Les delices du Yunnan 彩云南

윈난성의 전통 간식으로, 완두콩으로 만든 냉면. 부드럽고 시원하며, 매콤한 양념과 함께 독특한 풍미를 자랑합니다.

절인 닭발, 새콤매콤한 맛. 아삭하고 부드러우며, 윈난성의 고전적인 애피타이저 냉채입니다.

윈난성 특선 절임 소고기 육포. 고기는 단단하고 쫄깃하며, 짜고 진한 맛이 나고, 기름에 튀기거나 구워 향이 좋습니다.

특별한 양념으로 조리한 땅콩. 바삭하고 맛있으며 술안주나 애피타이저로 좋습니다.

오랜 시간 끓인 닭고기를 특제 홍유 소스에 담갔습니다. 고기는 신선하고 부드러우며, 얼얼하고 매콤하며 신선한 맛이 나고, 색깔이 붉고 윤기가 흐릅니다.

상큼한 오이 무침. 아삭한 식감에 마늘, 식초 등으로 양념하여 새콤하고 느끼함을 잡아줍니다.

절인 무 조각. 새콤달콤하고 아삭한 식감으로 입맛을 돋웁니다.

윈난성의 유명한 요리로, 닭고기를 쪄서 삼칠(인삼의 일종) 약재를 넣습니다. 국물이 맑고 신선하며, 재료 본연의 맛을 살린 보양식입니다.

쌀가루를 입혀 찐 돼지고기. 부드럽고 짭짤하며, 쌀가루가 고기의 기름을 흡수하여 느끼하지 않습니다.

튀긴 감자 조각. 겉은 바삭하고 속은 부드러우며, 보통 윈난성 특선 향신료 가루로 양념하여 풍미가 진합니다.

전통 중국 물만두로, 속은 부추와 돼지고기입니다. 피는 얇고 속은 많으며, 신선하고 육즙이 풍부합니다.

오랜 시간 간장 조림한 소고기. 고기에 맛이 잘 배어 있고, 간장 향이 진하며, 얇게 썰어 먹으면 맛이 진합니다.

간장 조림한 돼지 대창. 깨끗하게 처리되어 냄새가 없고, 부드럽고 쫄깃하며, 간장 향이 가득합니다.

간장 조림한 돼지 귀. 아삭하고 부드러우며, 연골이 있어 씹는 맛이 특별하고 짜고 신선합니다.

닭고기 한 마리 또는 조각을 간장 조림 육수에 삶았습니다. 고기는 부드럽고 오향의 진한 간장 맛이 납니다.

간장 조림한 두부. 두부가 간장 육수를 듬뿍 흡수하여 단단하고 짜고 맛있습니다.

간장 조림한 닭발. 껍질은 부드럽고 뼈에서 쉽게 분리되며, 콜라겐이 풍부하고 맛이 진합니다.

튀긴 후 간장 조림한 계란으로 겉껍질이 호랑이 무늬처럼 주름져 있습니다. 겉은 양념을 잘 흡수하여 쫄깃하고, 흰자는 탱글탱글하며, 노른자는 맛이 좋습니다.

다양한 간장 조림 재료를 조합한 모듬 플래터. 소고기, 돼지 귀, 두부 등 다양한 맛을 한 번에 맛볼 수 있어 나누어 먹기 좋습니다.

윈난성에서 가장 유명한 쌀국수 요리법입니다. 뜨거운 닭 육수에 생고기 조각, 채소, 쌀국수를 넣어 손님이 직접 익혀 먹습니다. 국물이 신선하고 맛있으며, 먹는 재미가 있습니다.

윈난성 특선 야생 버섯을 넣은 궈차오 쌀국수. 버섯 향이 진하고 국물이 더욱 신선하고 보양식입니다.

작은 구리 냄비에 따로 끓인 쌀국수. 보통 채소 절임, 다진 고기, 부추 등을 넣고, 맛은 시큼하고 매콤하며 신선하고 뜨겁습니다.

풍미 쌀국수로, 진한 대酥 소고기(푹 익힌 껍질 붙은 소고기) 또는 상큼한 토마토 수프 베이스를 선택할 수 있습니다. 쌀국수는 부드럽고 고명이 풍부합니다.

간장 조림 닭고기를 곁들인 쌀국수. 간장 조림 닭고기는 짭짤하고 맛있으며, 담백하거나 매콤한 쌀국수 국물과 잘 어울립니다.

곱창(돼지 대창)과 혈왕(돼지 피)을 넣은 쌀국수. 맛이 진하고 맵고 자극적이며 독특한 풍미가 있습니다.

채소로 우려낸 맑은 육수를 베이스로 한 쌀국수. 맛이 담백하고 신선하여 채식주의자나 담백한 맛을 선호하는 분들께 좋습니다.

차가운 비빔 쌀국수. 식초, 간장, 고추기름, 으깬 땅콩 등 양념을 넣어 새콤하고 매콤하며 부드러운 맛으로 여름에 먹기 좋습니다.

차가운 쌀국수에 부드러운 두부 푸딩을 넣었습니다. 두부 푸딩의 담백함이 양념의 매콤함을 중화시켜 풍부한 식감과 부드러움, 쫄깃함을 동시에 느낄 수 있습니다.

고기가 들어가지 않은 차가운 비빔 쌀국수. 주로 다양한 채소 채와 양념을 곁들여 상큼하고 입맛을 돋웁니다.