Le Sanglier Bleu

달콤한 당근과 코코넛 밀크를 블렌딩한 크리미한 수프, 생강 양념 볶은 새우와 함께 제공됩니다. 짭짤하고 달콤하며 향긋합니다. 따뜻한 애피타이저로 즐기세요.

톡 쏘는 비네그레트로 버무린 부드럽게 데친 대파, '미모사' 계란(데빌드 에그와 유사)과 함께 제공됩니다. 신선하고 톡 쏘는 맛의 클래식 프랑스 비스트로 스타터입니다.

부드럽게 익혀 노른자가 흘러내리는 계란을 흙내음 나는 볶은 버섯 위에 올렸습니다. 풍부하고 짭짤합니다. 계란을 깨뜨려 버섯에 크리미한 소스를 만드세요.

풍부한 버터 풍미의 오리 간 파테, 풍미를 상쇄하는 달콤한 과일 처트니와 함께 제공됩니다. 부드럽고 고급스럽습니다. 빵에 발라 먹으면 가장 맛있습니다.

소금과 설탕으로 절인 얇게 썬 생연어, 허브 딜 크림과 함께 제공됩니다. 비단 같은 질감에 신선하고 짭짤한 맛입니다.

시트러스 주스에 재우고 순한 바스크 고추로 양념한 신선한 농어 슬라이스. 섬세하고 신선하며 약간 톡 쏘는 맛입니다.

버섯으로 속을 채운 튀긴 밥공, 토마토 소스 & 파르미지아노 치즈. 겉은 바삭하고 속은 크리미하고 짭짤합니다.

약간 쓴맛이 나는 치커리와 풍부한 시트러스 버터 소스를 곁들인 팬에 구운 흰살 생선. 버터 같으면서도 톡 쏘는 맛의 균형을 이룬 부서지기 쉬운 질감입니다.

볶은 가리비와 프리골라(구운 파스타 진주)와 짭짤한 베이컨. 달콤한 해산물은 짭짤한 돼지고기와 쫄깃한 파스타와 잘 어울립니다.

가시가 많은 척추뼈 생선, 시금치, 케이퍼 소스와 함께 제공됩니다. 생선은 쉽게 분리되는 독특한 섬유질 질감을 가지고 있습니다. 짭짤하고 버터 같은 맛입니다.

지방과 살코기 층이 있는 천천히 익힌 돼지 뱃살, 크리미한 으깬 감자와 함께 제공됩니다. 풍부하고 부드러우며 편안한 맛입니다.

구운 비프 스테이크에 프라이와 마늘 허브 소스를 곁들였습니다. 육즙이 풍부하고 허브 향이 강합니다.

얇게 썬 드라이 숙성 프랑스 소시지 플래터. 짭짤하고 쫄깃하며 풍미가 좋습니다. 간식이나 나눠 먹기 좋습니다.

마늘과 파슬리 버터에 볶은 개구리 다리 요리. 닭 날개와 비슷하지만 더 섬세한 맛의 부드러운 고기입니다.

풍부한 마늘 허브 버터에 익힌 달팽이. 쫄깃하고 흙내음이 납니다. 제공된 작은 포크를 사용하여 껍질에서 살을 빼내세요.

치즈, 베이컨, 캐러멜화된 양파를 올린 비프 버거. 짭짤하고 육즙이 풍부하며 양파의 단맛이 납니다.

트러플 기반의 풍부한 소스와 부드러운 셀러리 뿌리 퓌레를 곁들인 얇게 썬 오리 가슴살. 사냥한 듯한 풍미, 짭짤하고 우아한 맛입니다.

뼈에서 쉽게 분리될 정도로 부드럽게 익힌 오리 다리, 바삭한 껍질. 감자와 함께 제공됩니다. 매우 풍부하고 짭짤합니다.

향신료와 조미료로 양념한 신선한 다진 쇠고기. 시원하고 부드러운 질감. 클래식 양념 또는 이탈리안 스타일(종종 파르미지아노와 선드라이 토마토 포함) 중에서 선택하세요.

부드러운 것부터 단단한 것, 순한 것부터 강한 것까지 다양한 프랑스 치즈. 빵과 함께 제공됩니다.

캐러멜화된 설탕의 바삭한 층으로 덮인 풍부한 바닐라 커스터드. 안은 크리미하고 위는 바삭합니다.

시트러스 과일 조각, 레몬 크림, 리치가 들어간 상큼한 디저트. 달콤하고 톡 쏘며 가볍습니다.

바삭한 솔티드 카카오 크럼블과 함께 제공되는 공기처럼 가벼운 초콜릿 무스. 질감의 대비가 있는 깊은 초콜릿 풍미.

럼 시럽에 적신 스펀지 케이크 (바바 오 럼), 톡 쏘는 패션 프루트와 진저 소르베와 함께 제공됩니다. 달콤하고 알코올 향이 나며 톡 쏘는 맛입니다.

미니어처 디저트 셀렉션과 함께 제공되는 커피 또는 차. 여러 가지 단맛을 한 번에 맛볼 수 있는 좋은 방법입니다.

론 밸리 유기농 레드 와인. 일반적으로 스파이시하고 과일 향이 풍부하며 강렬합니다.

북부 론 시라 와인. 다크 프루트와 후추 향이 나는 향기로운 와인입니다.

우안 보르도 레드 와인. 메를로 기반으로 일반적으로 둥글고 과일 향이 납니다.

좌안 보르도 레드 와인. 카베르네 기반으로 타닌과 다크 프루트 향이 나는 구조감이 있습니다.

생테밀리옹, 보르도 프리미엄 레드 와인. 우아하고 풍부하며 벨벳 같은 질감입니다.

포메롤, 보르도 레드 와인. 메를로 기반으로 부드럽고 자두 향이 나며 풍부한 맛으로 유명합니다.

루아르 밸리 유기농 레드 와인 (카베르네 프랑). 붉은 베리 향이 나는 신선하고 가벼운 바디감.

랑그독 레드 와인. 시라, 그르나슈, 므르베드르 블렌드. 흙내음이 나고 풍미가 강합니다.

랑그독 유기농 레드 와인. 허브와 다크 프루트 향이 블렌딩된 향기로운 복합성으로 유명합니다.

피노 누아로 만든 클래식 레드 버건디. 붉은 과일 맛과 흙내음이 나는 가벼운 또는 중간 바디감.

코트 샬로네즈 레드 버건디 와인. 좋은 구조감과 과일 향이 나는 피노 누아.

가메 포도로 만든 레드 보졸레 와인. 가볍고 과일 향이 풍부하며 마시기 편합니다.

랑그독 화이트 와인. 살구, 복숭아, 꽃 향이 나는 향기로운 와인. 산도가 낮습니다.

샤르도네 포도로 만든 화이트 와인. 시트러스와 사과 향이 나는 중간 바디감.

루아르 밸리(투렌) 화이트 와인. 풀 향과 시트러스 향이 나는 상큼하고 드라이하며 청량합니다.

루아르 밸리 유명 소비뇽 블랑. 스모키한 '부싯돌' 향과 상큼한 산도로 유명합니다.

유기농 화이트 버건디 (샤르도네). 핵과류 향과 미네랄리티가 풍부한 스타일.

북프랑스산 바삭한 화이트 버건디 (샤르도네). 산도가 높고 미네랄 향이 나는 매우 드라이한 와인입니다.

프로방스 유기농 로제. 드라이하고 옅은 분홍색이며 딸기 향이 나는 상큼한 와인.

인기 있는 프로방스 로제. 매우 옅고 상큼하며 시트러스 향이 납니다. 상징적인 여름 와인입니다.

프랑스 스파클링 와인. '브뤼'는 드라이하다는 뜻입니다. 상큼하고 기포가 풍부합니다.

샤르도네 포도로만 만든 샴페인. 우아하고 세련된 산미.