L'ENTRE POTES

Huevos duros servidos con una cremosa mayonesa casera. Un entrante clásico de bistró, imprescindible.

Ensalada de endivias frescas acompañada de queso azul (tipo Roquefort o Bleu d'Auvergne). El amargor de la endivia se combina con la potencia del queso.

Rodajas de tomate y queso mozzarella, aderezadas con aceite de oliva. Un entrante fresco y ligero.

Queso Saint-Marcellin entero asado al horno hasta que esté fundido, servido sobre una cama de lechuga. Rico y cremoso.

Surtido de carnes frías como jamón crudo, salchichón y terrina. Generalmente servido con pan y pepinillos.

Terrina de carne de cerdo rústica y sabrosa. Textura gruesa, se disfruta untada en pan.

Corte de ternera veteado y tierno, a la parrilla según su preferencia. Servido con salsa a elegir.

Bavette de ternera a la parrilla, un corte de fibra larga conocido por su sabor. Acompañado de una salsa a elegir.

Filete de pollo a la sartén. Servido con una salsa normanda cremosa o una salsa picante de mostaza.

Filete de ternera picada a la parrilla cubierto con un huevo frito. La yema líquida se mezcla con la carne.

Carne de ternera cruda, picada y sazonada con alcaparras, cebolla y condimentos. Fresco y tierno.

Salchicha tradicional a base de tripas de cerdo, certificada AAAAA (alta calidad). Sabor potente y textura única, servida con mostaza.

Lomo de salmón cocinado en plancha caliente. La piel queda crujiente y la carne jugosa.

Magret de pato graso a la plancha, servido rosado con una capa de grasa crujiente. Acompañado de salsa a la pimienta.

Salchichas rojas picantes (ternera y cordero) a la parrilla. Servidas con patatas fritas.

Costillas de cordero a la plancha. Carne tierna y sabrosa.

Corazón de entrecot, corte de ternera selecto, a la plancha. Tierno y sabroso.

Estofado de ternera cocido a fuego lento en una salsa blanca cremosa con zanahorias y champiñones. Un plato tradicional francés reconfortante.

Gran ensalada compuesta con salmón (ahumado o marinado). Fresca y nórdica.

Ensalada gourmet con lonchas de magret de pato y tostadas de queso de cabra caliente. Mezcla de sabores rústicos.

Ensalada clásica compuesta de jamón cocido, queso y a menudo huevos duros y verduras frescas.

Crema de vainilla cremosa cubierta con una fina capa de azúcar caramelizado crujiente.

Postre italiano a base de crema gelatinosa, servido con coulis de frutos rojos o caramelo.

Postre ligero y aireado de chocolate negro. Textura espumosa y sabor intenso a cacao.

Selección de quesos curados servidos en una tabla. Para disfrutar con pan.

Flan de huevos bañado en caramelo líquido. Textura suave y fundente.