Le Sourire de Saïgon

Un cóctel aperitivo francés popular compuesto de vino blanco seco y crema de fruta (cassis, mora o melocotón). Dulce, afrutado y ligeramente alcohólico.

Una elegante variante del Kir preparada con Champagne en lugar de vino blanco. Burbujeante, festivo y afrutado.

Una copa de vino espumoso francés de la región de Champagne. Seco, fresco y burbujeante.

Un licor anisado típico del sur de Francia. Se enturbia al añadirle agua. Sabor pronunciado a regaliz y hierbas.

Selección de aperitivos clásicos a base de vino fortificado o amargos. Para degustar fríos y abrir el apetito.

Destilado a base de cereales. Servido seco o con hielo.

Selección de whiskies americanos y single malts escoceses añejos. Sabores más complejos y amaderados.

Aguardiente claro, generalmente destilado de cereales o patatas. Sabor neutro o ligeramente herbáceo para la Zubrówka.

Destilado aromatizado principalmente con bayas de enebro. Fresco y botánico.

Selección de vino de la casa servido por copa.

Té de la famosa casa francesa Mariage Frères, reputada por sus mezclas refinadas y aromáticas.

Infusión a base de raíz de ginseng, conocida por sus propiedades energizantes. Sabor terroso y ligeramente amargo.

Infusión de hierbas sin cafeína. Calmante y ligera, ideal después de la comida.

Zumos de frutas variados, servidos frescos. Dulces y refrescantes.

Mezcla de zumos de frutas frescas exprimidas, variando según la temporada.

Refresco de cola clásico, mundialmente conocido.

Agua mineral con gas o refresco tónico amargo. Refrescante y burbujeante.

Gran botella de agua mineral natural, sin gas o finamente espumosa.

Cervezas rubias ligeras, ideales para acompañar la cocina asiática.

Espresso clásico, descafeinado o con una gota de leche (avellana).

Café grande mezclado con leche caliente.

Licor chino destilado de sorgo y perfumado con extracto de rosa. Aroma floral potente y alto contenido de alcohol.

Botella entera de licor de rosa chino.

Aguardientes franceses de prestigio añejados en barrica. Cognac y Armagnac son a base de uva, el Calvados a base de manzana.

Versiones extra viejas (Extra Old) de Cognac y Armagnac. Sabores muy ricos, amaderados y complejos.

Aguardientes blancos incoloros, que capturan la esencia pura de la fruta destilada.

Licor dulce y ácido con sabor a manzana verde. Servido muy frío.

Licor de menta piperita francés, de color verde, fresco y dulce.

Licor untuoso a base de whisky irlandés y nata fresca. Suave con notas de cacao y vainilla.

Licores franceses a base de cáscaras de naranja. Perfectos como digestivo o en el café.

Cóctel caliente compuesto de café, whisky irlandés y azúcar, coronado con nata fresca.

Cerdo marinado y a la plancha, servido tradicionalmente con fideos de arroz. Sabor ahumado y sabroso.

Láminas de ternera a la plancha cubiertas de semillas de sésamo para un sabor a nuez y una textura crujiente.

Trozos de rape (pez de carne firme) marinados con cinco especias chinas y a la plancha en brocheta.

Cordero tierno marinado con especias asiáticas y a la plancha.

Pollo marinado con cinco especias y a la plancha en brocheta.

Vieiras a la plancha, tiernas y delicadas.

Un surtido de diferentes brochetas a la plancha para probar de todo.

Guiso de mariscos variados servido en una salsa untuosa y suave de leche de coco.

Gambas salteadas con una mezcla de verduras de temporada crujientes.

Langostinos grandes a la plancha simplemente sazonados con sal y pimienta para realzar su sabor natural.

Langostinos grandes a la plancha servidos con una salsa rica (coral) o ácida (tamarindo).

Gambas salteadas al wok, servidas en salsa.

Gambas guisadas en una salsa de curry amarillo, moderadamente picante y aromática.

Gambas cocinadas en una salsa de caramelo salado-dulce típica del sur de Vietnam.

Receta especial del chef para las gambas.

Gambas salteadas en una salsa satay picante (chile, ajo, cacahuete).

Gambas cocinadas con champiñones shiitake aromáticos.

Trozos de sepia tiernos salteados en una salsa picante de satay.

Vieiras servidas en una salsa rica y colorida.

Vieiras salteadas con champiñones shiitake.

Rape (pez) cocido en una salsa tradicional de caramelo salado-dulce.

Filete de lenguado preparado en una salsa de caramelo vietnamita.

Filete de lenguado delicado perfumado con albahaca fresca.

Pescado cocido al vapor, ligero y saludable, realzado con jengibre picante.

Trozo de salmón cocido al vapor con piña para un toque agridulce.

Anguila preparada en una rica salsa de leche de coco.

Anguila salteada al wok con salsa rústica y albahaca tailandesa.

Filete de bacalao grueso servido con salsa de vinagre balsámico.

Arroz blanco cocido al vapor, acompañamiento neutro clásico.

Arroz salteado con huevos, guisantes y trozos de jamón.

Arroz de textura pegajosa, a menudo se come con la mano.

Plato completo de fideos salteados al wok con la carne de su elección.

Fideos de trigo salteados con una variedad de verduras.

Fideos simples salteados, sin guarnición.

Verduras en salsa servidas sobre una cama de fideos fritos crujientes (Mi Xao).

Mezcla de verduras asiáticas salteadas.

Fideos planos de arroz (como para el Pad Thai o el Pho salteado) cocinados con gambas.

Fideos de arroz salteados con ternera en salsa picante.

Finos fideos de arroz transparentes salteados con carne de cangrejo y champiñones.

Hongos finos y largos (Enoki) salteados en una sabrosa salsa de ostras.