Le Tremplin

سلطة كبيرة مكونة تبرز منتجات البحر. تحتوي عادة على قشريات أو سمك (جمبري، تونة، سلمون) على فراش من الخس والخضروات الطازجة. منعشة وخفيفة، تقدم مع صلصة.

سلطة فرنسية كلاسيكية تتكون من الخس، ولحم الخنزير الأبيض، والإيمنتال، وأحيانًا بيض مسلوق أو فطر. إنها طبق كامل ولذيذ، نموذجي للمطاعم.

سلطة شهية تقدم مع خبز محمص بجبنة الماعز الساخنة الذائبة، غالبًا ما تكون مغطاة بالعسل. مزيج الساخن والبارد، بالإضافة إلى الحلو والمالح، يجعلها طبقًا لا غنى عنه في المطاعم الفرنسية.

لحم بقري نيء مفروم خشن ومتبل، (قبار، بصل، صلصة ورشسترشاير). يقدم طازجًا مع صفار بيضة، ويقدم تقليديًا مع البطاطس المقلية والسلطة.

برجر منزلي محشو بالجبن الذائب، يقدم في خبز بريوش. يقدم مع بطاطس مقلية منزلية مقرمشة وسلطة خضراء صغيرة.

سميد قمح مطهو على البخار يقدم مع دجاج طري ومرق خضروات معطر بالتوابل الحلوة. طبق ودي وكريم.

طبق تقليدي يتكون من سميد خفيف وقطع لحم بقري مطهوة ببطء مع الخضروات (جزر، كوسا، لفت). غني بالنكهات.

كسكس يقدم مع كرات لحم مفروم متبلة (كفتة). السميد يمتص عصارة الخضروات واللحم اللذيذة.

النسخة الشعبية من الكسكس مع المرقاز، وهي نقانق حمراء حارة مصنوعة من لحم البقر ولحم الضأن. حرارة النقانق تعزز حلاوة السميد.

سميد كسكس وخضروات تقدم مع أسياخ لحم مشوي. اللحم المشوي يضيف قوامًا ونكهة مدخنة لطيفة للطبق.

كسكس ملكي يجمع بين عدة أنواع من اللحوم (غالبًا دجاج، مرقاز، وكرات لحم أو أسياخ). مثالي لمن لديهم شهية كبيرة ويرغبون في تذوق كل شيء.

مقبلات كلاسيكية من البيسترو تتكون من بيض مسلوق يقدم مع سلطة خضروات مشكلة (مكعبات صغيرة من الجزر، اللفت، الفاصوليا الخضراء، البازلاء) ممزوجة بالمايونيز.

شرائح شمام طازجة وحلوة تقدم مع لحم مجفف مالح. مزيج منعش وكلاسيكي حلو ومالح.

جبنة ماعز مشوية على خبز محمص، تقدم ساخنة على فراش من السلطة. ذائبة ولذيذة.

سلطة بسيطة تتكون من طماطم طازجة وفتات تونة. متبلة بصلصة خفيفة.

سمك كامل أو فيليه (الدنيس)، مشوي ببساطة للحفاظ على لحمه الرقيق الأبيض. يقدم مع الأرز أو البطاطس المقلية.

كلاسيكي: بلح البحر مطهو في عصائره (غالبًا مع نبيذ أبيض، بصل، بقدونس) يقدم مع بطاطس مقلية منزلية. يؤكل بالأصابع باستخدام قشرة فارغة كملقط.

قطعة سميكة وطرية من لحم البقر المشوي، مغطاة بصلصة فلفل كريمية. تقدم مع بطاطس مقلية منزلية وسلطة.

شريحة كبد عجل مقلية، طرية وغنية بالحديد. تقدم مع بطاطس مقلية وفاصوليا خضراء.

شريحة تارت منزلية بالفواكه، هنا بالكمثرى. عجينة مقرمشة وحشوة طرية.

حلوى هوائية وغنية بالشوكولاتة. قوام خفيف وكريمي، شائع جدًا في فرنسا.

حلوى كريمية بالفانيليا مغطاة بطبقة رقيقة من السكر المكرمل المقرمش. يتم كسر القشرة بالملعقة للوصول إلى الكريمة الكريمية.

فطيرة بيض مغطاة بكراميل سائل. قوام ناعم وذائب.

فراولة طازجة تقدم ببساطة مع السكر لإبراز عصيرها ونكهتها الطبيعية.