Les delices du Yunnan 彩云南

Un aperitivo tradicional de Yunnan, gelatina hecha de guisantes. Textura suave y refrescante, con condimentos picantes y sabrosos, de sabor único.

Manitas de pollo marinadas, sabor agridulce y picante. Textura crujiente y tierna, es un clásico aperitivo frío de Yunnan.

Carne de ternera seca marinada especial de Yunnan. Carne firme y masticable, salada y sabrosa, frita o salteada hasta que esté fragante.

Maní especialmente sazonado. Crujiente y delicioso, perfecto como aperitivo o snack para acompañar bebidas.

Pollo cocido sumergido en una salsa especial de aceite rojo. La carne es tierna y jugosa, con un sabor picante y adormecedor, y un color rojo brillante y tentador.

Pepino frío refrescante. Textura crujiente, aderezado con ajo machacado, vinagre, etc., ácido y desengrasante.

Rábanos encurtidos. Sabor agridulce, textura crujiente, muy apetitoso.

Famoso plato de Yunnan, pollo cocido al vapor con hierbas 'Sanqi'. El caldo es claro y delicioso, con sabor original y propiedades nutritivas.

Cerdo al vapor recubierto de harina de arroz. Suave y salado, la harina de arroz absorbe la grasa de la carne, resultando rico pero no grasoso.

Trozos de patata frita. Crujientes por fuera y tiernos por dentro, generalmente mezclados con especias en polvo especiales de Yunnan, de sabor intenso.

Empanadillas chinas clásicas, rellenas de cebollino y cerdo. Masa fina y relleno abundante, jugosas y deliciosas.

Ternera estofada durante mucho tiempo. La carne está sabrosa, con un rico sabor a salsa, cortada en rodajas para comer, con una textura profunda.

Manitas de cerdo estofadas en salsa. Limpias y sin olor, con una textura suave y masticable, y un aroma profundo a salsa estofada.

Oreja de cerdo estofada en salsa. Textura crujiente y tierna, con cartílago, ofreciendo una masticación especial, salada y deliciosa.

Pollo entero o en trozos cocido en salsa estofada. La carne es tierna y jugosa, con un rico sabor a cinco especias estofadas.

Tofu estofado en salsa. El tofu absorbe la salsa estofada, con una textura firme, salada y sabrosa.

Manitas de pollo estofadas en salsa. Piel suave y deshuesada, rica en colágeno, con un sabor profundo.

Huevos fritos y luego estofados en salsa, con una piel arrugada como la de un tigre. La piel es masticable y absorbe la salsa, la clara es elástica y la yema está sabrosa.

Tabla de degustación que incluye varios ingredientes estofados en salsa. Permite probar a la vez una variedad de delicias como ternera, oreja de cerdo, tofu, etc., ideal para compartir.

La forma más famosa de comer fideos de arroz en Yunnan. Caldo de pollo hirviendo con finas lonchas de carne cruda, verduras y fideos de arroz, que el comensal cocina él mismo. Sopa fresca y deliciosa, con un fuerte sentido de ritual.

Fideos de arroz 'Guoqiao' con setas silvestres de Yunnan. Aroma intenso a setas, la sopa es más fresca y nutritiva.

Fideos de arroz cocidos individualmente en una pequeña olla de cobre. Generalmente se añaden col ácida, carne picada, cebollino, etc., con un sabor ácido, picante, fresco y fragante, humeante.

Un tipo de fideos de arroz con sabor especial, a elegir entre ternera estofada 'Da Su' (ternera con piel cocida hasta estar tierna) o una sopa de tomate refrescante y agridulce. Los fideos son suaves y los ingredientes son abundantes.

Fideos de arroz con pollo estofado en salsa. El pollo estofado es salado y sabroso, combinando a la perfección con la sopa de fideos suave o picante.

Fideos de arroz con ingredientes que incluyen tripas de cerdo (intestino grueso) y 'Xue Wang' (sangre de cerdo). El sabor suele ser intenso, picante y estimulante, con un sabor único.

Fideos de arroz con caldo de verduras claro. Sabor ligero y fresco, ideal para vegetarianos o para quienes prefieren sabores suaves.

Fideos de arroz fríos mezclados. Se añaden condimentos como vinagre, salsa de soja, aceite de chile, cacahuetes triturados, etc., con una textura ácida, picante y suave, ideal para el verano.

Fideos de arroz fríos con tofu sedoso. La delicadeza del tofu equilibra el picante de los condimentos, creando una textura rica y capas de suavidad y frescura.

Fideos de arroz fríos sin carne. Principalmente acompañados de diversas verduras ralladas y condimentos, refrescantes y apetitosos.