MÔM

Una selección de verduras crudas de temporada (como zanahorias, pepinos, rábanos) servidas frescas. Acompañadas de una salsa ligera para mojar. Una opción sana y crujiente para compartir.

Una crema a base de huevas de pescado (tarama) aromatizada con trufa de verano. Sabor yodado y rico con una nota terrosa distintiva. Servida con pan tostado crujiente.

Un surtido de carnes secas y embutidos variados. Incluye generalmente jamón crudo, salchichón y otras especialidades de cerdo. Perfecto para acompañar una copa de vino.

Una gran tabla que combina una selección de embutidos y quesos curados. Ofrece una variedad de texturas y sabores. Ideal para degustar en grupo.

Sándwich caliente de jamón y queso, tostado hasta que esté dorado y fundente. Crujiente por fuera y tierno por dentro. Un clásico de la brasserie francesa.

Pequeñas bolitas de mozzarella empanadas y fritas. Servidas calientes con una reducción de vinagre balsámico para un toque acidulado. Fundente y crujiente.

Corazón cremoso de la burrata (stracciatella) servido con un condimento de trufa. Adornado con avellanas tostadas para el crujiente. Para degustar sobre tostadas.

Un surtido de untables mediterráneos: garbanzos (hummus), aceitunas (tapenade), huevas de pescado (tarama) y yogur de pepino (tzatziki). Servido con pan. Ideal para probar de todo.

Rabanitos rosados frescos servidos con mantequilla con sal y pan. Un aperitivo tradicional francés simple y refrescante. El picante del rabanito contrasta con la dulzura de la mantequilla.

Mejillones cocidos al horno cubiertos con mantequilla de ajo y perejil (estilo caracoles). Sabor rico, herbáceo y ajoso. Se degusta caliente directamente en la concha.

Finas lonchas de ternera fría cubiertas con una salsa untuosa de atún, anchoas y alcaparras. Un plato de origen italiano, sabroso y delicado. Servido con alcaparras grandes con tallo.

Salmón crudo cortado en dados pequeños, sazonado con wasabi para un ligero picante y huevas de pescado volador (tobiko) para el crujiente. Fresco y ligeramente picante.

Rodajas de boniato semicocidas marcadas a la plancha tipo tataki, cubiertas de sésamo. Servidas con una mayonesa picante. Un plato vegano fundente y sabroso.

Puerros prensados en terrina con alga nori, acompañados de una guarnición estilo huevo mimosa (versión vegetal posible según el icono) y vinagreta de trufa. Un plato estético y refinado.

Huevos cocidos a fuego lento con yema líquida, servidos sobre una salsa de pimientos y chorizo español de primera calidad. Mezcla rica y ligeramente picante.

Hojaldre crujiente relleno de espárragos verdes y salmón ahumado. Cubierto con una crema fresca de hierbas. Un entrante elegante que juega con las texturas.

Rodajas de tomates carnosos servidos con una bola de queso italiano cremoso (burrata). Sazonado con un pesto casero de almendras. Fresco y veraniego.

Terrina de foie gras de pato preparada en casa, marinada con whisky añejo. Textura fundente y sabor rico. Servido con tostadas calientes.

Ensalada verde con tostadas de queso de cabra gratinado, rociada con miel y espolvoreada con nueces. Un clásico francés agridulce.

Ensalada completa con base de trigo partido (bulgur), acompañada de falafels de verduras y queso italiano ahumado (scamorza). Aromática con limón y hierbas frescas.

Lechuga romana con pollo empanado crujiente, bacon y picatostes. Cubierta con la tradicional salsa Caesar cremosa con anchoas y parmesano.

Ensalada completa de mariscos fríos (gambas, salmón) y un huevo con yema líquida. Sazonada con una vinagreta colorida y suave de remolacha.

Ensalada frescura que mezcla aguacate cremoso, mango dulce y crustáceos picantes al curry. Una mezcla de sabores dulces, salados y picantes.

Pastis, un licor anisado típicamente francés. Se bebe diluido con agua fresca y hielo. Sabor fuerte a regaliz y anís.

Aperitivo a base de vino de Burdeos mezclado con licores de frutas. Dulce, afrutado y ligeramente amargo. Servido muy frío, a menudo con una rodaja de naranja o limón.

Cóctel refrescante que mezcla Lillet (aperitivo de vino) con tónica. Burbujeante y ligeramente amargo.

Cóctel italiano popular a base de Prosecco, amargo (como Aperol o Campari) y agua con gas. Naranja vivo, burbujeante y agridulce.

Cóctel tradicional francés compuesto de vino blanco seco y crema de grosella negra (o melocotón). Dulce y afrutado.

Versión festiva del Kir, preparada con Champagne en lugar de vino blanco. Burbujeante, elegante y dulce.

Selección de aperitivos clásicos: amargo italiano (Campari), vino fortificado portugués (Oporto) o vermut italiano (Martini). Para degustar sobre hielo.

Licores digestivos o aperitivos: crema de whisky irlandesa (Baileys) o licor de menta piperita (Get 27/31). Dulce e intenso.

Licores de frutas: manzana verde (Manzana) o limón (Limoncello). Muy dulce, afrutado y servido helado.

Cerveza rubia lager clásica servida de barril. Refrescante y equilibrada.

Cerveza de abadía belga rubia. Más rica y fuerte que una lager clásica.

Cerveza blanca con aromas de cítricos y especias. Turbia y muy refrescante.

Cerveza rubia aromatizada con tequila. Sabor dulce y festivo.

Cerveza rubia mexicana ligera. Servida tradicionalmente con un gajo de lima.

Sidra artesanal francesa moderna. Burbujeante y afrutada, disponible en versión manzana (brut), pera o rosada.

Café corto e intenso al estilo italiano. Intenso y rico en aromas.

A elegir: doble dosis de café, café con leche grande y cremoso o chocolate caliente dulce.

Café gourmand coronado con espuma de leche (cappuccino) o nata montada (viennois).

Selección de tés clásicos. Negro, verde o perfumado a la bergamota.

Bebida caliente a base de hierbas sin teína (como verbena o menta).