀬浦(福井) 特別純米
Sake seco de la prefectura de Fukui. Tiene un final limpio y marida excelentemente con la comida.
¥1,150
≈ €6.00
0
Houhai (Aomori) Tokubetsu Junmai
豊盃(青森) 特別純米
Una marca popular de la prefectura de Aomori. Tiene un buen equilibrio entre el umami del arroz y un aroma suave.
¥900
≈ €5.00
0
Nanbu Bijin (Iwate) Junmai Ginjo
南部美人(岩手) 純米吟醸
Un sake representativo de la prefectura de Iwate. Disfruta de su aroma afrutado y su suave paladar.
¥1,050
≈ €6.00
0
Nen-matsu R-type (Akita) Junmai
新政 R-type (秋田) 純米
Sake moderno de la prefectura de Akita. Tiene un excelente equilibrio entre acidez y dulzura, y también tiene un sabor similar al vino blanco.
¥1,300
≈ €7.00
0
Fukuroi (Yamagata) Sake caliente
麓井(山形) 燗酒
Sake local de la prefectura de Yamagata. Un sake de sabor tranquilo cuyo umami se realza al calentarlo.
¥650
≈ €4.00
0
Sharaku (Fukushima) Junmai
写楽(福島) 純米
Un sake famoso de la prefectura de Fukushima. Armoniza la frescura de la fruta con el umami del arroz.
¥900
≈ €5.00
0
Atago no Matsu (Miyagi) Tokubetsu Junmai
愛宕の松(宮城) 特別純米
Sake para acompañar comidas de la prefectura de Miyagi. Su refrescante acidez cítrica realza la comida.
¥800
≈ €4.00
0
Buyu (Ibaraki) Karaguchi Junmai
武勇(茨城) 辛口純米
Sake seco de la prefectura de Ibaraki. Tiene un sólido sabor a arroz pero un final limpio.
¥800
≈ €4.00
0
Fukufuku (Ibaraki) Junmai
来福(茨城) 純米
Sake de la prefectura de Ibaraki hecho con levadura floral. Se caracteriza por su aroma fragante y su rico sabor.
¥850
≈ €5.00
0
Misasakari (Gifu) Junmai Daiginjo
三千盛(岐阜) 純米大吟醸
Sake extra seco de la prefectura de Gifu. No tiene impurezas y tiene un sabor cristalino y limpio.
¥1,100
≈ €6.00
0
Ishizuchi (Ehime) Junmai
石鎚(愛媛) 純米
Sake para acompañar comidas de la prefectura de Ehime. Disfruta del aroma suave y el rico umami del arroz.
¥850
≈ €5.00
0
Kazeno Mori (Nara) Junmai Nama
風の森(奈良) 純米生
Sake Junmai sin filtrar y sin pasteurizar de la prefectura de Nara. Tiene una ligera efervescencia y un sabor fresco y jugoso.
¥900
≈ €5.00
0
Hakkaisan (Niigata) Honjozo
八海山(新潟) 本醸造
Famoso sake seco y ligero de la prefectura de Niigata. Tiene un sabor refrescante que no cansa.
¥850
≈ €5.00
0
Shiharizuru (Niigata) Junmai Ginjo
〆張鶴(新潟) 純米吟醸
Sake ligero y elegante de la prefectura de Niigata. Se caracteriza por su aroma refinado y su suave paladar.
¥1,000
≈ €6.00
0
Murasa (Niigata) Tokubetsu Junmai
村祐(新潟) 特別純米
Sake peculiar de la prefectura de Niigata. Disfruta de su elegante dulzura similar al azúcar wasanbon.
¥950
≈ €5.00
0
Fukuchitose (Fukui) Yamahai Junmai
福千歳(福井) 山廃純米
Sake Yamahai de la prefectura de Fukui. Tiene acidez y cuerpo, con un sabor rico.
¥1,000
≈ €6.00
0
Kaiun (Shizuoka) Junmai
開運(静岡) 純米
Una marca famosa como sake de celebración en la prefectura de Shizuoka. Tiene un buen equilibrio y es fácil de beber para todos.
¥850
≈ €5.00
0
Issojiman (Shizuoka) Honjozo
磯自慢(静岡) 本醸造
Sake premium de la prefectura de Shizuoka. Disfruta de su aroma afrutado similar al del sake ginjo.
¥750
≈ €4.00
0
Jikon (Mie) Tokubetsu Junmai
而今(三重) 特別純米
Una popular marca difícil de conseguir de la prefectura de Mie. Tiene un sabor jugoso con dulzura y acidez claras.
¥1,000
≈ €6.00
0
Kaishun (Shimane) Junmai extra seco
開春(島根) 超辛口純米
Sake seco de la prefectura de Shimane. Se caracteriza por su fuerte acidez y su final seco.
¥850
≈ €5.00
0
Dassai (Yamaguchi) Junmai Daiginjo
獺祭(山口) 純米大吟醸
Sake famoso mundialmente de la prefectura de Yamaguchi. Se caracteriza por su aroma fragante y su dulzura similar a la miel.
¥1,000
≈ €6.00
0
Taka (Yamaguchi) Junmai
貴(山口) 純米
Sake Junmai seco de la prefectura de Yamaguchi. Tiene mineralidad y un sabor limpio que no interfiere con la comida.
¥850
≈ €5.00
0
Minami (Kochi) Tokubetsu Junmai
南(高知) 特別純米
Sake seco y ligero de la prefectura de Kochi. Tiene un final agudo y un sabor potente.
¥850
≈ €5.00
0
Sake de aleta de fugu (pez globo) tigre
寅ふぐひれ酒
Sake caliente con aleta de fugu (pez globo) tostada. El aroma tostado y el sabor del pescado se infunden en el sake.
¥950
≈ €5.00
0
Sake de aleta (caliente)
ひれ酒つぎ酒
Sake caliente para rellenar el sake de aleta.
¥650
≈ €4.00
0
Shochu
Gakuroku
岳六
Shochu de patata
Un shochu de patata caracterizado por su fragante aroma a patata y su sabor rico.
¥650
≈ €4.00
0
Satsumaya
薩摩茶屋
Shochu de patata
Shochu de patata de la destilería Murao. Tiene una profunda riqueza y dulzura, con un sabor tradicional.
¥650
≈ €4.00
0
Yama-neko
山猫
Shochu de patata
Shochu de patata de la destilería Osuzu-yama. Se caracteriza por su aroma afrutado y refrescante.
¥650
≈ €4.00
0
Seikou Udo
晴耕雨読
Shochu de patata
Un shochu de patata fácil de beber donde el sabor de la patata y el umami del arroz están en armonía.
¥650
≈ €4.00
0
Tenshi no Yuuwaku (Tentación del Ángel)
天使の誘惑
Shochu de patata Houzan, sin filtrar
Shochu de patata envejecido en barrica durante mucho tiempo. Tiene un aroma y sabor ricos similares al whisky o al brandy.
¥950
≈ €5.00
0
Fujisai
不二才
Shochu de patata
Se lee "Bunise". Se caracteriza por su fuerte personalidad y rico sabor, típicos del shochu de patata.
¥750
≈ €4.00
0
Tominohouzan
富乃宝山
Shochu de patata
Shochu de patata fermentado con kōji amarillo. Tiene un aroma fragante similar a los cítricos y es popular entre las mujeres.
¥750
≈ €4.00
0
Kobiki BLUE
木挽BLUE
Shochu de patata
Shochu de patata de la prefectura de Miyazaki. Tiene un sabor limpio y refrescante, ideal para tomar solo o con agua.
¥450
≈ €2.00
0
Nakanaka
中々
Shochu de cebada
Un shochu de cebada con un aroma tostado y un paladar ligero.
¥700
≈ €4.00
0
Yamazaru
山猿
Shochu de cebada
Shochu de cebada con cuerpo que permite sentir plenamente el aroma tostado de la cebada.
¥750
≈ €4.00
0
Kaneshachi
兼八
Shochu de cebada
Un popular shochu de cebada con un dulce aroma tostado similar al de los chocolates de cebada.
¥950
≈ €5.00
0
Hyakunen no Kodoku (Cien años de soledad)
百年の孤独
Shochu de cebada
Shochu de cebada premium envejecido durante mucho tiempo. Su sabor complejo y profundo es comparable al whisky.
¥1,350
≈ €7.00
0
Choun
長雲
Shochu de azúcar negro
Shochu de azúcar negro de la isla de Amami. Disfruta de la rica profundidad y aroma derivados del azúcar negro.
¥850
≈ €5.00
0
Ichibanbashi
一番橋
Shochu de azúcar negro
Shochu de azúcar negro caracterizado por su sabor limpio y dulce aroma a azúcar negro.
¥850
≈ €5.00
0
Yamahai
山翡翠
Shochu de arroz
Shochu de arroz con un aroma fragante similar al ginjo. Es refrescante y fácil de beber.
¥650
≈ €4.00
0
Corredor de liebre salvaje
野うさぎの走り
Shochu de arroz
Shochu de arroz mezclado con sake añejo. Tiene un aroma a nuez y un sabor suave.
¥800
≈ €4.00
0
Dabada Hiburi
ダバダ火振
Shochu de castaña
Shochu hecho con abundantes castañas. Disfruta de la ligera dulzura y aroma de las castañas.
¥550
≈ €3.00
0
Tanakotan
鍛高譚
Shiso shochu
Shochu hecho con perilla roja de Hokkaido. Se caracteriza por su refrescante aroma a shiso.
¥500
≈ €3.00
0
Ryukyu Oucho
琉球王朝
Awamori (licor de Okinawa)
Awamori mezclado con kusu (sake añejo) envejecido. Tiene un aroma rico y un sabor suave.
¥600
≈ €3.00
0
Botella de shochu
Seikou Udo (patata)
晴耕雨読(芋)
Botella de shochu de patata.
¥3,200
≈ €18.00
0
Fujisai (patata)
不二才(芋)
Botella de shochu de patata.
¥3,500
≈ €19.00
0
Yama-neko (patata)
山猫(芋)
Botella de shochu de patata.
¥3,200
≈ €18.00
0
Nakanaka (cebada)
中々(麦)
Botella de shochu de cebada.
¥3,200
≈ €18.00
0
Yamazaru (cebada)
山猿(麦)
Botella de shochu de cebada.
¥3,500
≈ €19.00
0
Whisky
Suntory Kakubin
サントリー 角
Whisky japonés clásico. Tiene un final seco y combina bien con el highball.
¥600
≈ €3.00
0
Laphroaig de 10 años
ラフロイグ十年
Whisky single malt de la isla de Islay. Se caracteriza por su intenso aroma a turba y su sabor ahumado.
¥900
≈ €5.00
0
Licor de frutas
Varios licores de frutas...
Kakutama
角玉
Licor de ciruela
Licor de ciruela a base de shochu de arroz. Disfruta de la refrescante acidez de la ciruela.
¥550
≈ €3.00
0
Hakkaisan
八海山
Licor de ciruela
Licor de ciruela hecho con sake "Hakkaisan" sin filtrar. Tiene poca dulzura y es refrescante.
¥600
≈ €3.00
0
Shiharizuru
〆張鶴
Licor de ciruela
Licor de ciruela hecho con sake "Shiharizuru". Se caracteriza por su elegante dulzura y acidez.
¥600
≈ €3.00
0
Tsuruume
鶴梅
A base de sake, delicioso y refrescante
Licor de ciruela hecho con ciruelas maduras. Tiene un aroma afrutado similar al melocotón.
¥600
≈ €3.00
0
Azúcar negro
黒糖
Envejecido con azúcar negro japonés, rico y similar al ron
Licor de ciruela con azúcar negro. Tiene una dulzura rica y similar a un postre.
¥650
≈ €4.00
0
Saika
雑賀
Licor de ciruela a base de shochu, clásico
Licor de ciruela hecho por una bodega de sake. Tiene un buen equilibrio entre acidez y dulzura, y también es adecuado para acompañar comidas.
¥600
≈ €3.00
0
Ciruela japonesa
おう梅
Hecho con shochu de azúcar negro, dulzura moderada
Licor de ciruela remojado en shochu de azúcar negro. Tiene cuerpo pero dulzura moderada.
¥550
≈ €3.00
0
Albaricoque (10%)
あんず(10度)
Licor de albaricoque. Disfruta de su aroma agridulce y fragante.
¥600
≈ €3.00
0
Yuzu (7%)
柚子(7度)
Licor hecho con abundante jugo de yuzu. El aroma cítrico refrescante se extiende.
¥600
≈ €3.00
0
Limón (7%)
レモン(7度)
Licor con acidez de limón. Es refrescante y fácil de beber.
¥600
≈ €3.00
0
Naranja de verano (7%)
夏みかん(7度)
Licor que permite disfrutar del ligero amargor y la acidez característicos de la naranja夏みかん.
¥600
≈ €3.00
0
Púrpura Kyoho (16%)
巨峰紫(16度)
Licor espeso hecho con jugo de uva Kyoho. Disfruta de la rica dulzura de las uvas.
¥550
≈ €3.00
0
Fin del menú
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