Mano Restaurant

Pulpo cocido hasta obtener una textura tierna, servido con una salsa de tomate casera y una rica crema de parmesano. Las almendras ahumadas aportan crujiente y un toque amaderado. Una combinación de sabores marinos y de queso.

Una pequeña y cremosa burrata de las Pouilles servida con judías verdes frescas. Todo aliñado con una salsa de sésamo que aporta un toque de avellana tostada. Una entrada fresca y untuosa.

Pescado crudo marinado en una marinada ácida 'leche de tigre', típica de la cocina peruana. Acompañado de un cremoso de boniato ahumado para suavizar la acidez. Fresco, acidulado y ligeramente ahumado.

El pescado fresco del día servido con cocos de Paimpol (alubias blancas DOP). Adornado con salvia y un toque vegetal de clorofila. Un plato ligero y herbáceo.

Pollo de calidad superior de las Landas, servido con verduras de temporada. Acompañado de una untuosa crema de champiñones. Un plato reconfortante con sabores del terruño.

Una composición vegana creativa elaborada según la inspiración del chef. Resalta las verduras de temporada. Una opción saludable y colorida sin productos de origen animal.

Aguja de cerdo sabrosa servida con un cremoso risotto de apio nabi y parmesano. Las ciruelas reineta marinadas aportan un toque agridulce que contrasta con la grasa de la carne. Rico y sabroso.

Una hamburguesa gourmet con un filete de ternera de Aveyron y salsas caseras. Rellena de pepinillos de verduras para el crujiente y la acidez. Servida generosamente.

Un postre original a base de perlas de Japón (tapioca) al estilo arroz con leche. Adornado con un coulis de fruta de la pasión acidulado, speculoos crujientes y un sorprendente helado de remolacha. Dulce y cremoso.

Una tartaleta de rico chocolate maridada con las notas tostadas del trigo sarraceno y la dulzura del caramelo de mantequilla salada. Servida con helado. Intenso y goloso.

Una tabla de quesos curados seleccionados por la quesería local Escudier. Servida con una ensalada verde aliñada. Perfecto para terminar la comida con un toque salado.

Un menú degustación descubrimiento en 4 servicios sorpresa. Incluye dos entradas, un plato y un postre elegidos por el chef. Ideal para explorar la cocina del restaurante.

La experiencia completa del restaurante en 7 servicios sorpresa. Incluye tres entradas, dos platos y dos postres. Un viaje culinario rico y variado.