Le Vent d'Armor

Name: Le Vent d'Armor
Address: París
Price range: €4 - €80

Según disponibilidad, la sugerencia del Chef solo al mediodía (fuera de carta)

★ 4.8 (480)

Los Menús del Chef

Solo al mediodía (fuera de carta)

Menú Sugerencia del Chef (Completo)

Menu Suggestion du Chef (Complet)

Entrante, Plato y Postre. Según disponibilidad.

Un menú completo del mediodía que ofrece un entrante, un plato y un postre basados en los productos frescos del día. Ideal para un almuerzo gastronómico equilibrado.

€42

Menú Sugerencia del Chef (2 Platos)

Menu Suggestion du Chef (2 Plats)

Entrante o Plato y Postre. Según disponibilidad.

Una fórmula de almuerzo más ligera que ofrece la elección entre un entrante y un plato, o un plato y un postre. Perfecto para una comida rápida pero refinada.

€36

El Menú Descubrimiento Sorpresa

Le Menu Découverte Surprise

Déjese llevar y guiar por el viento de Armor. 2 Entrantes y Plato y Postre.

Un menú degustación a ciegas compuesto por cuatro platos: dos entrantes, un plato principal y un postre. Una experiencia culinaria completa a elección del chef.

€80

Los Entrantes

Ostras especiales n°4 – Marennes Oléron

Huîtres spéciales n°4 – Marennes Oléron

6 piezas

Ostras de tamaño mediano (n°4) procedentes de la cuenca de Marennes-Oléron. Son reputadas por su sabor fino y yodado. Servidas frescas sobre hielo.

€24

Ostras especiales n°2 – Marennes Oléron

Huîtres spéciales n°2 – Marennes Oléron

6 piezas

Ostras grandes y carnosas (n°2) de Marennes-Oléron. Ofrecen una textura generosa y un pronunciado sabor marino. Degustadas crudas con limón o vinagre.

€34

Buey de mar crujiente y su Guacamole indio picante

Crabe croustillant et son Guacamole indien épicé

Buey de mar de caparazón blanda frito para comer entero, acompañado de un guacamole picante con especias indias. Una mezcla de texturas crujientes y cremosas.

€28

Carpaccio de Atún, Anguila ahumada, trozos de Pistacho y Feta

Carpaccio de Thon, Anguille fumée, éclats de Pistaches et Féta

Finas lonchas de atún crudo servidas con anguila ahumada, cubiertas con pistachos crujientes y queso feta. Un entrante fresco con sabores complejos y ahumados.

€38

Gazpacho de Tomate, verduras crujientes con Mejillones

Gaspacho de Tomate, petits légumes croquants aux Moules

Sopa fría de tomates servida con verduras y mejillones. Un plato refrescante, ideal en climas cálidos, que combina acidez y sabores marinos.

€22

Navajas gratinadas con mantequilla de ajo, guindilla de Espelette y su joven mezcla

Couteaux gratinés au beurre aillé, piment d’Espelette et son jeune mesclun

Navajas asadas al horno con mantequilla de ajo y guindilla suave. Servidas calientes con una pequeña ensalada de brotes tiernos.

€28

Cigalas en cesta al vapor de algas y perejil fresco

Langoustines en panier à la vapeur d’algues et verdure de Persil

Crustáceos delicados cocidos suavemente al vapor de algas para preservar su ternura. Acompañados de una preparación de perejil. Sabor suave y refinado.

€36

Tarta fina de Salmonete de roca, Tapenade, sorbete de Tomate Albahaca

Tarte fine de Rouget de roche, Tapenade, sorbet Tomate Basilic

Una masa fina cubierta con filetes de salmonete y tapenade de aceitunas, servida con un sorbete helado de tomate y albahaca. Un juego de temperaturas caliente-frío.

€26

Los Pescados salvajes de nuestras costas

Filete de San Pedro asado y su reducción perfumada a la Cerveza negra

Filet de Saint Pierre rôti et sa réduction parfumée à la Bière brune

Pescado de carne blanca firme y delicada, asado y cubierto con una rica salsa de cerveza negra. Un plato principal sabroso que combina mar y tierra.

€45

La Lengua a la meunière o a la parrilla

La Sole meunière ou grillée

Según su deseo, vinagreta Pimientos del Piquillo

Pescado plano noble servido entero. 'Meunière' significa cocido en mantequilla y limón, 'A la parrilla' se cocina simplemente al fuego. Acompañado de una vinagreta de pimientos dulces.

€66~

Cazuela gourmet de Cigalas con Trufas

Cassolette gourmande de Langoustines aux Truffes

Un plato rico en cazuela que combina la suavidad de las cigalas con el potente aroma de la trufa. Cremoso y lujoso.

€42

Lomo de Lubina de pesca artesanal con Espárragos verdes y su coulis

Pavé de Bar de petit bateau aux Asperges vertes et son coulis

Trozo grueso de lubina salvaje de pesca artesanal, servido con espárragos verdes frescos y una salsa ligera. Un plato saludable que realza el pescado.

€50

Media langosta bretona asada, verduras y emulsión de Cilantro

Demi-homard Breton rôti, petits légumes et émulsion Coriandre

La mitad de una langosta azul de Bretaña, asada y servida con verduras y una salsa espumosa de cilantro. Carne firme y sabor dulce característico.

€68

La Carne

Filete de Pato asado, Mostaza violeta

Filet de Canette rôti, Moutarde violette

Carne de joven pato tierna y rosada, asada y realzada con una mostaza de mosto de uva (mostaza violeta). Sabores ricos y ligeramente afrutados.

€38

Ensaladas y Quesos

Ensalada de temporada a tu gusto

Salade de saison à votre goût

Surtido de ensaladas verdes y crudités de temporada. Fresco y ligero, a menudo consumido después del plato principal o como acompañamiento.

€12

Quesos de Francia

Fromages de France

Selección de quesos curados franceses. Se sirve generalmente con pan antes del postre.

€14

Los Dulces

Sablé bretón con haba tonka, Frutos rojos y crema de Verbena

Sablé breton à la fève de Tonka, Fruits rouges et crème Verveine

Galleta de mantequilla quebradiza típica de Bretaña, perfumada con haba tonka (aromas a vainilla/almendra), rellena de frutos rojos frescos y una crema ligera de hierbas.

€14

Mousse de chocolate negro Guayaquil, Naranjas confitadas

Mousse au chocolat noir Guayaquil, Oranges confites

Mousse aérea de chocolate negro intenso de origen ecuatoriano, acompañada de trozos de naranja confitada para un toque cítrico.

€14

Júbilo de frutas frescas y su helado de vainilla, flambeado con el aguardiente de ciruela de Souillac

Jubilé de fruits frais et sa glace vanille, flambé à la vieille prune de Souillac

Mezcla de frutas frescas servida caliente y flambeada con licor de ciruela delante de usted, acompañada de una bola de helado de vainilla fundente.

€14

Mezcla de Frutos Rojos

Panaché de Fruits Rouges

Plato de diversas frutas rojas frescas (fresas, frambuesas, etc.) según la temporada. Sencillo, natural y refrescante.

€14

Sorbete y Helado (3 bolas) Maestro Heladero

Sorbet & Glace (3 boules) Maître Glacier

Tres bolas de helado o sorbete artesanal a elegir. Pregunte por los sabores disponibles.

€14

Bebidas

Las Aguas minerales

Thonon, Chateldon

75cl

Botellas grandes de agua mineral francesa.

€7

Vittel, Badoit, San Pellegrino

50cl

Aguas minerales sin gas (Vittel) o con gas (Badoit, San Pellegrino) en formato mediano.

€5

Las Bebidas frías

Coca Cola, Coca Zero, Perrier

Coca Cola, Coca zéro, Perrier

33cl

Refrescos clásicos y agua con gas.

€5

Zumo de piña, tomate, manzana o naranja - Pago

Jus d'ananas, tomate, pomme ou orange - Pago

20cl

Zumos de frutas en botella de la marca Pago.

€5

Cóctel de zumo de fruta

Cocktail de jus de fruit

Mezcla de zumos de frutas sin alcohol.

€6

Zumo de naranja exprimido

Jus d'orange pressées

Zumo de naranja recién exprimido.

€6

Las Bebidas calientes

Café espresso « Illy »

Café expresso « Illy »

Café solo pequeño e intenso de marca italiana.

€4

Café con leche, Cappuccino

Café crème, Cappuccino

Café con leche caliente o espuma de leche.

€6

Tés e Infusiones Dammann Frères

Thés et Infusions Dammann Frères

Té verde: Earl Grey, Darjeeling, Ceylán, Infusiones: Verbena, Verbena menta, Tilo, Manzanilla

Selección de tés e infusiones de alta calidad.

€6

Los Aperitivos

12cl

Kir Royal con Champagne Brut Henri Abelé

Kir Royal au Champagne Brut Henri Abelé

Cóctel a base de Champagne y crema de cassis. Burbujeante y festivo.

€14

Kir

cassis, mora, frambuesa, melocotón

Aperitivo tradicional con vino blanco y crema de frutas (a elegir).

€6

Americano

Américano

Cóctel amargo a base de Campari, vermut rojo y agua con gas.

€12

Martini rojo, Martini Blanco

Martini rouge, Martini Blanc

12cl

Vermut italiano, servido frío como aperitivo.

€6

Moscatel de Beaumes de Venise

Muscat de Beaumes de Venise

12cl

Vino dulce natural con aromas afrutados y florales.

€9

Los Whiskies

4cl

Glenfiddich 12 años, Oban 14 años, Chivas 12 años

Glenfiddich 12 ans, Oban 14 ans, Chivas 12 ans

Selección de whiskies escoceses single malt y blend.

€12

« Jack Daniel's »

Whisky americano de Tennessee, sabor acaramelado y amaderado.

€12

Whisky de Bretaña Armorik

Whisky de Bretagne Armorik

Whisky producido localmente en Bretaña, single malt.

€15

Lagavulin 16 años - single malt escocés ahumado

Lagavulin 16 ans - single malt écossais tourbé

Whisky escocés muy ahumado y turbado, envejecido 16 años.

€15

Whisky The Macallan 12 años

Whisky The Macallan 12 ans

Single malt escocés reputado por su suavidad y sus aromas de frutos secos.

€15

Vinos Blancos

Los Blancos

Chablis « Les Vénérables » 2018

La Chablisienne

Vino blanco de Borgoña seco, mineral y fresco.

€9~

Saint Joseph 2018 - Guy Farge

Vino blanco del Valle del Ródano, aromático y equilibrado.

€9~

IGP Alpilles (Provenza) 2016 - Domaine d'Estoublan

IGP Alpilles (Provence) 2016 - Domaine d'Estoublan

Vino blanco de Provenza, afrutado y soleado.

€9~

Givry 2020 - S.Rozier

Vino blanco de Borgoña (Côte Chalonnaise), elegante y fino.

€48~

Sancerre « La Poussie » 2021

Vino blanco del Loira (Sauvignon Blanc), vivo y muy aromático.

€9~

Rully 2019 - C. Jobart

Vino blanco de Borgoña, rico con notas de flores y frutos secos.

€10~

Bergerac seco « Révélation » 2016

Bergerac sec « Révélation » 2016

S. Gazziola

Vino blanco seco del Suroeste, redondo y afrutado.

€10~

Pouilly Fumé « Ladoucette » 2020

Vino blanco del Loira con carácter ahumado típico (piedra de fusil).

€52~

Pouilly Fumé « Château de Tracy » 2020

Vino blanco del Loira prestigioso, intenso y mineral.

€10~

Châteauneuf-du-Pape « Le Miocène » 2020

Vino Bio A. Jaume

Vino blanco del Valle del Ródano, amplio, rico y complejo.

€55~

Saint Véran 2017 - Domaine Thibert

Vino blanco de Borgoña (Mâconnais), fresco y mantecoso.

€12~

Meursault 2020 - JM Bouzereau

Gran vino blanco de Borgoña, untuoso, con notas de avellana y mantequilla.

€20~

Vinos Tintos

Los Tintos

Château L'Eden 2016 - Médoc

Vino tinto de Burdeos, estructurado con taninos fundidos.

€7~

Sancerre « Comte Lafond » 2018

Vino tinto del Loira (Pinot Noir), ligero y afrutado.

€10~

Château Beau-Site Haut vignoble 2012

Saint-Estèphe

Vino tinto de Burdeos potente y tánico, bien envejecido.

€10~

Esprit de Chevalier 2014 - Pessac Leognan

Vino tinto de Burdeos equilibrado, con notas ahumadas.

€12~

Cahors « Cuvée Marguerite » 2016 A.D Perrin

Vino tinto del Suroeste, oscuro y con cuerpo (Malbec).

€12~

Volnay 2017 - Nulton-Beaunay

Vino tinto de Borgoña fino y elegante, con aromas de frutos rojos.

€16~

Champagnes

Las Champañas

Abelé Brut 1757

Champagne clásico, vivo y fresco.

€12~

Abelé 1757 Rosé

Champagne rosado, afrutado y delicado.

€16~

Fin del menú

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Información del Restaurante

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4.8

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