Le Sanglier Bleu

Una sopa cremosa que combina zanahorias dulces y leche de coco, servida con gambas salteadas con jengibre. Sabrosa, dulce y aromática. Disfrutar como aperitivo caliente.

Puerros tiernos escalfados aliñados con vinagreta, servidos con huevos 'Mimosa' (similares a los huevos rellenos). Un entrante clásico de bistró francés con sabores frescos y ácidos.

Un huevo escalfado suave con yema líquida servido sobre champiñones salteados terrosos. Rico y sabroso. Rompe el huevo para crear una salsa cremosa para los champiñones.

Paté de hígado de pato rico y mantecoso servido con un chutney de frutas dulces para cortar la riqueza. Suave y decadente. Se disfruta mejor untado en pan.

Salmón crudo en finas láminas curado con sal y azúcar, servido con una crema de eneldo y hierbas. Textura sedosa con un sabor fresco y sabroso.

Láminas de lubina cruda marinadas en jugo de cítricos y sazonadas con pimentón vasco suave. Delicado, fresco y ligeramente ácido.

Bolas de arroz fritas rellenas de champiñones y queso, servidas con salsa de tomate. Crujientes por fuera, cremosas y sabrosas por dentro.

Filete de pescado blanco a la plancha servido con achicoria ligeramente amarga y una rica salsa de mantequilla cítrica. Textura escamosa con un equilibrio de sabores mantecosos y ácidos.

Vieiras selladas servidas con fregola (perlas de pasta tostada) y bacon salado. El marisco dulce combina con el cerdo salado y la pasta masticable.

Raya (ala de pez) servida con una salsa de alcaparras y espinacas. El pescado tiene una textura única y fibrosa que se desmenuza fácilmente. Sabroso y mantecoso.

Panceta de cerdo cocinada a fuego lento con capas de grasa y carne, servida con puré de patatas cremoso. Rico, tierno y reconfortante.

Bistec de ternera a la parrilla servido con patatas fritas y una salsa de hierbas y ajo. Carne jugosa con intensos sabores herbales.

Una tabla de salchichón francés curado en seco en rodajas. Salado, masticable y sabroso. Ideal para picar o compartir.

Plato tradicional francés de ancas de rana salteadas en mantequilla de ajo y perejil. La carne es tierna, similar a las alitas de pollo pero más delicada.

Caracoles cocinados en sus conchas con rica mantequilla de ajo y hierbas. Masticables y terrosos. Usa el tenedor pequeño proporcionado para sacar la carne de la concha.

Hamburguesa de ternera con queso, bacon y cebollas caramelizadas. Sabrosa, jugosa y dulce por las cebollas.

Pechuga de pato en rodajas servida con una rica salsa (típicamente a base de trufa) y un suave puré de raíz de apio. Sabores a caza, sabroso y elegante.

Muslo de pato cocinado lentamente en su propia grasa hasta que la carne se desprenda del hueso, con piel crujiente. Servido con patatas. Muy rico y sabroso.

Carne de ternera picada cruda sazonada con especias y condimentos. Textura fría y suave. Elige entre el aderezo clásico o el estilo italiano (a menudo con parmesano y tomates secos).

Una selección de quesos franceses, que van desde blandos a duros y suaves a fuertes. Servido con pan.

Rica crema de vainilla cubierta con una fina capa de azúcar caramelizado. Cremoso por dentro con una cobertura crujiente.

Un refrescante postre con gajos de cítricos, crema de limón y lichi. Dulce, ácido y ligero.

Mousse de chocolate aireada acompañada de un crujiente crumble de cacao salado. Sabor a chocolate intenso con texturas contrastantes.

Bizcocho empapado en sirope de ron (Baba au Rhum), servido con un sorbete ácido de maracuyá y jengibre. Dulce, alcohólico y ácido.

Café o té servido con una selección de postres en miniatura. Una excelente manera de probar varios dulces a la vez.

Vino tinto ecológico del Valle del Ródano. Típicamente especiado, afrutado y robusto.

Vino tinto del Ródano Norte, elaborado con Syrah. Aromático con notas de frutos oscuros y pimienta.

Vino tinto de Burdeos de la Ribera Derecha. A base de Merlot, típicamente redondo y afrutado.

Vino tinto de Burdeos de la Ribera Izquierda. Dominado por Cabernet, estructurado con taninos y sabores a frutos oscuros.

Vino tinto premium de Saint-Émilion, Burdeos. Elegante, rico y aterciopelado.

Vino tinto de Pomerol, Burdeos. A base de Merlot, conocido por ser suave, afrutado y opulento.

Vino tinto ecológico del Valle del Loira (Cabernet Franc). Fresco, de cuerpo más ligero con notas de frutos rojos.

Vino tinto de Languedoc. Una mezcla de Syrah, Garnacha y Mourvèdre. Terroso y con mucho sabor.

Vino tinto ecológico de Languedoc. Conocido por su complejidad aromática, mezclando hierbas y frutos oscuros.

Clásico Borgoña tinto elaborado con Pinot Noir. Cuerpo ligero a medio con sabores a frutos rojos y terrosidad.

Vino tinto de Borgoña de la Côte Chalonnaise. Pinot Noir con buena estructura y afrutado.

Vino tinto Borgoña elaborado con uvas Gamay. Ligero, afrutado y fácil de beber.

Vino blanco de Languedoc. Aromático con aromas de albaricoque, melocotón y flores. Baja acidez.

Vino blanco elaborado con uvas Chardonnay. Cuerpo medio con notas de cítricos y manzana.

Vino blanco del Valle del Loira (Touraine). Fresco, seco y refrescante con notas herbáceas y cítricas.

Famoso Sauvignon Blanc del Valle del Loira. Conocido por su aroma ahumado a 'pedernal' y su acidez crujiente.

Borgoña blanco ecológico (Chardonnay). Estilo más rico con sabores a fruta de hueso y mineralidad.

Borgoña blanco crujiente (Chardonnay) del norte de Francia. Muy seco con alta acidez y notas minerales.

Rosado ecológico de Provenza. Seco, rosa pálido y refrescante con toques de fresa.

Rosado popular de Provenza. Muy pálido, crujiente y cítrico. Un vino icónico de verano.

Vino espumoso francés. 'Brut' significa que es seco. Crujiente y burbujeante.

Champagne elaborado exclusivamente con uvas blancas (Chardonnay). Acidez elegante y refinada.