Maison Noura

Finas láminas de lubina cruda aliñadas con zumaque ácido. Servido con aguacate cremoso y granos de granada para un toque de frescura y crujiente.

Tartar de cordero crudo finamente picado con bulgur y hierbas, realzado con especias. Acompañado de un sorbete de arak anisado para una experiencia gustativa única.

Tomates frescos servidos con labné (queso de yogur colado) untuoso. Perfumados con trufa, aceite de oliva y limón.

Ensalada compuesta que combina verduras frescas y hueva de mújol (huevas de mújol saladas y secas). Un entrante rico en sabores marinos y vegetales.

Ensalada libanesa tradicional con trozos de pan de pita tostado crujiente. Aliñada con zumaque y una vinagreta acidulada.

El auténtico tabulé libanés, compuesto principalmente de perejil fresco picado, menta, tomates y un poco de bulgur. Muy fresco y cítrico.

Ensalada que destaca el Shanklish, un queso de oveja o vaca curado y desmenuzado, de sabor pronunciado. Mezclado con verduras frescas y hierbas.

Dados de atún crudo fresco combinados con aguacate cremoso. Sazonado con sésamo para un toque afrutado.

Surtido de carnes a la parrilla: pollo marinado, carne picada especiada y cordero. Servido con patatas salteadas especiadas y salsa de sésamo.

Filete de pescado a la parrilla servido sobre un sabroso puré de aceitunas negras. Acompañado de una salsa ligera de aceite de oliva y hierbas.

Costillas de cordero tiernas marinadas en pasta de pimiento harissa. Servidas con salsas cremosas de yogur y pimientos rojos.

Plato de pescado tradicional revisitado con una salsa de soja agridulce. Servido con arroz perfumado cocido con cebollas caramelizadas.

Carne de cordero cocida lentamente hasta que esté tierna, ahumada con madera de cedro para un aroma amaderado. Servida con arroz con especias dulces.

Carne marinada y a la parrilla, inspirada en la receta tailandesa pero con especias de shawarma. Flambeada para más sabor y servida con una salsa de sésamo con hierbas.

Langostinos grandes salteados y flambeadas con licor anisado. Servidos sobre un puré de hierbas frescas con limón.

Pequeñas empanadillas de pasta rellenas de carne y queso, servidas en una salsa caliente de yogur. Un plato reconfortante y cremoso.

Filete de salmonete delicado, flambeado y servido con un condimento a base de pimientos rojos y nueces.

Coliflor asada tierna perfumada con pimentón dulce. Aderezada con almendras crujientes y una salsa de hierbas.

Pequeños sándwiches de carne marinada asada al espetón. Servidos en pan de pita con los acompañamientos tradicionales.

Tipo de pizza libanesa cubierta con una mezcla de quesos fundentes y perfumada con trufa. Horneada para una masa crujiente.

Tentáculo de pulpo tierno a la parrilla, marinado con especias chermoula (comino, cilantro, ajo). Servido con verduras marinadas aciduladas.

Trozos de merluza fritos en una masa ligera y crujiente. Servidos con una salsa picante.

Cubos de patata salteados con ajo, cilantro y chile. Crujientes y picantes.

Mezcla de hojas de ensalada frescas y hierbas aromáticas, aliñada de forma sencilla.

Arroz pilaf perfumado con una mezcla de especias dulces como la canela y la pimienta de Jamaica.

Arroz cocinado con tomillo fresco para un sabor herbáceo y aromático.

Salsa a base de crema de sésamo mezclada con hierbas frescas. Untuosa y rica.

Selección de verduras de temporada a la parrilla con aceite de oliva.

Patatas fritas crujientes.

Crema clásica untuosa a base de garbanzos y crema de sésamo (tahini). Imprescindible de la cocina libanesa.

Puré de berenjenas asadas con sabor ahumado, mezclado con tahini. Adornado con granos de granada para un toque dulce.

Plato de verduras estofadas en una salsa de tomate realzada con especias y chile.

Hojas de parra rellenas de una mezcla de arroz y hierbas. Servidas frías, a menudo con un poco de yogur.

Mezcla refrescante de yogur colado, pepinos crujientes y menta seca.

Pequeñas salchichas de ternera picantes (Sojok) salteadas y aciduladas con limón. Sabor intenso y picante.

Plato de berenjenas y tomates cocido al horno, gratinado con queso fundente.

Queso de yogur cremoso aderezado con virutas de hueva de mújol para un sabor marino salado.

Queso chipriota de pasta semidura a la parrilla hasta que esté dorado, con un sabor salado característico. Servido con pesto fresco.

Surtido de bocados libaneses fritos u horneados: albóndigas de carne, empanadillas de espinaca, queso o carne, y falafels.

Pequeños pasteles hojaldrados rellenos de frutos secos triturados e bañados en sirope de azúcar. Crujientes y dulces.

Mezcla de frutas frescas cortadas, refrescante y ligera.

Flan de leche cremoso perfumado con agua de azahar. Servido frío con trocitos de pistacho.

Postre refinado compuesto por una pasta de queso dulce rellena de crema (achta). Cubierto con sirope perfumado.

Pequeñas crepes orientales dobladas y rellenas de una crema untuosa. Adornadas con frutos secos.

Pastel caliente de queso fundente cubierto con una corteza de sémola o cabello de ángel dorada, rociado con sirope.

Galletas de mantequilla rellenas de pistachos, servidas con Natef, una crema blanca ligera similar al merengue.

Helados artesanales con aromas orientales. Servidos elegantemente sobre nidos de cabello de ángel crujientes.

Espresso clásico o descafeinado.

Espresso con leche calentada al vapor y un poco de espuma.

Bebida caliente relajante hecha de agua caliente y agua de azahar, sin cafeína.

Doble dosis de espresso para mayor intensidad.

Café molido muy fino hervido en un cezve, servido fuerte y a menudo con el poso en el fondo.

Infusión caliente de hierbas para la digestión o la relajación.

Selección de tés de alta calidad de la casa Mariage Frères.

Licor o aguardiente de uva libanés.

Licor de menta piperita fresca.

Aguardiente de fruta tradicional.

Brandy francés envejecido de calidad.

Coñac muy añejo, rico y complejo.

Brandy de la región de Gascuña en Francia.

Vino espumoso francés seco.

Vino espumoso rosado con notas afrutadas.

Cóctel refrescante a base de ginebra y notas vegetales.

Cóctel de vodka con un toque afrutado y picante.

Cóctel de autor con ron, complejo y especiado.

Cóctel cubano clásico, fresco y mentolado.

Mezcla espumosa de champagne y sirope de dátil dulce.

Versión oriental del Spritz con un toque floral de rosa.

Cóctel elegante con vermut y vino espumoso.

Menú de almuerzo disponible entre semana, que ofrece una selección de platos.

Menú degustación completo que incluye un surtido de mezzés fríos y calientes, un postre y una bebida caliente. Precio por persona.

Menú prestige que incluye una selección de mezzés, un plato principal, un postre y una bebida caliente. Precio por persona.