Ostras Spéciale Ancelin N°3
Huîtres Spéciale Ancelin N°3
Ostras carnosas y firmes de la casa Ancelin. Sabor equilibrado entre dulzor y yodo. Servidas frescas sobre hielo.
€15.50~
≈
Les Capucines
Les Capucines
Menú del día - Sábado 09 de Marzo de 2024
Mariscos
Ostras
Ostras Fines de Claire N°3
Huîtres Fines de Claire N°3
Ostras afinadas en "claires", menos carnosas que las especiales. Sabor marino delicado con un toque de terruño. Para degustar con un chorrito de limón o vinagre de chalota.
€9.70~
≈
Ostras Saint Vaast N°4
Huîtres Saint Vaast N°4
Ostras de Normandía con un característico sabor a avellana. Carne yodada y crujiente. Calibre medio, ideal para el aperitivo.
€8.80~
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Mariscos y Crustáceos
Mejillones de España
Moules d'Espagne
250gr
Mejillones grandes y carnosos servidos fríos o templados. Carne tierna y anaranjada. Sabor suave y a mar.
€10
≈
0
Caracolas de mar
Bulots
300gr
Caracolas de mar cocidas en caldo corto. Carne firme y gomosa apreciada. Para extraer de la concha y comer con mayonesa.
€14
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0
Camarones grises
Crevettes Grises
150gr
Camarones pequeños con un sabor muy pronunciado y típico. Servidos enteros, para pelar o comer tal cual según el gusto. Clásico de los mariscos.
€15
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0
Langostinos Label Rouge
Crevettes Roses Label Rouge
6 piezas
Langostinos de calidad superior, carne firme y sabrosa. Servidos fríos con su cáscara. Para mojar en mayonesa o mantequilla.
€19
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0
Mariscadas
L'Ecailler (1 persona)
L'Ecailler (1 personne)
4 Fines de Claire N°3, 4 Saint Vaast N°4, 3 Mejillones de España, Camarones grises
Surtido individual de mariscos variados. Incluye ostras, mejillones y camarones grises. Perfecto para un descubrimiento.
€24
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0
Degustación de Ostras (1 persona)
Dégustation d'Huitres (1 personne)
3 Spéciales Ancelin N°3, 3 Fines de Claires N°3, 3 Saint Vaast N°4
Selección de 9 ostras de tres variedades diferentes. Permite comparar las texturas y sabores de los diferentes terruños. Servido sobre hielo.
€31
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0
Le Mareyeur (2 personas)
Le Mareyeur (2 personnes)
8 Fines de Claires N°3, 8 Saint Vaast N°4, 6 Mejillones de España, Caracolas de mar, 6 Langostinos, Camarones grises
Gran mariscada para compartir para dos. Rica variedad de ostras, crustáceos y moluscos. La experiencia completa de mariscos.
€60
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0
Para compartir
Focaccia de romero
Focaccia au romarin
Degustación de aceites de oliva virgen, limón, pimentón de Espelette
Pan italiano tierno perfumado con romero. Servido con diferentes aceites de oliva aromatizados para mojar. Ideal para compartir al principio de la comida.
€7
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0
Chiffonade de comté viejo
Chiffonnade de vieux comté
Mostarda
Finas lonchas de queso Comté curado. Acompañado de mostarda, un condimento italiano de frutas confitadas y mostaza. Mezcla dulce-salada sabrosa.
€11
≈
0
Tarama de bacalao y pan de centeno
Tarama de cabillaud et pain de seigle
Preparación cremosa a base de huevas de bacalao ahumadas. Servida con pan de centeno rústico. Textura untuosa y sabor a mar.
€12
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0
Entrantes
Puerros finos, vinagreta templada de naranja
Poireaux crayon, vinaigrette tiède à l'orange
Puerros jóvenes muy tiernos cocidos enteros. Cubiertos con una vinagreta templada perfumada a la naranja. Entrada vegetal delicada y fresca.
€9
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0
Gazpacho de verduras soleadas, pan tostado
Gaspacho de légumes ensoleillés pain grillé
Sopa fría de verduras de verano (tomates, pimientos, pepinos). Servida con pan tostado crujiente. Refrescante y llena de vitaminas.
€11
≈
0
Huevos mayonesa, patatas templadas
Œufs mayonnaise, pommes de terre tièdes
El clásico de los bistrós franceses: huevos duros cubiertos con mayonesa casera. Acompañados de patatas templadas. Sencillo y reconfortante.
€14~
≈
Burrata, tomates olvidados, aceite de oliva perfumado con albahaca
Burrata, tomates oubliées, huile d'olive parfumée au basilic
Queso fresco italiano con corazón cremoso. Servido con variedades de tomates antiguos sabrosos. Rociado con aceite de oliva con albahaca.
€22
≈
0
La sopa gratinada de cebolla, "¡la auténtica!"
La soupe gratinée à l'oignon, "la vraie !"
Sopa tradicional de cebollas caramelizadas y caldo de ternera. Cubierta de pan y queso gratinado al horno. Plato emblemático y cálido.
€12
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0
5 Gambas a la plancha dulce y picante
5 Gambas à la plancha sweet & spicy
Gambas grandes a la plancha. Sazonadas con una salsa dulce y picante. Carne firme y sabor intenso.
€19
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0
6 Caracolas de Borgoña preparadas por nosotros
6 Escargots de Bourgogne préparés par nos soins
Mantequilla, ajo y perejil
Caracoles servidos en su concha con mantequilla de ajo y perejil. Plato muy aromático y rico. Para disfrutar con pan para mojar la mantequilla.
€18
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0
Ensaladas
César con pollo, bacon, picatostes de ajo
Caesar au poulet, bacon, croutons aillés
Ensalada romana con pollo, bacon crujiente y picatostes de ajo. Aderezada con salsa César cremosa y parmesano. Una comida completa y deliciosa.
€22
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0
Ensalada Niçoise, atún, anchoada
Belle niçoise, thon, anchoïade
Ensalada compuesta típica de Niza con verduras frescas, atún y anchoas. Aderezada con anchoada (salsa de anchoas). Fresca y mediterránea.
€25
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0
Platos
Salchicha artesanal de Aveyron
Saucisse artisanale aveyronnaise
Puré, jugo reducido con trufa
Salchicha de cerdo tradicional de Aveyron. Servida con puré de patatas y un jugo perfumado a trufa. Plato rústico y generoso.
€21
≈
0
Hamburguesa con queso y bacon
Bacon Cheeseburger
Charolais, patatas fritas caseras
Hamburguesa con filete de ternera Charolais, queso y bacon. Acompañada de patatas fritas caseras. Un clásico contundente y sabroso.
€22
≈
0
Tartar de ternera a cuchillo
Tartare de bœuf au couteau
Preparado al momento al estilo francés
Carne de ternera cruda cortada toscamente a cuchillo. Sazonada tradicionalmente con alcaparras, cebollas y condimentos. Textura fundente y sabor vivo.
€24
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0
Magret de pato, granja de Jeansarthe
Magret de canard, ferme de Jeansarthe
Jugo con especias dulces, sémola de cuscús
Magret de pato graso a la parrilla, servido rosado. Acompañado de una salsa de especias dulces y sémola. Combinación de sabores del terruño y de oriente.
€32
≈
0
Suprema de pollo, cocinada a baja temperatura
Suprême de poulet, cuit basse température
Judías verdes frescas, salsa vierge
Pechuga de pollo muy tierna cocida lentamente. Servida con judías verdes crujientes y una salsa vierge (aceite de oliva, limón, hierbas). Plato ligero y refinado.
€25
≈
0
Solomillo Chateaubriand
Filet chateaubriand
Bernaise, gratinado dauphinois
Solomillo de ternera muy tierno y grueso. Servido con una cremosa salsa bearnesa y un gratinado de patatas a la crema. Un plato de carne excepcional.
€48
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0
Entraña de ternera
Onglet de bœuf
Patatas gajo, salsa de pimienta verde
Pieza de ternera con fibras largas, muy sabrosa. Servida con patatas asadas pequeñas y una salsa de pimienta ligeramente picante.
€27
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0
Salmón frío a la parisina
Saumon froid à la parisienne
Salsa de hierbas frescas
Lomo de salmón cocido y servido frío. Acompañado de una cremosa salsa de hierbas. Plato fresco y ligero.
€24
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0
Raya entera estilo Colbert
Bar entier colbert
Salsa Choron
Pescado entero deshuesado y frito. Servido con salsa Choron (bernaise con tomate). Carne fina y presentación espectacular.
€25
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0
Ala de raya rizada
Aile de raie bouclée
Grenoblesa, limón, picatostes
Pescado de carne fibrosa y tierna. Servido con salsa grenoblesa (alcaparras, limón, picatostes). Sabor ácido y textura única.
€35
≈
0
Rodaballo a la meunière
Belle sole meunière
Lenguado entero cocido a la mantequilla y limón. Carne blanca, firme y delicada. Un gran clásico de la cocina francesa.
€55
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0
Quiche de verduras de temporada
Quiche aux légumes de saison
Tarta salada rellena de una mezcla de huevos y verduras de temporada. Masa crujiente y relleno tierno. Plato vegetariano sencillo.
€14
≈
0
Mafaldines con trufa de verano
Mafaldines à la truffe d'été
Pasta larga con bordes ondulados. Servida con una salsa perfumada a trufa de verano. Plato de pasta rico y aromático.
€21
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0
Quesos
Maestro quesero para compartir camembert, comté, cabra, emmental, frutos secos, mantequilla
Maître fromager to share camembert, comté, chèvre, emmental, dry fruit, butter
Tabla de quesos variados para compartir (Camembert, Comté, Cabra, Emmental). Servida con frutos secos y mantequilla. Selección ideal para probar varios quesos franceses.
€13
≈
0
Tabla de quesos, camembert, comté, cabra, emmental, mantequilla
Cheese plate, camembert, comté, chèvre, emmental, butter
Plato individual con una selección de quesos clásicos. Acompañado de mantequilla. Perfecto para terminar la comida.
€9.90
≈
0
Una porción de un solo queso a elegir
A slice of cheese, one cheese of your choice
Una porción de un solo queso a elegir entre la selección. Para un pequeño antojo de queso.
€6.70
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0
Pasteles caseros
Crepe grande (panqueque francés) con nutella
Big crepe (french pancake) with nutella
Crepe fina francesa grande rellena de Nutella. Servida caliente y doblada. Postre delicioso y dulce.
€6.50
≈
0
Isla flotante de maracuyá y mango, crema inglesa
Floating island with passion fruit and mango, custard cream
Isla flotante revisitada con frutas exóticas (mango, maracuyá). Merengues escalfados sobre crema inglesa. Ligera y afrutada.
€7.50
≈
0
Carpaccio de piña y mango, helado de coco
Pineapple & mango carpaccio, coconut ice cream
Finas rodajas de piña y mango fresco. Servidas con una bola de helado de coco. Postre muy fresco y tropical.
€7.50
≈
0
Tarta de fresas Gariguettes
Gariguettes strawberries tart
Tarta de fresas Gariguettes, variedad reconocida por su aroma. Masa crujiente y frutas frescas. Clásico primaveral.
€9
≈
0
Crème brûlée de vainilla, bizcocho
Vanilla crème brulée, sponge cake
Crema untuosa de vainilla cubierta con una capa de azúcar caramelizado crujiente. Servida con un pequeño bizcocho tierno.
€8
≈
0
Profiteroles de chocolate, helado de vainilla, merengue, nata montada
Chocolat liégeois, chocolate ice cream, meringue, whipped cream
Copa de helado con helado de chocolate, merengue y nata montada. Rico y muy chocolatado. Para los más golosos.
€8.50
≈
0
Éclair Paris-Brest con crema de praliné y chocolate crujiente
Paris-brest éclair with praline cream & crunchy chocolate
Masa choux rellena de una cremosa crema de praliné y chocolate crujiente. Postre tradicional francés en forma de éclair.
€8.50
≈
0
Café y delicias
Coffee & delicacies
Café gourmand servido con una selección de petit fours (pequeños postres). Permite probar varias delicias con el café.
€8.50
≈
0
Profiteroles de café, helado de café, licor Kahlua, merengue, nata montada
Café liégeois coffee ice cream, kalua liquor, meringue, whipped cream
Copa de helado de café con licor de Kahlua, merengue y nata montada. Postre helado con intensos aromas de café.
€9
≈
0
Tarta de limón, merengue
Lemon tartlet, meringue
Tarta de limón merengada. Crema de limón ácida sobre masa quebrada, cubierta de merengue suave. Equilibrio dulce-ácido.
€9
≈
0
Pastel de chocolate tanzano fundente, helado de chocolate blanco
Tanzanian chocolate fondant, white chocolate ice cream
Pastel de chocolate fundente por dentro (chocolate de Tanzania). Servido caliente con una bola de helado de chocolate blanco. Delicioso contraste frío-caliente.
€9
≈
0
Tarta tatin invertida, helado de vainilla
Upside down tarte tatin, vanilla ice cream
Tarta de manzana caramelizada invertida. Servida templada con una bola de helado de vainilla. Postre de manzana rico y fundente.
€9
≈
0
Profiteroles de chocolate, helado de vainilla, nata montada, salsa de chocolate caliente
Chocolate profiteroles, vanilla ice cream, whipped cream, hot chocolate sauce
Choux rellenos de helado de vainilla. Cubiertos con salsa de chocolate caliente y acompañados de nata montada. Un postre muy delicioso.
€9.50
≈
0
Frutas heladas de la casa Fruttini by MO
Naranja sanguina
Blood orange
Fruta helada: la pulpa se transforma en sorbete y se vuelve a colocar en la cáscara de la fruta. Sorbete de naranja sanguina, fresco y ácido.
€11
≈
0
Limón
Lemon
Fruta helada de limón. Sorbete de limón presentado en su cáscara. Muy refrescante y digestivo.
€11
≈
0
Maracuyá
Passion fruit
Maracuyá helado. Sorbete exótico y perfumado en la cáscara de la fruta. Sabor intenso.
€12
≈
0
Kiwi
Kiwi helado. Sorbete de kiwi servido en su piel. Suave y ligeramente ácido.
€12
≈
0
Bebidas
Cervezas de Barril
Leffe
Cerveza de abadía belga rubia. Sabor a malta, ligeramente dulce y especiado. Servida de barril.
€7.70~
≈
Grimbergen blanca
Grimbergen blanche
Cerveza blanca de abadía. Notas cítricas y especiadas (cilantro). Refrescante y turbia.
€7.70~
≈
Paulaner
Cerveza de trigo alemana (Weissbier). Sabor afrutado (plátano) y a levadura. Espuma untuosa.
€7.30~
≈
Cervezas en Botella
Desperados
33 cl
Cerveza rubia aromatizada con tequila. Sabor dulce y cítrico.
€9
≈
0
Corona Extra
35,5cl
Cerveza rubia mexicana ligera. Servida con un gajo de lima. Muy refrescante.
€10
≈
0
Heineken
33 cl
Cerveza rubia lager clásica. Equilibrada y fresca.
€8
≈
0
Pelforth brune
33 cl
Cerveza negra francesa con aromas a caramelo y malta tostada. Sabor redondo y dulce.
€8.50
≈
0
1664 sin alcohol
1664 sans alcool
25cl
Versión sin alcohol de la famosa cerveza rubia 1664. Sabor a cerveza ligero.
€7.40
≈
0
Valmy IPA
33 cl
Cerveza India Pale Ale. Lúpulo con un amargor pronunciado y notas cítricas.
€11
≈
0
Whiskies
Jameson
4 cl
Whisky irlandés blended. Suave y redondo con notas de vainilla.
€9.30
≈
0
Jim Bim 6 años
Jim Bim 6ans d'âge
4 cl
Bourbon americano envejecido 6 años. Notas de roble, vainilla y caramelo.
€10.20
≈
0
Four Roses
4 cl
Bourbon de Kentucky. Aromas florales y afrutados, bastante suave.
€11.50
≈
0
Jack Daniels
4 cl
Whiskey de Tennessee filtrado con carbón vegetal. Notas de caramelo, vainilla y madera quemada.
€10.70
≈
0
Ballantines
4 cl
Whisky escocés blended. Equilibrado con notas de miel y flores.
€9.30
≈
0
Chivas Regal 12 años
Chivas Régal 12ans d'âge
4 cl
Whisky escocés premium añejo 12 años. Rico y untuoso, notas de miel y frutos.
€12.50
≈
0
JB
4 cl
J&B Rare, whisky escocés blended. Ligero y pálido, ideal en cóctel.
€9.30
≈
0
William Lawson
4 cl
Whisky escocés blended. Afrutado y redondo, sin turba.
€9
≈
0
Johnnie Walker Red Label
4 cl
Whisky escocés blended. Especiado y vibrante con un toque ahumado.
€9
≈
0
Johnnie Walker Black Label 12 años
Johnnie Walker Black Label 12ans d'âge
4 cl
Whisky escocés añejo 12 años. Complejo, notas de frutos negros y humo.
€11.50
≈
0
Glenfiddich
4 cl
Whisky escocés single malt. Fresco y afrutado (pera), sutiles notas amaderadas.
€12.50
≈
0
Canadian Club
4 cl
Whisky canadiense. Muy suave, ligero y fácil de beber.
€10.90
≈
0
Cócteles
Americano "casero"
Américano «maison»
12cl
Cóctel aperitivo clásico a base de Campari, vermut rojo y agua con gas. Amargo y refrescante.
0
Negroni
12 cl
Cóctel italiano amargo y fuerte. Mezcla de ginebra, Campari y vermut rojo. Servido sobre hielo con una rodaja de naranja.
0
Mojito/Sin alcohol
Mojito/Virgin
20 cl
Cóctel cubano con ron, lima, menta fresca y agua con gas. Disponible sin alcohol (Virgin). Muy fresco.
0
Spritz
20 cl
Cóctel veneciano de color naranja vivo. Prosecco, Aperol o Campari, y agua con gas. Burbujeante y ligeramente amargo.
0
Refresco
Coca/ Coca zero
Coca/ Coca zéro
33 cl
Refresco de cola burbujeante. Disponible en versión clásica o sin azúcar.
0
Orangina
33 cl
Refresco francés de naranja con pulpa. Agitar antes de beber.
0
Fin del menú
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