Le Phenix

حساء صيني تقليدي سميك وداكن، حامض وحار. يحتوي عادة على توفو، فطر أسود، بامبو وبيض. النكهة حامضة ومنعشة بالفلفل.

مرق صافٍ ومريح مزين بقطع الدجاج والشعيرية الرفيعة. نكهة حلوة وخفيفة، مثالية كمقبلات.

الحساء الفيتنامي الشهير المكون من مرق لحم بقري مطهو ببطء مع البهارات (يانسون نجمي، قرفة)، يقدم مع نودلز الأرز وشرائح لحم البقر. يزين بالأعشاب الطازجة.

مرق لذيذ يحتوي على زلابية محشوة بالروبيان (وانتون). عجينة الزلابية رقيقة والحشوة عصارية.

نسخة أكثر دسمًا من حساء الزلابية، مع إضافة النودلز لجعله طبقًا كاملاً. مرق صافٍ وعطري.

حساء عطري بنكهات حمضية بفضل عشب الليمون الطازج، مع قطع الدجاج. حامض قليلاً وعطري جدًا.

حساء كريمي يجمع بين نعومة التوفو الحريري ونكهات المأكولات البحرية المتنوعة (روبيان، كاليماري، بلح البحر). قوام ناعم ومرق خفيف.

حساء كريمي كلاسيكي يجمع بين الدجاج المفروم وحبوب الذرة الحلوة. القوام مرتبط قليلاً (مكثف)، مع نكهة حلوة وسكرية بفضل الذرة.

حساء نودلز يقدم في وعاء ساخن (مرق) مع تشكيلة من الخضروات. يمكنك اختيار المرق (سادة، طماطم، كاري أو حار) ونوع النودلز.

حساء نودلز الدجاج يقدم ساخنًا جدًا في مرق. يمكن تخصيص الطبق بأنواع مختلفة من المرق والنودلز.

حساء نودلز لحم بقري يقدم في مرق فردي. يوفر تجربة مريحة مع مرق غني من اختيارك.

حساء نودلز المأكولات البحرية (روبيان، إلخ) يقدم مغليًا. يحافظ المرق على الحرارة لوجبة لذيذة.

مزيج شهي من اللحوم والخضروات المطهوة في صلصة سيتشوانية حارة وعطرية. يقدم الطبق ساخنًا جدًا في مرق.

طبق صيني كلاسيكي (سوان تشاي يو) يجمع بين السمك الطري ومخلل الملفوف الصيني. المرق حامض ولذيذ.

شرائح سمك مسلوقة في مرق أحمر حار مع حبوب فلفل سيتشوان. طبق حار (مالا) يخدر الحنك قليلاً.

شرائح لحم بقري طرية مطهوة في مرق حار وزيتي نموذجي لسيتشوان. غني بالنكهات، مع الكثير من الثوم والفلفل.

أقدام خنزير مطهوة ببطء مع فول الصويا حتى تصبح طرية وهلامية. طبق غني بالكولاجين مع صلصة بنية لذيذة.

أضلاع خنزير مطهوة مع قطع القلقاس (خضروات جذرية نشوية). يمتص القلقاس دهون وصلصة اللحم، مما يخلق قوامًا ذائبًا.

شرائح لحم خنزير مقلية في مقلاة ووك مع صلصة لذيذة (نوع يوشيانغ أو صلصة صويا) وخضروات مقرمشة. طبق متوازن حلو ومالح.

شرائح لحم خنزير رقيقة مقلية بسرعة مع فلفل طازج أو مجفف. طبق بسيط ولكنه حار.

نقانق صينية (لاب تشيونغ) حلوة قليلاً مقلية مع فاصوليا خضراء طازجة. نكهة النقانق المدخنة تضفي نكهة على الخضروات.

قطع لحم خنزير مقلية حتى تصبح مقرمشة جدًا، غالبًا ما تقدم مع صلصة حلوة وحامضة أو متبلة ببساطة.

شرائح لحم بقري مقلية جافة مع الكثير من بذور الكمون والفلفل. طبق عطري جدًا مستوحى من شمال الصين.

لحم بقري مقلي في مقلاة ووك مع فلفل طازج. اللحم طري والصلصة حارة.

لحم بقري مقلي بفلفل مخمر/مخلل يوفر نكهة حامضة وحارة فريدة.

لحم ضأن مفروم مقلي بكثافة مع بذور الكمون وحبوبه. طبق شمالي صيني مميز، عطري جدًا وحار قليلاً.

مكعبات دجاج مقلية ثم مقلية مع كمية كبيرة من الفلفل الأحمر المجفف وفلفل سيتشوان. مقرمش وحار.

روبيان مقلي بقشره أو مقشر، متبل بالملح والفلفل والأعشاب المقلية (ثوم، فلفل). مقرمش ومالح.

قطع سمك أبيض طري تقدم في صلصة حمراء حارة.

طبق تقليدي قوي يجمع بين السمك وأمعاء الخنزير المنظفة جيدًا، مطهوة في صلصة غنية. لعشاق الأحشاء.

روبيان كبير مطهو ببطء في صلصة بنية لذيذة، غالبًا ما تكون حلوة ومالحة قليلاً.

طبق سيتشواني كلاسيكي (يو شيانغ تشيه تسي). باذنجان ذائب مطهو في صلصة حلوة وحامضة وحارة تعتمد على الثوم والزنجبيل ومعجون الفلفل. لا يحتوي على سمك، الاسم يشير إلى الصلصة.

ملفوف صيني مقلي بسرعة في مقلاة ووك ليظل مقرمشًا، متبل بالفلفل والخل.

أوراق ملفوف صيني مقلية بصلصة حامضة وحارة. طبق جانبي خفيف ومنشط.

طبق خضروات بسيط وصحي. الملفوف الصيني مقلي بسرعة مع الثوم المفروم للحفاظ على قرمشته.

سبانخ طازجة مقلية في مقلاة ووك. يمكنك اختيار نسخة نباتية بالثوم أو نسخة أقوى مع معجون الروبيان المخمر.

خضروات ورقية مرة قليلاً مقلية ببساطة بالثوم. ترافق الأطباق الغنية بشكل جيد.

شرائح بطاطس مقلية مقرمشة (ليست مهروسة)، متبلة بالخل والفلفل. قوام مفاجئ ومقرمش.

يُعرف باسم 'دي سان شيان'. طبق نباتي شهير من شمال الصين يتكون من بطاطس وباذنجان وفلفل مقلي ثم مقلي في صلصة صويا بالثوم.

على الأرجح مابو توفو. مكعبات توفو حريري مطهوة في صلصة حمراء حارة (دوبانجيانغ) مع لحم خنزير مفروم.

توفو صلب مقلي حتى يصبح ذهبي اللون، ثم مقلي مع الخضروات وصلصة لذيذة.

شرائح بطاطا حلوة (خضروات جذرية) مقلية. القوام مقرمش ولزج قليلاً.

قطع قرع أو يقطين مقلية أو مقلية، غالبًا مع بيض مملح لنكهة غنية وأومامي.

طبق صيني فاخر. ألسنة بط مقلية، متبلة بالملح والفلفل. قوام خاص، يؤكل كوجبة خفيفة.

مرق حار يجمع بين الدواجن وأفخاذ الضفادع. صلصة غنية وحارة.

قطع دجاج أو فيليه مغطاة ومقلية، تقدم مع صلصة منزلية.

دجاج كونغ باو الشهير. مكعبات دجاج مقلية مع فول سوداني وخضروات وفلفل مجفف في صلصة حلوة وحامضة وحارة قليلاً.

دجاج مقلي مع قطع أناناس طازج أو معلب. صلصة حلوة ومالحة فاكهية.

دجاج مفروم مقلي مع فطر أسود (آذان يهوذا) الذي يوفر قوامًا مقرمشًا.

دجاج مقلي مع الريحان الطازج، يذكر بنكهات تايوانية أو تايلاندية. عطري جدًا.

دجاج مطهو في صلصة كريمية من حليب جوز الهند ومعجون الكاري الأحمر. نكهة حلوة وحارة.

كرات دجاج مقلية مغطاة بصلصة حمراء حلوة وخلية.

شرائح لحم ضأن مقلية بسرعة في مقلاة ووك مع شرائح زنجبيل طازج وبصل أخضر. نكهة منعشة وحارة.

نودلز مقلية في مقلاة ووك مع صلصة الصويا وبعض الخضروات البسيطة (بصل، براعم فول الصويا).

أرز مقلي كلاسيكي مع مكعبات دجاج، بازلاء، بيض ولحم خنزير. غير حار.

وعاء أرز أبيض مطهو على البخار.

أرز ذو قوام لزج، غالبًا ما يقدم في سلة خيزران صغيرة.

زلابية صينية (جياوزي) محشوة بلحم خنزير مفروم وملفوف. تقدم مسلوقة، مع صلصة صويا بالخل.

زلابية محشوة بالدجاج والبصل. نكهة حلوة وقوام عصاري.

خبز صيني مقلي، مقرمش من الخارج وطري من الداخل. غالبًا ما يغمس في حليب مكثف محلى.

وانتون يقدم في صلصة حمراء من زيت الفلفل والخل الأسود. حار ولذيذ.