主厨推荐套餐（全套）
Menu Suggestion du Chef (Complet)
前菜、主菜和甜点。根据当日到货情况。
丰盛的午餐套餐，包括一道前菜、一道主菜和一道甜点，均选用当日新鲜食材。适合享用均衡的精致午餐。
€42
≈ HK$379
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Le Vent d'Armor
Le Vent d'Armor
根据当日到货情况，仅午间供应（菜单外）
主厨精选套餐
仅午间供应（菜单外）
主厨推荐套餐（2道菜）
Menu Suggestion du Chef (2 Plats)
前菜或主菜和甜点。根据当日到货情况。
更轻盈的午餐套餐，可选前菜配主菜，或主菜配甜点。适合快速而精致的餐点。
€36
≈ HK$325
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惊喜发现套餐
Le Menu Découverte Surprise
随风而至，感受阿摩尔的微风。2道前菜+主菜+甜点。
四道菜的盲品套餐：两道前菜，一道主菜和一道甜点。由主厨精心设计的完整美食体验。
€80
≈ HK$721
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前菜
特级牡蛎4号 – 马雷讷奥莱龙
Huîtres spéciales n°4 – Marennes Oléron
6件
来自马雷讷-奥莱龙盆地中等大小（4号）的牡蛎。以其细腻的碘味而闻名。冰镇鲜食。
€24
≈ HK$216
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特级牡蛎4号 – 马雷讷奥莱龙
Huîtres spéciales n°2 – Marennes Oléron
6件
来自马雷讷-奥莱龙的大号肥美牡蛎（2号）。口感丰厚，带有浓郁的海洋风味。可生食，配柠檬或醋。
€34
≈ HK$307
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脆皮蟹配印度风味辣味鳄梨酱
Crabe croustillant et son Guacamole indien épicé
软壳蟹炸至酥脆，配印度风味辣味鳄梨酱。酥脆与奶油的口感融合。
€28
≈ HK$252
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金枪鱼生鱼片、烟熏鳗鱼、开心果碎和菲达奶酪
Carpaccio de Thon, Anguille fumée, éclats de Pistaches et Féta
金枪鱼生鱼片配烟熏鳗鱼、开心果碎和菲达奶酪。清爽的前菜，风味复杂且带有烟熏味。
€38
≈ HK$343
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番茄冷汤配爽脆小蔬菜和贻贝
Gaspacho de Tomate, petits légumes croquants aux Moules
冷番茄汤配小蔬菜和贻贝。清爽的菜肴，适合炎热天气，融合了酸度和海洋风味。
€22
≈ HK$198
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烤刀贝配蒜蓉黄油、埃斯佩莱特辣椒和嫩混合沙拉
Couteaux gratinés au beurre aillé, piment d’Espelette et son jeune mesclun
烤刀贝配蒜蓉黄油和甜辣椒。配小份嫩叶沙拉。
€28
≈ HK$252
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蒸龙虾配海藻和欧芹
Langoustines en panier à la vapeur d’algues et verdure de Persil
蒸龙虾配海藻和欧芹
€36
≈ HK$325
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红鲻鱼薄饼、橄榄酱、番茄罗勒冰沙
Tarte fine de Rouget de roche, Tapenade, sorbet Tomate Basilic
薄饼配红鲻鱼柳和橄榄酱，配番茄罗勒冰沙。冷热交替的口感。
€26
≈ HK$234
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我们海岸的野生鱼类
烤圣皮埃尔鱼柳配黑啤酒风味酱汁
Filet de Saint Pierre rôti et sa réduction parfumée à la Bière brune
烤白肉鱼柳配黑啤酒酱汁
€45
≈ HK$406
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香煎或烤鳎鱼
La Sole meunière ou grillée
根据您的喜好，配皮奎洛甜椒油醋汁
优质扁平鱼，整条烹制。“香煎”意为用黄油和柠檬烹制，“烤”意为简单火烤。配甜椒油醋汁。
€66~
≈ HK$595
龙虾配松露
Cassolette gourmande de Langoustines aux Truffes
龙虾配松露，口感丰富，奶油质地，奢华。
€42
≈ HK$379
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小船捕捞的鲈鱼柳配绿芦笋和酱汁
Pavé de Bar de petit bateau aux Asperges vertes et son coulis
厚切野生鲈鱼柳配绿芦笋和酱汁
€50
≈ HK$451
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烤布列塔尼半只龙虾，配时蔬和香菜泡沫
Demi-homard Breton rôti, petits légumes et émulsion Coriandre
半只布列塔尼蓝龙虾，烤制，配蔬菜和香菜泡沫酱汁。肉质紧实，味道甜美。
€68
≈ HK$613
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肉类
烤雏鸭胸肉配紫芥末
Filet de Canette rôti, Moutarde violette
嫩而粉红的雏鸭肉，烤制后搭配紫芥末（葡萄籽芥末）。风味浓郁，略带果香。
€38
≈ HK$343
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沙拉和奶酪
时令沙拉（自选口味）
Salade de saison à votre goût
时令混合绿叶沙拉和生蔬菜。清爽轻盈，常在主菜后或作为配菜食用。
€12
≈ HK$108
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法国奶酪
Fromages de France
精选法国陈年奶酪。通常在甜点前搭配面包食用。
€14
≈ HK$126
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甜点
布列塔尼酥饼配零陵香豆、红色水果和马鞭草奶油
Sablé breton à la fève de Tonka, Fruits rouges et crème Verveine
布列塔尼特色黄油酥饼，带有零陵香豆风味（香草/杏仁香气），配新鲜红色水果和清淡香草奶油。
€14
≈ HK$126
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瓜亚基尔黑巧克力慕斯、糖渍橙子
Mousse au chocolat noir Guayaquil, Oranges confites
来自厄瓜多尔的浓郁黑巧克力慕斯，配糖渍橙子，带有柑橘风味。
€14
≈ HK$126
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新鲜水果什锦配香草冰淇淋，用Souillac老李子酒火焰烹制
Jubilé de fruits frais et sa glace vanille, flambé à la vieille prune de Souillac
新鲜水果什锦，用李子酒火焰烹制，配融化的香草冰淇淋。
€14
≈ HK$126
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红色水果什锦
Panaché de Fruits Rouges
时令新鲜浆果拼盘（草莓、覆盆子等）。简单、天然、清爽。
€14
≈ HK$126
0
冰淇淋/雪葩（3球）主厨特制
Sorbet & Glace (3 boules) Maître Glacier
三球自制冰淇淋或雪葩（可选）。请询问口味。
€14
≈ HK$126
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饮品
矿泉水
Thonon、Chateldon
Thonon, Chateldon
75厘升
法国优质大瓶装矿泉水。
€7
≈ HK$63
0
Vittel、Badoit、San Pellegrino
Vittel, Badoit, San Pellegrino
50厘升
中瓶装的静止矿泉水（Vittel）或气泡水（Badoit、San Pellegrino）。
€5
≈ HK$45
0
冷饮
可口可乐、零度可乐、Perrier
Coca Cola, Coca zéro, Perrier
33厘升
经典汽水和气泡水。
€5
≈ HK$45
0
菠萝汁、番茄汁、苹果汁或橙汁 - Pago
Jus d'ananas, tomate, pomme ou orange - Pago
20厘升
Pago 品牌瓶装果汁。
€5
≈ HK$45
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果汁鸡尾酒
Cocktail de jus de fruit
无酒精混合果汁。
€6
≈ HK$54
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鲜榨橙汁
Jus d'orange pressées
新鲜榨取的橙汁。
€6
≈ HK$54
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热饮
illy 浓缩咖啡
Café expresso « Illy »
意大利品牌浓缩咖啡。
€4
≈ HK$36
0
奶油咖啡、卡布奇诺
Café crème, Cappuccino
加热牛奶或奶泡的咖啡。
€6
≈ HK$54
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Dammann Frères 茶与花草茶
Thés et Infusions Dammann Frères
绿茶：伯爵茶、大吉岭茶、锡兰茶；花草茶：马鞭草、薄荷马鞭草、菩提叶、洋甘菊
精选高品质茶叶和花草茶。
€6
≈ HK$54
0
开胃酒
12厘升
Henri Abelé Brut 香槟皇家基尔酒
Kir Royal au Champagne Brut Henri Abelé
香槟和黑醋栗奶油调制的鸡尾酒。气泡感十足，节日气氛。
€14
≈ HK$126
0
基尔酒
Kir
黑醋栗、黑莓、覆盆子、桃子
传统的白葡萄酒和水果奶油开胃酒（可选）。
€6
≈ HK$54
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美式开胃酒
Américano
苦味鸡尾酒，由金巴利、红味美思和苏打水制成。
€12
≈ HK$108
0
红味美思，白味美思
Martini rouge, Martini Blanc
12厘升
意大利味美思，冰镇开胃。
€6
≈ HK$54
0
马赛克斯·博姆-德-维纳斯
Muscat de Beaumes de Venise
12厘升
天然甜葡萄酒，带有果香和花香。
€9
≈ HK$81
0
威士忌
4厘升
格兰菲迪12年，欧本14年，仕高利达12年
Glenfiddich 12 ans, Oban 14 ans, Chivas 12 ans
精选苏格兰单一麦芽和调和威士忌。
€12
≈ HK$108
0
杰克丹尼
« Jack Daniel's »
田纳西威士忌，焦糖和木质风味。
€12
≈ HK$108
0
布列塔尼Armorik威士忌
Whisky de Bretagne Armorik
布列塔尼本地生产的单一麦芽威士忌。
€15
≈ HK$135
0
拉加维林16年 - 泥煤味苏格兰单一麦芽威士忌
Lagavulin 16 ans - single malt écossais tourbé
苏格兰威士忌，泥煤味和烟熏味浓郁，陈年16年。
€15
≈ HK$135
0
麦卡伦12年威士忌
Whisky The Macallan 12 ans
苏格兰单一麦芽威士忌，以其柔和的口感和干果香气而闻名。
€15
≈ HK$135
0
白葡萄酒
白葡萄酒
Chablis “Les Vénérables” 2018
Chablis « Les Vénérables » 2018
La Chablisienne
勃艮第干白葡萄酒，矿物质感强，口感清爽。
€9~
≈ HK$81
Saint Joseph 2018 - Guy Farge
罗讷河谷白葡萄酒，芳香且平衡。
€9~
≈ HK$81
IGP Alpilles (普罗旺斯) 2016 - Domaine d'Estoublan
IGP Alpilles (Provence) 2016 - Domaine d'Estoublan
普罗旺斯白葡萄酒，果香浓郁，阳光充足。
€9~
≈ HK$81
Givry 2020 - S.Rozier
勃艮第白葡萄酒（Chalonnaise地区），优雅细腻。
€48~
≈ HK$433
Sancerre “La Poussie” 2021
Sancerre « La Poussie » 2021
卢瓦尔河谷干型白葡萄酒（长相思），活泼且芳香浓郁。
€9~
≈ HK$81
Rully 2019 - C. Jobart
勃艮第白葡萄酒，口感浓郁，带有花香和干果香气。
€10~
≈ HK$90
干型波尔多“Révélation”2016
Bergerac sec « Révélation » 2016
S. Gazziola
西南地区干型白葡萄酒，口感圆润，果香浓郁。
€10~
≈ HK$90
Pouilly Fumé “Ladoucette” 2020
Pouilly Fumé « Ladoucette » 2020
卢瓦尔河谷白葡萄酒，带有典型的烟熏味（火石味）。
€52~
≈ HK$469
Pouilly Fumé “Château de Tracy” 2020
Pouilly Fumé « Château de Tracy » 2020
卢瓦尔河谷优质白葡萄酒，浓郁且矿物质感强。
€10~
≈ HK$90
Châteauneuf-du-Pape “Le Miocène” 2020
Châteauneuf-du-Pape « Le Miocène » 2020
有机葡萄酒 A. Jaume
罗讷河谷白葡萄酒，口感饱满，浓郁且复杂。
€55~
≈ HK$496
Saint Véran 2017 - Domaine Thibert
勃艮第白葡萄酒（马孔内地区），清爽且带有黄油味。
€12~
≈ HK$108
Meursault 2020 - JM Bouzereau
勃艮第优质白葡萄酒，口感醇厚，带有榛子和黄油的香气。
€20~
≈ HK$180
红葡萄酒
红葡萄酒
Château L'Eden 2016 - Médoc
波尔多红葡萄酒，结构感强，单宁柔顺。
€7~
≈ HK$63
Sancerre “Comte Lafond” 2018
Sancerre « Comte Lafond » 2018
卢瓦尔河谷红葡萄酒（黑皮诺），酒体轻盈，果香浓郁。
€10~
≈ HK$90
Château Beau-Site Haut vignoble 2012
Saint-Estèphe
波尔多红葡萄酒，浓郁且单宁丰富，陈年良好。
€10~
≈ HK$90
Esprit de Chevalier 2014 - Pessac Leognan
波尔多红葡萄酒，平衡感好，带有烟熏味。
€12~
≈ HK$108
Cahors “Cuvée Marguerite” 2016 A.D Perrin
Cahors « Cuvée Marguerite » 2016 A.D Perrin
西南地区红葡萄酒，色泽深沉，酒体饱满（马尔贝克）。
€12~
≈ HK$108
Volnay 2017 - Nulton-Beaunay
勃艮第红葡萄酒，细腻优雅，带有红色水果的香气。
€16~
≈ HK$144
香槟
香槟
Abele Brut 1757
Abelé Brut 1757
经典香槟，活泼清爽。
€12~
≈ HK$108
Abele 1757 桃红香槟
Abelé 1757 Rosé
桃红香槟，果香浓郁，口感细腻。
€16~
≈ HK$144
餐牌到此為止
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