Les Chiffonniers

Name: Les Chiffonniers
Address: París
Price range: €1.5 - €21

★ 4.7 (284)

ENTRANTES

Tartar de gambas con cítricos, vinagreta tailandesa y rúcula

Tartare de gambas aux agrumes, vinaigrette thaï & roquette

Gambas crudas cortadas en dados pequeños, marinadas con cítricos y una vinagreta de inspiración tailandesa. Servido fresco con rúcula. Un entrante ligero y ácido.

€10

Crema de champiñones, huevo escalfado, picatostes de tomillo

Velouté de champignons, œuf poché, croûtons au thym

Crema de champiñones suave y untuosa. Adornada con un huevo escalfado de yema líquida y picatostes crujientes con sabor a tomillo. Un plato reconfortante.

€8

Calabaza asada con limón y nueces, caldo con Grana Padano

Courge rôtie au citron & noix, bouillon au Grana Padano

Trozos de calabaza asada al horno con un toque cítrico y nueces para darle un toque crujiente. Servido en un sabroso caldo de queso Grana Padano.

€8

Hinojo asado, kasha (trigo sarraceno tostado), queso fresco y caramelo de naranja

Fenouil rôti, kasha (sarrasin torrifie), fromage frais & caramel à l'orange

Hinojo asado acompañado de trigo sarraceno tostado (kasha) y queso fresco. Todo realzado por una salsa de caramelo de naranja agridulce.

€8.50

Terrina casera del momento

Terrine maison du moment

Paté de carne preparado por el chef, cuya receta cambia regularmente. Servido frío, generalmente con pan y pepinillos.

€8.50

Saint Marcellin asado con miel, chorizo, hierbas de Provenza

Saint Marcellin rôti au miel, chorizo, herbes de Provence

Queso cremoso de leche de vaca, asado al horno con miel y hierbas. Servido caliente y fundente, acompañado de chorizo picante.

€9

PLATOS

La ternera: Tradicional olla de carne en cazuela

Le boeuf : Traditionnel pot au feu en cocotte

Plato estofado clásico francés que consiste en carne de ternera cocida lentamente con verduras de invierno (zanahorias, puerros, nabos). Servido en su caldo.

€20

Las pastas: Lazos de Cucugnan (pasta de trigo duro) con limón confitado, mantequilla de trigo sarraceno

Les pâtes : Dentelles de Cucugnan (pâtes de blé dur) au citron confit, beurre de sarrasin

Pasta artesanal en forma de lazos, aderezada con limón confitado para un toque ácido y mantequilla de trigo sarraceno para un sabor a nuez.

€15

La ave: Muslo de pollo de corral amarillo estilo Gaston Gérard y risotto de lentejas rojas

La volaille : Cuisse de poulet fermier jaune façon Gaston Gérard & risotto de lentilles corail

Muslo de pollo cocinado con una salsa de mostaza, vino blanco y queso (estilo Gaston Gérard). Acompañado de un cremoso risotto de lentejas rojas.

€17

El pescado: Filetes de dorada real en costra de hierbas, puré de boniato con comino y condimento de algas

Le poisson : Filets de daurade royale en croûte d'herbes, purée de patates douces au cumin & condiment d'algues

Filetes de pescado blanco cocinados con una costra de hierbas aromáticas. Servidos con un puré suave y especiado de boniato y una salsa de algas.

€21

La parrilla: Pieza del carnicero, patatas fritas caseras y ensalada

La grillade : Pièce du boucher, frites maison & salade

Ver pizarra

Trozo de ternera a la parrilla seleccionado por el carnicero. Servido simplemente con patatas fritas y ensalada verde. La cocción es según su preferencia.

PIZZAS

Dear Margherita

Salsa de tomate, mozzarella fior di latte, albahaca fresca y aceite de oliva virgen extra

Pizza clásica a base de salsa de tomate, mozzarella fresca y albahaca. Simple y auténtica.

€10

Save the Queen

Salsa de tomate, mozzarella fior di latte, champiñones, jamón de París, albahaca fresca y aceite de oliva virgen extra

Pizza con salsa de tomate, mozzarella, champiñones de París y jamón cocido. Similar a una pizza Reina.

€14

Veggy Lover

Salsa de tomate, mozzarella fior di latte, champiñones, pimientos confitados, corazones de alcachofa, fondue de cebolla, condimento de tomate, albahaca fresca y aceite de oliva virgen extra

Generosa pizza vegetariana con una variedad de verduras: champiñones, pimientos, alcachofas y cebollas.

€14

Oh my Goat

Salsa de tomate, mozzarella fior di latte, queso de cabra, higos asados, albahaca fresca y aceite de oliva virgen extra

Pizza agridulce con queso de cabra e higos asados sobre una base de tomate.

€15

Cheesy 4 Ever

Salsa de tomate, mozzarella fior di latte, queso de cabra, Grana Padano, gorgonzola, albahaca fresca y aceite de oliva virgen extra

Pizza de cuatro quesos: mozzarella, queso de cabra, Grana Padano y gorgonzola. Rica y fundente.

€16

Notorious Pig

Crema fresca, mozzarella fior di latte, Grana Padano, tomates confitados, panceta, bacon, chorizo y rúcula

Pizza sobre base de crema fresca, muy cargada de embutidos: panceta, bacon y chorizo. Aderezada con rúcula fresca.

€17

Adele is dead

Crema fresca, mozzarella fior di latte, mortadela, burrata, pistachos triturados, albahaca fresca y aceite de oliva virgen extra

Pizza gourmet base crema con mortadela, queso burrata cremoso y trozos de pistacho.

€18

Truffe Tasty

Crema fresca con aceite de trufa, mozzarella fior di latte, panceta y corazones de alcachofa marinados, albahaca fresca y aceite de oliva virgen extra

Pizza perfumada con trufa, con panceta y corazones de alcachofa sobre una base cremosa.

€18

Suplemento de ingrediente

Supplément ingrédient

Añadir un ingrediente extra de su elección a su pizza.

€1.50

Margherita Tuesday

5€ la pizza para llevar - todos los martes

Oferta especial de martes para pizza Margherita para llevar solamente.

€5

HAMBURGUESAS Y ENSALADAS

La Hamburguesa Poulette

Le Poulette burger

Pan de brioche, pollo crujiente, salsa casera, cheddar curado, pepinillos de cebolla, lechuga y patatas fritas caseras

Hamburguesa de pollo empanado crujiente en un pan de brioche suave. Rellena de cheddar, pepinillos y salsa casera. Servida con patatas fritas.

€16

La Hamburguesa Chiffon

Le Chiffon burger

Pan de brioche, filete de 150g, salsa casera, champiñones salteados con perejil, pepinillos, queso de montaña de leche cruda, lechuga y patatas fritas caseras

Hamburguesa de ternera (filete de 150g) con champiñones y queso de montaña. Pan de brioche y patatas fritas caseras.

€17

Nuestro Caesar

Notre Caesar

Lechuga, pollo crujiente, pepinillos, picatostes de tomillo, huevo duro, lascas de Grana Padano y salsa Caesar casera

Ensalada César revisitada con pollo empanado, picatostes, queso Grana Padano y una salsa cremosa.

€15

El Bol de los Traperos estilo Bibimbap

Le Bowl des Chiffonniers façon Bibimbap

Arroz salteado con verduras, encurtidos de verduras, pepino, anacardos, caldo tailandés, huevo escalfado y ternera estofada.

Gran bol de arroz con verduras variadas, encurtidos y caldo tailandés, inspirado en el bibimbap coreano. Disponible con ternera o en versión vegana.

€16~