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Le Village du Phare - Huîtres et fruits de mer

★ 4.2 (692) $$$Pricey 📍 179 Rue du Vieux Pont de Sèvres, 92100 Boulogne-Billancourt, France

PARA COMPARTIR O NO...

Los falafels x6
Les falafels x6
crema tahini, cilantro, limón
Albóndigas fritas a base de garbanzos y especias. Crujientes por fuera y tiernas por dentro. Servidas con crema de sésamo (tahini).
€9.50
Salmón ahumado casero
Saumon fumé maison
nata de Isigny, tostadas de centeno
Salmón ahumado preparado en casa, servido con una crema fresca de Isigny untuosa. Acompañado de pan de centeno tostado. Sabor ahumado delicado y textura fundente.
€18.50
Salteado de navajas en ajo y perejil
Poêlée de couteaux en persillade
Navajas salteadas a la sartén con ajo y perejil. Carne firme y sabor yodado realzado por las hierbas.
€11.50
Ceviche de dorada
Céviché de daurade
coco, lima, jengibre
Pescado crudo marinado en zumo de lima. Adornado con leche de coco y jengibre para una nota exótica y fresca.
€12.50
Velouté estilo gaspacho andaluz
Velouté façon gaspacho andalou
Sopa fría de tomates y verduras trituradas, típica del sur de España. Textura lisa y sabor muy refrescante.
€8.50

LOS PLATOS

Guarniciones sup. 5€

La Pesca del día y el menú de la semana
La Pêche du jour et le semainier
ver pizarra
Plato del día cambiante según las llegadas de pescado fresco. Consultar la pizarra para más detalles.
Raviolis vegetarianos gratinados
Ravioles végétarienne gratinée
Pasta rellena de verduras, horneada con queso gratinado. Plato caliente, rico y reconfortante.
€19
Buena salchicha de cerdo rellena de bogavante bretón
Belle saucisse de cochon farcie au homard breton
puré de patata.
Salchicha artesanal única que mezcla carne de cerdo y carne de bogavante. Sabor tierra-mar original. Servida con un puré cremoso.
€28
Pulpo en tentáculo
Octopus en tentacule
boniato asado, salsa chimichurri, pimientos-gota
Tentáculo de pulpo a la parrilla, tierno por dentro y crujiente por fuera. Acompañado de boniato y una salsa de hierbas picante.
€31
Tosta de aguacate Full colors
Avocado-toast Full colors
Salmón ahumado en casa en nuestro ahumadero, guacamole casero, granada, huevo escalfado frito, flores comestibles, patatas fritas
Tosta con aguacate machacado, salmón ahumado casero y huevo escalfado frito. Plato colorido y copioso, servido con patatas fritas.
€21.50
Fish’n chips de bacalao
Fish’n chips cabillaud
patatas fritas y mayonesa casera
Filete de bacalao rebozado en una masa crujiente. Servido con patatas fritas y mayonesa casera.
€19.50
Paletilla de cordero confitada 3h
Souris d’agneau confite 3h
zumo de tomillo
Paletilla de cordero cocinada lentamente durante 3 horas hasta quedar muy tierna. Servida con un jugo perfumado a tomillo.
€26
Dorada entera asada con semillas de hinojo
Daurade entière rôtie aux graines de fenouil
salsa de zanahoria-jengibre, judías verdes.
Pescado entero asado al horno, perfumado con semillas de hinojo. Carne blanca y delicada. Acompañado de verduras y una salsa ligera.
€26
Tournedos de salmón
Tournedos de saumon
mousseline de calabaza
Medallón de salmón preparado en forma de tournedos. Tierno y rico. Servido con un fino puré de calabaza.
€24.50
El gran pescado para compartir para 2 o 3
Le gros poisson à partager pour 2 ou 3
(según disponibilidad)
Pescado entero de gran tamaño, a la parrilla o asado, para compartir. El tipo de pescado depende de la pesca del día.

LOS POSTRES

Café gourmand del Faro
Café gourmand du Phare
4 petit fours y un café
Un café servido con un surtido de cuatro pequeños postres. Ideal para probar varias delicias al final de la comida.
€12
El indecente milhojas
L’indécent mille-feuille
cobertura de chocolate aparte
Pastel clásico compuesto de capas de hojaldre crujiente y crema pastelera. Servido con salsa de chocolate.
€10.50
El Paris-Brest del Chef
Le Paris-Brest du Chef
choux caseros
Pastel con forma de rueda a base de pasta choux relleno de crema mousseline de praliné de avellanas. Textura ligera y cremosa.
€12.50
Crema quemada
Crème brulée
flambeado al coñac y vainilla
Crema de postre de vainilla cubierta con una capa de azúcar caramelizado crujiente. Contraste de texturas y temperaturas.
€9
Mousse de chocolate
Mousse au chocolat
(virutas blancas y negras)
Postre aireado y ligero de chocolate, adornado con virutas de chocolate blanco y negro. Fundente y rico en cacao.
€9.50
Postre del día
Dessert du jour
Postre especial cambiante diariamente según la inspiración del chef.
€8.50

DIGESTIVOS

Ron Labourdonnais
Rhum Labourdonnais
destilado de jugo de caña fresco
Ron agrícola producido a partir de puro jugo de caña de azúcar.
€11.50
Ron Zacapa
Rhum Zacapa
23 años
Ron de Guatemala añejo, envejecido según el método solera. Rico, suave y complejo con notas de caramelo y especias.
€16
Ron KONG
Rhum KONG
100% natural, limitado a 4804 uds.
Ron artesanal en edición limitada, presentado en una botella esculpida. Sabor único y natural.
€17.50
Absenta
Absinthe
“absente” distillerie provençale
Destilado de hierbas a base de ajenjo, anís e hinojo. Sabor herbáceo y anisado muy pronunciado.
€10.50
Vodka Nuage
producto francés, Destilería Merlet & fils
Vodka francesa artesanal. Textura sedosa y sabor puro.
€12.50
Ginebra Beefeater
Gin Beefeater
Ginebra clásica de estilo London Dry. Notas limpias de enebro y cítricos.
€9.50
Ginebra Sir Edmond
Gin Sir Edmond
1er gin infusionado con vainilla Bourbon
Ginebra original infusionada con vainilla. Sabor suave y aromático.
€12
Whisky Nikka coffey grain
Whisky japonés de grano, destilado en alambique Coffey. Suave, con notas de vainilla y frutas exóticas.
€13
Whisky Aberlour 10 años
Whisky Aberlour 10 ans
Single malt escocés del Speyside. Equilibrado con aromas de manzana y canela.
€12.50
Whisky Nikka From the barrel
From the barrel
Blend japonés potente y rico, embotellado bruto de barrica. Aromas amaderados y especiados.
€14
Vieja ciruela de Souillac
Vieille prune de Souillac
Aguardiente de ciruela añejo. Sabor frutal intenso y redondez en boca.
€12
Coñac XO
Cognac XO
Reservado a conocedores
Coñac Extra Old, largamente envejecido. Muy complejo, rico y persistente.
€18
Coñac VSOP
Cognac VSOP
Coñac envejecido (Very Superior Old Pale). Equilibrado entre fruta y madera.
€12
Bas-Armagnac
Aguardiente de vino del suroeste de Francia. Rústico y perfumado.
€11.50

BLANCOS

Jarra de 50cl disponible

Sauvignon-viognier
“duo de los mares” Sète
Vino blanco seco y aromático, coupage de Sauvignon y Viognier. Fresco y afrutado.
€6.50~
Mâcon-villages
“cave de viré”
Vino blanco de Borgoña (Chardonnay). Redondo, floral y ligeramente mineral.
€8~
Chardonnay
vino BIO nature
Vino blanco de uvas Chardonnay cultivadas en agricultura ecológica. Natural y expresivo.
€7.50~
Viré Clessé
“Quintessence”
Vino blanco de Borgoña elegante y rico. Notas de fruta blanca y flores.
€9.50~
Pouilly fumé
“Nicolas Gaudry”
Vino blanco del Loira (Sauvignon Blanc). Seco con notas minerales y de piedra de fusil.
€8.50~
Sancerre Blanco
Sancerre Blanc
“Nube ligera”
Vino blanco renombrado del Loira. Vigoroso, seco y afrutado.
€8.50~
Petit chablis
“Vau-lignau. Famille Michaut”
Vino blanco de Borgoña seco y ligero. Muy fresco con una acidez agradable.
€8~
Chablis 1er Cru
“Vau-lignau. Famille Michaut”
Vino blanco de Chablis de calidad superior. Mineral, complejo y largo en boca.
€69
Hautes cotes de Beaunes
“Berger-rive”
Vino blanco de Borgoña. Equilibrado y fino.
€62
Meursault
“Chistophe Violot-Guillermard”
Gran vino blanco de Borgoña. Rico, mantecoso y muy aromático.
€120
Pouilly fuissé 1er cru
“Art Minéral J.M Aujoux”
Vino blanco del Mâconnais. Potente y elegante.
€87
Condrieu
“cave de Saint-Desirat”
Vino blanco del valle del Ródano (Viognier). Muy perfumado (albaricoque, violeta) y cremoso.
€93

CHAMPAGNES

El pueblo del Faro
Le village du Phare
“cuvée preparada por nosotros ”
Champagne selección de la casa. Vino espumoso festivo y refinado.
€15~
Pommery Brut Royal
Champagne de gran marca. Vigoroso, fresco y elegante.
€110

ROSADOS

Rosado “Cinsault”
Rosé “Cinsault”
Vino rosado ligero y afrutado a base de uva Cinsault. Ideal para el aperitivo.
€6.50~
Roseblood
“maison Estoublon” provence
Vino rosado de Provenza elegante. Fresco con notas de frutos rojos y cítricos.
€8~

TINTOS

Saumur Champigny
“La Cabriole”
Vino tinto del Loira (Cabernet Franc). Afrutado, suave y ligero.
€6.50~
Haut-Medoc
“Chateau Bel Air”
Vino tinto de Burdeos. Estructurado con taninos presentes.
€7~
Bourgogne Pinot Noir
“Buissonier”
Vino tinto de Borgoña. Ligero, afrutado (cereza) y elegante.
€9~
Crozes-Hermitage
“Guigal”
Vino tinto del valle del Ródano (Syrah). Especiado, afrutado y con cuerpo.
€59
Savigny les beaunes 1er cru
Vino tinto de Borgoña de alta calidad. Fino, complejo y delicado.
€110
Sancerre Rouge
“Nube ligera”
Vino tinto del Loira (Pinot Noir). Ligero y perfumado.
€8.50~
Languedoc
“Bois de Montlobre” BIO
Vino tinto del sur de Francia. Generoso y soleado.
€31
Nuit-St-Georges 1er cru
“remoriquet”
Vino tinto prestigioso de Borgoña. Potente, tánico y de larga guarda.
€95
Hautes-cotes de Beaune
“Berger-rive”
Vino tinto de Borgoña. Afrutado y agradable.
€62

LOS MARISCOS

MARISCO A MEDIDA para componer directamente en la tienda

Marisco del Pescador
Plateau du Pêcheur
3 cigalas, 6 gambas rosadas, 7 caracolas, camarones grises, bígaros, ½ nécora o ½ araña de mar
Surtido variado de mariscos que incluye cigalas, gambas, caracolas y nécora. Servido sobre hielo.
€42
Marisco El Faro
Plateau Le Phare
6 ostras : 4 fines de claire n°4, 2 spéciales n°2, 2 almejas, 2 berberechos, 4 gambas rosadas, camarones grises, 7 caracolas, bígaros, 4 cigalas, ½ araña de mar o ½ nécora
Gran marisco que incluye ostras, mariscos y crustáceos. Ideal para los amantes del marisco.
€65
El Royal ( para compartir /2pers. )
Le Royal ( à partager /2pers. )
6 ostras : 4 fines de claire n°4, 2 spéciales n°2, 2 almejas, 2 berberechos, 7 caracolas, bígaros, 6 gambas rosadas, camarones grises, 2 cigalas, araña de mar o nécora, langosta
Marisco royal para dos personas, que incluye langosta y una amplia selección de mariscos y crustáceos.
€149
El Real Crustáceos ( para compartir /2pers. )
Le Royal Crustacés ( à partager /2pers. )
8 cigalas, 14 gambas rosadas, 7 caracolas, camarones grises, bígaros, araña de mar o nécora, langosta
Marisco para dos personas. Incluye bogavante/langosta, cigalas y gambas.
€159

LAS ESPECIALIDADES

Mejillones a la cuerda
Moules à la corde
(marinera o a la crema) Cebolla, perejil, chalotas, vino blanco y sus patatas fritas caseras
Mejillones de bouchot cocinados con vino blanco y aromáticos o con nata. Servidos con patatas fritas caseras.
€18.50
Los grandes pescados para compartir
Les gros poissons à partager
(según disponibilidad) existe para 1, 2 o 3 personas (lubina, rodaballo, lenguado)
Selección de pescados nobles (lubina, rodaballo, lenguado) a la parrilla o asados, para compartir. Precio según peso y mercado.
Media langosta preparada al satay
Demi-langouste préparée au satay
Mousseline de calabaza perfumada a la trufa
Medio bogavante a la parrilla con salsa satay (cacahuete y especias). Acompañado de un fino puré perfumado a la trufa.
€34
Bogavante azul vivo
Homard bleu vivant
(producto de excepción) Servido a la parrilla o frío en mayonesa Producto visible en nuestro vivero
Bogavante bretón (azul) fresco del vivero. Preparado a la parrilla o frío con mayonesa según su gusto. Se factura al peso.

EL MARISQUERO

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Las Ostras

La Fine de Claire : N°4 o 3
La Fine de Claire : N°4 ou 3
100% naturales
Ostras huecas afinadas en claire. Carne fina y sabor yodado equilibrado.
€16.50~
La Spéciale : N°2
Utah Beach Normandie
Ostras carnosas y dulces procedentes de Normandía. Textura firme y sabor a avellana.
€27.50~
La Gillardeau : N°3
Charente-maritime
Ostras de renombre, muy carnosas y crujientes. Sabor suave y persistente.
€28.50~
La Gillardeau : N°5
Papillon
Ostras Gillardeau pequeñas, ideales para el aperitivo. Misma calidad gustativa en formato reducido.
€21.50~
La ostra del mes
L'huitre du mois
(Ostra-regal, Plate de Belon, Tarbouriech...)
Selección especial de ostras que cambia mensualmente. Permite descubrir variedades excepcionales.

Crustáceos y mariscos

Caracolas de la bahía de Granville
Bulots de la baie de Granville
aprox. 16 piezas
Caracolas de mar cocidas en caldo corto. Servidas frías con mayonesa.
€13
Bígaros
Bigorneaux
Pequeños caracoles de mar negros. Para degustar con un pequeño pincho.
€8.50
Gambas rosadas grandes x6
Grosses crevette roses x6
Langostinos grandes cocidos. Carne firme y sabor suave.
€13.50
Gambas rosadas pequeñas x10
Petites crevettes roses x10
Gambas de tamaño mediano, ideales para picar.
€13.50
Camarones grises
Crevettes grises
Pequeños camarones con un sabor muy característico y yodado. Se comen enteros o pelados.
€8.50
Almendras x6
Amandes x6
Mariscos con concha gruesa y veteada. Carne firme, consumida cruda o cocida.
€8.50
Araña de mar o nécora
Araignée de mer ou tourteau
(según disponibilidad) 900g
Nécora grande cocida entera. Carne delicada y sabrosa, especialmente en las pinzas.
€25
Cigalas
Langoustines
Crustáceos de carne muy fina y ligeramente dulce. Servidos fríos con mayonesa.
€28~
Bogavante Azul bretón
Homard Bleu breton
disponible en media ración
El rey de los crustáceos, pescado en Bretaña. Carne firme y sabor excepcional. Precio según el mercado.
1/2 Langosta Cubana
1/2 Langouste Cubaine
Media langosta tropical. Carne blanca y firme.
€32
Langosta Cubana entera
Langouste Cubaine entière
Langosta entera. Plato festivo y refinado.
€59

BEBIDAS Y CAFETERÍA

Zumo de fruta
Jus de fruit
naranja, manzana, albaricoque, piña, tomate
Zumo de fruta variado en botella.
€4.50
Coca, Zero, Fanta
Coca, Zéro, Fanta
Refrescos gaseosos clásicos.
€5.50
Schweppes, Sprite, fuze-tea
Refrescos y té helado.
€5.50
Café frappé, té helado casero
Café frappé, thé glacé maison
Bebidas frías de café o té, preparadas en casa.
€5.50
Zumo de fruta
Fruits pressés
Zumos de frutas frescas exprimidas al momento.
€6.50
Evian y Badoit 50cl
Evian et Badoit 50cl
Aguas minerales sin gas o con gas.
€5.80
Espresso, cortado, americano
Expresso, noisette, allongé
Café negro clásico, con una gota de leche (cortado) o diluido (americano).
€2.50
Café con leche
Café crème
Café con leche grande.
€4.50
Capuchino
Cappuccino
Espresso cubierto de una espuma de leche cremosa.
€6.50
Chocolate caliente casero de verdad
Vrai Chocolat chaud maison
Chocolate caliente rico y cremoso preparado en casa.
€6
Vino caliente a la canela
Vin chaud à la cannelle
Vino tinto caliente y especiado con canela. Reconfortante.
€6.50
Grog de ron
Grog au rhum
Bebida caliente a base de ron, agua caliente, limón y azúcar.
€6.50
Irish-coffee
Cóctel caliente a base de café, whisky irlandés, azúcar y nata.
€12
Tés e infusiones caseras
Thés et infusions maison
Selección de tés e infusiones.
€5

DESAYUNO Y MERIENDA

Pancake X3
mermelada, chocolate casero o sirope de arce
Tres tortitas esponjosas servidas con cobertura dulce a elegir.
€7.50
El Paris-Brest del Chef
Le Paris-Brest du Chef
choux caseros
Pastel de crema de praliné y pasta choux.
€12.50
Tabla de tapas para compartir
Planche de tapas à partager
gambas, salmón ahumado casero, ensalada y falafels
Surtido salado variado para el aperitivo o un pequeño hambre. Incluye mariscos y especialidades caseras.
€22.50

AFTER-WORK

de 15h a 20h de lunes a viernes

Copa Grande de Vino 25cl
Grand Verre de Vin 25cl
Copa grande de vino a elegir a precio reducido para el after-work.
€6.50~
Todos los cócteles
Tous les cocktails
*excepto firma
Selección de cócteles clásicos a precio preferencial.
€6.50
Jarra de Cerveza Phare-Well Blonde
Pinte de Bière Phare-Well Blonde
Cerveza rubia de barril grande.
€6
Jarra de Cerveza Blanca
Pinte de Bière Blanche
Cerveza blanca de barril grande.
€7.50
Jarra de Cerveza IPA
Pinte de Bière IPA
Cerveza IPA de barril grande.
€7.50
Pequeños Placeres: 3 Ostras + 1 copa de vino Blanco
Petites Faims: 3 Huîtres + 1 verre de vin Blanc
Maridaje de ostras y vino blanco.
€12
Pequeños Placeres: Tabla de tapas para compartir
Petites Faims: Planche de tapas à partager
gambas, salmón, ensalada, falafels
Tabla variada para compartir.
€22.50

CERVEZAS DE BARRIL

PhareWell blonde
Cerveza rubia ligera y refrescante.
€5~
IPA
India Pale Ale. Cerveza lupulada con un amargor pronunciado y notas cítricas.
€5.50~
Grim Blanche
Blanche
Cerveza blanca de estilo belga. Turbia, suave y especiada.
€5.50~

CERVEZAS EN BOTELLA

Corona
Cerveza rubia mexicana ligera, a menudo servida con un gajo de lima.
€6.50
Bière du démon
Cerveza rubia fuerte francesa.
€5.50
1664 sin alcohol
1664 sans alcool
Versión sin alcohol de la famosa cerveza rubia francesa.
€5.50

LOS CÓCTELES

Amande love
Amaretto, mango, albaricoque, rama de canela
Cóctel dulce y afrutado con licor de almendra.
€10.50
Fresh-Berry
Ginebra Francesa, coulis de frambuesa, licor de rosa, limón amarillo y tónica
Cóctel refrescante y floral a base de ginebra y frutos rojos.
€11
Zafiro Añejo
Zafiro Anejo
tequila helado, lima, curaçao
Cóctel azul a base de tequila. Ácido y visual.
€10.50
Porn Star on fire
vodka, vainilla, maracuyá flambeado, champagne
Cóctel exótico y espectacular. Sabores de fruta de la pasión y vainilla.
€12.50
Napoli-Mule
Limoncello, ginger beer casera, limonada, lima
Variante italiana del Moscow Mule con licor de limón.
€11.50
Fin de semana en Deauville
Week-end à Deauville
mango, maracuyá, vainilla
Cóctel sin alcohol exótico y dulce.
€9.50
Albahaca BB
Basilic BB
zumo de pomelo, menta fresca, albahaca infusionada, tónica
Cóctel sin alcohol herbáceo y fresco. Amargor del pomelo y frescura de las hierbas.
€9.50
Virgin Mojito
lima, menta fresca, limonada, azúcar de caña
Versión sin alcohol del famoso cóctel cubano. Menta y lima.
€9.50
Clásicos
Classiques
Apple-Mojito, Caïpirina, Spritz, Pina-Colada...
Los cócteles imprescindibles preparados bajo pedido.
€10

Fin del menú

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Información del Restaurante

★
4.2
692 valoraciones en Google Maps
$
$$$ Pricey
📍 179 Rue du Vieux Pont de Sèvres, 92100 Boulogne-Billancourt, France
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 Escargots
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 Pain au Chocolat
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