Man'ouché

Una galette de pan plano cubierta con una mezcla tradicional de especias (tomillo, sésamo, zumaque) y aceite de oliva. Sabor aromático, herbáceo y ligeramente ácido. Se disfruta caliente, doblada o enrollada.

Galette que combina las especias del zaatar con la frescura del labné (yogur escurrido). Un equilibrio perfecto entre el picante de las hierbas y la untuosidad del queso fresco.

Galette rellena de queso halloumi fundido. Este queso de pasta semidura tiene una textura única, ligeramente elástica y un sabroso sabor salado.

Tipo de pizza fina libanesa cubierta con carne picada marinada con verduras y especias. Sabrosa, crujiente por los bordes y tierna en el centro.

Galette de pollo marinado (tipo chawarma o taouk) con crema de ajo y verduras. Una comida completa rica en sabores orientales.

Galette fresca rellena de queso blanco escurrido (labné) y crudités. Ligera, cremosa y ácida, ideal para una comida sana.

Galette vegetariana rica en verduras frescas, servida sobre una base de hummus o caviar de berenjena. Crujiente y llena de vitaminas.

Galette que realza la berenjena, acompañada de hummus y crema de ajo. Una opción vegetariana sabrosa y fundente.

Galette de ternera seca y especiada (basterma), charcutería armenia/libanesa con intenso sabor a ajo y fenogreco. Servida con queso o hummus.

Galette de salchichas de ternera especiadas (soujouk). Sabor rico y picante, típico de la cocina del Levante. Acompañada de verduras frescas.

Sándwich de pita con falafels (bolitas de garbanzos fritas). Relleno de salsa de sésamo (tahina) y crudités. Un clásico vegano crujiente y nutritivo.

Sándwich de pita vegetariano con untable (hummus o berenjena) y muchas crudités. Fresco y ligero.

Sándwich de carne picada de ternera con perejil y a la parrilla (kafta). Acompañado de hummus y patatas para una comida consistente.

El clásico chawarma de ternera marinada y asada al espetón. Servido en pan de pita con salsa de sésamo y verduras crujientes.

Sándwich de hígados de ave salteados con ajo y cilantro. Una especialidad rica en hierro y muy aromática, suavizada por la crema de ajo.

Brochetas de pollo marinado (chich taouk) servidas en sándwich. La carne es tierna y jugosa, realzada por la famosa crema de ajo libanesa.

Sándwich relleno de kébbé (bolitas fritas de carne y bulgur). Aporta una textura crujiente y especiada, servido con labné y harissa.

Sándwich de salchichas especiadas soujouk. Sabor pronunciado a ajo y especias, suavizado por el hummus y las verduras.

Ensalada muy fresca compuesta principalmente de perejil picado, menta, tomates y un poco de bulgur, aderezada con limón y aceite de oliva.

Puré untuoso de garbanzos mezclado con crema de sésamo (tahina), ajo y limón. Un imprescindible de la cocina libanesa.

Caviar de berenjenas asadas mezclado con crema de sésamo. Sabor ahumado característico y textura cremosa.

Queso fresco obtenido al escurrir yogur. Textura espesa similar al queso crema, servido con un chorrito de aceite de oliva.

Bolita frita a base de garbanzos especiados. Crujiente por fuera y tierna por dentro. Se come caliente.

Pequeño pastelito de masa relleno de espinacas aciduladas con zumaque y cebollas. Un bocado vegetariano sabroso.

Pequeño pastelito frito relleno de queso fundido y menta. Crujiente y untuoso.

Pequeño pastelito frito relleno de carne picada especiada y cebollas. Un clásico de los mezzés calientes.

Bolita ovalada hecha de una cobertura de carne y bulgur frita, rellena de carne picada y piñones. Textura crujiente única.

Pequeña porción individual de salsa o untable a elegir (hummus, crema de sésamo o crema de ajo).

Refresco o zumo de fruta estándar.

Cerveza rubia lager internacional. Ligera y refrescante.

Cerveza rubia libanesa tipo Pilsner. Refrescante y suave, ideal con platos picantes.

Bebida tradicional de yogur, agua y sal. Muy refrescante, acompaña perfectamente las carnes y galettes.

Pastelería oriental hecha de capas de pasta filo, rellena de pistachos triturados y bañada en almíbar de miel. Crujiente y dulce.

Pastel en forma de rollo hecho de cabello de ángel (kadaïf) frito, relleno de pistachos enteros y miel. Muy crujiente.

Tarta de sémola tierna bañada en almíbar perfumado con agua de azahar, a menudo adornada con una almendra.