L'Olivier

Sopa tradicional marroquí rica y aterciopelada, preparada con tomates, lentejas, garbanzos y hierbas frescas. Sabor especiado y reconfortante. Se suele disfrutar caliente.

Ensalada compuesta de verduras a la parrilla, principalmente pimientos y tomates, aderezada con aceite de oliva y ajo. Textura fundente y sabor ligeramente ahumado. Se sirve fría o templada con pan.

Caviar de berenjenas a la marroquí, guisado con tomates, ajo y especias. Textura untuosa y sabor sabroso. Se suele comer como dip con pan.

Hojaldre tradicional marroquí agridulce, relleno de carne de pichón (o ave), almendras y especias, espolvoreado con azúcar glas y canela. Textura crujiente por fuera y tierna por dentro.

Ensalada fresca compuesta de tomates, pepinos, cebollas y pimientos cortados en dados pequeños. Sazonada simplemente con aceite de oliva, limón y hierbas. Muy refrescante.

Plato generoso de sémola de trigo cocida al vapor, servido con una variedad completa de carnes: cordero, pollo, merguez y albóndigas. Acompañado de verduras y caldo perfumado.

Sémola de trigo ligera y aireada servida con trozos de cordero tiernos y verduras guisadas en un caldo especiado.

Cuscús servido con cordero asado lentamente (mechoui), ofreciendo una carne particularmente tierna y sabrosa.

Plato de cuscús acompañado de brochetas de cordero a la parrilla con sabor ahumado.

Cuscús servido con pollo guisado y verduras variadas. Un clásico sabroso y ligero.

Cuscús acompañado de salchichas merguez picantes a la parrilla. Sabor intenso.

Cuscús servido con albóndigas de carne picada sazonada con hierbas y especias.

Plato de sémola servido con una gran variedad de verduras guisadas en un caldo perfumado, sin carne.

Estofado agridulce cocido a fuego lento, combinando cordero tierno, ciruelas pasas confitadas y almendras crujientes. Sabor rico y meloso.

Plato guisado que combina carne de cordero, la dulzura de los albaricoques secos y la frescura de la menta.

Estofado de cordero cocido a fuego lento con una variedad de verduras de temporada. Sabor auténtico y equilibrado.

Un clásico marroquí: pollo cocido con limones confitados y aceitunas. Sabor acidulado y perfumado.

Estofado de pescado preparado con una salsa de azafrán, verduras y especias suaves. Delicado y aromático.

Albóndigas de carne picada cocidas en una rica salsa de tomate, a menudo con huevos. Plato copioso y sabroso.

Cordero asado entero o en trozos grandes, cocido lentamente para obtener una carne muy tierna y una piel crujiente. Sazonado simplemente con sal y comino.

Trozos de cordero marinados y a la parrilla en brochetas. Tierno y perfumado con especias.

Filete de salmón a la parrilla o a la sartén, con carne rosada y fundente.

Fina loncha de pollo a la parrilla, ligera y dorada.

Postre fresco y ligero compuesto de rodajas de naranja marinadas, espolvoreadas con canela y a veces agua de azahar.

Crepe tradicional de sémola (tipo Baghrir o Msemen), servida caliente y rociada con miel y mantequilla derretida.

Surtido de pequeños dulces de almendras, miel y nueces, como los cuernos de gacela o los baklavas.

Bolas de helado o sorbete refrescantes, sabores variados.

Tarta dulce preparada según la inspiración del día.

Postre italiano cremoso a base de mascarpone, bizcochos empapados en café y cacao.

Crema de postre de vainilla cubierta con una fina capa de azúcar caramelizado crujiente.

Aperitivo italiano amargo (bitter) de color rojo vivo, con notas de hierbas y cítricos.

Vermut italiano, disponible en versión blanco (dulce) o rojo (más rico y herbáceo).

Vino fortificado portugués dulce y rico, con aromas de frutos rojos.

Cóctel francés clásico a base de vino blanco y crema de fruta (cassis, mora o melocotón).

Versión burbujeante del Kir, preparada con champán o vino espumoso y una crema de fruta.

Aperitivo anisado típico del sur de Francia, para diluir con agua fresca.

Cóctel insignia de la casa que mezcla vodka, dulzor de mora y zumo de naranja.

Cóctel tropical cremoso a base de ron, crema de coco y zumo de piña.

Cóctel aperitivo refrescante y burbujeante a base de Aperol, Prosecco y agua con gas. Sabor agridulce.