Le Petit Flottes

Soupe traditionnelle à base d'oignons caramélisés et de bouillon de bœuf. Servie gratinée avec du fromage fondu et des croûtons. Riche, savoureuse et réconfortante.

Tranches fines de saumon fumé préparé sur place. Servi froid avec une crème fouettée citronnée. Texture tendre et goût fumé délicat.

Foie gras de canard entier cuit maison, servi froid. Texture onctueuse et goût riche. Accompagné d'un chutney de fruits pour l'équilibre sucré-salé.

Escargots de terre servis dans leur coquille avec un beurre persillé et aillé. Un classique de la cuisine française. À déguster chauds en sauce.

Œufs d'esturgeon de haute qualité, variété Osciètre. Grains fermes aux saveurs marines et de noisette. Servi frais en boîte de 30g.

Œufs cuits durs servis froids avec une mayonnaise maison. Une entrée de bistrot simple et traditionnelle. Texture crémeuse et goût doux.

Coquillages allongés cuits rapidement à la poêle. Assaisonnés d'ail et de persil haché. Chair ferme et iodée.

Filets de poisson marinés servis avec des pommes de terre tièdes ou froides. Assaisonnement à l'huile et aux oignons. Saveur salée et vinaigrée.

Os de bœuf cuits au four servis chauds. La moelle grasse et fondante se tartine sur du pain grillé avec du sel.

Salade composée avec du fromage de chèvre Rocamadour chaud. Agrémentée de noix croquantes et d'un filet de miel. Mélange sucré-salé savoureux.

Soupe veloutée réalisée avec divers poissons de roche. Servie avec une sauce rouille épicée et des croûtons aillés. Saveur marine intense.

Poisson plat noble à chair blanche et délicate. Servi entier, cuit au beurre citronné (meunière) ou grillé nature. Accompagné d'épinards.

Spécialité française, cuisses sautées au beurre, ail et persil. Texture tendre rappelant le poulet. Servies avec une purée de pommes de terre.

Filet de poisson à chair blanche cuit à la poêle. Servi avec une sauce légère à l'huile d'olive et légumes et une ratatouille provençale.

Homard entier grillé servi dans sa carapace. Chair ferme et douce, saveur luxueuse. Accompagné d'épinards frais sautés.

Filet de poisson pané et frit, croustillant à l'extérieur. Servi avec des frites et une sauce tartare crémeuse aux herbes. Plat populaire.

Morceau épais de saumon cuit au four. Nappé d'une sauce onctueuse au beurre et vin blanc. Servi avec des épinards.

Morceaux de poulpe tendres sautés à l'ail et au persil. Servi avec des pommes de terre vapeur. Saveur marine et texture ferme mais fondante.

Noix de Saint-Jacques poêlées avec un beurre persillé. Servies sur une purée de courge potimarron douce et onctueuse.

Viande de bœuf crue hachée et assaisonnée (câpres, oignons, sauce). Préparé à la commande. Servi frais avec frites et salade.

Pièce de bœuf épaisse et très tendre. Grillée ou poêlée selon votre choix de sauce. Servie saignante ou à point avec des frites maison.

Cuisse de canard cuite lentement dans sa graisse pour être fondante et croustillante. Servie avec de l'aligot, une purée de pommes de terre au fromage.

Burger gourmand avec steak haché, fromage Comté fondu et lard grillé. Servi dans un pain brioché avec garnitures classiques.

Saucisse de porc traditionnelle de la région de l'Aveyron, grillée. Servie avec de l'aligot, une spécialité de purée fromagère élastique.

Poulet de qualité élevé en plein air, rôti au four pour une peau dorée. Servi avec une purée de pommes de terre maison.

Morceau de gigot d'agneau braisé ou rôti. Viande savoureuse servie avec des haricots flageolets traditionnels.

Morceau de bœuf mijoté longtemps jusqu'à devenir fondant. Servi avec une sauce au vin rouge riche et une purée maison.

Rognons de veau sautés, texture ferme et goût prononcé. Nappés d'une sauce crémeuse à la moutarde.

Grosse pièce de bœuf à partager pour deux personnes. Rôtie ou grillée, servie tranchée avec sauce béarnaise et frites.

Salade composée inspirée de l'Auvergne. Contient du fromage Cantal, du jambon cru, des noix et des pommes de terre sautées. Rustique et copieuse.

Version classique de la salade Caesar avec laitue, croûtons, parmesan et sauce crémeuse. Garnie de poulet grillé et d'un œuf au jaune coulant.

Salade fraîche avec des ingrédients simples : jambon blanc, fromage Emmental et champignons crus. Légère et équilibrée.

Plat de pâtes nostalgique (coquillettes) mélangées avec du jambon cuit et du fromage Comté fondu. Crémeux et régressif.

Endives braisées servies avec un substitut végétal au jambon, rôti. Une option sans viande inspirée du gratin d'endives.

Pâtes tubulaires servies avec une sauce tomate et une petite burrata crémeuse. Plat italien simple et savoureux.

Fines crêpes françaises servies chaudes. Garniture au choix parmi les classiques sucrés.

Dessert à base de crème aux œufs vanillée, recouverte d'une fine couche de sucre caramélisé croquant. Contraste chaud-froid et texture soyeuse.

Choux pâtissiers garnis de glace vanille. Nappés généreusement de sauce au chocolat chaud.

Un café expresso servi avec une sélection de mini-desserts (mignardises). Idéal pour goûter à tout.

Cocktail chaud à base de café, whiskey irlandais et sucre, surmonté de crème fouettée.

Dessert classique de crêpes dans une sauce au beurre, sucre et orange, flambées à la liqueur Grand-Marnier.

Meringue croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur. Garnie de crème fouettée et de fruits frais de saison.

Gâteau pâtissier en couches : biscuit imbibé de café, ganache au chocolat et crème au beurre café. Intense et raffiné.

Pomme entière cuite au four jusqu'à être fondante. Servie sur un biscuit sablé avec une crème légère.

Tarte sucrée garnie de poires pochées et d'une crème d'amande (frangipane). Un classique de la pâtisserie française.

Mousse légère à la crème de marrons (châtaigne), agrémentée de morceaux de meringue croquante.

Menu enfant comprenant un plat principal, un dessert et une boisson au choix.

Assiette de deux fromages français affinés, choisis par le chef. Servi avec du pain.

Sélection plus large de fromages affinés servis sur planche. Idéal à partager.

Une boule de glace artisanale ou de sorbet aux fruits. Rafraîchissant et simple.

Coupe glacée classique composée de glace vanille, nappée de sauce au chocolat chaud et de chantilly.

Dessert glacé au café avec glace café et vanille, arrosé d'un expresso fort et garni de chantilly.

Coupe glacée pour les amateurs de chocolat : glaces chocolat et vanille, sauce chocolat et chantilly.

Dessert digestif rafraîchissant composé de sorbet au citron vert arrosé de vodka glacée.

Liqueur française élaborée à partir de fleurs de sureau. Saveur florale, sucrée et délicate.

Liqueur de framboise royale française. Goût riche de fruits rouges et de vanille.

Liqueur italienne douce aux amandes (ou noyaux d'abricot). Saveur caractéristique de massepain.

Eau-de-vie de marc de raisin produite en Bourgogne. Puissant et aromatique, digestif traditionnel.

Liqueur d'écorces d'oranges douces et amères (Triple Sec). Goût d'agrume net et frais.

Crème de whisky irlandaise. Mélange onctueux de whisky, de crème fraîche et de cacao.

Liqueur de fruits sucrée, souvent servie seule ou en cocktail (kir). Choix de parfums fruités.

Liqueur aux plantes produite par des moines chartreux. Couleur verte naturelle, goût herbacé puissant et complexe (55% alc).

Liqueur d'anisette française. Goût doux et sucré d'anis vert.

Choix entre Malibu (liqueur de coco au rhum) ou Manzana (liqueur de pomme verte). Doux et fruité.

Liqueurs de menthe poivrée. Get 27 est verte et plus douce, Get 31 est blanche et plus glaciale (

Liqueur de café mexicaine à base de rhum. Saveur riche de café et de vanille.

Liqueur française à base de cognac et d'essence d'orange amère. Raffiné et aromatique.

Liqueur espagnole à la pomme verte. Goût très fruité, sucré et acidulé.

Liqueur italienne à l'anis étoilé. Goût anisé prononcé et sucré, souvent servie flambée avec des grains de café.