Le Petit Flottes

Name: Le Petit Flottes
Address: París
Price range: €4 - €90

Precios con IVA en Euros, servicio incluido 15%. No se aceptan cheques.

★ 4.3 (1,189)

ENTRANTES

GRATINADO DE CEBOLLA

GRATINÉE À L'OIGNON

la famosa ! la famosa sopa de cebolla

Sopa tradicional a base de cebollas caramelizadas y caldo de ternera. Servida gratinada con queso fundido y picatostes. Rica, sabrosa y reconfortante.

€15

SALMÓN AHUMADO CASERO

SAUMON FUMÉ MAISON

Nata de limón salmón ahumado casero, nata de limón

Finas lonchas de salmón ahumado preparado en casa. Servido frío con una crema batida de limón. Textura tierna y delicado sabor ahumado.

€24

FOIE GRAS DE PATO CASERO

FOIE GRAS DE CANARD MAISON

Chutney del momento foie gras de pato casero, pera

Foie gras de pato entero casero, servido frío. Textura cremosa y sabor rico. Acompañado de chutney de frutas para el equilibrio agridulce.

€26

6/12 CARACOLES DE BORGOÑA

6/12 ESCARGOTS DE BOURGOGNE

6/12 caracoles de Borgoña

Caracoles de tierra servidos en su concha con mantequilla de perejil y ajo. Un clásico de la cocina francesa. Para disfrutar calientes en salsa.

€12~

CAVIAR KAVIARI OSCIETRA PRESTIGE 30 GR

CAVIAR KAVIARI OSCIÈTRE PRESTIGE 30 GR

"ASOM 2011"

Huevos de esturión de alta calidad, variedad Osciètre. Granos firmes con sabores marinos y de avellana. Servido frío en caja de 30g.

€90

HUEVOS DUROS MAYONESA

ŒUFS DURS MAYONNAISE

Huevos duros con mayonesa

Huevos duros servidos fríos con mayonesa casera. Un entrante de bistró sencillo y tradicional. Textura cremosa y sabor suave.

€9

NAVALLAS EN PERSILLADA

COUTEAUX FRAIS EN PERSILLADE

Navajas frescas en persillada

Mariscos alargados cocidos rápidamente a la sartén. Sazonados con ajo y perejil picado. Carne firme y yodada.

€16

FILETE DE ARENQUE, PATATAS AL ACEITE

FILET DE HARENGS, POMMES À L'HUILE

Filete de arenque, patatas al aceite

Filetes de pescado marinados servidos con patatas tibias o frías. Aderezo de aceite y cebolla. Sabor salado y avinagrado.

€11

HUESOS DE MÉDULA Y PAN TOSTADO

OS À MOËLLE & PAIN GRILLÉ

Huesos de médula y Tostada

Huesos de ternera horneados servidos calientes. La médula grasa y tierna se unta en pan tostado con sal.

€12

ENSALADA DE ROCAMADOUR ASADO, NUECES Y MIEL

SALADE DE ROCAMADOUR RÔTI, NOIX & MIEL

Ensalada de Rocamadour asado con nueces y miel

Ensalada compuesta con queso de cabra Rocamadour caliente. Aderezada con nueces crujientes y un chorrito de miel. Mezcla agridulce sabrosa.

€15

SOPA DE PESCADO CASERA, ALIOLI Y PICATOS

SOUPE DE POISSONS MAISON, ROUILLE & CROUTONS

Sopa de pescado casera, alioli y picatostes

Sopa aterciopelada elaborada con diversos pescados de roca. Servida con una salsa rouille picante y picatostes. Sabor marino intenso.

€17

PESCADOS

BELLA SOL

BELLE SOLE

a la plancha o meunière, espinacas frescas sol a la plancha o meunière, espinacas frescas

Pescado plano noble de carne blanca y delicada. Servido entero, cocido en mantequilla de limón (meunière) o a la parrilla natural. Acompañado de espinacas.

€55~

PATAS DE RANA

CUISSES DE GRENOUILLES

en persillada, puré casero patas de rana en persillada, puré casero

Especialidad francesa, patas salteadas en mantequilla, ajo y perejil. Textura tierna que recuerda al pollo. Servidas con puré de patatas.

€32

FILETE DE LUBINA A LA PLANCHA

FILET DE BAR POÊLÉ

salsa vierge vinagreta y Ratatouille Filete de Lubina a la plancha salsa vierge vinagreta y Ratatouille

Filete de pescado de carne blanca cocido a la sartén. Servido con una ligera salsa de aceite de oliva y verduras y una ratatouille provenzal.

€25

BOGAVANTE A LA PARRILLA Y ESPINACAS FRESCAS

HOMARD GRILLÉ & ÉPINARD FRAIS

Bogavante entero aprox. 500 gr Bogavante a la parrilla y espinacas frescas Bogavante entero aprox. 500 gr

Bogavante entero a la parrilla servido en su caparazón. Carne firme y dulce, sabor lujoso. Acompañado de espinacas frescas salteadas.

€69

FISH & CHIPS, SALSA TÁRTARA

FISH & CHIPS, SAUCE TARTARE

Filete de pescado rebozado y frito, crujiente por fuera. Servido con patatas fritas y una cremosa salsa tártara con hierbas. Plato popular.

€20

FILETE DE SALMÓN ASADO, ESPINACAS Y BEURRE BLANC

PAVÉ DE SAUMON RÔTI, EPINARDS & BEURRE BLANC

Filete de salmón asado, espinacas y Beurre Blanc

Trozo grueso de salmón horneado. Cubierto con una cremosa salsa de mantequilla y vino blanco. Servido con espinacas.

€26

PULPO EN PERSILLADA

POULPE EN PERSILLADE

Patatas al vapor Pulpo en persillada Patatas hervidas

Trozos de pulpo tiernos salteados con ajo y perejil. Servido con patatas hervidas. Sabor marino y textura firme pero tierna.

€37

VIEIRAS EN PERSILLADA, PURÉ DE CALABAZA

SAINT JACQUES EN PERSILLADE, PURÉE DE POTIMARRON

Vieiras en salsa de perejil, puré de calabaza

Vieiras salteadas con mantequilla de perejil. Servidas sobre un puré de calabaza potimarron suave y cremoso.

€35

CARNES

TARTAR DE TERNERA "FLOTTES"

TARTARE DE BŒUF "FLOTTES"

patatas fritas y ensalada, Picado al momento "Flottes" tartar de ternera, patatas fritas y ensalada; Picado al momento

Carne de ternera cruda picada y sazonada (alcaparras, cebolla, salsa). Preparado al momento. Servido frío con patatas fritas y ensalada.

€24

SOLOMILLO DE TERNERA CHATEAUBRIAND

FILET DE BŒUF CHÂTEAUBRIAND

bearnesa o flambeado a la pimienta, patatas fritas caseras Solomillo de ternera Châteaubriand bearnesa o flambeado a la pimienta, patatas fritas caseras

Pieza de ternera gruesa y muy tierna. A la parrilla o salteada según su elección de salsa. Servida poco hecha o al punto con patatas fritas caseras.

€39~

MUSLO DE PATO CONFITADO EN SU GRASA

CUISSE DE CANARD CONFITE DANS SA GRAISSE

aligot de l'Aubrac Muslo de pato confitado en su grasa

Muslo de pato cocido lentamente en su grasa para que esté tierno y crujiente. Servido con aligot, un puré de patatas con queso.

€27

HAMBURGUESA "FLOTTES", COMTÉ Y BACON A LA PARRILLA

CHEESEBURGUER "FLOTTES", COMTÉ & LARD GRILLÉ

Hamburguesa "Flottes", Comté y Bacon a la parrilla

Hamburguesa gourmet con carne picada, queso Comté fundido y bacon a la parrilla. Servida en pan de brioche con guarniciones clásicas.

€25

SALCHICHA DE AVEYRON

SAUCISSE DE L'AVEYRON

aligot de l'Aubrac salchicha directa de Aveyron

Salchicha de cerdo tradicional de la región de Aveyron, a la parrilla. Servida con aligot, una especialidad de puré de patatas con queso.

€24

POLLO DE CORRAL ASADO, PURÉ

POULET FERMIER RÔTI, PURÉE

Pollo de corral asado, puré de patatas

Pollo de corral criado al aire libre, asado al horno para una piel dorada. Servido con puré de patatas casero.

€21

PIERNA DE CORDERO, FLACOLETOS

CROSSE DE GIGOT D'AGNEAU, FLAGEOLETS

Pierna de cordero, flageolets

Trozo de pierna de cordero estofado o asado. Carne sabrosa servida con judías flageolets tradicionales.

€33

PALETILLA DE TERNERA, SALSA DEL ENÓLOGO

PALERON DE BOEUF, SAUCE VIGNERONNE

Puré casero Morcillo de ternera, salsa del enólogo Puré de patatas

Trozo de ternera estofado durante mucho tiempo hasta que esté tierno. Servido con una rica salsa de vino tinto y puré casero.

€26

RIÑÓN DE TERNERA, SALSA DE MOSTAZA

ROGNON DE VEAU, SAUCE MOUTARDE

Riñón de ternera, salsa de mostaza

Riñones de ternera salteados, textura firme y sabor pronunciado. Cubiertos con una cremosa salsa de mostaza.

€29

CANON DE TERNERA (2P - 600GR), SALSA BÉARNESA

CANON DE BOEUF (2PX - 600GR), SAUCE BÉARNAISE

Patatas fritas caseras Canon de ternera (2p - 600gr), Salsa Bearnesa Patatas fritas caseras

Pieza gruesa de ternera para compartir para dos personas. Asada o a la parrilla, servida en lonchas con salsa bearnesa y patatas fritas.

€89

ENSALADAS

ENSALADA DE AUVERGNE

SALADE AUVERGNATE

manzana salteada, Cantal entre dos, huevo duro, jamón local y nueces manzana salteada, queso Cantal, huevo duro, jamón local y nueces

Ensalada compuesta inspirada en Auvernia. Contiene queso Cantal, jamón crudo, nueces y patatas salteadas. Rústica y copiosa.

€21

NUESTRA ENSALADA CÉSAR

NOTRE SALADE CAESAR

con pollo a la parrilla y huevo mollet o ensalada César con pollo a la parrilla y huevo mollet

Versión clásica de la ensalada César con lechuga, picatostes, parmesano y salsa cremosa. Rellena de pollo a la parrilla y un huevo con yema líquida.

€21

ENSALADA PARISIENSE

SALADE PARISIENNE

Ensalada, Jamón cocido, Emmental y Champiñones Ensalada parisina Ensalada, Jamón cocido, Emmental y Champiñones

Ensalada fresca con ingredientes sencillos: jamón blanco, queso Emmental y champiñones crudos. Ligera y equilibrada.

€22

PASTA Y...

COQUILLETTES DE MI INFANCIA

COQUILLETTES DE MON ENFANCE

jamón blanco y Comté coquillettes de mi infancia con jamón y Comté

Plato de pasta nostálgico (coquillettes) mezclado con jamón cocido y queso Comté fundido. Cremoso y reconfortante.

€19

ENDIVIAS Y JAMÓN VEGETAL ASADO

ENDIVES & JAMBON VÉGÉTAL RÔTI

Endivias y jamón vegetal asado

Endivias braseadas servidas con un sustituto vegetal de jamón, asado. Una opción sin carne inspirada en el gratinado de endivias.

€24

RIGATONI TOMATES Y BURRATINA

RIGATONI TOMATES & BURRATINA

Rigatoni Tomates y Burratina

Pasta tubular servida con salsa de tomate y una pequeña burrata cremosa. Plato italiano sencillo y sabroso.

€24

POSTRES

CRÊPES CASERAS, 3 PIEZAS

CRÊPES MAISON, 3 PIÈCES

azúcar o chocolate o caramelo de mantequilla salada o sirope de arce Crêpes caseras, 3 piezas azúcar, chocolate, caramelo de mantequilla salada o sirope de arce

Crêpes francesas finas servidas calientes. Relleno a elegir entre los clásicos dulces.

€9~

CREMA QUEMADA DE VAINILLA

CRÈME BRÛLÉE À LA VANILLE

Postre a base de crema de huevos con vainilla, cubierto con una fina capa de azúcar caramelizado crujiente. Contraste caliente-frío y textura sedosa.

€11

PROFITEROLES

helado de vainilla, salsa de chocolate caliente helado de vainilla, salsa de chocolate caliente

Profiteroles rellenos de helado de vainilla. Cubiertos generosamente con salsa de chocolate caliente.

€12

CAFÉ GOURMAND "FLOTTES"

CAFÉ GOURMAND « FLOTTES »

Un café espresso servido con una selección de mini postres (petit fours). Ideal para probar de todo.

€11

CAFÉ IRLANDÉS

IRISH COFFEE

Cóctel caliente a base de café, whisky irlandés y azúcar, coronado con nata montada.

€16

CRÊPES SUZETTE CON GRAND-MARNIER

CRÊPES SUZETTE AU GRAND-MARNIER

Postre clásico de crêpes en salsa de mantequilla, azúcar y naranja, flambeadas con licor Grand-Marnier.

€15

PAVLOVA CON FRUTAS DE TEMPORADA

PAVLOVA AUX FRUITS DE SAISON

Pavlova con frutas de temporada

Merengue crujiente por fuera y tierno por dentro. Relleno de nata montada y frutas frescas de temporada.

€12

TARTA ÓPERA CASERA

GATEAU OPÉRA MAISON

Tarta Ópera casera

Pastel en capas: bizcocho empapado en café, ganache de chocolate y crema de mantequilla de café. Intenso y refinado.

€12

MANZANA ASADA AL HORNO

POMME AU FOUR RÔTIE

Sablé y crema ligera Manzana asada al horno Shortbread y crema ligera

Manzana entera horneada hasta que esté tierna. Servida sobre una galleta sablé con crema ligera.

€12

TARTA DE PERA BOURDALOUE

TARTE AUX POIRE BOURDALOUE

Tarta de pera Bourdaloue

Tarta dulce rellena de peras escalfadas y crema de almendras (frangipane). Un clásico de la repostería francesa.

€10

MOUSSE DE CASTAÑAS, TROZOS DE MERENGUE

MOUSSE DE MARRONS, ECLATS DE MERINGUE

Mousse de castañas, trozos de merengue

Mousse ligera de crema de castañas, con trozos de merengue crujiente.

€12

MENÚ INFANTIL

PLATO + POSTRE + BEBIDA Menores de 12 años

MENÚ INFANTIL

FORMULE ENFANT

Menú completo para menores de 12 años.

Menú infantil que incluye un plato principal, un postre y una bebida a elegir.

€17~

QUESOS

DUO DE QUESOS SELECCIONADOS

DUO DE FROMAGES SÉLECTIONNÉS

Duo de quesos seleccionados

Tabla de dos quesos franceses curados, elegidos por el chef. Servido con pan.

€10

TABLA DE QUESOS CURADOS

PLANCHE DE FROMAGES AFFINÉS

Tabla de quesos curados

Selección más amplia de quesos curados servidos en tabla. Ideal para compartir.

€20

HELADOS

SORBETE O HELADO, LA BOLA

SORBET OU GLACE, LA BOULE

Limón, Fresa, Pera, Frambuesa, Vainilla, Chocolate, Café, Caramelo de mantequilla salada, Pistacho, Ron y pasas.

Una bola de helado artesanal o sorbete de frutas. Refrescante y sencillo.

€4~

LA DAMA BLANCA

LA DAME BLANCHE

Helado de vainilla y Salsa de Chocolate.

Copa de helado clásica compuesta de helado de vainilla, cubierta con salsa de chocolate caliente y nata montada.

€12

EL CAFÉ LIÉGEOIS

LE CAFÉ LIÉGEOIS

Helado de café, Helado de Vainilla, Espresso, Nata montada.

Postre helado de café con helado de café y vainilla, rociado con un espresso fuerte y cubierto de nata montada.

€12

EL CHOCOLATE LIÉGEOIS

LE CHOCOLAT LIÉGEOIS

Helado de Chocolate, helado de Vainilla, Salsa de Chocolate y Nata montada.

Copa de helado para los amantes del chocolate: helados de chocolate y vainilla, salsa de chocolate y nata montada.

€12

EL CORONEL

LE COLONEL

Sorbete de limón, vodka

Refrescante postre digestivo compuesto por sorbete de lima rociado con vodka helada.

€12

LICORES

4cl

SAINT GERMAIN

Licor francés elaborado a partir de flores de saúco. Sabor floral, dulce y delicado.

€10

CHAMBORD

Licor de frambuesa real francés. Rico sabor a frutos rojos y vainilla.

€10

AMARETTO

Licor italiano dulce de almendras (o huesos de albaricoque). Sabor característico a mazapán.

€10

MARC DE BORGOÑA

MARC DE BOURGOGNE

Orujo de orujo producido en Borgoña. Potente y aromático, digestivo tradicional.

€10

COINTREAU

Licor de cáscaras de naranja dulce y amarga (Triple Sec). Sabor cítrico puro y fresco.

€12

BAILEY'S

Crema de whisky irlandés. Cremosa mezcla de whisky, nata fresca y cacao.

€10

CREMA

CRÈME

Cassis, Melocotón, Mora, Frambuesa

Licor de frutas dulce, a menudo servido solo o en cóctel (kir). Variedad de sabores frutales.

€10~

CHARTREUSE VERDE

CHARTREUSE VERTE

Licor de hierbas producido por monjes cartujos. Color verde natural, sabor herbáceo potente y complejo (55% alc).

€12

MARIE BRIZARD

Licor francés de anís. Sabor suave y dulce a anís verde.

€10

MALIBU, MANZANA

Elección entre Malibu (licor de coco con ron) o Manzana (licor de manzana verde). Dulce y afrutado.

€10

GET 27, GET 31

Licor de menta piperita. Get 27 es verde y más suave, Get 31 es blanco y más helado (

€12

KHALUA

Licor de café mexicano a base de ron. Rico sabor a café y vainilla.

€12

GRAND-MARNIER

Cordon Rouge

Licor francés a base de coñac y esencia de naranja amarga. Refinado y aromático.

€12

MANZANA

Licor español de manzana verde. Sabor muy afrutado, dulce y ácido.

€10

SAMBUCCA

Licor italiano de anís estrellado. Sabor anisado pronunciado y dulce, a menudo servido flameado con granos de café.

€12

Fin del menú

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Información del Restaurante

★

4.3

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