Ma Dame

Un potaje cremoso de castañas infusionado con un caldo de café para un toque original. El guanciale aporta crujiente y sal, suavizado por la ricotta. Una entrada caliente y reconfortante con sabores terrosos.

Finas láminas de lubina cruda marinada. Acompañada de membrillo dulce confitado y apio crujiente para la acidez. Un plato fresco y ligero, que realza la calidad del pescado.

Calabacín relleno de un sabroso relleno de champiñones. Servido con un condimento original tipo ketchup a base de calabacín amarillo. Un plato vegetal rico en sabores.

Carne de sepia tierna cocinada con champiñones eryngii carnosos. Acompañada de un puré de calabaza de invierno suave y untuoso. Una alianza tierra-mar con texturas variadas.

Menú de almuerzo o cena que incluye una entrada y un plato principal. Las opciones se limitan a las sugerencias de la semana. Una forma ideal de probar los productos de temporada.

Menú que incluye un plato principal de la semana y un postre a la carta. Permite combinar una sugerencia de temporada con un toque dulce personalizado.

El menú completo que incluye una entrada de la semana, un plato de la semana y un postre a elegir. La experiencia gastronómica total para disfrutar de todos los productos del momento.

Un bizcocho de chocolate rico con un corazón fundente. Servido con un helado de yuzu (cítrico japonés) para un toque de acidez refrescante. Un postre goloso y equilibrado.

Una pequeña tarta rellena de frutas de invierno. Combina una mousse ácida de lima y la dulzura de la clementina en compota y helado. Fresco y afrutado.

La famosa tarta de manzana caramelizada invertida, servida tibia. Las manzanas son tiernas y dulces. Acompañada de una ligera nata montada.

Peras cocidas lentamente en compota para concentrar los sabores. Servidas simplemente con un helado de vainilla. Un postre suave y clásico.

Un café espresso servido en bandeja con varios postres miniaturas. Perfecto para quienes quieren probarlo todo o dudan en pedir un postre entero.