Les Arlots

Un clásico de bistró: huevos duros servidos con mayonesa. Aquí realzados con ajo, limón y bottarga (huevas de pescado secas). Sabroso y rico.

Una mezcla de brotes tiernos de ensalada provenzal servida con queso de cabra y un chorrito de aceite de oliva. Fresco y ligero.

Una sopa fría española a base de almendras y ajo, servida aquí con espárragos blancos. Textura cremosa y sabor delicado.

Gambas crudas marinadas con aceite de sésamo, jengibre y ajo. Un entrante fresco con sabores asiáticos.

Una terrina preparada con orejas de cerdo prensadas y chorizo. Textura firme y ligeramente crujiente, realzada por el picante del chorizo.

La salchicha casera de la casa, servida con un cremoso puré de patatas y un jugo de carne. Un plato reconfortante y abundante.

Pieza de ternera tierna (rumsteak) acompañada de un gratinado de patatas a la crema y una salsa de pimienta. Un clásico atemporal.

Paletilla de cordero tierna asada, servida con verduras de primavera (alcachofas, cebolletas, guisantes) y un jugo intenso.

Filete de pescado blanco (abadejo) cubierto con una salsa de mantequilla blanca, acompañado de una ensalada de judías verdes con pesto y parmesano.

Una selección de quesos curados. Ideal para terminar la comida antes del postre o en su lugar.

Arroz cocido lentamente en leche azucarada, cremoso y avainillado, cubierto con dulce de leche (caramelo lácteo). El postre de la infancia por excelencia.

Mousse de chocolate ligera y aireada, enriquecida con praliné para un toque crujiente y de avellana.

Pequeño bizcocho de masa levada empapado en un sirope de ron, servido con nata montada de vainilla. Esponjoso y aromático.