Mano Restaurant

Name: Mano Restaurant
Address: 46 Rue de l'Ancienne Mairie, 92100 Boulogne-Billancourt, France, París
Price range: €11 - €65

ABIERTO DESDE EL INVIERNO DE 2021. EN PLENA PANDEMIA MUNDIAL. EL CHEF Y PROPIETARIO MAXIMILIEN KUZNIAR HA SABIDO IMPONER SU IDENTIDAD CULINARIA Y CONVERTIR ESTE LUGAR DE VIDA EN UNA DIRECCIÓN IMPRESCINDIBLE DE BOULOGNE-BILLANCOURT Y DEL OESTE DE PARÍS... EN EL MENÚ, PRODUCTOS FRESCOS Y DE TEMPORADA QUE FORMAN UNA PALETA AROMÁTICA Y SENSORIAL PARA DESCUBRIR A TRAVÉS DE SU COCINA. SUGERENCIAS SIMPLES Y GOLOSAS QUE TE TRANSPORTARÁN DESDE EL PRIMER BOCADO.

★ 4.8 (659) 📍 46 Rue de l'Ancienne Mairie, 92100 Boulogne-Billancourt, France

ENTRADAS

PULPO - TOMATE - PARMESANO

POULPE - TOMATE - PARMESAN

PULPO TIERNO SALSA DE TOMATE DEL CHEF CREMA DE PARMESANO Y ALMENDRAS AHUMADAS

Pulpo cocido hasta obtener una textura tierna, servido con una salsa de tomate casera y una rica crema de parmesano. Las almendras ahumadas aportan crujiente y un toque amaderado. Una combinación de sabores marinos y de queso.

€16

BURRATA - JUDÍAS VERDES - SÉSAMO

BURATTA - HARICOTS VERTS - SÉSAME

BURRATA DE LAS POUILLES JUDÍAS VERDES FRESCAS - SALSA DE SÉSAMO

Una pequeña y cremosa burrata de las Pouilles servida con judías verdes frescas. Todo aliñado con una salsa de sésamo que aporta un toque de avellana tostada. Una entrada fresca y untuosa.

€14

CEVICHE

CEVICHE DE LA PESCA DEL DÍA CREMOSO DE BONIATO AHUMADO - LECHE DE TIGRE

Pescado crudo marinado en una marinada ácida 'leche de tigre', típica de la cocina peruana. Acompañado de un cremoso de boniato ahumado para suavizar la acidez. Fresco, acidulado y ligeramente ahumado.

€15

PLATOS

PESCA DEL DÍA - PAIMPOL - SALVIA

PÊCHE DU JOUR - PAIMPOL - SAUGE

PESCADO DEL DÍA COCO DE PAIMPOL CON SALVIA Y CLOROFILA

El pescado fresco del día servido con cocos de Paimpol (alubias blancas DOP). Adornado con salvia y un toque vegetal de clorofila. Un plato ligero y herbáceo.

€28

AVE - VERDURAS DEL MERCADO - CHAMPI

VOLAILLE - LÉGUMES DU MARCHÉ - CHAMPI

POLLO AMARILLO DE LAS LANDAS. VERDURAS DE TEMPORADA GLASEADAS CON CREMA DE CHAMPIÑONES

Pollo de calidad superior de las Landas, servido con verduras de temporada. Acompañado de una untuosa crema de champiñones. Un plato reconfortante con sabores del terruño.

€28

CAZUELA VEGGIE

COCOTTE VEGGIE

VEGANO. PLATO VEGGIE CON LOS CUIDADOS DEL CHEF

Una composición vegana creativa elaborada según la inspiración del chef. Resalta las verduras de temporada. Una opción saludable y colorida sin productos de origen animal.

€21

CERDO - APIO - CIRUELAS REINETA

COCHON - CÉLERI - QUETSCHES

AGUJA DE CERDO DE TARN RISOTTO DE APIO NABI CON PARMESANO CIRUELAS REINETA MARINADAS

Aguja de cerdo sabrosa servida con un cremoso risotto de apio nabi y parmesano. Las ciruelas reineta marinadas aportan un toque agridulce que contrasta con la grasa de la carne. Rico y sabroso.

€27

BURGER MANO

FILETE DE TERNERA DE AVEYRON KETCHUP Y MAYONESA CASEROS SALSA PAMPA DE LA FAMILIA PEPINILLOS DE VERDURAS

Una hamburguesa gourmet con un filete de ternera de Aveyron y salsas caseras. Rellena de pepinillos de verduras para el crujiente y la acidez. Servida generosamente.

€22

POSTRES

FRUTAS

FRUITS

ARROZ CON LECHE DE PERLAS DE JAPÓN CULÍ DE MARACUYÁ ESPECULOS Y HELADO DE REMOLACHA

Un postre original a base de perlas de Japón (tapioca) al estilo arroz con leche. Adornado con un coulis de fruta de la pasión acidulado, speculoos crujientes y un sorprendente helado de remolacha. Dulce y cremoso.

€11

CHOCOLATE

CHOCOLAT

TARTALETA DE CHOCOLATE Y TRIGO SARRACENO CARAMELO DE MANTEQUILLA SALADA, HELADO DEL MOMENTO

Una tartaleta de rico chocolate maridada con las notas tostadas del trigo sarraceno y la dulzura del caramelo de mantequilla salada. Servida con helado. Intenso y goloso.

€12

QUESO

FROMAGE

SELECCIÓN DE LA QUESERÍA ESCUDIER ENSALADA Y SALSA DE LA ABUELA

Una tabla de quesos curados seleccionados por la quesería local Escudier. Servida con una ensalada verde aliñada. Perfecto para terminar la comida con un toque salado.

€14

MENÚS DEGUSTACIÓN

MENÚS DEGUSTACIÓN SEGÚN LOS DESEOS DEL CHEF

PEQUEÑO DISFRUTE

PTIT KIFF

DISFRUTA EN 4 TIEMPOS (2 ENTRADAS - 1 PLATO - 1 POSTRE)

Un menú degustación descubrimiento en 4 servicios sorpresa. Incluye dos entradas, un plato y un postre elegidos por el chef. Ideal para explorar la cocina del restaurante.

€48

GRAN DISFRUTE

GRAND KIFF

DISFRUTA EN 7 TIEMPOS (3 ENTRADAS - 2 PLATOS - 2 POSTRES)

La experiencia completa del restaurante en 7 servicios sorpresa. Incluye tres entradas, dos platos y dos postres. Un viaje culinario rico y variado.

€65

Fin del menú

Añade pedidos y muestra al personal