Les Parisiens

Name: Les Parisiens
Address: 1 Rue du Pré aux Clercs, 75007 Paris, France, París
Price range: €5 - €120

LES PARISIENS restaurante PRECIOS NETOS EN EUROS - SERVICIO E IMPUESTOS INCLUIDOS

★ 4.7 (1,422) 📍 1 Rue du Pré aux Clercs, 75007 Paris, France

MENÚ DE ALMUERZO / LUNCH MENU

*disponible du Lundi au Vendredi (hors jours fériés) disponible de lunes a viernes (excepto festivos) Le menu est amené à évoluer en fonction des produits de saison El menú está sujeto a cambios según los productos de temporada

ENTRANTE, PLATO PRINCIPAL O PLATO PRINCIPAL, POSTRE / STARTER, MAIN COURSE OR MAIN COURSE, DESSERT

ENTRÉE, PLAT OU PLAT, DESSERT / STARTER, MAIN COURSE OR MAIN COURSE, DESSERT

Menú de almuerzo de 2 platos

Un menú de almuerzo de dos platos donde puedes elegir un entrante y un plato principal, o un plato principal y un postre. Una opción de gran valor para una comida al mediodía.

€39

ENTRANTE, PLATO PRINCIPAL, POSTRE / STARTER, MAIN COURSE, DESSERT

ENTRÉE, PLAT, DESSERT / STARTER, MAIN COURSE, DESSERT

Menú de almuerzo de 3 platos

Un menú de almuerzo completo de tres platos que incluye un entrante, un plato principal y un postre. Ofrece una experiencia de degustación completa del menú del almuerzo.

€45

Crema de chirivía, chips de chirivía, crema de mostaza

Velouté de panais, chips de panais, crème de moutarde

Crema de sopa de chirivía, chips de chirivía, crema de mostaza ENTRANTE / ENTRANTE

Una sopa suave y cremosa hecha de chirivías, adornada con crujientes chips de chirivía y un toque de crema de mostaza para un ligero toque ácido. Dulce, terrosa y reconfortante.

€14

Abadejo sellado, crema de coliflor, salsa holandesa PLATOS / PLATO PRINCIPAL

Lieu noir snacké, crème de chou-fleur, sauce hollandaise

Abadejo, crema de coliflor, salsa holandesa PLATOS / PLATO PRINCIPAL

Abadejo sellado (un pescado blanco similar al bacalao) servido con un suave puré de coliflor y una rica salsa holandesa mantecosa. Sabor a pescado suave con un acompañamiento rico.

€28

Pechuga de ave, arroz pilaf, jugo de carne

Supreme de volaille, riz pilaf, jus de viande

Pechuga de ave de corral, arroz pilaf, jugo de carne PLATOS / PLATO PRINCIPAL

Pechuga de pollo tierna servida con arroz pilaf esponjoso y un sabroso jugo de carne. Un plato de ave clásico y reconfortante.

€28

Tarta de vainilla y frutas exóticas

Tarte vanille, fruits exotiques

Tarta de vainilla y frutas exóticas POSTRE

Una tarta de hojaldre rellena de crema de vainilla y cubierta con frutas tropicales frescas como mango o maracuyá. Dulce, cremosa y afrutada.

€14

PARA COMPARTIR

Charcutería casera Montalet: Salchichón seco

Charcuterie maison Montalet : Saucisse sèche

Salchichón seco curado de Maison Montalet. Sabroso y firme, perfecto para picar con bebidas.

€12

Salchichón seco con trufa

Saucisse sèche avec truffe

Salchichón seco curado infusionado con trufa. Ofrece un aroma rico y terroso y un sabor salado.

€13

Hummus de zanahoria, aceite de oliva y zaatar

Houmous de carotte, huile d'olive et zaatar

Un suave dip cremoso de zanahoria, cubierto con aceite de oliva y mezcla de especias zaatar (tomillo, sésamo, zumaque). Dulce, a nuez y herbal.

€12

Tarama de hueva de mújol y lima

Tarama poutargue et citron vert

Suave dip cremoso de huevas de pescado (taramasalata) realzado con bottarga (huevas de pescado curadas) y ralladura de lima. Salado, oceánico y cítrico.

€14

Bonbón de cigala, vinagreta de mango y chile

Bonbon de langoustine, vinaigrette mangue piment

Cigala (langosta de Noruega) preparada en forma crujiente de bocado, servida con una vinagreta dulce y picante de mango y chile.

€16

Opéra de foie gras de pato y magret ahumado, compota de membrillo y vinagre de Banyuls

Opéra de foie gras de canard et magret fumé, compoté de coing et vinaigre de Banyuls

Un aperitivo en capas de foie gras de pato y magret ahumado, servido con compota de membrillo y vinagre de Banyuls. Rico, suave y salado con notas dulces de fruta.

€25

6 ostras Gillardeau especiales n°3, vinagreta de chalotas y mantequilla de pimiento de Espelette

6x Huîtres Gillardeau spéciales n°3, vinaigrette échalotes & beurre au piment d'Espelette

Seis ostras Gillardeau premium (tamaño n°3). Servidas con vinagreta clásica de chalotas y mantequilla de pimiento de Espelette. Frescas, salobres y lujosas.

€26

ENTRANTES

Caracoles con mantequilla de perejil

Escargots au beurre persillé

Caracoles franceses clásicos cocinados en mantequilla de ajo y perejil. Textura masticable con un fuerte sabor herbal y a ajo salado.

€18

Remolachas multicolores en ensalada, aceitunas negras y vinagreta cremosa

Betteraves multicolores en salade, olives noires et vinaigrette crémeuse

Ensalada de remolachas multicolores con aceitunas negras y una vinagreta cremosa. Terrosa, dulce y ácida.

€22

Patas de rana estilo meunière, chile jengibre ajo

Cuisses de grenouille façon meunière, piment gingembre ail

Patas de rana salteadas en mantequilla (estilo meunière) con chile, jengibre y ajo. Textura similar al pollo tierno con un sabor delicado.

€24

Carpaccio de dorada, aceite de oliva, limón amarillo y lascas de hueva de mújol

Carpaccio de daurade, huile d'olive, citron jaune et copeaux de poutargue

Dorada cruda en finas láminas, aliñada con aceite de oliva, limón y virutas de hueva de mújol curada (bottarga). Fresco, ligero y cítrico.

€26

Royale de foie gras, boletus salteados, emulsión de tocino ahumado

Royale de foie gras, cèpes en fricassée, émulsion au lard fumé

Una suave crema de foie gras (royale) servida con boletus salteados y una espuma de tocino ahumado. Rico, cremoso y lleno de umami.

€28

PESCADOS Y MARISCOS

Vol-au-vent « Paris - Deauville »

(gambas, mejillones, rape, champiñones), salsa normanda

Volován relleno de gambas, mejillones, rape y champiñones en una cremosa salsa de Normandía. Mantecoso, hojaldrado y rico.

€36

Filetes de San Pedro a la plancha, espinacas y salicornia, mantequilla blanca al curry

Aiguillettes de saint-pierre à la plancha, épinards et salicornes, beurre blanc au curry

Tiras de pez San Pedro a la plancha, servidas con espinacas, salicornia y una salsa de mantequilla infusionada con curry. Pescado delicado con especias aromáticas.

€42

Lenguado meunière (para compartir para 2)

Sole meunière (à partager pour 2)

Lenguado entero frito en mantequilla avellanada, limón y perejil. Se sirve para compartir para dos. Preparación francesa clásica con carne delicada y escamosa.

€120

VEGETARIANOS

Hojaldre de verduras de otoño, jugo de berros de fuente y mantequilla avellanada

Feuilleté de légumes d'automne, jus de cresson de fontaine et beurre noisette

Hojaldre de verduras de otoño, servido con jugo de berros y mantequilla avellanada. Crujiente, mantecoso y vegetal.

€28

Raviolis de champiñones, emulsión de ajo suave

Ravioles de champignons, émulsion d'ail doux

Raviolis rellenos de champiñones servidos con una suave espuma de ajo. Suaves paquetes de pasta con relleno terroso y salsa cremosa.

€28

CARNES

Pechuga de ave de corral de las Landas asada, nabo confitado, salsa Albufera

Suprême de volaille fermière des Landes rôtie, navet confit, sauce Albufera

Pechuga de pollo de corral de las Landas asada, servida con nabos confitados y salsa Albufera (un rico velouté de ave con mantequilla de foie gras). Jugoso y lujoso.

€42

Medallón de ternera estilo Orloff, puré de apio con mantequilla avellanada

Grenadin de veau façon Orloff, purée de céleri au beurre noisette

Medallón de ternera cocinado al estilo Orloff (típicamente con tocino y queso), servido con puré de apio y mantequilla avellanada. Rico y sabroso.

€46

Filete de ternera francés (180gr min), salsa de dos pimientas aromáticas, patatas gofre

Filet de bœuf français (180gr min), sauce deux poivres parfumés, pommes gaufrettes

Filete de ternera francés (mínimo 180g) con salsa de pimienta aromática y patatas gofre. Carne tierna con un toque picante.

€63~

Fricasea de mollejas de ternera en meurette, tocino de Colonnata

Fricassée de ris de veau en meurette, lard de Colonnata

Mollejas de ternera cocinadas en salsa de vino tinto (meurette) con tocino de Colonnata (grasa de cerdo curada). Textura cremosa con una rica salsa infusionada con vino.

€56

Chuleta de cerdo de Tarn maison Montalet, salsa charcutière (para compartir para 2)

Côte de cochon du Tarn maison Montalet, sauce charcutière (à partager pour 2)

Chuleta de cerdo grande de Tarn (Maison Montalet) con salsa charcutière (mostaza, cebolla, vino blanco). Se sirve para compartir para dos. Sustancioso y sabroso.

€90

GUARNICIONES

Media lechuga con vinagreta

Demi - Cœur de laitue vinaigrette

Media lechuga con vinagreta.

€5

Patatas fritas caseras

Frites maison

Patatas fritas caseras.

€6

Puré de patatas montado con mantequilla

Purée de pommes de terre montée au beurre

Puré de patatas batido con mantequilla.

€5

Judías verdes con mantequilla

Haricots verts au beurre

Judías verdes con mantequilla.

€5

Verduras de temporada

Légumes de saison

Verduras de temporada.

€6

Le péché mignon: Casarecce a la Parisienne (jamón blanco, comté)

Le péché mignon : Les Casarecce à la Parisienne (jambon blanc, comté)

Pasta Casarecce con jamón blanco y queso Comté (macarrones con queso al estilo francés).

€6

QUESOS

Quesos de Taka & Vermo, granola casera y chutney (90g)

Les Fromages de chez Taka & Vermo, granola maison et chutney (90g)

Plato de quesos variados de Taka & Vermo, servido con granola casera y chutney.

€18

POSTRES

Nage de cítricos, sorbete de limón, sirope de lima

Nage d'agrumes, sorbet citron, sirop citron vert

Ensalada de frutas cítricas en almíbar con sorbete de limón y sirope de lima. Refrescante, ácida y dulce.

€14

Soufflé de vainilla bourbon, chocolate blanco, helado de arroz con leche

Soufflé à la vanille bourbon, chocolat blanc, glace riz au lait

(a pedir al principio de la comida)

Soufflé de vainilla Bourbon con chocolate blanco y helado de arroz con leche. Postre caliente y aireado que requiere tiempo de preparación.

€16

Gran Savarin de ron y cítricos, crema ligera de vainilla

Grand Savarin rhum agrumes, crème légère vanillée

Bizcocho en forma de anillo empapado en sirope de cítricos y ron, servido con crema ligera de vainilla. Alcohólico, dulce y húmedo.

€16

Mousse de chocolate negro 70% tibia, praliné de avellanas, helado de trigo sarraceno

Mousse chocolat 70 % tiède, praliné noisette, glace sarrasin

Mousse tibia de chocolate negro 70% con praliné de avellanas y helado de trigo sarraceno. Rico, achocolatado y a nuez.

€18

Mont-Blanc des Parisiens

Un postre clásico hecho con puré de castañas y nata montada. Dulce, a nuez y cremoso.

€18

Isla flotante para compartir, nueces pecanas caramelizadas

L'île flottante à partager, noix de pécan caramélisées

Isla flotante: Merengue flotando sobre crema inglesa (natillas de vainilla), cubierto con nueces pecanas caramelizadas. Ligero, aireado y dulce.

€22

Copa de helado del momento... 3 sabores

Coupe glacée du moment ... 3 parfums

Sorbete: Pera - Limón - Mango Helados (huevo): Arroz con leche - Vainilla - Café - Trigo sarraceno - Castaña/Ron

Copa de helado con elección de 3 sabores. Los sabores disponibles incluyen sorbetes (Pera, Limón, Mango) y helados (Arroz con leche, Vainilla, Café, Trigo sarraceno, Castaña/Ron).

€12

VINOS POR COPA 12 cl

CHAMPAGNE

Brut Réserve

CHARLES HEIDSIECK NM

Champán seco, equilibrado y elegante.

€20

Blanc de blancs

CHARLES HEIDSIECK NM

Champán elaborado íntegramente con uvas blancas (Chardonnay). Crujiente y refinado.

€25

Brut rosado

Brut rosé

CHARLES HEIDSIECK NM

Champán rosado con notas de frutos rojos.

€25

BLANCO / WHITE

Domaine Raymond Usseglio et Fils, « Les Claux »

CÔTES DU RHÔNE 2024

Vino blanco del Valle del Ródano. Aromático y con cuerpo.

€12

Domaine Trapet Père et Fils, « Riquewihr »

ALSACE RIESLING 2024

Riesling de Alsacia. Seco, crujiente, con notas florales y cítricas.

€14

Domaine Prieuré de Saint-Jean de Bébian, « Saint-Jean »

VIN DE FRANCE 2022

Vino blanco de Languedoc. Complejo y rico.

€15

Domaine du Pré Semelé, « Les Chasseignes »

SANCERRE 2022

Sancerre (Sauvignon Blanc). Mineral, pedernal y cítrico.

€16

Domaine de Oliveira Lecestre « Fourchaume »

Domaine De Oliveira Lecestre « Fourchaume »

CHABLIS 1ER CRU 2024

Premier Cru Chablis (Chardonnay). Crujiente, mineral y elegante.

€18

Domaine Bruno Colin

BOURGOGNE 2023

Borgoña blanco (Chardonnay). Mantecoso y suave.

€20

Domaine de la Rectorie, « Argile Blanc »

COLLIOURE 2023/2024

Vino blanco de Colliure. Salino, mineral e intenso.

€20

Éric Forest, « L’Âme Forest »

POUILLY-FUISSÉ 2023

Pouilly-Fuissé (Chardonnay). Rico, redondo y a nuez.

€23

Stéphane Ogier, « La Combe de Malleval »

CONDRIEU 2022

Condrieu (Viognier). Aromático con notas de albaricoque y florales.

€25

ROJO / RED

Domaine Clos du Mont-Olivet, « Vieilles Vignes »

CÔTES DU RHÔNE 2021/2022

Vino tinto del Ródano. Especiado y afrutado.

€12

Domaine des Sables Verts, « Les Poyeux »

SAUMUR CHAMPIGNY 2023

Cabernet Franc del Loira. Fresco con notas de frutos rojos.

€15

Château Tour du Roch-Milon

PAUILLAC 2019

Tinto de Burdeos. Estructurado y tánico con frutos negros.

€17

Domaine Georges Roy et Fils

CHOREY LÈS BEAUNE 2022/2023

Borgoña tinto (Pinot Noir). Ligero, afrutado y elegante.

€18

Domaine du Roc Des Anges, « Reliefs »

CÔTES CATALANES 2022

Vino tinto del Rosellón. Intenso y especiado.

€20

Domaine Raymond Usseglio et Fils

CHATEAUNEUF-DU-PAPE 2021/2022

Tinto potente del Ródano. Complejo, especiado y rico.

€21

Domaine Fabien Coche

MEURSAULT 2023

Meursault tinto (raro). Elegante Pinot Noir.

€25

La Croix Ducru-Beaucaillou

SAINT-JULIEN 2018

Burdeos premium. Complejo, bien estructurado y envejecido.

€30

ROSADO / PINK

Domaine de Terrebrune, « Cap Horn »

BANDOL 2024

Rosado de Bandol. Seco, especiado y estructurado.

€14

SELECCIÓN DE TÉS

1ER SERVICIO: 15:00 - 17:00 2DO SERVICIO: 17:00 - 19:00 PALAIS DES THÉS

Darjeeling Margaret ’s Hope – Té negro natural

Darjeeling Margaret ’s Hope – Thé noir nature

Té negro de la India con notas afrutadas y amaderadas. Tiempo de infusión recomendado: 4 minutos.

Té negro de la India con notas afrutadas y amaderadas.

Blue of London – Té negro perfumado

Blue of London – Thé noir parfumé

Té Earl Grey que combina té negro de Yunnan y bergamota. Tiempo de infusión recomendado: 5 minutos.

Mezcla Earl Grey que combina té negro de Yunnan y bergamota.

Thé du Louvre : Côté Jardin – Té verde perfumado

Thé du Louvre : Côté Jardin – Thé vert parfumé

Té gourmet con notas de manzana, ciruela y membrillo Tiempo de infusión recomendado: 3 minutos. Combina perfectamente con la tarta 100% fruta.

Té verde con notas de manzana, ciruela y membrillo.

Thé du Hammam – Té verde perfumado

Thé du Hammam – Thé vert parfumé

Té floral y afrutado con notas de dátil, flor de azahar, frutos rojos y rosa. Tiempo de infusión recomendado: 3 minutos.

Té verde floral y afrutado con notas de dátil, flor de azahar, frutos rojos y rosa.

Mélange du Cap – Rooibos perfumado

Mélange du Cap – Rooibos parfumé

Rooibos gourmet con trozos de cacao y vaina de vainilla. Tiempo de infusión recomendado: 5 minutos. Combina perfectamente con la tarta 100% chocolate.

Té herbal de Rooibos con trozos de cacao y vaina de vainilla. Sin cafeína.

L’Herboriste n°46 – Infusión

L’Herboriste n°46 – Infusion

Infusión BIO a base de manzanilla, manzana y especias. Tiempo de infusión recomendado: 5 minutos.

Infusión herbal ecológica con manzanilla, manzana y especias.

Fin del menú

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