Maison Noura

Name: Maison Noura
Address: París
Price range: €6 - €84

★ 4.3 (1,607)

ENSALADAS Y TARTARS

CRUDO DE LUBINA

CRUDO DE BAR

Aguacate, granadas y zumaque

Finas láminas de lubina cruda aliñadas con zumaque ácido. Servido con aguacate cremoso y granos de granada para un toque de frescura y crujiente.

€17

TARTAR DE CORDERO PICANTE « FRAKÉ »

SPICY TARTARE D’AGNEAU « FRAKÉ »

Bouquet de verduras, bulgur, menta y sorbete de arak

Tartar de cordero crudo finamente picado con bulgur y hierbas, realzado con especias. Acompañado de un sorbete de arak anisado para una experiencia gustativa única.

€15

LA BELLA TOMATE TRUFADA

LA BELLE TOMATE TRUFFÉE

Labné, aceite de oliva y ralladura de limón

Tomates frescos servidos con labné (queso de yogur colado) untuoso. Perfumados con trufa, aceite de oliva y limón.

€19

ENSALADA MEDITERRÁNEA CON HUEVA DE MUJOL

SALADE MÉDITERRANÉENNE À LA POUTARGUE

Alcachofas, aguacates, perlas de labné, brotes de espinaca y vinagreta de lima

Ensalada compuesta que combina verduras frescas y hueva de mújol (huevas de mújol saladas y secas). Un entrante rico en sabores marinos y vegetales.

€19

ENSALADA FATTOUSH*

SALADE FATTOUSH*

Mezcla de lechugas y pan integral tostado con zumaque

Ensalada libanesa tradicional con trozos de pan de pita tostado crujiente. Aliñada con zumaque y una vinagreta acidulada.

€15

TABULÉ TRADICIONAL*

TABOULÉ TRADITIONNEL*

Ensalada de perejil, tomates y trigo partido

El auténtico tabulé libanés, compuesto principalmente de perejil fresco picado, menta, tomates y un poco de bulgur. Muy fresco y cítrico.

€15

ENSALADA SHANKLISH*

SALADE SHANKLISH*

Queso de cabra, tomates, menta y aceitunas

Ensalada que destaca el Shanklish, un queso de oveja o vaca curado y desmenuzado, de sabor pronunciado. Mezclado con verduras frescas y hierbas.

€15

TARTAR DE ATÚN Y AGUACATE CON SÉSAMO BLANCO

TARTARE DE THON & AVOCAT AU SÉSAME BLANC

Guacamole casero y aceite de oliva

Dados de atún crudo fresco combinados con aguacate cremoso. Sazonado con sésamo para un toque afrutado.

€19

LOS PLATOS FIRMA "MAISON NOURA"

MIX GRILL*

Trío de brochetas de pollo taouk, kefta y cordero limón/harissa, patatas especiadas estilo battata harra y tarator

Surtido de carnes a la parrilla: pollo marinado, carne picada especiada y cordero. Servido con patatas salteadas especiadas y salsa de sésamo.

€32

FILETE DE LUBINA Y PURÉ DE ACEITUNAS KALAMATA*

FILET DE BAR & PURÉE D’OLIVES KALAMATA*

Salsa virgen primaveral

Filete de pescado a la parrilla servido sobre un sabroso puré de aceitunas negras. Acompañado de una salsa ligera de aceite de oliva y hierbas.

€29

COSTILLAS DE CORDERO « PRIMERAS » CONFITADAS EN HARISSA

CÔTELETTES D’AGNEAU « PREMIÈRES » CONFITES À L’HARISSA

Yogur tzatziki, crema de mouhammara y pistachos

Costillas de cordero tiernas marinadas en pasta de pimiento harissa. Servidas con salsas cremosas de yogur y pimientos rojos.

€34

SAYADIEH DE MERLUZA ESTILO BLACK COD

SAYADIEH DE CABILLAUD FAÇON BLACK COD

Salsa de soja y arroz con cebollas caramelizadas

Plato de pescado tradicional revisitado con una salsa de soja agridulce. Servido con arroz perfumado cocido con cebollas caramelizadas.

€32

CONFIT DE CORDERO REAL AHUMADO CON CEDRO*

CONFIT D’AGNEAU ROYAL FUMÉ AU CÈDRE*

Arroz libanés con 5 especias y samaké harra

Carne de cordero cocida lentamente hasta que esté tierna, ahumada con madera de cedro para un aroma amaderado. Servida con arroz con especias dulces.

€29~

TIGRE QUE LLORA ESTILO SHAWARMA

TIGRE QUI PLEURE FAÇON CHAWARMA

Marinado y flambeado con tomillo y jengibre, tahini con hierbas verdes

Carne marinada y a la parrilla, inspirada en la receta tailandesa pero con especias de shawarma. Flambeada para más sabor y servida con una salsa de sésamo con hierbas.

€34

MEZÉS DE EXCEPCIÓN

GAMBAS « BLACK TIGER » FLAMBEADAS CON ARAK

GAMBAS « BLACK TIGER » FLAMBÉES À L’ARAK

Puré de hierbas verdes y limón amarillo

Langostinos grandes salteados y flambeadas con licor anisado. Servidos sobre un puré de hierbas frescas con limón.

€19

RAVIOLIS DE « SHISHBARAK » CON YOGUR

RAVIOLES DE « SHISHBARAK » AU YAOURT

Carne de cordero, queso kachkaval y cardamomo

Pequeñas empanadillas de pasta rellenas de carne y queso, servidas en una salsa caliente de yogur. Un plato reconfortante y cremoso.

€17

FILETE DE SALMONETE FLAMBEADO « SULTAN BRAHIM »

FILET DE ROUGET FLAMBÉ « SULTAN BRAHIM »

Chutney de mouhammara

Filete de salmonete delicado, flambeado y servido con un condimento a base de pimientos rojos y nueces.

€19

COLIFLOR ESTOFADA CON PIMENTÓN

CHOU-FLEUR BRAISÉ AU PAPRIKA

Ralladura de naranja, polvo de almendras tostadas y salsa de hierbas

Coliflor asada tierna perfumada con pimentón dulce. Aderezada con almendras crujientes y una salsa de hierbas.

€19

MINI SHAWARMAS DE CARNE O POLLO

MINI CHAWARMAS DE VIANDE OU POULET

4 mini panes de pita, condimentos y salsas

Pequeños sándwiches de carne marinada asada al espetón. Servidos en pan de pita con los acompañamientos tradicionales.

€19

MANAKISH CON 3 QUESOS Y TRUFA

MANAKISH AUX 3 FROMAGES & TRUFFE

Pizzeta libanesa horneada

Tipo de pizza libanesa cubierta con una mezcla de quesos fundentes y perfumada con trufa. Horneada para una masa crujiente.

€19

PULPO A LA PARRILLA CON CHERMOULA

POULPE GRILLÉ À LA CHERMOULA

Rábanos y cebollas encurtidos, zanahorias y lima

Tentáculo de pulpo tierno a la parrilla, marinado con especias chermoula (comino, cilantro, ajo). Servido con verduras marinadas aciduladas.

€19

TEMPURA DE MERLUZA Y EMULSIÓN DE HARISSA

TEMPURA DE CABILLAUD & ÉMULSION HARISSA

Lima y pimentón

Trozos de merluza fritos en una masa ligera y crujiente. Servidos con una salsa picante.

€17

GUARNICIONES

A ELEGIR

PATATAS ESPECIADAS ESTILO BATTATA HARRA

POMMES DE TERRE ÉPICÉES FAÇON BATTATA HARRA

Cubos de patata salteados con ajo, cilantro y chile. Crujientes y picantes.

€8

ENSALADA VERDE CON HIERBAS, ACEITE DE OLIVA Y LIMÓN

SALADE VERTE AUX HERBES, HUILE D’OLIVE & CITRON

Mezcla de hojas de ensalada frescas y hierbas aromáticas, aliñada de forma sencilla.

€8

ARROZ LIBANÉS CON 5 ESPECIAS

RIZ LIBANAIS AUX 5 ÉPICES

Arroz pilaf perfumado con una mezcla de especias dulces como la canela y la pimienta de Jamaica.

€8

ARROZ CON TOMILLO FRESCO

RIZ AU THYM FRAIS

Arroz cocinado con tomillo fresco para un sabor herbáceo y aromático.

€8

TAHINI CON HIERBAS VERDES

TAHINI AUX HERBES VERTES

Salsa a base de crema de sésamo mezclada con hierbas frescas. Untuosa y rica.

€8

VERDURAS A LA PARRILLA DE TEMPORADA

LÉGUMES GRILLÉS DU MOMENT

Selección de verduras de temporada a la parrilla con aceite de oliva.

€8

PATATAS FRITAS

FRITES

Patatas fritas crujientes.

€8

MEZÉS CLÁSICOS

HOMMOS*

Puré de garbanzos, zumo de limón y aceite de oliva

Crema clásica untuosa a base de garbanzos y crema de sésamo (tahini). Imprescindible de la cocina libanesa.

€13

MOUTABAL*

Berenjenas, tomates, garbanzos y queso kashkaval

Puré de berenjenas asadas con sabor ahumado, mezclado con tahini. Adornado con granos de granada para un toque dulce.

€13

SAMAKÉ HARRA*

Ratatouille de verduras ligeramente picante

Plato de verduras estofadas en una salsa de tomate realzada con especias y chile.

€13

HOJAS DE PARRA*

FEUILLES DE VIGNE*

Arroz, tomates, perejil, labné y piñones

Hojas de parra rellenas de una mezcla de arroz y hierbas. Servidas frías, a menudo con un poco de yogur.

€13

TZATZIKI / LABAN PEPINO*

TZATZIKI / LABAN CONCOMBRE*

Yogur fresco, pepino y menta

Mezcla refrescante de yogur colado, pepinos crujientes y menta seca.

€13

SOJOK FLAMBEADO CON LIMÓN

SOJOK FLAMBÉES AU CITRON

Salchichas picantes, granadas, sésamo blanco y zumaque

Pequeñas salchichas de ternera picantes (Sojok) salteadas y aciduladas con limón. Sabor intenso y picante.

€14

GRATINADO DE MUSSAKA « AL FORN »

GRATINÉ DE MOUSSAKA « AL FORN »

Berenjenas, tomates, garbanzos y queso kashkaval

Plato de berenjenas y tomates cocido al horno, gratinado con queso fundente.

€15

LABNÉ CON HUEVA DE MUJOL

LABNÉ À LA POUTARGUE

Lima, cebollino y chips de alcachofa

Queso de yogur cremoso aderezado con virutas de hueva de mújol para un sabor marino salado.

€15

HALLOUMI A LA PARRILLA Y PESTO DE MENTA

HALLOUMI GRILLÉ & PESTO DE MENTHE

Aceitunas Kalamata, tomates, pepino y encurtidos

Queso chipriota de pasta semidura a la parrilla hasta que esté dorado, con un sabor salado característico. Servido con pesto fresco.

€15

PARA COMPARTIR

LOS CRUJIENTES PARA COMPARTIR

LES CROUSTILLANTS À PARTAGER

(6 PIEZAS) KEBBÉ CORDERO / FALAFEL DE HABAS / SAFIHA CORDERO / RIKAKAT QUESO Y TOMILLO / FATAYERS ESPINACA / SAMBOUSSEK CORDERO

Surtido de bocados libaneses fritos u horneados: albóndigas de carne, empanadillas de espinaca, queso o carne, y falafels.

€15

LOS DELICIOSOS DULCES

Surtido de BAKLAVAS

ASSORTIMENT DE BAKLAVAS

(6 PIEZAS)* Pasteles dorados con almendras, pistachos y piñones

Pequeños pasteles hojaldrados rellenos de frutos secos triturados e bañados en sirope de azúcar. Crujientes y dulces.

€12

ENSALADA DE FRUTAS DE TEMPORADA*

SALADE DE FRUITS DE SAISON*

Mezcla de frutas frescas cortadas, refrescante y ligera.

€12

MOUHALABIÉ CON AZAHAR*

MOUHALABIÉ A LA FLEUR D’ORANGER*

Flan libanés y pistachos

Flan de leche cremoso perfumado con agua de azahar. Servido frío con trocitos de pistacho.

€12

HALAWA BIL JEBNEH

Queso enrollado con crema de leche, sirope de azahar y pétalos de rosa

Postre refinado compuesto por una pasta de queso dulce rellena de crema (achta). Cubierto con sirope perfumado.

€11

ATAYEF CON FRUTAS

ATAYEF AUX FRUITS

Mini crepes de crema de leche con almendras caramelizadas

Pequeñas crepes orientales dobladas y rellenas de una crema untuosa. Adornadas con frutos secos.

€12

KNÉFÉ CON QUESO

KNÉFÉ AU FROMAGE

Queso fundente y cabellos de ángel molidos dorados al horno

Pastel caliente de queso fundente cubierto con una corteza de sémola o cabello de ángel dorada, rociado con sirope.

€11

KARABIGES PISTACHO*

KARABIGES PISTACHE*

Galletas de pistacho y crema natef

Galletas de mantequilla rellenas de pistachos, servidas con Natef, una crema blanca ligera similar al merengue.

€11

HELADOS « MAISON NOURA »

GLACES « MAISON NOURA »

(3 bolas) Servidas sobre sus nidos de cabello de ángel. Almendra, Higo, Jengibre, Chocolate, Pistacho, Fresa

Helados artesanales con aromas orientales. Servidos elegantemente sobre nidos de cabello de ángel crujientes.

€12~

CAFÉS E INFUSIONES

CAFÉ / DESCAFEINADO

CAFÉ / DÉCAFÉINÉ

Espresso clásico o descafeinado.

€6

CAFÉ CON LECHE

CAFÉ CRÈME

Espresso con leche calentada al vapor y un poco de espuma.

€8

CAFÉ BLANCO

CAFÉ BLANC

Agua de azahar

Bebida caliente relajante hecha de agua caliente y agua de azahar, sin cafeína.

€8

DOBLE

EN DOUBLE

Doble dosis de espresso para mayor intensidad.

€8

CAFÉ LIBANÉS

CAFÉ LIBANAIS

Café molido muy fino hervido en un cezve, servido fuerte y a menudo con el poso en el fondo.

€8

INFUSIÓN

INFUSION

Infusión caliente de hierbas para la digestión o la relajación.

€8~

TÉS

TÉS SELECCIÓN MARIAGE FRÈRES

THÉS SÉLECTION MARIAGE FRÈRES

Selección de tés de alta calidad de la casa Mariage Frères.

€7~

DIGESTIVOS 4CL

NECTAR DE KEFRAYA

Licor o aguardiente de uva libanés.

€12

GET 27

Licor de menta piperita fresca.

€14

Orujo de Dátil o Pera

VIEILLE PRUNE OU POIRE

Aguardiente de fruta tradicional.

€15

COGNAC AUGIER VSOP

Brandy francés envejecido de calidad.

€15

COGNAC HENNESSY XO

Coñac muy añejo, rico y complejo.

€17

BAS ARMAGNAC

Brandy de la región de Gascuña en Francia.

€15

CHAMPAGNE

COPA DE CHAMPAGNE BRUT

COUPE DE CHAMPAGNE BRUT

Vino espumoso francés seco.

€16

COPA DE CHAMPAGNE ROSADO

COUPE DE CHAMPAGNE ROSÉ

Vino espumoso rosado con notas afrutadas.

€19

CÓCTELES

BYBLOS VERDE

Ginebra, Zumo de lima, Aloe vera, Sirope de albahaca

Cóctel refrescante a base de ginebra y notas vegetales.

€17

EL CEDRO ROJO

LE CÈDRE ROUGE

Vodka, Cointreau, Licor de granada, Sirope de chile

Cóctel de vodka con un toque afrutado y picante.

€17

LA CASA NOURA

LA MAISON NOURA

Ron, Té negro, Jengibre, Chile, Zumo de lima

Cóctel de autor con ron, complejo y especiado.

€17

MOJITO

Ron, Azúcar de caña, Lima, Menta, Agua con gas

Cóctel cubano clásico, fresco y mentolado.

€17

JELLAB ROYAL

Sirope de dátil, Champagne

Mezcla espumosa de champagne y sirope de dátil dulce.

€19

ORIENTAL SPRITZ

Aperol, Prosecco, Sirope de rosa, Agua con gas

Versión oriental del Spritz con un toque floral de rosa.

€19

MARTINI ROYAL

Martini blanco, Prosecco, Lima

Cóctel elegante con vermut y vino espumoso.

€19

MENÚS

MENÚ DEL MEDIODÍA

MENU DU MIDI

(DE LUNES A VIERNES)*

Menú de almuerzo disponible entre semana, que ofrece una selección de platos.

€29~

MENÚ DEL CEDRO

MENU DU CÈDRE

7 MEZÉS PARA COMPARTIR (Hommos, Moutabal, Tabulé, Sojok, Samaké harra, Labné con hueva de mújol, 3 Crujientes Maison Noura a elegir) 1 POSTRE A ELEGIR CAFÉ o TÉ

Menú degustación completo que incluye un surtido de mezzés fríos y calientes, un postre y una bebida caliente. Precio por persona.

€65

MENÚ MAISON NOURA

MENU MAISON NOURA

5 MEZÉS PARA COMPARTIR (Hommos, Moutabal, Tabulé, Labné con hueva de mújol, 3 Crujientes Maison Noura a elegir) 1 PLATO A ELEGIR 1 POSTRE A ELEGIR CAFÉ o TÉ

Menú prestige que incluye una selección de mezzés, un plato principal, un postre y una bebida caliente. Precio por persona.

€84

Fin del menú

Añade pedidos y muestra al personal