Madras café o'fish

Un menú completo para descubrir los sabores de la cocina india. Incluye un entrante, un plato principal (carne o vegetariano) servido con arroz o naan, y un postre tradicional o helado.

Una bandeja variada de carnes y mariscos marinados con especias y asados al horno tandoor. Ofrece una degustación completa de sabores ahumados y especiados. Ideal para compartir.

Muslos de pollo marinados en una mezcla de yogur y especias tandoori, luego asados a la parrilla. La carne es tierna con un sabor ahumado característico y un color rojo vivo.

Gambas grandes marinadas en una salsa especiada de yogur y cocidas al tandoor. Textura firme y jugosa con aromas a la parrilla.

Codorniz entera marinada y asada a la perfección india. Carne delicada realzada por las especias del tandoor.

Trozos de pollo deshuesado, marinados y a la parrilla en brocheta. Tierno, sabroso y ligeramente especiado. Perfecto como entrante o plato principal.

Trozos de cordero tierno marinados en especias y yogur, luego asados a la parrilla. Carne rica en sabor con notas ahumadas.

Trozos de pescado marinados con especias y a la parrilla. Textura tierna y sabor aromático sin ser demasiado fuerte.

Trozos de queso fresco indio (paneer) marinados y a la parrilla. Una sabrosa alternativa vegetariana con textura firme y tierna.

Brochetas de carne de cordero picada mezclada con hierbas frescas y especias. Asadas al tandoor para una textura jugosa y un sabor intenso.

Triángulos de masa frita crujiente rellenos de una mezcla de verduras especiadas (patatas, guisantes). Un entrante clásico de la cocina india.

Buñuelos triangulares crujientes rellenos de carne de pollo picada y especiada. Servidos calientes y crujientes.

Rodajas de berenjena rebozadas en masa de garbanzos y fritas. Crujientes por fuera y tiernas por dentro.

Tiras de cebolla rebozadas en masa especiada y fritas. Un snack popular crujiente y sabroso.

Gambas rebozadas en masa de buñuelos y fritas. Un bocado crujiente ideal para el aperitivo.

Acompañamiento refrescante a base de yogur mezclado con pepinos, tomates y especias suaves. Calma el paladar después de platos picantes.

Gambas salteadas en seco con especias, cebollas y chiles verdes. Un plato rico en sabores y ligeramente picante.

Plato de arroz reconfortante cocido con mantequilla clarificada (ghee), pimienta negra y anacardos crujientes. Textura suave y sabor picante.

Buñuelos de lentejas empapados en yogur sazonado. Fresco, cremoso y tierno.

Buñuelos de lentejas en forma de anillo, fritos hasta dorarse y quedar crujientes. Textura aireada por dentro. A menudo se sirven con chutney.

Buñuelos de lentejas molidas gruesas mezcladas con especias y hierbas, luego fritas. Muy crujientes y aromáticas.

Buñuelos de lentejas (vadai) sumergidos en un caldo de lentejas y verduras especiado (sambar). Sabroso y tierno.

Bolas de patata especiadas rebozadas en masa de garbanzos y fritas. Un snack popular del sur de la India.

Rollo crujiente relleno de una preparación especiada de carne o verduras. Ideal como aperitivo.

Pequeño pastelito frito relleno de carne de pollo picada y especiada. Crujiente y sabroso.

Pequeño pastelito frito relleno de carne de pollo especiada. Un aperitivo popular.

Buñuelos crujientes a base de harina de garbanzos y cebolla o verduras deshilachadas.

Buñuelos fritos que contienen trozos de pollo rebozados en masa especiada. Crujiente y rico.

Trozos de pollo salteados en seco con una intensa mezcla de especias del sur de la India. Muy aromático y picante.

Arroz aromático de grano largo, cocido al vapor. Un acompañamiento neutro perfecto para platos en salsa.

Arroz pilaf aromático con azafrán y guarnición de frutos secos y nueces. Sabor rico y ligeramente dulce.

Arroz salteado al wok con huevos y verduras pequeñas. Un plato sencillo y sabroso de inspiración indochina.

Arroz salteado relleno de trozos de pollo, huevos y verduras. Un plato completo y copioso.

Arroz salteado acompañado de tiernos trozos de cordero, huevos y verduras.

Versión vegetariana del arroz salteado, rica en verduras variadas.

Arroz salteado con gambas, huevos y verduras. Sabores marinos y textura agradable.

Arroz cocido con leche de coco y a veces coco rallado. Sabor suave y tropical.

Arroz mezclado con yogur fresco, sazonado con semillas de mostaza fritas y hojas de curry. Muy refrescante, a menudo se consume al final de la comida.

Arroz basmati preparado al estilo biryani, rico en especias y guarniciones (nueces, pasas). Solo, sin carne.

Pan plano tradicional indio de harina de trigo, cocido contra las paredes de un horno tandoor. Tierno con burbujas crujientes.

Naan relleno de queso fundido. Un clásico gourmet, tierno y rico.

Naan clásico untado con mantequilla o ghee. Más rico y sabroso que el naan natural.

Naan relleno de ajo picado y cilantro antes de hornear. Muy aromático.

Naan relleno de una fina capa de carne picada especiada. Un pan nutritivo que casi puede servir de comida.

Tortita fina y flexible a base de harina integral, cocida en plancha. Más dietética que el naan.

Pan hojaldrado y crujiente del sur de la India, cocido en plancha con aceite o ghee. Textura rica en capas.

Parotha picada o rellena de huevos y especias. Un plato callejero popular y nutritivo.

Surtido tradicional servido en bandeja. Incluye arroz y variedad de pequeños platos vegetarianos, salsas y postre. Una experiencia completa de sabores del sur.

Thali especial de la región de Chettinad, conocida por sus especias aromáticas. Incluye arroz, currys de carne y verduras.

Versión miniatura de los pasteles de arroz al vapor (idly), servidos sumergidos en un bol de sambar (sopa de lentejas). Delicado y saludable.

Pasteles de arroz fermentado cocidos al vapor. Textura esponjosa y sabor ligeramente ácido. Servidos calientes con sambar y chutney.

Crepe fina y crujiente a base de masa de arroz y lentejas fermentada. Servida natural con acompañamientos.

Dosai cocido con mantequilla clarificada (ghee), lo que lo hace más rico, dorado y aromático.

Dosai relleno de cebollas picadas cocidas en la masa. Añade dulzura y crujido.

Dosai sobre el que se extiende un huevo durante la cocción. Más nutritivo y proteico.

Dosai extra grande, muy fino y extremadamente crujiente, similar al papel.

Especialidad local realzada con chiles verdes y especias.

Masala dosai (relleno de patatas especiadas) cocido generosamente con ghee.

El clásico: dosai enrollado alrededor de un relleno de patatas al curry y cebollas.

Dosai preparado con sémola de trigo (rava). Textura más dentada y crujiente, preparación más rápida sin fermentación.

Rava dosai relleno de cebolla.

Versión rica del rava dosai, cocido con ghee y relleno de patatas especiadas.

Trozos de pescado cocidos en una salsa masala espesa y especiada.

Pescado marinado con especias y frito en sartén o en freidora. Crujiente y sabroso.

Curry de pescado suave y cremoso, ideal para quienes temen el picante.

Especialidad de la costa de Malabar. Pescado cocido en una rica salsa de leche de coco y especias, a menudo con tamarindo.

Curry de garbanzos cocido a fuego lento en una salsa de tomate especiada y aromática (jengibre, ajo, cilantro). Rico y proteico.

Nota: La descripción del menú 'Puré de berenjena' parece corresponder al Bartha. El Matter Paneer es tradicionalmente queso y guisantes.

Puré de berenjenas asadas y ahumadas, cocinado con tomates, cebollas y especias.

Plato de lentejas (amarillas o rojas) cocido a fuego lento con especias. Un alimento básico reconfortante y saludable.

Trozos de queso fresco (paneer) en una salsa cremosa de espinacas y especias.

Mezcla de verduras de temporada cocidas en una salsa curry aromática.

Gambas cocidas en una rica y especiada salsa masala, con aromas de tandoor.

Curry de gambas suave y cremoso, que realza el sabor de los mariscos.

Curry rojo intenso de pollo, realzado con chile, tomate y especias del sur de la India.

Plato muy picante de origen goanés, preparado con vinagre, ajo y mucho chile.

Pollo cocido con espinacas y patatas en una salsa verde nutritiva.

Trozos de pollo tandoori cocidos a fuego lento en una salsa rica y cremosa a base de tomate, mantequilla y crema. Suave y popular.

Curry de pollo clásico con especias masala (mezcla de especias calientes).

Pollo tikka (a la parrilla) servido en una salsa cremosa y anaranjada de tomate y especias.

Curry suave y rico, espesado con pasta de anacardos o almendras y crema.

Curry de pollo tradicional, equilibrado en especias.

Cordero cocido en seco con especias hasta que esté tierno y bien cubierto de aromas.

Trozos de pollo marinados y fritos, de color rojo vivo y especiados. Un aperitivo muy popular.

Pan soplado frito (puri) servido con curry de patatas (masala).

Buñuelos de plátano macho o plátano dulce, fritos en una masa de garbanzos. Dulce-salado.

Pimientos verdes grandes rebozados en masa y fritos. Picantes y crujientes.

Pan parotha picado y salteado en plancha con carne, huevos y una salsa especiada (salna). Un plato callejero muy apreciado.

Curry de huevos duros o plato a base de huevos.

Huevo duro simple.

Tortilla india especiada (tortilla masala) con hierbas frescas.

Uttapam (crepe gruesa de arroz y lentejas) relleno de huevo.

Crepe gruesa rellena de cebollas picadas incrustadas en la masa.

Tipo de tortita gruesa a base de masa de arroz y lentejas fermentada. Tierno con un sabor acidulado.

Nota: El título indica Sambar (sopa de lentejas), pero la descripción habla de crepe. Probablemente un error del menú, pero generalmente es una sopa especiada de lentejas y verduras.

Bebida mezclada especial del restaurante.

Vino fortificado portugués dulce.

Vermut italiano aromatizado.

Pastis de Marsella anisado.

Aperitivo anisado tradicional francés.

Cóctel francés a base de vino blanco y crema de cassis.

Whisky escocés mezclado premium.

Whisky escocés mezclado.

Famosa marca de whisky escocés.

Bebida espirituosa aromatizada con bayas de enebro.

Bebida espirituosa destilada neutra.

Cerveza rubia francesa clásica.

Cerveza rubia holandesa.

Cerveza rubia india ligera y refrescante, acompaña bien los platos picantes.

Orujo de vino del suroeste de Francia (Armañac).

Orujo de sidra de Normandía.

Orujo de vino de la región de Cognac.

Licor de anís (Anisette).

Licor francés de menta piperita.