Les Funambules Paris

Pequeñas pastas cuadradas rellenas de queso y perejil, típicas del Delfinado. Servidas en una salsa cremosa de trufa y Comté. Textura fundente y sabor rico.

Tiras de pollo tiernas cubiertas de un rebozado crujiente. Acompañadas de una salsa agridulce picante. Ideal para compartir o como entrante.

Clásico de bistró revisitado con huevos de arenque ahumado para un toque yodado. Servido frío con mayonesa. Textura sedosa y sabor salado.

Bolitas de camembert empanadas y fritas, servidas calientes sobre ensalada. La combinación de miel y camembert ofrece un sabor agridulce fundente. Acompañado de manzanas frescas.

Salmón crudo marinado en sal, azúcar y remolacha, perfumado con cítricos. Carne tierna y colorida. Servido frío en finas lonchas.

Una ensalada golosa que destaca el queso Cantal frito. Aderezada con embutidos secos y huevos. Un plato completo y rústico.

Ensalada compuesta rica en ingredientes: pollo, panceta, queso azul, aguacate y huevos. Mezcla de texturas crujientes y fundentes. Muy copiosa.

Mezcla dulce-salada con queso de cabra caliente con miel y panceta a la parrilla. Aderezado con frutos secos y semillas para el crujido. Servido sobre una cama de lechuga.

Ensalada fresca de salmón marinado y cítricos. Notas ácidas y yodadas con aguacate para la dulzura. Ligera y aromática.

Ensalada de terruño con queso Cantal y jamón serrano. Acompañada de patatas perejiladas tibias. Una comida sencilla y satisfactoria.

Sándwich caliente a la plancha con jamón y queso fundido. Crujiente por fuera, tierno por dentro. Servido con ensalada verde.

Variante del croque-monsieur coronada con un huevo frito. Jamón, queso y pan tostado. Servido caliente con ensalada.

Porción de patatas fritas preparadas en el momento. Crujientes y doradas. Servidas calientes.

Pieza de ternera argentina generosa y veteada. Servida a la parrilla con una sedosa salsa bearnesa con hierbas. Acompañada de patatas fritas.

Salchicha de tripa de cerdo tradicional, con etiqueta de calidad. Sabor potente y textura característica. Servida con una salsa de mostaza picante.

Carne de ternera cruda picada y sazonada con condimentos clásicos. Fresco y picante. Servido con patatas fritas.

Hamburguesa con carne de ternera y queso Cantal fundido. Aderezada con panceta a la parrilla y pepinillos para el crujido. Servida con patatas fritas.

Muslo de pato cocido lentamente en su grasa hasta estar muy tierno. Piel crujiente y carne fundente. Acompañado de un confitado de cebolla agridulce.

Hamburguesa de pollo empanado con un toque exótico de guacamole y salsa chili suave. Ligeramente picante y cremosa. Servida con patatas fritas.

Bol vegetariano fresco inspirado en sabores griegos. Mezcla de verduras crudas, aceitunas y salsa de yogur (tzatziki). Ligero y aromático.

Filete de salmón cocido para obtener una piel o costra crujiente. Servido con verduras calientes variadas. Saludable y sabroso.

Plato vegetariano a base de berenjena rellena de cereales y queso feta. Rico en sabores mediterráneos con limón confitado y aceitunas. Servido sobre verduras marinadas.

Salmón crudo cortado en dados mezclado con mango y aguacate. Fresco, afrutado y sedoso. Servido con patatas fritas.

Pescado entero a la plancha con mantequilla y limón. Carne blanca delicada y perfumada con hierbas. Servido con verduras y patatas.

Hamburguesa vegetariana con una tortita casera. Aderezada con guacamole y verduras marinadas crujientes. Una alternativa golosa sin carne.

Postre italiano clásico con mascarpone, bizcochos empapados en café y cacao. Cremoso y energizante. Servido frío.

Tarta de manzana caramelizada cocida boca abajo sobre hojaldre. Servida tibia con nata fresca espesa. Dulce y fundente.

Mousse de chocolate aireada cubierta de frutos secos caramelizados y crujientes. Rico en cacao con textura variada.

Crema sedosa de vainilla cubierta con una fina capa de azúcar caramelizado crujiente. Para romper con la cuchara. Suave y avainillado.

Rebanada gruesa de brioche empapada y frita en mantequilla. Servida caliente con salsa de caramelo, helado y nata montada. Muy golosa y dulce.

Un café espresso servido con un surtido de mini-postres. Ideal para probar varias delicias al final de la comida.

Café intenso de agricultura ecológica. Sabor intenso y aromático. Servido en taza pequeña.

Café descafeinado. Conserva los aromas del café sin el efecto estimulante.

Espresso con una gota de leche caliente. Suaviza ligeramente el amargor del café.

Dos dosis de espresso en una taza. Para un impulso más fuerte.

Café largo con leche caliente. Cremoso y suave. A menudo se toma en el desayuno.

Espresso cubierto de una espuma de leche sedosa y espolvoreado con cacao. Equilibrio perfecto entre café y leche.

Bebida caliente especiada con té negro, leche y especias (canela, cardamomo, etc.). Dulce y reconfortante.

Café o chocolate caliente coronado con una generosa capa de nata montada. Muy goloso.

Vaso de leche entera calentada al vapor. Sencillo y reconfortante.

Café con leche perfumado con sirope de vainilla. Suave y dulce.

Bebida caliente a base de agua, ron, azúcar y limón. Tradicionalmente se bebe para calentarse.

Vino tinto caliente con especias (canela, clavo) y azúcar. Bebida reconfortante de invierno.

Bebida de cacao preparada en el momento con leche. Rica y achocolatada.

Alternativa a la leche de vaca para bebidas calientes (soja, almendra o avena según disponibilidad).

Té verde japonés de calidad. Sabor herbáceo y fresco. Rico en antioxidantes.

Té negro clásico perfumado con aceite de bergamota. Adornado con flores azules. Aroma cítrico distintivo.

Té negro con cuerpo, afrutado

Mezcla de té verde inspirada en Marruecos. Frescura de la menta combinada con la dulzura floral del azahar y la rosa.

Té verde perfumado naturalmente con flores de jazmín. Aroma floral delicado y relajante.

Mezcla de bienestar de té verde y cítricos. Realzada por un toque de jengibre especiado. Vivificante.

Infusión sin teína de hierbas y frutas. Mezcla compleja y relajante, ideal para la noche.

Infusión de Sudáfrica naturalmente sin cafeína. Sabor suave y redondo de vainilla.

Agua mineral natural, con gas (Badoit) o sin gas (Evian). Servida en botella individual.

Refresco de cola clásico o versión sin azúcar. Servido frío.

Bebida gaseosa de naranja y pulpa de cítricos. Sabor afrutado y burbujeante.

Limonada artesanal de calidad con sabor a lima. Menos dulce que los refrescos industriales.

Zumo de manzana espumoso artesanal. Natural y refrescante.

Agua tónica francesa, amarga y gaseosa. Se bebe sola o mezclada.

Bebida fermentada de jengibre sin alcohol. Sabor especiado y picante.

Selección de zumos de frutas clásicos. Servidos a copas.

Bebidas heladas y licuadas a base de café, té o chocolate. Cremosas y refrescantes.

Zumos de frutas recién exprimidos al momento. Vitaminas garantizadas.

Zumos y verduras frescas del día. Recetas cambiantes enfocadas en el bienestar.

Pastis de Marsella, aperitivo anisado. Servido con agua fresca para diluir.

Pastis artesanal complejo con numerosas hierbas y especias. Más fino que el pastis estándar.

Vermut italiano, vino fortificado y aromatizado. Disponible en tinto (dulce) o blanco (seco o dulce).

Vino fortificado portugués. Rico, dulce y alcohólico. Servido frío como aperitivo.

Aperitivo italiano rojo brillante a base de hierbas y frutas. Sabor amargo distintivo.

Cóctel clásico a base de Campari, vermut rojo y agua con gas. Amargo y refrescante.

Vino blanco seco mezclado con crema de fruta (cassis, melocotón, etc.). Aperitivo francés tradicional.

Variante prestigiosa del Kir donde el vino blanco se sustituye por Champagne.

Vino espumoso italiano blanco. Ligero, afrutado y floral.

Aperitivo de Burdeos a base de vino y licores de frutas. Servido muy frío.

Aperitivo francés amargo a base de genciana. Color amarillo característico.

Cerveza rubia belga ligera y refrescante. Notas maltosas suaves.

Cerveza belga especial. Sabor más pronunciado y cuerpo más redondo.

India Pale Ale. Cerveza lupulada con amargor marcado y aromas cítricos.

Cerveza de trigo francesa. Turbia, ligera con notas de especias y cítricos.

Selección temporal de cerveza de barril. Pregunte al camarero.

Mezcla tradicional del norte de Francia: cerveza rubia con licor Picon (amargo de naranja).

Cerveza rubia mexicana ligera. Servida tradicionalmente con un gajo de lima en la boca de la botella.

Sidra artesanal francesa. Brut (seco, manzana) o Poiré (pera). Espumosa y afrutada.

Cerveza IPA artesanal parisina sin alcohol. Conserva los aromas de lúpulo sin la embriaguez.

Cerveza ámbar estilo Dubbel (doble fermentación). Notas de caramelo y frutos secos.

Whisky francés de ensamblaje de tres maltas. Equilibrado y elegante.

Whisky francés con notas ahumadas características de la turba. Sabor intenso.

Whisky francés envejecido con un acabado específico en barricas de roble de grano ancho, aportando notas amaderadas.

Whisky de grano japonés destilado en alambique 'Coffey'. Muy suave, notas de vainilla y frutas tropicales.

Whisky francés que ha terminado su envejecimiento en barricas de vino de Sauternes. Aporta notas dulces y afrutadas de albaricoque.

Whisky francés acabado en barricas de ciruela. Notas golosas de frutas compotadas.

Whisky francés acabado en barricas de Calvados. Toques sutiles de manzana asada.

Single malt escocés de Speyside. Envejecido 10 años. Suave con notas de especias y jerez.

Single malt escocés de las Highlands occidentales. Equilibrio entre dulzura de malta, afrutado y una ligera nota marina/ahumada.

Ron añejo de Guatemala. Muy suave, siruposo con notas de caramelo y vainilla.

Ron venezolano famoso. Rico, dulce y sedoso con aromas de caramelo de mantequilla.

Ron agrícola de Martinica (Habitation Saint-Étienne). Proviene de puro jugo de caña. Carácter vegetal y amaderado.

Ron de degustación guatemalteco envejecido en altitud. Complejo, suave y amaderado.

Ginebra artesanal francesa ecológica. Destilada con espirulina, lo que le da una nota original y fresca de cítricos.

Ginebra escocesa infusionada con pepino y rosa. Muy floral y refrescante.

Selección de licores dulces: menta piperita, crema de whisky o limón.

Aguardientes y licores de hierbas tradicionales. La Chartreuse es un licor monástico potente.

Los grandes clásicos de los aguardientes franceses (manzana o uva). Envejecidos en barrica.

Copa de vino espumoso prestigioso de la región de Champagne. Festivo y elegante.

Botella entera de Champagne para compartir.