Le Petit Comte « Bouillon Boulogne »

Una pasta untable sabrosa preparada diariamente. A menudo a base de verduras o carne, servida con pan para abrir el apetito.

Huevos duros ecológicos cubiertos con una mayonesa casera cremosa. Las cebollas fritas añaden un toque crujiente a este clásico de bistró.

Paté rústico de carne preparado casero. Textura densa y sabores auténticos, servido frío con pan y pepinillos.

Tuétano asado servido caliente. La médula fundente y rica se unta en pan tostado con una pizca de sal.

Finas lonchas de salchichón seco. Una charcutería sencilla y agradable para compartir o degustar como entrante.

Judías verdes cocidas en su punto y champiñones de París laminados. Una ensalada fresca y ligera, aderezada con vinagreta.

Caracoles de Borgoña cocidos en sus conchas con mantequilla de ajo y perejil. Sabor herbáceo y textura tierna.

Pechuga de pollo de calidad superior, tierna y jugosa. Servida con un jugo ligero infusionado con estragón para una nota anisada.

Lomo de salmón a la parrilla servido con una salsa cremosa. El limón y el jengibre aportan frescura y un ligero toque picante.

Salchicha tradicional a base de tripa de cerdo, certificada AAAAA por su calidad. Sabor potente y textura firme, servida a la parrilla.

Hígado de ternera a la sartén, tierno y rico en hierro. La salsa de verjus y uvas ofrece un delicado equilibrio agridulce.

Carne de ternera cruda picada y sazonada. Disponible cruda y mezclada, sin mezclar o ligeramente sellada (a la plancha).

Un surtido completo de verduras de temporada preparadas de diferentes maneras (puré, asadas, encurtidas). Un plato vegetariano variado y colorido.

Trozo de ternera muy tierno y magro, a la parrilla. Acompañado de una salsa a elegir: pimienta picante o bearnesa cremosa.

Una gran pieza de ternera con hueso para compartir, a la parrilla. La carne es jugosa y sabrosa, servida con salsa bearnesa.

Patatas cortadas y fritas caseras, doradas y crujientes.

Judías verdes tiernas salteadas en mantequilla con perejil picado.

Puré de patatas cremoso preparado con mantequilla y leche.

Hojas de lechuga fresca aderezadas con una vinagreta ligera.

Surtido de quesos seleccionados según la llegada y la temporada. Ideal para descubrir diferentes sabores regionales.