menufans

Les Ambassadeurs

★ 4.6 (393)

LAS TAPAS

Croque de trufa negra, queso Comté - 4 piezas
Black truffle croque, Comté cheese - 4 pieces
Un sándwich tostado gourmet relleno de queso Comté con notas de nuez y trufa negra aromática. Rico, sabroso y crujiente. Servido en bocados.
€32
Gofres salados, crema agria y salmón ahumado - 4 piezas
Savoury waffles, sour cream and smoked salmon - 4 pieces
Crujientes gofres salados cubiertos con refrescante crema agria y salmón ahumado curado. Una combinación clásica de texturas y sabores. Servido como aperitivo.
€28
Mini hamburguesas de queso - 2 piezas
Mini cheeseburgers - 2 pieces
Pequeñas hamburguesas de ternera con queso derretido en panecillos suaves. Bocados salados jugosos y satisfactorios.
€28
Rollos de langosta, lima y granada - 4 piezas
Lobster rolls, lime and pomegranate - 4 pieces
Tierna carne de langosta servida en panecillos con lima cítrica y granadas. Fresco, cítrico y lujoso.
€38
Tataki de atún rojo y mayonesa picante
Red tuna tataki style and spicy mayonnaise
Finas lonchas de atún rojo ligeramente selladas servidas con un toque de mayonesa picante. Textura delicada del pescado con un final cremoso y picante.
€18
Tarta de caviar Oscietra (12gr), crema de granja, lima - 6 piezas
Osciestra caviar (12gr) tartlet, farmhouse cream, lime - 6 pieces
Caviar Oscietra premium servido en pequeños canapés con rica crema y lima. Salado, cremoso y sofisticado.
€72
Caviar de berenjena ahumada y crujiente tuile de semillas
Smoked eggplant caviar and crunchy seed tuile
Un suave dip hecho de berenjena ahumada, servido con una crujiente galleta de semillas. Ahumado, terroso y con contraste textural.
€18
Tarta de zanahoria y jengibre - 6 piezas
Carrot and ginger tartlet - 6 pieces
Pequeñas tartas rellenas de una mezcla de zanahoria dulce y jengibre cítrico. Un aperitivo vegetal brillante y aromático.
€24
Tabla de quesos con lechuga mesclun, frutos secos y nueces
Cheese platter with mesclun lettuce, nuts and dried fruits
Un surtido de quesos acompañado de ensalada fresca, nueces crujientes y frutos secos dulces. Un plato salado clásico.
€28

LOS CÓCTELES

French 75
Cognac Frapin 1270, limón, azúcar, Champagne - 18 cl
Un cóctel espumoso clásico con Cognac, limón y Champagne. Crujiente, cítrico y efervescente.
€29
Porto Cup
Taylor's LBV 2017, Pimm's No 1, pepino, naranja, limón, menta, ginger ale - 18 cl
Una refrescante bebida larga con vino de Oporto y Pimm's, cargada de frutas frescas y hierbas. Dulce, especiada y afrutada.
€29
Green Mauresque
Pastis Henri Bardouin, orgeat, lima, pepino, agua mineral - 16 cl
Un cóctel con sabor a anís con sirope de almendras, lima y pepino. Aromático, herbal y refrescante.
€29
Desayuno Martini
Breakfast Martini
Gin Beefeater 24, Kumquat Fair, limón, mermelada - 12 cl
Un cóctel a base de ginebra que incorpora mermelada de naranja y licor de kumquat. Ácido, dulce y con predominio de cítricos.
€29
Mai Taï
Ron Havana Club 3 años, Ron Jamaicano, lima, Kumquat Fair, Orgeat - 14 cl
Un cóctel Tiki tropical con rones añejos, lima y sirope de almendras. Fuerte, afrutado y complejo.
€29
Final Ward
Whisky de centeno, Chartreuse amarillo, Maraschino, limón - 12 cl
Un cóctel de whisky con licor herbal y notas de cereza. Complejo, herbal y punzante.
€29
Parisian Mule
Vodka Absolut Elyx, cordial de flor de saúco, lima, ajenjo, cerveza de jengibre - 14 cl
Un giro floral al Moscow Mule con vodka, flor de saúco y un toque de ajenjo. Picante toque de jengibre con matices florales.
€29
Oaxaca Old Fashioned
Tequila Reposado, Mezcal Del Maguey Vida, Agave, Amargo de Cacao - 10 cl
Una bebida espirituosa de agave ahumada con tequila y mezcal. Rico, ahumado y potente con notas de chocolate.
€29

LOS MOCKTAILS

Marie-Antoinette
Maracuyá, flor de saúco, soda - 18 cl
Una bebida espumosa sin alcohol con maracuyá y flor de saúco. Dulce, floral y burbujeante.
€23
Negroni 0%
Ceder's Wild, Bitter 0%, jugo de pomelo blanco - 10 cl
Una versión sin alcohol del clásico Negroni utilizando licores botánicos y sirope amargo. Amargo, herbal y complejo.
€23
Amaretto Sour 0%
Amaretto 0%, limón, Aquafaba - 12 cl
Un cóctel sour de almendras sin alcohol con una espuma en la parte superior. Dulce, ácido y a nuez.
€23

LOS REFRESCOS

Refresco
Soda
Refresco carbonatado. Dulce y burbujeante.
€12
Jugos de frutas frescas - 25cl
Fresh fruit juices - 25cl
Jugo recién exprimido de frutas frescas. Refrescante y natural.
€12
Vittel - 50cl
Agua mineral sin gas de la región de Vosgos, Francia. Limpia y refrescante.
€9
Vittel - 1L
Botella grande de agua mineral sin gas. Limpia y refrescante.
€12
Evian - 75cl
Agua mineral sin gas de los Alpes franceses. Pura y fresca.
€11
Badoit - 75cl
Agua mineral naturalmente espumosa. Ligeramente burbujeante y refrescante.
€11
Perrier fines bulles - 1L
Agua mineral natural espumosa con finas burbujas. Crujiente y carbonatada.
€12

LOS JUGOS DETOX

Vitalizante
Vitalizing
Apio, manzana Granny Smith, pepino
Una mezcla de jugos verdes que contiene apio, manzana y pepino. Fresco, vegetal e hidratante.
€18
Energizante
Energizing
Zanahoria, naranja, jengibre
Una vibrante mezcla de jugos con zanahoria, naranja y jengibre picante. Dulce, cítrico y vigorizante.
€18

POSTRES

Tabla de quesos, lechuga mesclun, frutos secos y nueces
Cheese platter, mesclun lettuce, nuts and dried fruits
Una selección de quesos servida con ensalada y acompañamientos. Final salado para una comida.
€28
Mont-blanc, mermelada de grosella negra
Mont-blanc, blackcurrant jam
Un postre clásico con puré de castañas, nata montada y mermelada de grosella negra ácida. Dulce, cremoso y a nuez.
€22
Dedo de chocolate y café, crujiente de trigo sarraceno
Chocolate and coffee finger, crispy buckwheat
Un postre alargado con sabores a chocolate y café con una textura crujiente de trigo sarraceno. Rico y aromático.
€22
Craquelín de clementina, espuma de té chai y especias dulces
Clementine craquant, chai tea foam and sweet spices
Un crujiente postre con clementina cítrica, espuma de chai especiado y dulces especias. Ligero, aromático y con textura.
€22
Tarta de limón y merengue, cítrico mano de Buda
Lemon meringue tart, Buddha's hand citrus
Una tarta rellena de curd de limón y cubierta de merengue, acentuada con fragante cítrico mano de Buda. Ácida, dulce y aromática.
€22
Milhojas de vainilla de Tahití, nueces pecanas y caramelo salado
Tahitian vanilla millefeuille, pecan nuts and salted caramel
Capas de hojaldre y crema de vainilla de Tahití, con nueces pecanas y caramelo salado. Hojaldrado, cremoso e indulgente.
€22
Plato de frutas de temporada
Seasonal fruit plate
Una cuidada selección de frutas frescas de temporada. Ligero, dulce y refrescante.
€24
Selección de helados y sorbetes
Selection of ice creams and sorbets
Nuestros helados de vainilla, caramelo o chocolate Nuestros sorbetes de pera Williams, mango-maracuyá o clementina
Una selección de helados y sorbetes caseros en varios sabores. Textura fría, dulce y derretida.
€7~
Pasteles del momento
Cakes of the moment
Selección rotatoria de pasteles recién horneados. Pregunte al camarero por la variedad del día.
€12

NUESTROS TÉS GRANDS CRUS

de Maison Terre de Chine

Yin Zhen «Aiguilles d'Argent» Abril 2021
Yin Zhen «Aiguilles d'Argent» Avril 2021
Té blanco, fresco, floral y sedoso con notas de lirio de los valles. Los brotes de este té se cosechan solo en primavera en la provincia de Fujian.
Un té blanco premium Silver Needle. Delicado, sedoso en boca con notas florales. Cosechado de brotes de primavera.
€22
Long Jing - 1ª guarda Abril 2021
Long Jing - 1ère garde Avril 2021
Té verde, vegetal, avellanas tostadas y largo en boca. Este té se cultiva a 1300 metros en la provincia de Zhengjiang.
Té verde Dragon Well con notas vegetales y toques de avellanas tostadas. Sabor suave y persistente.
€22
Tie Guan Yin - 1ª guarda Noviembre 2021
Tie Guan Yin - 1ère garde Novembre 2021
Té azul, flor blanca. Fermentado al 15%, proviene de la provincia de Fujian y se cultiva a una altitud de 600 a 800 metros.
Té oolong Yin Zhen (té azul). Ligeramente fermentado con aromas florales de flor blanca. Aromático y suave.
€22
Thé Rou Gui - Mayo 2021
Thé Rou Gui - Mai 2021
Té azul, nota mineral y a nuez. Uno de los famosos tés de roca, este té proviene de una sola cosecha en mayo y se cultiva a una altitud de 300 a 400 metros en la provincia de Fujian. Su fermentación es del 60%.
Un oolong más oscuro (té de roca) con características minerales y a nuez. Sabor más rico debido a una mayor fermentación.
€22
Pu Erh - Pu Erh Sheng Cha post-fermentado - Marzo 2017
Pu Erh - post-fermenté Pu Erh Sheng Cha - Mars 2017
Té negro, mousse vegetal fresca, notas de frutos secos y sotobosque. Té excepcional de plantas de té de 500 años cosechado en 2017, de Lin Cang.
Un té Pu-erh crudo envejecido desde 2017. Presenta complejas notas terrosas de frutos secos y suelo de bosque. Sabor profundo y distintivo.
€22

NUESTROS VINOS POR COPA

Vinos servidos por copa.

CHAMPAGNE

Pol Roger - Brut Réserve
Un Champagne Brut clásico. Seco, crujiente y elegante con finas burbujas.
€28~
Henriot Rosé 2012 - Brut
Un Champagne Rosado vintage. Notas afrutadas de bayas rojas con un final seco.
€33~
Deutz «Amour de Deutz» 2011 - Brut Blanc de Blancs
Un prestigioso Champagne Blanc de Blancs hecho enteramente de Chardonnay. Refinado, floral y complejo.
€59~
Dom Pérignon «Cuvée Plénitude 2» 2003 - Brut
Un Champagne vintage de alta exclusividad con crianza prolongada. Perfil de sabor intenso, maduro y profundamente complejo.
€95~

VINOS BLANCOS

Pouilly-Fumé « Les Pierres de Pierre » 2019 - Domaine Masson Blondelet
Un vino blanco del Valle del Loira elaborado con Sauvignon Blanc. Ahumado, pedernal y cítrico.
€24~
Chablis 1er Cru « Vaillons » 2021 - Domaine JP&B Droin
Un Chardonnay premier cru de Chablis. Crujiente, mineral y elegante.
€24~
Alsace Grand Cru «Kirchberg de Ribeauvillé» Riesling 2020 - Bott Frères
Un Riesling Grand Cru de Alsacia. Aromático con notas de cítricos, petróleo y minerales. Seco y vibrante.
€29~
Saint-Véran « Les Cras » 2019 - Famille Paquet
Un vino blanco de Borgoña de Mâconnais. Rico, redondo y mantecoso con notas de fruta.
€22~

VINOS ROSADOS

Côtes-de-Provence Montagne Sainte Victoire 2021 - Château Manoir de Gravoux
Un rosado seco de Provenza. Rosa pálido, ligero y refrescante con notas de bayas.
€19~
Palette 2021 - Château Simone
Un rosado complejo y estructurado de una pequeña denominación de Provenza. Más rico que los rosados típicos, con notas herbales y afrutadas.
€25~

VINOS TINTOS

Castillon Côtes de Bordeaux 2019 - Pauillac du Château Latour 2014
Un vino tinto de Burdeos. De cuerpo medio a completo con sabores a frutos oscuros y estructura.
€23~
Pauillac du Château Latour 2014
Un prestigioso vino tinto de Pauillac. Potente, tánico y complejo con notas de cassis y cedro.
€41~
Volnay 2019 - Bitouzet-Prieur
Un Pinot Noir de Borgoña de Volnay. Elegante, sedoso y perfumado con aromas a frutos rojos.
€31~
Crozes-Hermitage 2015 - Domaine des Lises
Una Syrah del norte del Ródano. Picante, con notas de pimienta y llena de frutos negros.
€22~

VINO DULCE

Tokaji «Late Harvest» 2018 - Oremus
Un vino de postre dulce de Hungría. Rico con notas de miel, albaricoque y especias.
€25~

NUESTROS VINOS BLANCOS

Vinos blancos por botella.

ALSACIA

Alsace-Pinot Gris Grand Cru « Brand » 2010 - Albert Boxler
Un Pinot Gris rico y con cuerpo de un viñedo Grand Cru. Complejo, aromático y ligeramente seco.
€180
Alsace-Auxerrois « Cuvée H - Vielles Vignes » 2014
Un vino blanco elaborado con la uva Auxerrois. Fresco, afrutado y accesible.
€95

VALLE DEL LOIRA

Saumur « L'Insolite » 2015 - Thierry Germain
Un Chenin Blanc de Saumur. Seco, mineral y punzante con notas cítricas.
€80
Vouvray 2014 - Clos Naudin
Un reconocido Chenin Blanc de Vouvray. Rico, complejo y apto para la crianza.
€95
Sancerre « Le Tournebride » 2016 - Vincent Gaudry
Un Sancerre Sauvignon Blanc clásico. Crujiente, herbáceo y mineral.
€80
Blanc-Fumé-de-Pouilly « Les Cornets » 2014 - M. Redde
Un Pouilly-Fumé Sauvignon Blanc. Notas ahumadas de pedernal con ralladura de cítricos.
€130

BORGOÑA

Chablis 1er Cru « L'Homme Mort » 2015 - Jean Durup
Un Chablis premier cru. Acero, ácido y puro.
€100
Pernand-Vergelesses « Les Combottes » 2017 - Rapet
Un vino blanco de Borgoña Chardonnay. Fresco, mineral y vibrante.
€95
Meursault « Les Corbins » 2019 - Bitouzet-Prieur
Un Meursault clásico. Rico, mantecoso y a nuez con influencia de roble.
€160
Meursault 1er Cru « Les Perrières » 2015 - Heitz-Lochardet
Un Meursault premier cru. Intenso, concentrado y muy elegante.
€415
Mercurey 1er Cru « La Mission » 2013 - Chateau de Chamirey
Un vino blanco de la Côte Chalonnaise. Con cuerpo y afrutado.
€125
Mâcon-Cruzille « Les Genièvrières » 2015 - Domaine Guillot-Broux
Un Chardonnay de Mâconnais. Vino ecológico con mineralidad y pureza.
€80

VALLE DEL RÓDANO

Côtes-du-Rhône 2016 - Domaine Jamet
Una mezcla blanca de alta calidad del Ródano. Aromática con notas de fruta de hueso.
€80
Saint-Joseph « Digue » 2016 - Yves Cuilleron
Un blanco del norte del Ródano hecho de Marsanne/Roussanne. Rico, floral y con textura.
€95
Crozes-Hermitage 2015 - Domaine des Lises
Un Crozes-Hermitage blanco. Fresco, afrutado y equilibrado.
€105

CÓRCEGA

Corse-Sartène 2016 - Castellu di Baricci
Un vino blanco de Córcega. Herbal, salino y único.
€105
Vin de France « Burghese » 2015 - Sant Armettu
Un vino blanco corso premium. Complejo, aromático y estructurado.
€210

NUESTROS VINOS TINTOS

Vinos tintos por botella.

VALLE DEL LOIRA

Saumur « Les Arboises » 2013 - Domaine Guiberteau
Un Cabernet Franc de Saumur. Elegante, sabroso y con notas de pimiento verde.
€120

BORGOÑA

Vosne-Romanée 2016 - David Duband
Un Pinot Noir muy apreciado. Sedoso, especiado y profundamente sabroso.
€185
Morey-Saint-Denis 1er Cru « Aux Cheseaux » 2013 - Domaine Arlaud
Un Borgoña tinto premier cru. Terroso, estructurado y complejo.
€270
Beaune « La Creusotte » 2015 - Philippe Germain
Un Borgoña tinto de Beaune. Taninos suaves con frutos rojos.
€95
Aloxe-Corton 2013 - Jane Eyre
Un Pinot Noir de Aloxe-Corton. Robusto, firme y terroso.
€160
Volnay 2017 - Pierre-Vincent Girardin
Un refinado Pinot Noir de Volnay. Delicado, floral y de estilo femenino.
€155
Santenay « Champs Claude » 2017 - Abbaye de Santenay
Un Borgoña tinto de la Côte de Beaune sur, rústico y afrutado.
€85

VALLE DEL RÓDANO

Côte-Rôtie « Colline de Couzou » 2017 - Domaine Bonnefond
Una Syrah de las empinadas laderas de Côte-Rôtie. Aromas a grasa de tocino, humo y violeta.
€125
Saint-Joseph « La Chave » 2016 - Domaine Rouchier
Un vino tinto Saint-Joseph. Picante, carnoso y con mucho sabor.
€95
Cornas « Brise Cailloux » 2014 - Matthieu Barret
Una Syrah 100% de Cornas. Potente, oscuro y salvaje con taninos.
€130

BURDEOS

Castillon-Côtes-de-Bordeaux 2014 - Domaine de L'A
Un rico Burdeos tinto de la Ribera Derecha. Dominado por Merlot, suave y afrutado.
€155
Bordeaux 2012 - Château Valmengaux
Una mezcla clásica de Burdeos. Estructurado, sabroso y equilibrado.
€90
Saint-Emilion Grand Cru 2014 - Château Capet-Guillier
Un Saint-Emilion Grand Cru. Textura aterciopelada con notas de ciruela y chocolate.
€160
Pomerol 2016 - Espérance de Trotanoy
Un prestigioso Pomerol. Suave, opulento y lleno de sabores a frutos oscuros.
€225

SUROESTE

Coteaux du Languedoc « Clos de Penedesses » 2013 - La Tour de Penedesses
Un robusto vino tinto de Languedoc. Especiado, cálido y con hierbas mediterráneas.
€130
Côtes-du-Marmandais « Clos Baquey » 2012 - Elian Da Ros
Un tinto único del suroeste de Francia. Auténtico, terroso y profundo.
€125

VINO DEL MUNDO

Bierzo « Roc » 2014 - Veronica Ortega (España)
Bierzo « Roc » 2014 - Veronica Ortega (Espagne)
Un tinto español de Bierzo elaborado con uvas Mencía. Floral, mineral y fresco.
€125
IGP Note di Rosso 2012 - Alessandro Viola (Italia)
IGP Note di Rosso 2012 - Alessandro Viola (Italie)
Un vino tinto italiano de Sicilia. Producción natural, afrutado y vivo.
€90

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Información del Restaurante

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 Pain au Chocolat
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 Bœuf Bourguignon (Estofado de Res a la Borgoñona)
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