Le Touring

Zumo de verduras frescas prensado al momento, combinando la dulzura de la zanahoria con el toque picante del jengibre. Una bebida vigorizante y saludable.

Mejillones horneados con una cobertura gratinada, a menudo a base de mantequilla de perejil y ajo. Textura tierna con una parte superior crujiente.

Jamón crudo de calidad superior de cerdo hembra, curado durante mucho tiempo para un sabor intenso y complejo. Servido con mantequilla artesanal de alta calidad.

Rollitos de primavera fritos y crujientes. Elección entre un relleno salado de pollo o una versión agridulce de queso de cabra y miel.

Un clásico del bistró francés: huevos duros servidos fríos cubiertos con una mayonesa casera untuosa.

Hueso de ternera cortado y asado para que la médula quede fundente y rica. Servido caliente con sal marina, para untar en pan tostado.

Sopa de cebolla tradicional enriquecida con vino blanco de Chablis, servida caliente con pan y queso gratinado por encima.

Moldejas de ternera delicadas cocinadas en estofado con champiñones silvestres (rebozuelos). Textura tierna y cremosa.

Filete de pollo a la plancha servido con judías verdes y salsa de champiñones. Un plato ligero y sabroso.

Filete de hígado de ternera salteado con ajo y perejil. Textura muy tierna y sabor ferroso característico. Acompañado de puré y verduras.

Trozo de cordero con hueso, a la parrilla y perfumado con tomillo quemado. Servido con patatas asadas pequeñas.

Ensalada mixta de lechuga romana crujiente, parmesano y picatostes, aderezada con una salsa cremosa. Disponible con pollo empanado o salmón.

Ensalada generosa con queso de cabra caliente (en rollitos y sobre tostadas). Mezcla de caliente y frío, crujiente y fresco.

Plato de inspiración vietnamita con fideos de arroz fríos, ternera salteada, verduras y rollitos de primavera. Fresco, aromático y abundante.

Ensalada fresca de verano con frutas (melón), aguacate y queso italiano fresco. Ligera y vegetariana.

Ensalada mixta sofisticada con pescado crudo (dorada), col rizada, nueces y frutas. Una mezcla de texturas y sabores ácidos.

Filete de ternera picada a la parrilla cubierto con un huevo frito. Servido con una untuosa salsa de hierbas.

Trozo grueso de ternera (rumsteak) tierno y magro, servido con champiñones y patatas.

Pieza de ternera veteada a la parrilla, servida con aligot (puré de patatas con queso fundido) y salsa de queso azul.

Filete de ternera cortado en rodajas y sazonado con una salsa asiática picante y aromática.

La pieza de ternera más tierna, a la parrilla y servida con una clásica salsa de mantequilla y estragón.

Gran pieza de ternera para compartir, servida con aligot, un puré de patatas elástico con queso fresco.

Entrecot (chuletón de ternera deshuesado) veteado y jugoso, sazonado con ajo y perejil.

Imponente chuletón de ternera madurado para intensificar el sabor, servido para dos personas. Cocción a la parrilla.

Costilla de ternera espectacular flambeada en mesa con coñac de calidad para un sutil aroma a alcohol añejo.

Pescado plano delicado servido entero. Ya sea 'Meunière' (enharinado y cocido en mantequilla de limón) o simplemente a la parrilla.

Filete de pescado blanco de carne firme, a la parrilla y perfumado con hierbas. Servido con verduras.

Langostinos grandes servidos en un plato con salsa de leche de coco y especias tailandesas. Sabor dulce y exótico.

Dados de pescado crudo mezclados con frutas frescas y verduras. Un plato fresco, agridulce y ácido.

Jibia (molusco cercano al calamar) cocida en plancha. Textura firme y sabor marino, acompañada de verduras.

Pasta larga plana servida con una salsa rica y aromática de trufa (hongo de lujo). Plato gourmet y cremoso.

Pasta servida con salmón fresco y salmón ahumado en una salsa de crema y eneldo.

Pequeñas bolas de puré de patata tiernas, servidas con salsa de tomate y una bola de queso fresco cremoso.

Sándwich de varias capas con pan de molde tostado, pollo, bacon, lechuga y tomate. Servido cortado en triángulos con patatas fritas.

Sándwich caliente de jamón y queso, gratinado al horno. Un clásico de los cafés parisinos.

Idéntico al Croque-Monsieur pero cubierto con un huevo frito.

Selección de un queso francés tradicional servido con pan. Elección entre pasta prensada, de cabra o azul.

Pequeño queso de vaca cremoso y fundente, seleccionado por un reconocido madurador de Lyon.

Rebanada gruesa de brioche empapada en una mezcla de huevo y leche y luego cocida en mantequilla. Rico, dulce y tierno.

Tarta de frutas que varía según la temporada, servida con una bola de helado.

Crema untuosa de vainilla cubierta con una fina capa de azúcar caramelizado crujiente para romper con la cuchara.

Postre ligero y fresco compuesto por yogur, muesli crujiente casero y frutas frescas.

Tarta fina de manzana servida tibia, generalmente acompañada de una bola de helado de vainilla.

Mezcla de frutas frescas de temporada cortadas en trozos. Refrescante y natural.

Fresas francesas (variedad Gariguette) reconocidas por su aroma, servidas con nata montada azucarada.

Tarta de queso fresco sobre base de galleta, cubierta con coulis de frambuesa.

Pastel francés clásico en forma de rueda, hecho con masa choux rellena de crema de praliné de almendras y avellanas.

Postre italiano de mascarpone, bizcochos empapados en café y cacao en polvo.

Pequeño pastel de chocolate con corazón líquido, servido caliente con helado frío para el contraste.

Postre aéreo e intenso en cacao, elaborado con chocolate negro.

Ciruelas pasas maceradas en aguardiente de Armagnac. Un postre digestivo con alto contenido de alcohol.

Finas tortitas de masa cocidas a la sartén, servidas con azúcar (natural) o crema de cacao y avellanas para untar.

Un café espresso servido con una selección de pequeños postres (petit fours).

Un té servido con una selección de pequeños postres (petit fours).

Copa de helado clásica. Dama Blanca: helado de vainilla, salsa de chocolate, nata montada. Dama Negra: helado de chocolate.

Helado de café (o chocolate) con café frío (o chocolate frío) y mucha nata montada.

Copa de helado con sabores exóticos con coco, mango y ron-pasas.

Copa de helado con alcohol que recuerda a las islas, con ron y pasas.

Sorbete de pera rociado con aguardiente de pera. Muy refrescante.

Sorbete de lima rociado con vodka helada. A menudo se consume como digestivo.