L'Osier

Aperitivos pequeños y de bocado servidos antes de la comida para estimular el paladar. Suelen mostrar el estilo del chef en un solo bocado.

Cangrejo real de Hokkaido servido al natural sobre una mousselina de nabo. Acompañado de physalis y uvas blancas ligeramente encurtidas, crema de crustáceos y espuma de hojas de nabo. Un delicado plato de marisco que enfatiza la frescura y la textura.

Plato de Paloma Real con pechuga asada al hueso y muslo confitado. Servido con bulgur de hierbas, higo negro glaseado con ralladura de limón y morcilla de paloma con apio y remolacha. Terminado con un jugo simple.

Un curso de postre ligero y pequeño que se sirve antes del postre principal para limpiar el paladar. Generalmente refrescante y delicado.

Postre con temática de manzana que equilibra acidez y dulzura. Presenta un parfait de Calvados y hierba limón maridado con un sorbete de Tarte Tatin. Un sofisticado juego con los sabores clásicos de la manzana.

Un carrito de postres con una variedad de dulces y confites en miniatura (mignardises). Los invitados suelen elegir una selección para disfrutar con café o té.

Café recién hecho. Servido caliente, típicamente para concluir la comida.

Una edición especial de media botella de Champagne Henri Giraud Fût de Chêne, exclusiva de L'Osier. Notas ricas y amaderadas del envejecimiento en barrica de roble.

Champagne Prestige Cuvée de Piper-Heidsieck. Conocido por su riqueza, complejidad y elegante estructura. Un champagne de añada.

Champagne vintage icónico. Presenta aromas tostados, textura rica y un final largo y vibrante. Equilibrado y sofisticado.

Champagne Grand Cru de un productor de primer nivel (RM). Conocido por su prolongado envejecimiento sobre lías, lo que resulta en un estilo potente, vinoso y concentrado.

Champagne Rosado de un productor emergente. Caracterizado por su finura y afrutado, a menudo incorporando vino tinto envejecido en barricas de alta calidad.

Champagne biodinámico sin dosaje (Brut Nature). Expresa el terruño puro con mínima intervención, ofreciendo una acidez crujiente y pureza de fruta.

Champagne Rosado de culto. Complejo estilo oxidativo, textura rica y profunda intensidad de sabor. Un vino raro y muy codiciado.

Champagne Blanc de Blancs del prestigioso Le Mesnis-sur-Oger Grand Cru. Conocido por su mineralidad calcárea, precisión y elegancia.

Champagne Blanc de Noirs elaborado exclusivamente con uvas Pinot Noir. Ofrece cuerpo completo, notas de frutos rojos y riqueza estructural.

Vino Espumoso Inglés Premium. Comparable a un Champagne fino, con brillante acidez y complejas notas de brioche del envejecimiento sobre lías.

Una variación del Negroni adaptada a los gustos del sumiller. Un cóctel aperitivo amargo y herbal con Campari, Ginebra y Vermut.

Una versión del clásico Negroni utilizando ingredientes claros. Elaborado con Ginebra, Lillet Blanc y Suze para un perfil floral y agridulce.

Un lujoso cóctel de la casa con Champagne y fresas, adornado con pan de oro. Espumoso, afrutado y festivo.

Un highball premium elaborado con whisky Hibiki 100th Anniversary y soda espumosa. Suave, aromático y refrescante.

Un cóctel Martini seco y clásico. Crujiente y herbal, resaltando los botánicos de la ginebra y el vermut seco.

Un cóctel especiado y refrescante hecho con ron oscuro y cerveza de jengibre, terminado con lima. Dulce, especiado y ácido.