Le Village Corse - Une ambassade corse à Paris - Media Cyrnea Radio Corse

Surtido de embutidos corsos típicos. Sabores salados, ahumados y picantes según las piezas. Para degustar con pan.

Jamón crudo corso curado en la montaña. Textura fundente y delicado sabor a nuez. Una especialidad de charcutería de la isla.

Tabla mixta que combina embutidos corsos y quesos locales. Ideal para descubrir los dos pilares de la gastronomía corsa.

Una comida completa en tabla que incluye embutidos y un pastel salado tradicional. Abundante y variado.

Paté rústico preparado a menudo con caza o salchicha ahumada corsa. Textura rica y sabor pronunciado.

Trozos de pulpo marinados, a menudo con aceite de oliva y limón. Tierno, fresco y ligeramente yodado.

Ensalada compuesta según los ingredientes frescos del mercado del día. Ligera y refrescante.

Hojaldre relleno de Brocciu, un queso fresco corso de oveja o cabra. Textura crujiente por fuera y tierna por dentro.

Selección de quesos corsos de leche de oveja o cabra. Servidos tradicionalmente con confitura de higo para un maridaje dulce-salado.

Estofado de ternera cocido lentamente con aceitunas en una salsa rica (a menudo a base de tomate y vino). La carne es tierna y la salsa untuosa.

Carne de cordero asada o guisada, perfumada con hierbas silvestres de Córcega (tomillo, romero, mirto). Sabor aromático y característico.

Pasta tubular rellena de una mezcla de queso fresco corso (Brocciu) y hierbas (a menudo menta o acelgas). Servida con salsa de tomate.

Calamares cocinados en una salsa de tomate picante, con ajo y a veces vino blanco. Una especialidad de la ciudad de Ajaccio.

Variante corsa de la brandada de bacalao, enriquecida con Brocciu para una textura particularmente cremosa y suave.

Plato tradicional a base de callos de ternera cocidos a fuego lento en una salsa de tomate aromatizada con vino y hierbas. Sabor rico y textura fundente.

Tarta dulce preparada con frutas de temporada o según la inspiración del día.

Crema de postre rica con una costra de azúcar caramelizado, que incorpora harina de castaña corsa que le da un sabor amaderado y a nuez único.

El pastel corso más famoso, hecho a base de Brocciu (queso fresco) y ralladura de limón. Textura ligera, húmeda y granulada.

Postre centrado en la castaña, un ingrediente emblemático de la isla. Sabor dulce y otoñal.

Helados artesanales suizos de alta calidad. Amplia selección de sabores cremosos o afrutados.