Les Frangins

Name: Les Frangins
Address: 3 Rue des Gobelins, 75013 Paris, France, París
Price range: €7 - €20

★ 4.5 (475) $$Moderate 📍 3 Rue des Gobelins, 75013 Paris, France

Para compartir

La tabla de embutidos, queso o ambos

La planche de charcuterie, fromage ou les deux

Una selección de embutidos y/o quesos franceses. Ideal para el aperitivo, para disfrutar con pan. Sabores salados y variados.

€18

LOS ENTRANTES

Huevos mayonesa del chef

Œufs mayonnaise du chef

Huevos duros servidos con una cremosa mayonesa casera. Un clásico de la cocina de bistró francesa. Textura cremosa y sabor sabroso.

€7

Buñuelos de pescado

Accras de poissons

Buñuelos de pescado fritos, crujientes por fuera y tiernos por dentro. Ligeramente especiados. Se suelen comer con los dedos.

€8

Saint-Marcellin empanado, panceta y patatas

Saint-Marcellin pané, lard et pommes de terre

Queso Saint-Marcellin fundido empanado y frito, servido con panceta y patatas. Plato rico y reconfortante. Textura crujiente y fundente.

€9

LOS PLATOS

Entraña de ternera a la parrilla

Onglet de bœuf grillé

marinado en tamarindo y citronela acompañado de puré de boniato

Trozo de ternera tierno y sabroso, marinado con sabores asiáticos (tamarindo, citronela). Servido a la parrilla con un puré suave. Sabores agridulces.

€20

Pollo al curry

Poulet au curry

curry verde y leche de coco, arroz basmati

Pollo guisado en una salsa de curry verde y leche de coco. Acompañado de arroz. Plato cremoso y ligeramente especiado.

€16.80

Andouillette A.A.A.A.A

patatas fritas caseras y salsa de roquefort

Salchicha tradicional a base de tripas de cerdo. Sabor muy pronunciado y textura particular. Servida con patatas fritas y una salsa de queso fuerte.

€18

Fish and chips

patatas fritas caseras y salsa tártara

Filete de pescado frito en masa de buñuelo. Crujiente y tierno. Servido con patatas fritas y una salsa de mayonesa de hierbas.

€17.50

Cheeseburger o Vegetariana con queso empanado

Cheeseburger ou Végéburger au fromage pané

Hamburguesa clásica con carne o versión vegetariana con queso empanado. Servida en un pan tierno con guarniciones. Abundante y sabrosa.

€19

Raviolis de Royan con crema de parmesano

Ravioles de Royan à la crème de parmesan

Pequeñas pastas cuadradas rellenas de queso y hierbas, servidas en una cremosa salsa de parmesano. Plato rico, untuoso y fundente.

€16

LOS POSTRES

Tarta de queso de spéculoos, caramelo de mantequilla salada

Cheesecake au spéculoos, caramel au beurre salé

Tarta de queso sobre una base de galletas de canela (spéculoos), cubierta de caramelo. Dulce, cremosa y azucarada.

€9

Coulant de chocolate y helado de vainilla

Fondant au chocolat et glace vanille

Pastel de chocolate con un corazón caliente y líquido, servido con una bola de helado de vainilla fría. Rico en cacao y goloso.

€8.50

Crumble de frutas

Crumble aux fruits

Frutas cocidas cubiertas con una masa quebrada desmenuzada y dorada. Textura crujiente por encima y tierna por debajo.

€8

Crème brûlée

Crema de vainilla cubierta con una fina capa de azúcar caramelizado crujiente. Contraste de texturas caliente/frío y duro/blando.

€7.50

LOS TARTARES

Los CRUDOS

El tartar tradicional

Le tartare traditionnel

Todos nuestros tartares son de carne Label Rouge acompañados de patatas fritas caseras y ensalada fresca.

Carne de ternera cruda picada y aliñada de forma clásica. Fresco y tierno. Servido con patatas fritas y ensalada.

€23.50~

El coreano

Le Coréen

semillas de sésamo, piñones, cilantro, cacahuetes, ajo. Todos nuestros tartares son de carne Label Rouge acompañados de patatas fritas caseras y ensalada fresca.

Tartar de ternera cruda aliñado con sésamo, piñones, cilantro y cacahuetes. Sabores asiáticos y textura crujiente gracias a las semillas.

€25~

Le Volfoni

El italiano - aceitunas negras, parmesano, albahaca, piñones, vinagre balsámico. Todos nuestros tartares son de carne Label Rouge acompañados de patatas fritas caseras y ensalada fresca.

Tartar de ternera cruda con sabores italianos: parmesano, albahaca, aceitunas negras y vinagre balsámico. Fresco y aromático.

€25.40~

LOS TARTARES A LA PLANCHA

Le FRANGiN S

tomates, pepinillos, cebollas y cantal fundido. Todos nuestros tartares son de carne Label Rouge acompañados de patatas fritas caseras y ensalada fresca.

Tartar de ternera a la plancha (cocido por fuera, crudo por dentro) cubierto de queso Cantal fundido, tomates y pepinillos. Sabroso y tierno.

€26.50~

El tailandés

Le thaï

chalota, chile fresco, menta, cilantro, aceite de sésamo. Todos nuestros tartares son de carne Label Rouge acompañados de patatas fritas caseras y ensalada fresca.

Tartar de ternera a la plancha con sabores tailandeses: chile, menta, cilantro. Fresco, especiado y aromático.

€26~

El saboyano

Le savoyard

raclette, panceta, cebollas. Todos nuestros tartares son de carne Label Rouge acompañados de patatas fritas caseras y ensalada fresca.

Tartar de ternera a la plancha estilo montaña con queso raclette fundido y panceta. Plato rico y goloso.

€27~

La salsa de roquefort con miel

Le roquefort sauce miel

Todos nuestros tartares son de carne Label Rouge acompañados de patatas fritas caseras y ensalada fresca.

Tartar de ternera a la plancha con Roquefort y un toque de miel. Combinación agridulce con la fuerza del queso azul.

€27~