L'initiale Café

Huevos ecológicos servidos con mayonesa aromatizada con trufa. Una versión refinada del entrante clásico de bistró 'huevo mayonesa'. Textura rica y cremosa.

Rollitos de primavera fritos rellenos de pollo. Crujientes por fuera y servidos con una salsa agridulce y picante de chile. Un entrante de inspiración asiática.

Paté de cerdo rústico casero, sazonado con granos de pimienta verde. Textura densa y carnosa. Se suele disfrutar untado en pan.

Surtido de verduras marinadas servidas con stracciatella (corazón cremoso de la burrata) y pesto. Un entrante fresco, untuoso y sabroso.

Tarta invertida de tomates confitados con caramelo de vinagre de Jerez. Acompañada de brotes de espinaca y una teja de parmesano crujiente. Sabores agridulces.

Ensalada de inspiración tailandesa con atún poco cocido (tataki). Compuesta de col china, zanahorias, soja, cacahuetes y cebolla frita con salsa de tahini. Crujiente y aromática.

Ensalada César clásica con lechuga romana, pollo tierno cocinado a baja temperatura, huevo escalfado empanado y tomates. Cubierta con una cremosa salsa César casera.

Ensalada compuesta con samosas de queso de cabra caliente y crujiente. Adornada con bacon a la parrilla, nueces, tomates y pepino. Una mezcla de texturas calientes y frías.

Bowl saludable a base de quinoa, cubierto con aguacate, tomates, habas, soja, col china, zanahorias y algas wakame. Una comida completa, fresca y vegetal.

Ternera Charolaise cruda cortada a cuchillo, preparada a la italiana. Sazonada con crema de trufa, parmesano, pesto y piñones. Servida con patatas fritas y ensalada.

Pechuga de pollo cocinada lentamente a baja temperatura con salsa satay (cacahuete). Acompañada de un jugo de carne intenso y un puré de patatas casero.

Hamburguesa de ternera con bacon y queso Tomme de Saboya. Cubierta con lechuga romana y pepinillos. Servida con patatas fritas. Una hamburguesa sabrosa con un toque de queso de los Alpes.

Hamburguesa vegetariana con filete de falafel. Cubierta con col morada, pepino y salsa raita (yogur de hierbas). Servida con patatas fritas. Fresca y crujiente.

Pieza de ternera Angus veteada, servida con un jugo de carne intenso. Acompañada de patatas sarladaises (cocinadas en grasa de pato con ajo y perejil).

Tentáculos de pulpo fritos y especiados. Servidos con salsa chimichurri (hierbas, ajo, vinagre) y puré casero. Tierno por dentro, crujiente por fuera.

Risotto cremoso preparado con fregola sarda (pequeña pasta sarda) y gorgonzola. Cubierto con jamón crudo, peras encurtidas y nueces. Un plato rico con sabores agridulces.

Filete de bacalao servido con salsa aioli (mayonesa de ajo). Acompañado de verduras de temporada y un caldo con sabores tailandeses.

Tarta de manzana caramelizada invertida, servida tibia. Acompañada de una cucharada de crema fresca de Isigny untuosa.

Pastel moldeado rodeado de bizcochos de soletilla, relleno de peras y chocolate. Un postre suave y afrutado.

Postre italiano clásico compuesto de bizcochos empapados en café y crema de mascarpone. Espolvoreado con cacao.

Crema de postre de vainilla Bourbon cubierta con una capa de azúcar caramelizado crujiente. Contraste de texturas entre lo caliente/crujiente y lo frío/untoso.

Un café espresso servido con un surtido de postres en miniatura. Ideal para probar varias delicias.

Menú de almuerzo que incluye dos platos a elegir (Entrante + Plato o Plato + Postre). Los platos del día se indican en la pizarra.

Menú de almuerzo completo que incluye tres platos. Los platos del día se indican en la pizarra.