Le Petit Château d'Eau

Finas lonchas de charcutería de cerdo (cabezada) marinadas con limón fresco y servidas con brotes (alfalfa). Sabor salado y ácido, textura tierna.

Entrante clásico de bistró compuesto por huevos duros cubiertos con una cremosa salsa mayonesa. Textura rica y sabor sencillo pero reconfortante. Para comer frío.

Lentejas aliñadas servidas con un huevo cuya yema queda líquida (escalfado) y el crujiente aportado por la cebolla. Mezcla de texturas terrosas y cremosas.

Terrina de cerdo con un toque de pimiento vasco de Espelette. Sabor rústico y ligeramente picante. Se suele disfrutar con pan y pepinillos.

Queso Camembert entero horneado hasta que esté fundido, rociado con miel y hierbas. Sabor potente, agridulce y textura fundente.

Caldo rico de cebolla caramelizada, cubierto con pan y una capa de queso gratinado. Plato caliente, sabroso y muy saciante.

Ensalada compuesta con queso de cabra caliente envuelto en beicon, acompañada de verduras frescas. Mezcla caliente-fría con sabores salados y una vinagreta ácida.

Versión local de la ensalada César con pollo tierno, queso italiano seco y una salsa cremosa. Plato fresco y crujiente.

Ensalada completa sin carne, que incluye un crujiente pastelito de verduras (samosa) y verduras frescas perfumadas con albahaca.

Carne de ternera cruda picada y sazonada. La versión tradicional contiene alcaparras y cebolla, la asiática suele usar soja y sésamo. Textura tierna y fresca.

Pasta suave a base de patata horneada en una cremosa salsa de calabaza. Plato suave, reconfortante y vegetariano.

Pescado fresco del mercado servido con mayonesa de ajo (alioli) y verduras. El tipo de pescado varía según la disponibilidad.

Hamburguesa gourmet con pan ecológico, un filete grueso, jamón crudo salado y una crema de queso Comté. Sabor rico y sabroso.

Finas lonchas de pollo servidas en una cremosa salsa de champiñones, acompañadas de arroz. Plato sencillo y tierno.

Corte de ternera seleccionado (bavette, onglet, etc.) servido con patatas pequeñas asadas. Consultar la pizarra para el corte del día.

Salchicha de cerdo tradicional de la región de Auvergne, servida con un puré de patatas machacadas y un jugo de hierbas. Plato rústico y copioso.

Selección de tres quesos curados servidos con ensalada y nueces. Ideal para terminar la comida a la francesa antes o en lugar del postre.

Postre etéreo e intenso de chocolate negro. Textura ligera y espumosa, sabor pronunciado a cacao.

Bizcocho jugoso empapado en un almíbar de ron alcohólico, cubierto con nata montada casera. Postre jugoso, dulce y reservado para adultos.

Tarta de manzana caramelizada horneada al revés, servida tibia con crema fresca espesa. Sabor a caramelo y fruta cocida.

Pastel de chocolate horneado para que quede líquido en el centro, servido con salsa líquida de vainilla (crema inglesa). Delicioso contraste frío-caliente.

Crema de postre cremosa perfumada con azahar, cubierta con una fina capa de azúcar caramelizado crujiente. Para romper con la cuchara.

Finísimas crepes dulces. La versión Suzette está aromatizada con naranja y licor, la versión Miel es más sencilla y suave.

Café espresso servido con cerezas conservadas en alcohol fuerte (aguardiente). Un final de comida digestivo y con carácter.

Gratén compuesto por una capa de puré y un relleno de verduras guisadas y tomates frescos. Plato vegetariano reconfortante y gratinado al horno.

Trozo de ternera de fibras largas, muy sabroso y tierno, servido poco hecho con patatas pequeñas. Acompañado de una salsa.

Filete de pescado blanco magro cocinado de forma sencilla, servido con verduras ligeras y una cremosa salsa de ajo. Plato sano y equilibrado.

Pastel de queso fresco cremoso con sabor a vainilla, servido con un toque de mascarpone y frutos rojos ácidos. Postre rico y suave.

Trozos de cerdo guisados en una salsa picante de curry rojo, con pasas dulces y almendras crujientes. Mezcla dulce-salada-picante.

Plato de sémola de trigo acompañado de un caldo de verduras variadas y especias suaves. Comida completa sin carne, aromática y copiosa.

Filete de pescado blanco de carne firme, servido con una mayonesa provenzal de ajo y verduras recién cocidas. Plato fresco con sabores del sur.

Solomillo de ternera grueso y tierno, a la parrilla a tu gusto, servido con patatas y ensalada. Elección de salsa picante o de queso azul.

Carne de ternera guisada mucho tiempo hasta que esté tierna, servida con verduras hervidas (zanahorias, puerros, nabos) al estilo del cocido tradicional.

Masa crujiente rellena de peras cocidas y tiernas, a menudo con crema de almendras. Postre frutal y clásico.

Postre italiano compuesto por bizcochos empapados en café y una crema de mascarpone, espolvoreado con cacao. Textura cremosa y sabor a café.