Le Sourire de Saïgon

كوكتيل مقبلات فرنسي شهير مكون من نبيذ أبيض جاف وكريمة فاكهة (كشمش أسود، توت أسود أو خوخ). حلو، فاكهي وقليل الكحول.

نسخة أنيقة من الكير محضرة بالشامبانيا بدلاً من النبيذ الأبيض. فوار، احتفالي وفاكهي.

كأس من النبيذ الفوار الفرنسي من منطقة شامبانيا. جاف، منعش وفوار.

ليكير يانسون نموذجي لجنوب فرنسا. يتعكر عند إضافة الماء إليه. طعم قوي من عرق السوس والأعشاب.

تشكيلة من المقبلات الكلاسيكية المصنوعة من النبيذ المدعم أو المرارة. تقدم باردة لفتح الشهية.

مشروب روحي مقطر مصنوع من الحبوب. يقدم جافًا أو مع الثلج.

تشكيلة من الويسكي الأمريكي والاسكتلندي المملت المعتق. نكهات أكثر تعقيدًا وخشبية.

ماء حياة صافٍ، مقطر عادة من الحبوب أو البطاطس. طعم محايد أو عشبي قليلاً لزوبروفكا.

مشروب روحي منكه بشكل أساسي بتوت العرعر. منعش ونباتي.

تشكيلة نبيذ البيت تقدم بالكأس.

شاي من بيت ماريج فري الشهير، المعروف بخلطاته الراقية والعطرية.

مشروب عشبي يعتمد على جذر الجينسنغ، معروف بخصائصه المنشطة. طعم ترابي ومر قليلاً.

مشروب عشبي خالٍ من الكافيين. مهدئ وخفيف، مثالي بعد الوجبة.

عصائر فواكه متنوعة، تقدم طازجة. حلوة ومنعشة.

مزيج من عصائر الفاكهة الطازجة المعصورة، تختلف حسب المواسم.

مشروب غازي بنكهة الكولا الكلاسيكية، مشهور عالميًا.

مياه معدنية فوارة أو صودا تونيك مرة. منعش وفوار.

زجاجة كبيرة من المياه المعدنية الطبيعية، عادية أو فوارة قليلاً.

بيرة شقراء خفيفة، مثالية لمرافقة المطبخ الآسيوي.

إسبريسو كلاسيكي، بدون كافيين أو مع قطرة حليب (بندق).

قهوة كبيرة ممزوجة بالحليب الساخن.

ليكير صيني مقطر من الذرة الرفيعة ومعطر بخلاصة الورد. رائحة زهرية قوية ونسبة كحول عالية.

زجاجة كاملة من ليكير الورد الصيني.

كحول فاكهة فرنسي فاخر معتق في براميل. الكونياك والأرمانياك مصنوعان من العنب، والكالفادوس من التفاح.

إصدارات قديمة جدًا (Extra Old) من الكونياك والأرمانياك. نكهات غنية جدًا، خشبية ومعقدة.

كحول فاكهة أبيض عديم اللون، يلتقط جوهر الفاكهة المقطرة النقي.

ليكير حلو وحامض بنكهة التفاح الأخضر. يقدم باردًا جدًا.

ليكير نعناع فلفلي فرنسي، أخضر اللون، منعش وحلو.

ليكير كريمي مصنوع من الويسكي الأيرلندي والكريمة الطازجة. حلو مع نكهات الكاكاو والفانيليا.

ليكيرات فرنسية مصنوعة من قشور البرتقال. مثالية كمشروب هاضم أو في القهوة.

كوكتيل ساخن مكون من القهوة والويسكي الأيرلندي والسكر، يعلوه الكريمة الطازجة.

لحم خنزير متبل ومشوي، يقدم تقليديًا مع شعيرية الأرز. نكهة مدخنة ولذيذة.

شرائح لحم بقري مشوية مغطاة ببذور السمسم لنكهة البندق وقوام مقرمش.

قطع سمك راهب (سمك ذو لحم صلب) متبلة بخمسة توابل صينية ومشوية على أسياخ.

لحم ضأن طري متبل بالتوابل الآسيوية ومشوي.

أسياخ دجاج متبلة بخمسة توابل ومشوية.

أسقلوب البحر مشوي، طري ولذيذ.

تشكيلة من أسياخ مشوية متنوعة لتذوق كل شيء.

يخنة من المأكولات البحرية المتنوعة تقدم في صلصة كريمية وحلوة بحليب جوز الهند.

روبيان مقلي مع مزيج من الخضروات الموسمية المقرمشة.

جمبري كبير مشوي متبل ببساطة بالملح والفلفل لإبراز طعمه الطبيعي.

جمبري كبير مشوي يقدم مع صلصة غنية (مرجان) أو منعشة (تمر هندي).

روبيان مقلي بالووك، يقدم بصلصة.

روبيان مطبوخ في صلصة كاري أصفر، معتدل التوابل وعطري.

روبيان مطبوخ في صلصة كراميل مالحة وحلوة نموذجية لجنوب فيتنام.

وصفة خاصة من الشيف للروبيان.

روبيان مقلي بصلصة ساتيه حارة (فلفل، ثوم، فول سوداني).

روبيان مطبوخ مع فطر شيتاكي عطري.

قطع حبار طرية مقلية بصلصة ساتيه حارة.

أسقلوب البحر يقدم بصلصة غنية وملونة.

أسقلوب البحر مقلي مع فطر شيتاكي.

راهب (سمك) مطبوخ في صلصة كراميل مالحة وحلوة تقليدية.

فيليه سمك موسى مطبوخ في صلصة كراميل فيتنامية.

فيليه سمك موسى رقيق معطر بالريحان الطازج.

سمك مطهو على البخار، خفيف وصحي، معزز بالزنجبيل اللاذع.

قطعة سلمون مطهوة على البخار مع الأناناس لمسة حلوة وحامضة.

ثعبان البحر مطبوخ في صلصة حليب جوز الهند الغنية.

ثعبان البحر مقلي بالووك بصلصة ريفية وريحان تايلاندي.

فيليه سمك قد لذيذ يقدم مع صلصة خل بلسمي.

أرز أبيض مطهو على البخار، طبق جانبي كلاسيكي محايد.

أرز مقلي بالبيض والبازلاء وقطع لحم الخنزير.

أرز ذو قوام لزج، غالبًا ما يؤكل باليد.

طبق كامل من النودلز المقلية بالووك مع اللحم الذي تختاره.

نودلز قمح مقلية مع تشكيلة من الخضروات.

نودلز مقلية بسيطة، بدون إضافات.

خضروات بصلصة تقدم على طبقة من النودلز المقلية المقرمشة (مي تشاو).

مزيج من الخضروات الآسيوية المقلية.

نودلز أرز مسطحة (مثل باد تاي أو فو مقلي) مطبوخة بالروبيان.

نودلز أرز مقلية باللحم البقري بصلصة حارة.

نودلز أرز شفافة رفيعة مقلية مع لحم السلطعون والفطر.

فطر رفيع وطويل (إنوكي) مقلي بصلصة لذيذة تعتمد على المحار.