Le Taïs - Algerian couscous restaurant

Une formule déjeuner comprenant une entrée et un plat principal au choix. Idéal pour un repas complet à midi.

Une formule dîner comprenant un plat principal et un dessert. Une option équilibrée pour le repas du soir.

Soupe traditionnelle marocaine riche et veloutée à base de tomates, lentilles, pois chiches et herbes fraîches. Saveur légèrement épicée et réconfortante. Se mange chaude, souvent accompagnée de dattes ou de pain.

Soupe algérienne légère à base de blé concassé (frik), de tomates et d'épices. Texture fluide avec des grains tendres. Un classique du Maghreb, très parfumé à la coriandre.

Feuille de brick fine et croustillante, frite et farcie à la viande hachée assaisonnée. Texture très croquante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur. Se mange généralement avec les doigts, arrosée de jus de citron.

Feuille de brick frite et croustillante garnie d'une farce au thon, souvent avec des câpres, de l'œuf ou des pommes de terre. Saveur marine et salée. À déguster chaude avec du citron.

Omelette simple et fondante garnie de fromage fondu. Texture moelleuse et saveur douce. Un plat classique servi chaud.

Salade de laitue fraîche assaisonnée d'une vinaigrette légère. Croquante et rafraîchissante. Servie comme entrée légère ou accompagnement.

Mélange varié de crudités (tomates, maïs, concombres, etc.) et parfois d'œuf dur ou de thon sur un lit de salade. Frais et coloré.

Salade tunisienne de poivrons et tomates grillés, pelés et concassés, assaisonnée d'huile d'olive, d'ail et d'épices. Saveur fumée et fondante, parfois légèrement piquante. Se déguste avec du pain.

Entrée bistrot classique composée d'œufs durs nappés de mayonnaise. Texture onctueuse et saveur riche. Simple et efficace.

Grains de semoule cuits à la vapeur servis avec des morceaux d'agneau tendres mijotés en sauce et des légumes. Plat emblématique du Maghreb, riche et parfumé.

Semoule légère servie avec du bœuf mijoté et une variété de légumes dans un bouillon épicé. Savoureux et consistant.

Couscous accompagné de morceaux de poulet rôtis ou mijotés et de légumes. Plus léger que les versions à la viande rouge mais tout aussi parfumé.

Couscous servi avec des merguez (saucisses épicées de bœuf et d'agneau). Saveur relevée et piquante qui contraste avec la douceur de la semoule.

Couscous accompagné de viande d'agneau rôtie lentement (méchoui). La viande est particulièrement tendre et grillée à l'extérieur.

Le plat de fête par excellence : semoule et légumes servis avec un assortiment de trois viandes (poulet, merguez, côte d'agneau). Très copieux et varié en goûts.

Version sans viande du couscous, mettant à l'honneur une grande variété de légumes mijotés dans un bouillon parfumé aux épices. Léger et sain.

Ragoût cuit à l'étouffée composé de boulettes de viande hachée (kefta) et d'olives, mijoté dans une sauce onctueuse. Saveur riche et légèrement acidulée grâce aux olives.

Morceaux de poulet mijotés lentement avec des olives et du citron confit. La viande est très tendre et la sauce parfumée au citron et aux épices.

Cœurs d'artichauts farcis à la viande hachée, mijotés dans une sauce tajine. Un plat raffiné mêlant le goût végétal de l'artichaut à la richesse de la viande.

Tajine sucré-salé traditionnel servi le samedi. Composé de viande tendre et de pruneaux moelleux, souvent garni d'amandes grillées. Sauce sirupeuse et parfumée.

Tajine d'agneau mijoté avec des olives. La viande d'agneau apporte un goût prononcé qui se marie bien avec l'acidité des olives.

Ragoût de bœuf mijoté longuement avec des olives. Plat familial, tendre et savoureux.

Pommes de terre coupées en rondelles et cuites au four dans de la crème et du lait, gratinées sur le dessus. Fondant et crémeux. Servi avec la viande de votre choix.

Ragoût de haricots blancs (loubia) mijotés dans une sauce tomate épicée. Plat populaire consistant et réchauffant. Servi avec la viande de votre choix.

Haricots verts sautés à la poêle, souvent avec de l'ail et du persil. Un accompagnement vert et léger. Servi avec la viande de votre choix.

Plat traditionnel composé de poivrons et de tomates mijotés ensemble avec des épices. Texture fondante et saveur douce-amère. Servi avec la viande de votre choix.

Ragoût de petits pois tendres, cuisinés souvent avec des carottes et une sauce tomate légère ou blanche. Servi avec la viande de votre choix.

Riz cuit avec des épices et nappé de sauce. Un accompagnement simple et aromatique. Servi avec la viande de votre choix.

Plat de lentilles mijotées, riche en fer et en saveurs. Similaire à un ragoût épais. Servi avec la viande de votre choix.

Spécialité algérienne servie le dimanche. Il s'agit de pâtes fines artisanales servies avec du poulet et une sauce blanche parfumée à la cannelle et aux navets.

Plat traditionnel d'abats mijotés (douara/tripes) dans une sauce relevée, accompagné de morceaux de langue de veau. Texture particulière et goût prononcé pour les amateurs.

Une assiette composée permettant de goûter à trois accompagnements différents du jour.

Plat du jeudi composé de sardines fraîches frites, croustillantes et savoureuses, servies avec une salade fraîche. Un classique de la cuisine méditerranéenne populaire.

Brochette de morceaux de bœuf marinés et grillés au feu de bois ou au gril. Tendre et fumé. (Prix probablement à la pièce).

Grande brochette de dés de poulet marinés aux épices et grillés. Viande blanche juteuse et parfumée.

Brochette de morceaux de foie d'agneau grillés (boulfaf). Texture fondante et goût ferreux caractéristique. Souvent enveloppée de crépine.

Morceaux de cœur d'agneau grillés. Viande maigre et ferme avec une saveur intense.

Viande de bœuf hachée, assaisonnée d'épices et d'herbes (persil, coriandre), puis grillée. Juteuse et pleine de goût.

Saucisse rouge épicée à base de bœuf et d'agneau. Grillée pour une peau croustillante et un intérieur juteux.

Petite côtelette d'agneau grillée, viande tendre sur l'os. Idéale à manger avec les doigts.

Morceau de veau grillé, viande plus douce et plus pâle que le bœuf. Tendre et délicate.

Un plat combiné populaire : une omelette servie avec des frites. Simple, copieux et économique.

Portion de pommes de terre frites dorées et croustillantes.

Assiette végétarienne composée des accompagnements du jour (légumes, féculents) sans viande.

Sodas standard en canette (Coca-Cola, Fanta, etc.).

Petite bouteille d'eau minérale plate.

Grande bouteille d'eau minérale plate à partager.

Soda algérien emblématique au goût de pomme et de caramel, de couleur noire. Très doux et sucré.

Espresso chaud, servi noir.

Dessert italien crémeux composé de biscuits imbibés de café et d'une crème au mascarpone, saupoudré de cacao.