Le Stella

Name: Le Stella
Address: París
Price range: €4 - €95

★ 4.0 (1,023)

TABLAS DE MARISCOS

LLEGADA DIARIA DE MARISCOS. NUESTRO CHEF MARISQUERO SELECCIONA LA MEJOR CALIDAD DE OSTRAS ESPECIALES ENTRE LAS CASAS GILLARDEAU, PAPIN, SORLUT Y ANCELIN. FRESCURA GARANTIZADA.

LA TABLA DE STELLA

LE PLATEAU DU STELLA

4 claires n°2, 4 spéciales n°3, 4 belons n°2, 2 almejas, 4 cigalas, 4 mejillones, 1/2 nécora, 4 gambas, 4 navajas, cañaíllas, bígaros, gambas grises, pan, mantequilla, salsa de chalotas y limón

La tabla insignia de la casa, que ofrece una selección real de mariscos. Incluye una gran variedad de ostras, crustáceos y mariscos. Ideal para los amantes de los mariscos para compartir.

€95

LA TABLA DEL MARISQUERO

LE PLATEAU MAREYEUR

3 claires n°2, 3 spéciales n°3, 3 belons n°2, 1 almeja, 2 cigalas, 2 mejillones, 3 gambas, 3 navajas, cañaíllas, bígaros, gambas grises, pan, mantequilla, salsa de chalotas y limón

Un surtido completo de mariscos frescos, incluyendo ostras, cigalas y diversos mariscos. Servido sobre hielo con los acompañamientos tradicionales (pan, mantequilla, vinagre de chalota).

€62

OSTRAS, MARISCOS Y CRUSTÁCEOS

FINES DE CLAIRE N°2 las 6

FINES DE CLAIRE N°2 les 6

Ostras curadas en claires, de calibre medio (N°2). Ofrecen una carne fina y un sabor marino equilibrado.

€24.60

FINES DE CLAIRE N°3 las 6

FINES DE CLAIRE N°3 les 6

Ostras curadas, ligeramente más pequeñas que las N°2. Apreciadas por su sabor delicado y su textura poco carnosa.

€24

ESPECIALES UTAH BEACH N°2 las 6

SPÉCIALES UTAH BEACH N°2 les 6

Ostras de Normandía carnosas y crujientes. Se distinguen por un sabor a avellana y una buena longitud en boca.

€27

ESPECIALES D'OLÉRON GILLARDEAU N°3 las 6

SPÉCIALES D'OLÉRON GILLARDEAU N°3 les 6

Ostras de renombre, reputadas por su carne firme y generosa. Una referencia gastronómica de sabor dulce y sutil.

€27.60

ESPECIALES D'OLÉRON GILLARDEAU N°5 las 6

SPÉCIALES D'OLÉRON GILLARDEAU N°5 les 6

Versión más pequeña (cóctel) de la famosa Gillardeau. Ideal para el aperitivo, conservando todas las cualidades gustativas de la marca.

€24

BELON N°2 las 6

BELON N°2 les 6

Ostras planas bretonas con un sabor muy pronunciado a yodo. Su carne es firme y crujiente, con una ligera astringencia típica.

€24

ERIZOS DE MAR (EN TEMPORADA) la pieza

OURSINS (EN SAISON) la pièce

Erizos de mar frescos servidos abiertos. Se degusta el coral anaranjado con una cucharilla o sobre pan con mantequilla para una explosión de sabores marinos.

PRAIRES las 6

PRAIRES les 6

Pequeños mariscos de carne firme y crujiente. Servidos crudos, son muy yodados y sabrosos.

€18

MEJILLONES DE ESPAÑA las 6

MOULES D'ESPAGNE les 6

Mejillones grandes y carnosos servidos fríos. A menudo acompañados de vinagreta o al natural.

€9

BÍGAROS la porción

BIGORNEAUX la portion

Pequeños caracoles de mar cocidos en caldo. Para extraer de su concha con un pincho, textura firme.

€12.50

CAÑAÍLLAS la porción

BULOTS la portion

Grandes caracoles de mar de carne musculosa, cocidos con hierbas aromáticas. Se comen fríos, mojados en mayonesa.

€13

GAMBAS ROJAS la porción

CREVETTES ROSES la portion

Bouquet de gambas cocidas, servidas frías. Para pelar uno mismo, deliciosas con mantequilla o mayonesa.

€19.50

GAMBAS GRISES la porción

CREVETTES GRISES la portion

Diminutas gambas muy sabrosas, típicas de las costas del norte. Se comen enteras o peladas, a menudo sobre pan con mantequilla.

€14

CIGALAS la porción

LANGOUSTINES la portion

Crustáceos de carne fina, delicada y ligeramente dulce. Servidos fríos, considerados un manjar refinado.

€35

MEDIA NECORA, MAYONESA

DEMI TOURTEAU, MAYONNAISE

Media langosta servida fría. La carne blanca es tierna y sabrosa, para extraer de las pinzas y el cuerpo.

€21

ENTRADAS

GAZPACHO ANDALUZ

GASPACHO ANDALOU

Sopa fría tradicional a base de tomates, pepinos, pimientos y ajo. Refrescante y cremosa.

€14

ENSALADA DE PULPO a la tropeziana

SALADE DE POULPE à la tropezienne

Trozos de pulpo tierno marinados, servidos en ensalada con sabores mediterráneos.

€17

PRENSADO DE VERDURAS a la provenzal

PRESSÉ DE LÉGUMES à la provençale

Terrina de verduras de temporada (berenjenas, pimientos, calabacines) confitadas y prensadas. Servida fría.

€14

HUEVOS BIO CON MAYONESA "MIMOSA"

OEUFS BIO MAYONNAISE « MIMOSA »

Clásico de bistró: huevos duros cubiertos con mayonesa casera, espolvoreados con yema de huevo desmenuzada.

€14

AGUACATE CON GAMBAS, salsa cóctel

AVOCAT CREVETTES, sauce cocktail

Medio aguacate relleno de gambas y cubierto con una cremosa salsa cóctel (mayonesa de tomate con coñac).

€16

ENSALADA DE JUDÍAS VERDES FRESCAS y parmesano

SALADE DE HARICOTS VERTS FRAIS et parmesan

Judías verdes cocidas al dente, servidas en ensalada con lascas de parmesano curado.

€14

CEVICHE DE DAURADE

Pescado crudo cortado en dados y "cocido" por un marinado de zumo de lima. Fresco y ácido.

€19.50

TARTAR DE SALMÓN

TARTARE DE SAUMON

Salmón crudo picado a cuchillo, sazonado con hierbas y condimentos.

€18

BURRATINA Y TOMATES DE COLORES

BURRATINA ET TOMATES COLORÉES

Pequeña bola de queso fresco italiano con corazón cremoso, servida con un surtido de tomates.

€14

SOPA GRATINADA DE CEBOLLA

SOUPE GRATINÉE À L'OIGNON

Sopa tradicional de cebollas caramelizadas, servida con pan tostado y una generosa capa de queso fundido gratinado.

€15

ENSALADA DE CHAMPIÑONES Y PARMESANO

SALADE DE CHAMPIGNONS ET PARMESAN

Champiñones de París crudos finamente laminados, servidos en ensalada con parmesano.

€15

CARACOLES DE MAR GRANDES DE BORGOÑA

GROS ESCARGOTS SAUVAGES DE BOURGOGNE

Caracoles servidos calientes en su concha, rellenos de mantequilla de ajo y perejil. Un gran clásico francés.

€18~

PARA COMPARTIR

TABLA DE STELLA

PLANCHE DU STELLA

hummus, tempura de verduras, buñuelos antillanos, pimientos de Padrón, jamón serrano, salchichón seco, terrina de campo

Gran tabla para compartir que combina embutidos, untables y aperitivos calientes y fríos. Perfecta para el aperitivo.

€29

PESCADOS

AIOLI DE MERLUZA

AÏOLI DE CABILLAUD

al vapor y sus verduras

Lomo de merluza cocido sanamente al vapor, servido con verduras hervidas y una mayonesa de ajo tradicional (aioli).

€34

SUPREMA DE LUPAS A LA PARRILLA

SUPRÊME DE BAR GRILLÉ

salsa vierge y salteado de calabacines

Lomo de lubina a la parrilla sobre la piel, acompañado de una salsa de aceite de oliva y hierbas frescas, y calabacines.

€33

LENGUADO A LA MEUNIÈRE O A LA PARRILLA

SOLE MEUNIÈRE OU GRILLÉE

y patatas al vapor

Pescado noble entero. La versión Meunière está enharinada y cocida en mantequilla de limón; la versión a la parrilla es más ligera.

€62~

SARDINAS A LA PARRILLA

SARDINES GRILLÉES

y ratatouille

Sardinas frescas a la parrilla, servidas con un guiso de verduras de temporada (ratatouille).

€28

LOMO DE SALMÓN

PAVÉ DE SAUMON

salsa de acedera y espinacas frescas

Espeso trozo de salmón cocido, cubierto con una salsa cremosa y ácida de acedera.

€32

CARNES

ESCALOPE MILANESA

MILANESE ESCALOPE

y penne con salsa de tomate

Escalope de ternera empanado y frito, servido con pasta en salsa de tomate.

€32

TARTAR DE RES CHAROLAIS PREPARADO A SU GUSTO

CHAROLAIS STEAK TARTARE PREPARED TO YOUR LIKING

patatas fritas caseras y ensalada

Ternera cruda picada y sazonada a su gusto. Servida con patatas fritas caseras.

€29

SOLOMILLO DE RES

BEEF TENDERLOIN

salsa bearnesa o de pimienta patatas fritas caseras

Solomillo de ternera tierno, corte noble y magro, servido con patatas fritas y salsa a elegir.

€49~

« EL TIGRE LLORÓN »

« THE CRYING TIGER »

patatas fritas caseras

Ternera marinada y a la parrilla al estilo tailandés, servida con una salsa picante.

€36

ENTRECOT DE RES ANGUS

ANGUS RIB STEAK

salsa bearnesa o de pimienta patatas fritas caseras

Entrecot de ternera Angus, marmoleado y sabroso, servido con patatas fritas y salsa.

€42~

CHULETAS DE CORDERO A LA PARRILLA

GRILLED LAMB CHOPS

servido con judías verdes frescas

Chuletas de cordero a la parrilla, servidas con judías verdes.

€32

HÍGADO DE TERNERA ESTILO INGLÉS

ENGLISH-STYLE VEAL LIVER

bacon y judías verdes frescas

Hígado de ternera a la plancha acompañado de lonchas de panceta a la parrilla y judías verdes.

€32

ANDOUILLETTE DE HILO

ANDOUILLETTE PULLED WITH A STRING

puré de patatas con mantequilla semi-salada

Auténtica andouillette de hilo, servida con puré de mantequilla semi-salada.

€29

MANITAS DE CERDO EMPANADAS

BREADED PIG'S TROTTERS

salsa bearnesa y patatas fritas caseras

Manitas de cerdo empanadas y crujientes, servidas con salsa bearnesa y patatas fritas.

€28

CAPÓN ASADO CON TOMILLO

ROAST COCKEREL WITH THYME

patatas salteadas

Capón joven asado perfumado con tomillo, servido con patatas salteadas.

€32

HAMBURGUESA STELLA

STELLA'S BURGER

patatas fritas caseras

Hamburguesa casera servida con patatas fritas.

€29

TERNERA BLANCA

VEAL BLANQUETTE

con arroz pilaf

Guiso de ternera en salsa blanca cremosa, acompañado de arroz pilaf. Un plato tradicional.

€30

ENSALADAS GRANDES

ENSALADA CÉSAR

CAESAR SALAD

lechuga romana, pollo, parmesano, picatostes, salsa César

Lechuga romana, pollo, parmesano y picatostes cubiertos con una cremosa salsa César.

€27

ENSALADA CÉSAR CON SALMÓN

CAESAR SALAD WITH SALMON

lechuga romana, salmón marinado, parmesano, picatostes, salsa César

Variante de la ensalada César con salmón marinado en lugar de pollo.

€29

RAVIOLIS

RAVIOLIS CASEROS DEL DÍA

HOMEMADE RAVIOLI OF THE DAY

Raviolis caseros, relleno que cambia según el día.

€29

Tortillas

huevos ecológicos y ensalada

TORTILLA DE HIERBAS

HERB OMELETTE

Tortilla de hierbas frescas, servida con ensalada.

€24

TORTILLA DE JAMÓN Y QUESO

HAM AND CHEESE OMELETTE

Tortilla rellena de jamón y queso.

€26

TORTILLA DE TRUFA

TRUFFLE OMELETTE

Tortilla perfumada con trufa, un plato de huevos lujoso.

€31

GUARNICIONES

cargo extra

GUARNICIONES

SIDE DISHES

Guarniciones adicionales a elegir para acompañar su plato.

€7~

QUESOS Y POSTRES

TABLA DE QUESOS DE TEMPORADA

SEASONAL CHEESE PLATTER

Selección de quesos curados de temporada.

€19

GRAN PROFITEROLE DE CHOCOLATE PARA COMPARTIR

BIG CHOCOLATE ÉCLAIR TO SHARE

Profiterole gigante de chocolate, diseñado para compartir.

€18

TARTA DE MANZANA CON HELADO DE VAINILLA

APPLE PIE WITH VANILLA ICE CREAM

Tarta de manzana tibia servida con una bola de helado de vainilla.

€17

RUM BABA DE STELLA

STELLA'S RUM BABA

Bizcocho jugoso empapado en ron, clásico de la casa.

€17

MOUSSE DE CHOCOLATE

CHOCOLATE MOUSSE

Mousse de chocolate cremosa y aireada.

€14

ISLA FLOTANTE DE ALMENDRAS

FLOATING ALMOND ISLAND

Isla flotante: claras de huevo escalfadas sobre crema inglesa, espolvoreadas con almendras.

€14

PROFITEROLES DE CHOCOLATE CALIENTE

HOT CHOCOLATE PROFITEROLES

Choux rellenos de helado de vainilla y cubiertos de chocolate caliente.

€15

CREMA BRULÉE DE VAINILLA

VANILLA CRÈME BRÛLÉE

Crema de postre de vainilla con una capa crujiente de azúcar caramelizado por encima.

€14

ENSALADA DE FRUTAS CASERA

HOMEMADE FRUIT SALAD

Mezcla de frutas frescas cortadas.

€16

CAFÉ GOURMET con una selección de mini postres

GOURMET COFFEE with a selection of mini desserts

Café gourmand servido con varios postres pequeños (petit fours).

€14

CHAMPÁN GOURMET con una selección de mini postres

GOURMET CHAMPAGNE with a selection of mini desserts

Copa de champán servida con un surtido de petit fours.

€24

COPAs HELADAS

Berthillon

COPA COLONEL sorbete de lima, Vodka

COLONEL CUP lime sorbet, Vodka

Sorbete de lima bañado en vodka.

€17

CAFÉ O CHOCOLATE LIÉGEOIS con nata montada

LIÈGE COFFEE OR CHOCOLATE whipped cream

Helado de café o chocolate con nata montada (Café/Chocolate Liégeois).

€17

HELGADOS Y SORBETES (2 bolas)

ICE CREAMS AND SORBETS (2 scoops)

Sorbete: maracuyá, pera, frambuesa, lima, cacao extra amargo / Helados: vainilla, pistacho, café moka, caramelo de mantequilla salada

Surtido de helados y sorbetes artesanales Berthillon.

€12~

BEBIDAS CALIENTES

CAFÉ, DESCAFEINADO

COFFEE, DECAFFEINATED

Café espresso o descafeinado.

€4

DOBLE ESPRESSO

DOUBLE ESPRESSO

Café negro fuerte.

€8

CAFÉ CON NATA

COFFEE WITH CREAM

Café con leche.

€7

CAPUCHINO

CAPPUCCINO

Café con leche espumosa.

€7

CHOCOLATE CALIENTE

HOT CHOCOLATE

Chocolate caliente cremoso.

€7

CAFÉ HELADO, TÉ HELADO

ICED COFFEE, ICED TEA

Bebida helada de café o té.

€7

CAFÉ O CHOCOLATE VIENÉS

VIENNESE COFFEE OR CHOCOLATE

Café o chocolate cubierto con nata montada.

€7

CAFÉ IRLANDÉS

IRISH COFFEE

Cóctel caliente a base de café, whisky, azúcar y nata.

€15

INFUSIONES

INFUSIONS

Tila, menta de tila, verbena, menta de verbena

Tisanas (Tila, Verbena, Menta).

€7

TÉS MARIAGE FRÈRES

TÉ AZUL MILKY BLÛE con una rica fragancia láctea

BLUE TEA MILKY BLÛE with a rich milky fragrance

Té azul con suaves notas lácteas.

€8

TÉ VERDE FUJI-YAMA cultivado en las laderas del Fuji-Yama

GREEN TEA FUJI-YAMA grown on the slopes of Fuji-Yama

Té verde japonés cultivado cerca del Monte Fuji.

€8

TÉ NEGRO MARCO-POLO la mezcla secreta de Mariage Frères

BLACK TEA MARCO-POLO Mariage Frères' secret blend

Mezcla famosa de té negro con notas afrutadas y florales.

€8

EARL GREY IMPERIAL darjeeling de primavera perfumado con bergamota

EARL GREY IMPERIAL spring darjeeling scented with bergamot

Té Darjeeling de primavera perfumado con bergamota.

€7.50

CEYLON PEKOE ORANGE té negro de la tarde con un sabor redondo y con cuerpo

CEYLON PEKOE ORANGE black afternoon tea with a rounded, full-bodied taste

Té negro de Ceilán con sabor redondo y con cuerpo.

€7.50

AGUA, REFRESCOS Y ZUMOS DE FRUTA

COCA-COLA, COCA-COLA ZERO 33 cl

Refrescos de cola.

€7

ORANGINA, SCHWEPPES 25 cl

ORANGINA, SCWHEPPES 25 cl

Refrescos de naranja o tónica.

€7

EVIAN, RED BADOIT 33 cl

Aguas minerales sin gas o con gas, formato pequeño.

€6

EVIAN, GREEN BADOIT, RED BADOIT 75cl

Aguas minerales sin gas o con gas, formato grande.

€9

ZUMOS DE FRUTA PRENSADOS

PRESSED FRUIT JUICES

Zumos de fruta fresca prensados al momento.

€8.50~

ZUMOS DE FRUTA PUROS « L’ARBRE À JUS » 25 cl

PURE FRUIT JUICES « L’ARBRE À JUS » 25 cl

Zumos de fruta de calidad embotellados.

€7~

NÉCTAR DE FRUTA « L’ARBRE À JUS » 25 cl

FRUIT NECTAR « L’ARBRE À JUS » 25 cl

Néctares de fruta embotellados.

€7~

CÓCTEL DE ZUMO DE FRUTA PRENSADO

PRESSED FRUIT JUICE COCKTAIL

Mezcla de zumos de fruta prensados.

€9

Fin del menú

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Información del Restaurante

★

4.0

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