Le Touring

Name: Le Touring
Address: París
Price range: €7 - €88

★ 4.1 (1,189)

Aperitivos / Entrantes

ZUMO DE ZANAHORIA, JENGIBRE MINUTO

JUS DE CAROTTES, GINGEMBRE MINUTE

Zumo de verduras frescas prensado al momento, combinando la dulzura de la zanahoria con el toque picante del jengibre. Una bebida vigorizante y saludable.

€12

MEJILLONES GRATINADOS POR NOSOTROS

MOULES GRATINÉES PAR NOS SOINS

Mejillones horneados con una cobertura gratinada, a menudo a base de mantequilla de perejil y ajo. Textura tierna con una parte superior crujiente.

€13

JAMÓN DE CERDA CURADO 26 meses, mantequilla La Conviette

JAMBON DE COCHE AFFINÉ 26 mois, beurre La Conviette

Jamón crudo de calidad superior de cerdo hembra, curado durante mucho tiempo para un sabor intenso y complejo. Servido con mantequilla artesanal de alta calidad.

€14

ROLLITOS DE POLLO salsa tailandesa O ROLLITOS DE QUESO DE CABRA con miel

NEMS DE POULET sauce thaï OU NEMS DE CHÈVRE au miel

Rollitos de primavera fritos y crujientes. Elección entre un relleno salado de pollo o una versión agridulce de queso de cabra y miel.

€9~

HUEVO CON MAYONESA CASERA

ŒUF MAYONNAISE MAISON

Un clásico del bistró francés: huevos duros servidos fríos cubiertos con una mayonesa casera untuosa.

€7

TUÉTANO A LA PARRILLA CON FLOR DE SAL

OS À MOELLE GRILLÉ À LA FLEUR DE SEL

Hueso de ternera cortado y asado para que la médula quede fundente y rica. Servido caliente con sal marina, para untar en pan tostado.

€11

GRATINADO DE CEBOLLA CON CHABLIS AOP

GRATINÉE À L'OIGNON AU CHABLIS AOP

Sopa de cebolla tradicional enriquecida con vino blanco de Chablis, servida caliente con pan y queso gratinado por encima.

€12

Las Cosas Serias / Serious Things

MOLLEJAS CON REBOZUELOS EN CACEROLA

RIS DE VEAU AUX GIROLLES EN COCOTTE

Moldejas de ternera delicadas cocinadas en estofado con champiñones silvestres (rebozuelos). Textura tierna y cremosa.

PECHUGA DE POLLO DORADA MINUTO, judías verdes frescas, salsa de rebozuelos

BLANC DE POULET DORÉ MINUTE, haricots verts frais, sauce aux girolles

Filete de pollo a la plancha servido con judías verdes y salsa de champiñones. Un plato ligero y sabroso.

HÍGADO DE TERNERA EN PERSILLADA, puré casero y sus espárragos

FOIE DE VEAU EN PERSILLADE, purée maison et ses asperges

Filete de hígado de ternera salteado con ajo y perejil. Textura muy tierna y sabor ferroso característico. Acompañado de puré y verduras.

COSTILLA DE CORDERO FLAMBEADA CON TOMILLO patatas grenailles

CÔTE D'AGNEAU FLAMBÉE AU THYM pommes grenailles

Trozo de cordero con hueso, a la parrilla y perfumado con tomillo quemado. Servido con patatas asadas pequeñas.

Lado Jardín / Garden Side

LA CÉSAR

LA CAESAR

Corazón de romana, pollo crujiente o salmón, parmesano, picatostes, salsa César

Ensalada mixta de lechuga romana crujiente, parmesano y picatostes, aderezada con una salsa cremosa. Disponible con pollo empanado o salmón.

€19~

EL QUESO DE CABRA

LA CHÈVRE

Ensalada mixta, tomates, huevos, tostadas y rollitos de queso de cabra

Ensalada generosa con queso de cabra caliente (en rollitos y sobre tostadas). Mezcla de caliente y frío, crujiente y fresco.

€21

LE BO BUN CON TERNERA MARINADA

LE BO BUN AU BŒUF MARINÉ

Ensalada mixta, salteado de verduras, ternera marinada, rollitos de pollo, jengibre

Plato de inspiración vietnamita con fideos de arroz fríos, ternera salteada, verduras y rollitos de primavera. Fresco, aromático y abundante.

€22

JARDÍN SECRETO

JARDIN SECRET

Ensalada mixta, melón de Charentes, aguacate, albahaca, mozzarella di bufala

Ensalada fresca de verano con frutas (melón), aguacate y queso italiano fresco. Ligera y vegetariana.

€22

L'ECRIN AU TRÉSOR

Tartar de dorada real, col rizada, anacardos, aguacate, cítricos

Ensalada mixta sofisticada con pescado crudo (dorada), col rizada, nueces y frutas. Una mezcla de texturas y sabores ácidos.

€22

Carnes Aubrac directamente de nuestra Granja

Carnes Aubrac Directamente de Nuestra Granja

FILETE PICADO MINUTO CON HUEVO FRITO salsa bearnesa

STEAK HACHÉ MINUTE À CHEVAL sauce béarnaise

Filete picado hecho al momento con huevo frito, salsa bearnesa

Filete de ternera picada a la parrilla cubierto con un huevo frito. Servido con una untuosa salsa de hierbas.

€17~

SOLOMILLO DE RUMSTEAK, rebozuelos y patatas grenailles

PAVÉ DE CŒUR DE RUMSTEAK, girolles et pommes grenailles

Trozo grueso de ternera (rumsteak) tierno y magro, servido con champiñones y patatas.

€21

ENTRECOT A LA PARRILLA, aligot y salsa de queso azul de Mémée

FAUX-FILET GRILLÉ, aligot et sauce au bleu de Mémée

Pieza de ternera veteada a la parrilla, servida con aligot (puré de patatas con queso fundido) y salsa de queso azul.

€29

ENTRECOT NEW-YORK ESTILO TIGRE salsa tailandesa

NEW-YORK STEAK FAÇON TIGRE sauce thaï

Filete de ternera cortado en rodajas y sazonado con una salsa asiática picante y aromática.

€29

SOLOMILLO DE TERNERA A LA PARRILLA salsa bearnesa

FILET DE BŒUF GRILLÉ sauce béarnaise

La pieza de ternera más tierna, a la parrilla y servida con una clásica salsa de mantequilla y estragón.

€33

CRUDO / RAW

TATAKI DE TERNERA, salsa chimichurri

TATAKI DE BŒUF, sauce chimichurri

Ternera apenas sellada por fuera y cruda por dentro, cortada en finas rodajas. Servida con una salsa verde de hierbas y ajo.

€24

CARPACCIO DE TERNERA, rúcula y parmesano

CARPACCIO DE BŒUF, roquette et parmesan

Finas rodajas de ternera cruda marinada, servidas frías con ensalada picante y queso italiano.

€21

CARPACCIO PRIMAVERA, espárragos, stracciatella, tomates secos y rúcula

CARPACCIO PRIMAVERA, asperges, stracciatella, tomates séchées et roquette

Variación primaveral del carpaccio de ternera con verduras de temporada y queso cremoso.

€23

TARTAR DE TERNERA PREPARADO POR NOSOTROS

TARTARE DE BŒUF PRÉPARÉ PAR NOS SOINS

Carne de ternera cruda picada y sazonada (alcaparras, cebolla, salsa). Puede servirse totalmente cruda o brevemente salteada.

€20~

TARTAR DE TERNERA AUVERGNAT, queso azul de la Mémée y nueces

TARTARE DE BŒUF AUVERGNAT, bleu de la Mémée et noix

(Salteado)

Tartar de ternera salteada con queso azul de Auvergne y nueces para un sabor rústico.

€22

TARTAR DE APULIA, pesto, parmesano y stracciatella

TARTARE DES POUILLES, pesto, parmesan et stracciatella

Tartar de ternera con sabores italianos, pesto (albahaca), parmesano y queso fresco cremoso.

€22

HAMBURGUESAS

HAMBURGUESA CON QUESO

CHEESEBURGER

Hamburguesa clásica con filete de ternera, queso fundido y guarniciones en un pan tierno.

€19~

HAMBURGUESA CON BACON

BACON CHEESEBURGER

Hamburguesa con lonchas de panceta ahumada a la parrilla (bacon) además del filete y el queso.

€21~

EL MONTAÑÉS, St-Nectaire, bacon a la parrilla, cebollas confitadas

LE MONTAGNARD, St-Nectaire, bacon grillé, oignons confits

Hamburguesa estilo montañés con queso Saint-Nectaire fuerte, bacon y cebollas caramelizadas.

€22~

GUISADO / ESTOFADO

CONFIT DE TERNERA, miel y romero, puré casero

FONDANT DE BŒUF CONFIT, miel et romarin, purée maison

Carne de ternera cocida muy lentamente a baja temperatura hasta deshilacharse. Sabores dulces de miel y hierbas.

€22

Las Maduradas "pura raza Aubrac"

Carnes Maduradas "pura raza Aubrac"

ENTRECOT A LA PARRILLA, ALIGOT (para 2 personas)

FAUX-FILET GRILLÉ, ALIGOT (pour 2 personnes)

aprox. 600g

Gran pieza de ternera para compartir, servida con aligot, un puré de patatas elástico con queso fresco.

€62

ENTRECOT DE BUEY EN PERSILLADA

BELLE ENTRECÔTE DU BURON en persillade

aprox. 350g

Entrecot (chuletón de ternera deshuesado) veteado y jugoso, sazonado con ajo y perejil.

€34

CHULETÓN DE TERNERA MADURADO PARA DOS

CÔTE DE BŒUF MATURÉE POUR DEUX

aprox. 1.3kg

Imponente chuletón de ternera madurado para intensificar el sabor, servido para dos personas. Cocción a la parrilla.

€80

CHULETÓN DE TERNERA MADURADO PARA DOS FLAMBEADO CON COGNAC RÉMY MARTIN

CÔTE DE BŒUF MATURÉE POUR DEUX FLAMBÉE AU COGNAC RÉMY MARTIN

aprox. 1.3kg

Costilla de ternera espectacular flambeada en mesa con coñac de calidad para un sutil aroma a alcohol añejo.

€88

Pescados / Fishes

RODABALLO O LENGUADO A LA MEUNIÈRE O A LA PARRILLA, puré casero

BELLE SOLE MEUNIÈRE OU GRILLÉE, purée maison

Pescado plano delicado servido entero. Ya sea 'Meunière' (enharinado y cocido en mantequilla de limón) o simplemente a la parrilla.

€52

LOMO DE LUBINA A LA PARRILLA Y SU TOMILLO AHUMADO, verduras salteadas

FILET DE BAR GRILLÉ ET SON THYM FUMANT, légumes poêlés

Filete de pescado blanco de carne firme, a la parrilla y perfumado con hierbas. Servido con verduras.

€29

GAMBAS BLACK TIGER EN CACEROLA SABOR THAI, leche de coco, verduras crujientes

GAMBAS BLACK TIGER EN CASSOLETTE SAVEUR THAÏ, lait de coco, légumes croquants

Langostinos grandes servidos en un plato con salsa de leche de coco y especias tailandesas. Sabor dulce y exótico.

€28

TARTAR DE DORADA REAL mango, maracuyá, granny smith, col rizada, parmesano

TARTARE DE DAURADE ROYALE mangue, passion, granny smith, chou kale, parmesan

Dados de pescado crudo mezclados con frutas frescas y verduras. Un plato fresco, agridulce y ácido.

€24

JIBIA A LA PARRILLA EN PLANCHA, espárragos verdes, salteado de verduras

SÈCHE GRILLÉE À LA PLANCHA, asperges vertes, poêlée de légumes

Jibia (molusco cercano al calamar) cocida en plancha. Textura firme y sabor marino, acompañada de verduras.

€22

Pastas / Pasta

LINGUINE CREMA DE TRUFA, espárragos, lascas de parmesano

LINGUINE CRÈME DE TRUFFE, asperges, copeaux de parmesan

Pasta larga plana servida con una salsa rica y aromática de trufa (hongo de lujo). Plato gourmet y cremoso.

€22

LINGUINI CON DOS SALMONES, crema de eneldo

LINGUINES AUX DEUX SAUMONS, crème d'aneth

Pasta servida con salmón fresco y salmón ahumado en una salsa de crema y eneldo.

€22

GNOCCHI, tomates, albahaca, burrata cremosa ECOLÓGICA

GNOCCHI, tomates, basilic, burrata crèmeuse BIO

Pequeñas bolas de puré de patata tiernas, servidas con salsa de tomate y una bola de queso fresco cremoso.

€21

Los Clubs / Club Sándwiches

CLUB DE POLLO Y BACON

CLUB POULET ET BACON

acompañados de patatas fritas caseras o ensalada

Sándwich de varias capas con pan de molde tostado, pollo, bacon, lechuga y tomate. Servido cortado en triángulos con patatas fritas.

€21

CROQUE-MONSIEUR

Sándwich caliente de jamón y queso, gratinado al horno. Un clásico de los cafés parisinos.

€15

CROQUE-MADAME

Idéntico al Croque-Monsieur pero cubierto con un huevo frito.

€16

Quesos Curados / Matured Cheeses

PLATO A ELEGIR Morbier o Cantal o queso de cabra St-Maure de Touraine o Azul de Mémée

ASSIETTE AU CHOIX Morbier ou Cantal ou chèvre St-Maure de Touraine ou Bleu de Mémée

Selección de un queso francés tradicional servido con pan. Elección entre pasta prensada, de cabra o azul.

€10

SAINT-MARCELLIN DE LA MÈRE RICHARD

Pequeño queso de vaca cremoso y fundente, seleccionado por un reconocido madurador de Lyon.

€12

Lado Dulce / Sweet Side

BRIOCHE ESTILO TORRIJA, vainilla en rama

BRIOCHE FAÇON PAIN PERDU, vanille gousse

Rebanada gruesa de brioche empapada en una mezcla de huevo y leche y luego cocida en mantequilla. Rico, dulce y tierno.

€12

TARTA DEL DÍA, helado de vainilla, mazapán

TARTE DU JOUR, glace vanille, pâte d'amande

Tarta de frutas que varía según la temporada, servida con una bola de helado.

€10

CREMA QUEMADA de vainilla bourbon

CRÈME BRÛLÉE à la vanille bourbon

Crema untuosa de vainilla cubierta con una fina capa de azúcar caramelizado crujiente para romper con la cuchara.

€10

YOGUR, GRANOLA CASERA, piña, frambuesa

YAOURT, GRANOLA MAISON, ananas, framboise

Postre ligero y fresco compuesto por yogur, muesli crujiente casero y frutas frescas.

€12

FINA MANZANA A LA MODA

FINE POMME À LA MODE

Tarta fina de manzana servida tibia, generalmente acompañada de una bola de helado de vainilla.

€10

ENSALADA DE FRUTAS

SALADE DE FRUITS

mango, piña, uvas, frambuesa, manzana, cítricos

Mezcla de frutas frescas de temporada cortadas en trozos. Refrescante y natural.

€14

FRAGOLARES DE NUESTROS CAMPOS, nata montada

GARIGUETTES DE NOS CAMPAGNES, chantilly

Fresas francesas (variedad Gariguette) reconocidas por su aroma, servidas con nata montada azucarada.

€12

TARTA DE QUESO de frambuesa

CHEESE CAKE framboise

Tarta de queso fresco sobre base de galleta, cubierta con coulis de frambuesa.

€12

PARÍS-BREST

PARIS-BREST

Pastel francés clásico en forma de rueda, hecho con masa choux rellena de crema de praliné de almendras y avellanas.

€12

TIRAMISU DE CAFÉ

TIRAMISU CAFÉ

Postre italiano de mascarpone, bizcochos empapados en café y cacao en polvo.

€10

TARTA DE CHOCOLATE, helado de vainilla

MOELLEUX AU CHOCOLAT, glace vanille

Pequeño pastel de chocolate con corazón líquido, servido caliente con helado frío para el contraste.

€11

MOUSSE DE CHOCOLATE NEGRO

MOUSSE AU CHOCOLAT NOIR

Postre aéreo e intenso en cacao, elaborado con chocolate negro.

€10

CIRUELAS PASAS EN ARMAGNAC

PRUNEAUX À L'ARMAGNAC

Ciruelas pasas maceradas en aguardiente de Armagnac. Un postre digestivo con alto contenido de alcohol.

€11

CREPES

CRÊPES

Finas tortitas de masa cocidas a la sartén, servidas con azúcar (natural) o crema de cacao y avellanas para untar.

€6~

CAFÉ GOURMAND

café gourmet

Un café espresso servido con una selección de pequeños postres (petit fours).

€10

TÉ GOURMAND

THÉ GOURMAND

té gourmet

Un té servido con una selección de pequeños postres (petit fours).

€12

Helados y Sorbete "Caseros"

vainilla, chocolate, fresa, frambuesa, mango, café, coco, ron-pasas, caramelo salado, pera

DAMA BLANCA / DAMA NEGRA

DAME BLANCHE / DAME NOIRE

Copa de helado clásica. Dama Blanca: helado de vainilla, salsa de chocolate, nata montada. Dama Negra: helado de chocolate.

€11

CAFÉ O CHOCOLATE LIÉGEOIS

CAFÉ OU CHOCOLAT LIÉGEOIS

Helado de café (o chocolate) con café frío (o chocolate frío) y mucha nata montada.

€11

PASSIONATA

Coco, mango, ron-pasas, nata montada

Copa de helado con sabores exóticos con coco, mango y ron-pasas.

€11

SAINT-BARTH

Helado de vainilla, ron-pasas, ron, nata montada

Copa de helado con alcohol que recuerda a las islas, con ron y pasas.

€11

PERA WILLIAMS

POIRE WILLIAMS

Sorbete de pera rociado con Pera Williams

Sorbete de pera rociado con aguardiente de pera. Muy refrescante.

€11

CORONEL

COLONEL

sorbete de limón, vodka

Sorbete de lima rociado con vodka helada. A menudo se consume como digestivo.

€11

Fin del menú

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Información del Restaurante

★

4.1

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