MÔM

تشكيلة من الخضروات الطازجة الموسمية (مثل الجزر والخيار والفجل) تُقدم باردة. مع صلصة خفيفة للتغميس. خيار صحي ومقرمش للمشاركة.

كريمة بيض سمك معطرة بكمأة صيفية. نكهة بحرية غنية مع لمسة ترابية مميزة. تُقدم مع خبز محمص مقرمش.

تشكيلة من اللحوم المجففة واللحوم المملحة المتنوعة. تشمل عادة لحم الخنزير المقدد، السجق وأنواع أخرى من لحم الخنزير. مثالية لمرافقة كأس من النبيذ.

طبق كبير يجمع بين تشكيلة من اللحوم الباردة والأجبان المعتقة. يقدم مجموعة متنوعة من القوام والنكهات. مثالي للمشاركة الجماعية.

شطيرة ساخنة باللحم والجبن، مشوية حتى تصبح ذهبية وذائبة. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. طبق فرنسي كلاسيكي من المطاعم.

كرات موزاريلا صغيرة مغطاة بالبقسماط ومقلية. تُقدم ساخنة مع صلصة خل بلسمي مخفضة لإضفاء لمسة حمضية. ذائبة ومقرمشة.

قلب كريمي من البوراتا (ستراتشياتيلا) يقدم مع توابل الكمأة. مزين بالبندق المحمص للقرمشة. يُقدم على خبز محمص.

تشكيلة من غموس البحر الأبيض المتوسط: حمص (حمص)، زيتون (تابيناد)، بيض سمك (تاراما) وزبادي بالخيار (تزاتزيكي). يُقدم مع الخبز. مثالي للتذوق.

فجل وردي طازج يُقدم مع زبدة مملحة وخبز. مقبلات فرنسية تقليدية بسيطة ومنعشة. حدة الفجل تتناقض مع حلاوة الزبدة.

بلح البحر المخبوز محشو بالزبدة بالثوم والبقدونس (على طراز الحلزون). نكهة غنية، عشبية وثومية. يُقدم ساخنًا مباشرة في الصدفة.

شرائح رقيقة من لحم العجل البارد مغطاة بصلصة كريمية من التونة والأنشوجة والكبر. طبق من أصل إيطالي، لذيذ ورقيق. يُقدم مع كبر كبير الساق.

سلمون نيء مقطع إلى مكعبات صغيرة، متبل بالواسابي لقليل من الحرارة وبيض سمك طائر (توبيكو) للقرمشة. منعش وحار قليلاً.

شرائح بطاطا حلوة مطبوخة جزئيًا ومحمصة على طريقة التاتاكي، مغطاة بالسمسم. تقدم مع مايونيز حار. طبق نباتي ذائب ولذيذ.

كراث مضغوط في تيرين مع أعشاب بحرية نوري، مع طبق بيض ميموزا (نسخة نباتية ممكنة حسب الأيقونة) وصلصة كمأة. طبق أنيق وراقي.

بيض مسلوق بصفار سائل، يقدم على صلصة فلفل حار و chorizo إسباني عالي الجودة. مزيج غني وحار قليلاً.

عجينة بف باستري مقرمشة محشوة بالهليون الأخضر والسلمون المدخن. مغطاة بكريمة طازجة بالأعشاب. مقبل أنيق يلعب على القوام.

شرائح طماطم سمينة تقدم مع كرة من الجبن الإيطالي الكريمي (بوراتا). متبلة بصلصة البيستو المصنوعة منزليًا باللوز. منعشة وصيفية.

تيرين فوا جرا بطة محضرة في الموقع، متبلة بويسكي معتق. قوام ذائب وطعم غني. يُقدم مع خبز محمص ساخن.

سلطة خبز جبن ماعز مشوي، مغطاة بالعسل ومرشوشة بالجوز. طبق فرنسي كلاسيكي حلو ومالح.

سلطة كاملة مع قاعدة من البرغل المكسر، مزينة بفلافل خضروات وجبن إيطالي مدخن (سكامورتزا). معطرة بالليمون والأعشاب الطازجة.

خس روماني مع دجاج مقرمش، لحم مقدد وخبز محمص. مغطى بصلصة سيزر كريمية تقليدية بالأنشوجة والبارميزان.

سلطة كاملة من المأكولات البحرية الباردة (روبيان، سلمون) وبيضة صفراء سائلة. متبلة بصلصة ملونة وحلوة بالبنجر.

سلطة منعشة تمزج بين الأفوكادو الكريمي والمانجو الحلو والمأكولات البحرية الحارة بالكاري. مزيج من النكهات الحلوة والمالحة والحارة.

باستيس، مسكرات يانسون فرنسية نموذجية. تُشرب مخففة بالماء البارد والثلج. نكهة قوية من عرق السوس واليانسون.

مشروب كحولي بنكهة النبيذ من بوردو ممزوج بمسكرات الفواكه. حلو، فاكهي ومر قليلاً. يُقدم باردًا جدًا، غالبًا مع شريحة برتقال أو ليمون.

كوكتيل منعش يمزج بين ليلييه (مشروب كحولي بنكهة النبيذ) والتونيك. فوار ومر قليلاً.

كوكتيل إيطالي شهير يعتمد على بروسيكو، مرّات (مثل أبرول أو كامباري) ومياه غازية. برتقالي زاهي، فوار وحامض حلو.

كوكتيل فرنسي تقليدي يتكون من نبيذ أبيض جاف وكريمة عنب الثعلب (أو الخوخ). حلو وفاكهي.

نسخة احتفالية من كير، محضرة بالشامبانيا بدلاً من النبيذ الأبيض. فوار، أنيق وحلو.

تشكيلة من المشروبات الكحولية الكلاسيكية: مرّات إيطالي (كامباري)، نبيذ مدعم برتغالي (بورتو) أو فيرموث إيطالي (مارتيني). يُقدم على الثلج.

مسكرات هضمية أو فاتحة للشهية: كريمة ويسكي أيرلندية (بيليز) أو مسكرات نعناع فلفلي (جيت 27/31). حلوة وقوية.

مسكرات فواكه: تفاح أخضر (مانزانا) أو ليمون (ليمونشيلو). حلو جدًا، فاكهي ويُقدم مثلجًا.

بيرة لاجر بلوند كلاسيكية تُقدم على الضغط. منعشة ومتوازنة.

بيرة بلجيكية بلوند دير. أغنى وأقوى من البيرة العادية.

بيرة بيضاء بنكهات الحمضيات والتوابل. عكرة ومنعشة جدًا.

بيرة بنكهة التكيلا. طعم حلو واحتفالي.

بيرة لاجر بلوند مكسيكية خفيفة. تُقدم تقليديًا مع شريحة ليمون أخضر.

سيدر فرنسي حرفي حديث. فوار وفاكهي، متوفر بنسخة التفاح (بروت)، الكمثرى أو الوردي.

قهوة قصيرة ومركزة على الطريقة الإيطالية. قوية وغنية بالنكهات.

اختياري: جرعة مزدوجة من القهوة، قهوة بالحليب كبيرة كريمية أو شوكولاتة ساخنة حلوة.

قهوة غورماند مغطاة برغوة الحليب (كابتشينو) أو كريمة مخفوقة (viennois).

تشكيلة من الشاي الكلاسيكي. أسود، أخضر أو معطر بالبرغموت.

مشروب ساخن عشبي خالٍ من الشاي (مثل لويزة أو نعناع).