Le Xème

Medio pollo cocinado al brasero (barbacoa abierta). La cocción aporta un distintivo sabor ahumado y una piel crujiente, manteniendo la carne jugosa. Un plato convivial y rústico.

Una hermosa pieza de ternera con su hueso en T, marinada antes de cocinar. Carne tierna y delicada con los aromas del adobo. A la parrilla a la perfección.

Gran costilla de res cocinada lentamente (braseada) con hierbas aromáticas. La carne es muy tierna, rica en sabor y se deshace fácilmente. El precio se indica por peso (por 100g).

Salchicha de cerdo picante (chorizo) a la parrilla, servida con una piperada (guiso vasco de pimientos, tomates y cebollas). Sabores picantes y soleados. Un plato con carácter.

Langostinos salvajes grandes a la parrilla al brasero, acompañados de tomates frescos y salsa pesto. Carne firme y sabor a mar con un toque ahumado. Fresco y aromático.

Tentáculos de pulpo a la parrilla al brasero, servidos con espinacas y un puré de zanahorias perfumado con comino. El pulpo es tierno por dentro y crujiente por fuera. Una mezcla de sabores de tierra y mar.