Le Phenix

Una sopa agripicante tradicional china espesa y oscura. Generalmente contiene tofu, champiñones negros, bambú y huevo. El sabor es tanto avinagrado como realzado por la pimienta.

Un caldo claro y reconfortante adornado con trozos de pollo y fideos finos. Sabor suave y ligero, ideal como entrante.

La famosa sopa vietnamita compuesta por un caldo de ternera estofado lentamente con especias (anís estrellado, canela), servida con fideos de arroz y rodajas de ternera. Para aderezar con hierbas frescas.

Un sabroso caldo que contiene raviolis rellenos de gambas (wontons). La masa de los raviolis es fina y el relleno jugoso.

Una versión más contundente de la sopa de raviolis, añadiendo fideos para hacerla un plato más completo. Caldo claro y aromático.

Una sopa aromática con notas cítricas gracias a la hierba limón fresca, con trozos de pollo. Ligeramente ácida y muy aromática.

Un potaje que combina la dulzura del tofu sedoso con los sabores yodados de diversos mariscos (gambas, calamares, mejillones). Textura suave y caldo ligero.

Una sopa aterciopelada clásica que combina pollo picado y granos de maíz dulce. La textura está ligeramente ligada (espesada), con un sabor suave y dulce gracias al maíz.

Una sopa de fideos servida en un cuenco hirviendo (olla) con una variedad de verduras. Puedes elegir tu caldo (natural, tomate, curry o picante) y tu tipo de fideos.

Sopa de fideos con pollo servida muy caliente en olla. El plato es personalizable con diferentes caldos y tipos de fideos.

Sopa de fideos con ternera servida en olla individual. Ofrece una experiencia reconfortante con un caldo rico a elegir.

Sopa de fideos con mariscos (gambas, etc.) servida burbujeante. La olla mantiene el calor para una comida sabrosa.

Una mezcla contundente de carnes y verduras estofadas en una sabrosa y picante salsa de Sichuan. El plato se sirve muy caliente en olla.

Un plato clásico chino (Suan Cai Yu) que combina pescado tierno y chucrut chino marinado. El caldo es ácido y sabroso.

Filetes de pescado escalfados en un caldo rojo picante con granos de pimienta de Sichuan. Es un plato picante (Mala) que adormece ligeramente el paladar.

Tiras de ternera tiernas cocinadas en un caldo picante y aceitoso típico de Sichuan. Rico en sabores, con mucho ajo, chile y pimienta.

Manitas de cerdo estofadas lentamente con soja hasta que estén tiernas y gelatinosas. Un plato rico en colágeno con una sabrosa salsa oscura.

Costillas de cerdo estofadas con trozos de taro (tubérculo harinoso). El taro absorbe la grasa y la salsa de la carne, creando una textura que se derrite en la boca.

Tiras de cerdo salteadas al wok con una sabrosa salsa (tipo yuxiang o salsa de soja) y verduras crujientes. Un plato equilibrado dulce-salado.

Tiras finas de cerdo salteadas rápidamente con chiles frescos o secos. Un plato sencillo pero picante.

Salchichas chinas (lap cheong) ligeramente dulces salteadas con judías verdes frescas. El sabor ahumado de la salchicha perfuma las verduras.

Trozos de cerdo fritos hasta que estén muy crujientes, a menudo servidos con salsa agridulce o simplemente sazonados.

Tiras de ternera salteadas en seco con muchos granos de comino y chile. Un plato muy aromático de inspiración del norte de China.

Ternera salteada al wok con chiles frescos. La carne está tierna y la salsa es picante.

Ternera salteada con chiles fermentados/marinados que aportan un sabor ácido y picante único.

Cordero en filetes salteado intensamente con comino en polvo y en grano. Una especialidad del norte de China, muy fragante y ligeramente picante.

Dados de pollo fritos y luego salteados con una gran cantidad de chiles rojos secos y pimienta de Sichuan. Crujiente y picante.

Gambas fritas con o sin cáscara, sazonadas simplemente con sal, pimienta y aromáticos fritos (ajo, chile). Crujientes y saladas.

Trozos de pescado blanco tierno servidos en una salsa roja picante.

Un plato tradicional contundente que combina pescado e intestinos de cerdo bien limpios, estofados en una salsa rica. Para los amantes de las casquerías.

Gambas grandes cocinadas lentamente en una sabrosa salsa oscura, a menudo ligeramente dulce y salada.

Un clásico de Sichuan (Yuxiang Qiezi). Berenjenas tiernas cocinadas en una salsa agridulce-picante a base de ajo, jengibre y pasta de chile. No contiene pescado, el nombre se refiere a la salsa.

Col salteada rápidamente al wok para que quede crujiente, sazonada con chiles y vinagre.

Hojas de col china salteadas con una salsa agria y picante. Un acompañamiento ligero y estimulante.

Un plato de verduras sencillo y saludable. La col china se saltea rápidamente con ajo picado para conservar su crujido.

Espinacas frescas salteadas al wok. Puedes elegir una versión vegetariana con ajo o una versión más intensa con pasta de gambas fermentada.

Verdura de hoja verde ligeramente amarga salteada simplemente con ajo. Combina bien con platos ricos.

Juliana fina de patatas salteadas crujientes (no puré), sazonadas con vinagre y chile. Textura sorprendente y crujiente.

Conocido como 'Di San Xian'. Un plato vegetariano popular del norte de China compuesto por patatas, berenjenas y pimientos fritos y luego salteados en salsa de soja con ajo.

Probablemente Mapo Tofu. Cubos de tofu sedoso estofados en una salsa roja picante (doubanjiang) con cerdo picado.

Tofu firme frito hasta que esté dorado, luego salteado con verduras y una sabrosa salsa.

Tiras de ñame (tubérculo) salteadas. La textura es crujiente y ligeramente pegajosa.

Trozos de calabaza o calabacín fritos o salteados, a menudo con huevo salado para un sabor rico y umami.

Una delicadeza china. Lenguas de pato fritas, sazonadas con sal y pimienta. Textura particular, para picar.

Olla picante que combina ave y patas de rana. Salsa rica y picante.

Filetes o trozos de pollo rebozados y fritos, servidos con una salsa casera.

El famoso Kung Pao Chicken. Dados de pollo salteados con cacahuetes, verduras y chiles secos en una salsa agridulce y ligeramente picante.

Pollo salteado con trozos de piña fresca o en almíbar. Salsa dulce-salada afrutada.

Pollo en filetes salteado con champiñones negros (orejas de Judas) que aportan una textura crujiente.

Pollo salteado con albahaca fresca, que recuerda a los sabores taiwaneses o tailandeses. Muy aromático.

Pollo estofado en una cremosa salsa de leche de coco y pasta de curry rojo. Sabor suave y picante.

Buñuelos de pollo cubiertos con una salsa roja dulce y avinagrada.

Tiras de cordero salteadas rápidamente al wok con jengibre fresco en juliana y cebollino. Sabor fresco y picante.

Fideos salteados al wok con salsa de soja y algunas verduras sencillas (cebolla, brotes de soja).

Arroz salteado clásico con dados de pollo, guisantes, huevo y jamón. No picante.

Cuenco de arroz blanco cocido al vapor.

Arroz con textura pegajosa, a menudo servido en una pequeña cesta de bambú.

Empanadillas chinas (Jiaozi) rellenas de carne de cerdo picada y col. Servidas hervidas, acompañadas de salsa de soja avinagrada.

Empanadillas rellenas de pollo y cebolla. Sabor suave y textura jugosa.

Panecillos mantou fritos, crujientes por fuera y tiernos por dentro. A menudo se mojan en leche condensada azucarada.

Wontons servidos en una salsa roja de aceite picante y vinagre negro. Picante y sabroso.