Le Petit Flottes

Sopa tradicional a base de cebollas caramelizadas y caldo de ternera. Servida gratinada con queso fundido y picatostes. Rica, sabrosa y reconfortante.

Finas lonchas de salmón ahumado preparado en casa. Servido frío con una crema batida de limón. Textura tierna y delicado sabor ahumado.

Foie gras de pato entero casero, servido frío. Textura cremosa y sabor rico. Acompañado de chutney de frutas para el equilibrio agridulce.

Caracoles de tierra servidos en su concha con mantequilla de perejil y ajo. Un clásico de la cocina francesa. Para disfrutar calientes en salsa.

Huevos de esturión de alta calidad, variedad Osciètre. Granos firmes con sabores marinos y de avellana. Servido frío en caja de 30g.

Huevos duros servidos fríos con mayonesa casera. Un entrante de bistró sencillo y tradicional. Textura cremosa y sabor suave.

Mariscos alargados cocidos rápidamente a la sartén. Sazonados con ajo y perejil picado. Carne firme y yodada.

Filetes de pescado marinados servidos con patatas tibias o frías. Aderezo de aceite y cebolla. Sabor salado y avinagrado.

Huesos de ternera horneados servidos calientes. La médula grasa y tierna se unta en pan tostado con sal.

Ensalada compuesta con queso de cabra Rocamadour caliente. Aderezada con nueces crujientes y un chorrito de miel. Mezcla agridulce sabrosa.

Sopa aterciopelada elaborada con diversos pescados de roca. Servida con una salsa rouille picante y picatostes. Sabor marino intenso.

Pescado plano noble de carne blanca y delicada. Servido entero, cocido en mantequilla de limón (meunière) o a la parrilla natural. Acompañado de espinacas.

Especialidad francesa, patas salteadas en mantequilla, ajo y perejil. Textura tierna que recuerda al pollo. Servidas con puré de patatas.

Filete de pescado de carne blanca cocido a la sartén. Servido con una ligera salsa de aceite de oliva y verduras y una ratatouille provenzal.

Bogavante entero a la parrilla servido en su caparazón. Carne firme y dulce, sabor lujoso. Acompañado de espinacas frescas salteadas.

Filete de pescado rebozado y frito, crujiente por fuera. Servido con patatas fritas y una cremosa salsa tártara con hierbas. Plato popular.

Trozo grueso de salmón horneado. Cubierto con una cremosa salsa de mantequilla y vino blanco. Servido con espinacas.

Trozos de pulpo tiernos salteados con ajo y perejil. Servido con patatas hervidas. Sabor marino y textura firme pero tierna.

Vieiras salteadas con mantequilla de perejil. Servidas sobre un puré de calabaza potimarron suave y cremoso.

Carne de ternera cruda picada y sazonada (alcaparras, cebolla, salsa). Preparado al momento. Servido frío con patatas fritas y ensalada.

Pieza de ternera gruesa y muy tierna. A la parrilla o salteada según su elección de salsa. Servida poco hecha o al punto con patatas fritas caseras.

Muslo de pato cocido lentamente en su grasa para que esté tierno y crujiente. Servido con aligot, un puré de patatas con queso.

Hamburguesa gourmet con carne picada, queso Comté fundido y bacon a la parrilla. Servida en pan de brioche con guarniciones clásicas.

Salchicha de cerdo tradicional de la región de Aveyron, a la parrilla. Servida con aligot, una especialidad de puré de patatas con queso.

Pollo de corral criado al aire libre, asado al horno para una piel dorada. Servido con puré de patatas casero.

Trozo de pierna de cordero estofado o asado. Carne sabrosa servida con judías flageolets tradicionales.

Trozo de ternera estofado durante mucho tiempo hasta que esté tierno. Servido con una rica salsa de vino tinto y puré casero.

Riñones de ternera salteados, textura firme y sabor pronunciado. Cubiertos con una cremosa salsa de mostaza.

Pieza gruesa de ternera para compartir para dos personas. Asada o a la parrilla, servida en lonchas con salsa bearnesa y patatas fritas.

Ensalada compuesta inspirada en Auvernia. Contiene queso Cantal, jamón crudo, nueces y patatas salteadas. Rústica y copiosa.

Versión clásica de la ensalada César con lechuga, picatostes, parmesano y salsa cremosa. Rellena de pollo a la parrilla y un huevo con yema líquida.

Ensalada fresca con ingredientes sencillos: jamón blanco, queso Emmental y champiñones crudos. Ligera y equilibrada.

Plato de pasta nostálgico (coquillettes) mezclado con jamón cocido y queso Comté fundido. Cremoso y reconfortante.

Endivias braseadas servidas con un sustituto vegetal de jamón, asado. Una opción sin carne inspirada en el gratinado de endivias.

Pasta tubular servida con salsa de tomate y una pequeña burrata cremosa. Plato italiano sencillo y sabroso.

Crêpes francesas finas servidas calientes. Relleno a elegir entre los clásicos dulces.

Postre a base de crema de huevos con vainilla, cubierto con una fina capa de azúcar caramelizado crujiente. Contraste caliente-frío y textura sedosa.

Profiteroles rellenos de helado de vainilla. Cubiertos generosamente con salsa de chocolate caliente.

Un café espresso servido con una selección de mini postres (petit fours). Ideal para probar de todo.

Cóctel caliente a base de café, whisky irlandés y azúcar, coronado con nata montada.

Postre clásico de crêpes en salsa de mantequilla, azúcar y naranja, flambeadas con licor Grand-Marnier.

Merengue crujiente por fuera y tierno por dentro. Relleno de nata montada y frutas frescas de temporada.

Pastel en capas: bizcocho empapado en café, ganache de chocolate y crema de mantequilla de café. Intenso y refinado.

Manzana entera horneada hasta que esté tierna. Servida sobre una galleta sablé con crema ligera.

Tarta dulce rellena de peras escalfadas y crema de almendras (frangipane). Un clásico de la repostería francesa.

Mousse ligera de crema de castañas, con trozos de merengue crujiente.

Menú infantil que incluye un plato principal, un postre y una bebida a elegir.

Tabla de dos quesos franceses curados, elegidos por el chef. Servido con pan.

Selección más amplia de quesos curados servidos en tabla. Ideal para compartir.

Una bola de helado artesanal o sorbete de frutas. Refrescante y sencillo.

Copa de helado clásica compuesta de helado de vainilla, cubierta con salsa de chocolate caliente y nata montada.

Postre helado de café con helado de café y vainilla, rociado con un espresso fuerte y cubierto de nata montada.

Copa de helado para los amantes del chocolate: helados de chocolate y vainilla, salsa de chocolate y nata montada.

Refrescante postre digestivo compuesto por sorbete de lima rociado con vodka helada.

Licor francés elaborado a partir de flores de saúco. Sabor floral, dulce y delicado.

Licor de frambuesa real francés. Rico sabor a frutos rojos y vainilla.

Licor italiano dulce de almendras (o huesos de albaricoque). Sabor característico a mazapán.

Orujo de orujo producido en Borgoña. Potente y aromático, digestivo tradicional.

Licor de cáscaras de naranja dulce y amarga (Triple Sec). Sabor cítrico puro y fresco.

Crema de whisky irlandés. Cremosa mezcla de whisky, nata fresca y cacao.

Licor de frutas dulce, a menudo servido solo o en cóctel (kir). Variedad de sabores frutales.

Licor de hierbas producido por monjes cartujos. Color verde natural, sabor herbáceo potente y complejo (55% alc).

Licor francés de anís. Sabor suave y dulce a anís verde.

Elección entre Malibu (licor de coco con ron) o Manzana (licor de manzana verde). Dulce y afrutado.

Licor de menta piperita. Get 27 es verde y más suave, Get 31 es blanco y más helado (

Licor de café mexicano a base de ron. Rico sabor a café y vainilla.

Licor francés a base de coñac y esencia de naranja amarga. Refinado y aromático.

Licor español de manzana verde. Sabor muy afrutado, dulce y ácido.

Licor italiano de anís estrellado. Sabor anisado pronunciado y dulce, a menudo servido flameado con granos de café.