Le Tremplin

Una gran ensalada compuesta que destaca los productos del mar. Generalmente contiene crustáceos o pescado (gambas, atún, salmón) sobre una cama de lechuga y verduras frescas. Fresca y ligera, se acompaña de una vinagreta.

Una ensalada clásica francesa compuesta de lechuga, jamón cocido, emmental y a veces huevos duros o champiñones. Es un plato completo y sabroso, típico de las brasseries.

Una ensalada gourmet servida con tostadas de queso de cabra caliente fundido, a menudo cubiertas de miel. La mezcla de caliente y frío, así como de dulce y salado, la convierte en un imprescindible de las brasseries francesas.

Carne de ternera cruda picada gruesamente y sazonada (alcaparras, cebollas, salsa Worcestershire). Servido fresco con una yema de huevo, acompañado tradicionalmente de patatas fritas y ensalada.

Una hamburguesa casera rellena de queso fundido, servida en un pan de brioche. Acompañada de patatas fritas caseras crujientes y una pequeña ensalada verde.

Sémola de trigo cocida al vapor servida con pollo tierno y un caldo de verduras perfumado con especias suaves. Un plato acogedor y copioso.

Plato tradicional compuesto de sémola ligera y trozos de ternera cocidos a fuego lento con verduras (zanahorias, calabacines, nabos). Rico en sabores.

Cuscús servido con albóndigas de carne picada especiada (kefta). La sémola absorbe el sabroso jugo de las verduras y la carne.

La versión popular del cuscús acompañada de merguez, las salchichas rojas especiadas a base de ternera y cordero. El picante de las salchichas realza la dulzura de la sémola.

Sémola de cuscús y verduras servidas con brochetas de carne a la parrilla. La carne a la parrilla aporta una textura y un sabor ahumado agradables al plato.

Un cuscús real combinando varios tipos de carnes (a menudo pollo, merguez y albóndigas o brochetas). Ideal para los grandes apetitos que desean probarlo todo.

Una entrada de bistró clásica compuesta de huevos duros servidos con una macedonia de verduras (pequeños dados de zanahorias, nabos, judías verdes, guisantes) ligada con mayonesa.

Rodajas de melón fresco y dulce servidas con jamón serrano salado. Una combinación refrescante y clásica de dulce y salado.

Queso de cabra a la parrilla sobre pan tostado, servido caliente sobre una cama de ensalada. Fundente y sabroso.

Ensalada sencilla compuesta de tomates frescos y migas de atún. Aderezada con una vinagreta ligera.

Pescado entero o en filete (la lubina), a la parrilla simplemente para preservar su carne fina y blanca. Servido con arroz o patatas fritas.

Un gran clásico: mejillones cocidos en su jugo (a menudo con vino blanco, chalotas, perejil) acompañados de patatas fritas caseras. Para comer con los dedos usando una concha vacía como pinza.

Un trozo grueso y tierno de ternera a la parrilla, cubierto con una salsa cremosa de pimienta. Servido con patatas fritas caseras y ensalada.

Filete de hígado de ternera a la sartén, tierno y rico en hierro. Acompañado de patatas salteadas y judías verdes.

Una porción de tarta casera de frutas, aquí de pera. Masa crujiente y relleno tierno.

Postre etéreo y rico en chocolate. Textura ligera y untuosa, muy popular en Francia.

Crema de postre de vainilla cubierta con una fina capa de azúcar caramelizado crujiente. Se rompe la costra con la cuchara para alcanzar la crema untuosa.

Flan de huevos cubierto de caramelo líquido. Textura lisa y fundente.

Fresas frescas servidas simplemente con azúcar para realzar su jugo y sabor natural.