Le Percier

Preparación untable a base de atún desmenuzado y grasa, realzada con limón. Textura cremosa y rica. Se degusta sobre pan fresco o tostado.

Preparación de atún confitado mezclada con pimienta verde para una nota picante. Textura fundente. Generalmente se sirve con pan de campo.

Bolitas fritas a base de garbanzos especiados y hierbas. Crujientes por fuera y tiernas por dentro. A menudo acompañadas de salsa de yogur o tahini.

Queso fresco tipo yogur colado, servido con una mezcla de especias zaatar, pistachos crujientes, aceitunas y granada. Fresco y ácido. Para degustar con pan de pita o tostado.

Un clásico de bistró francés compuesto por huevos duros servidos con una mayonesa cremosa. Textura cremosa y sabor rico. Se come frío como entrante.

Puré de garbanzos con tahini (crema de sésamo), limón y ajo. Textura suave y cremosa. Se sirve con pan tostado para mojar.

Anillos de calamar rebozados y fritos. Textura crujiente y tierna. Servidos con una cremosa salsa tártara con hierbas.

Rollitos de primavera fritos rellenos de pollo y verduras. Envoltorio de arroz crujiente. Para mojar en una salsa agridulce ligeramente dulce.

Ensalada vietnamita compuesta de vermicelli de arroz frío, ternera caliente salteada, verduras frescas y rollitos. Sabores frescos, mentolados y umami. Plato completo y equilibrado.

Ensalada generosa que destaca los productos de Normandía: camembert fundido, manzanas y jamón crudo. Mezcla de caliente y frío, dulce y salado.

Ensalada de queso de cabra caliente rebozado, con frutas y nueces. Textura crujiente del queso de cabra y frescura de las verduras. Ideal para los amantes del queso.

Bol vegano colorido con hummus cremoso, falafels crujientes, quinoa y verduras variadas. Rico en fibra y proteínas vegetales.

Pizza picante con chorizo ​​picante y pimientos sobre una base de tomate. Masa crujiente y cobertura fundente. Para los que les gustan los platos un poco picantes.

Pizza clásica italiana cubierta con jamón de Parma curado y rúcula fresca después de hornear. Equilibrio entre lo salado del jamón y el amargor picante de la rúcula.

Pizza gourmet cubierta con una bola de burrata cremosa y fresca. Contraste de temperaturas entre la pizza caliente y el queso fresco.

Pizza cubierta con una variedad de verduras de temporada a la parrilla o asadas. Sabrosa y ligera, sin carne.

Pasta penne servida con salsa de tomate con berenjenas fritas y ricotta salada. Un plato siciliano tradicional rico en sabores mediterráneos.

Pasta corta preparada al estilo risotto o gratinada con una cremosa y aromática crema de trufa y jamón. Un plato regresivo y lujoso a la vez.

Sugerencia del día a base de pasta, que varía según la inspiración del chef y los productos del mercado. Consultar la pizarra para más detalles.

Selección de carne roja a la parrilla del día. El corte varía según la disponibilidad (bavette, entrecôte, faux-filet). Generalmente se sirve poco hecha o al punto.

Filete de salmón cocinado con una exótica salsa de leche de coco y citronela. Sabores dulces y perfumados. Acompañado de verduras verdes.

Mezcla de pescados y mariscos guisados en salsa. Plato reconfortante servido en cazuela.

Estofado de ternera tradicional en salsa blanca cremosa con verduras pequeñas. Carne tierna y salsa untuosa. Un gran clásico de la cocina francesa.

Trozos de cordero guisados en una salsa de curry especiada. Sabores cálidos y carne tierna. Generalmente se sirve con arroz.

Filete de atún apenas sellado (a medio hacer), perfumado con orégano y queso pecorino. Servido con un cremoso risotto de limón.

Carne de ternera picada sazonada con sabores tailandeses (especias, hierbas), rápidamente sellada por fuera (ida y vuelta). Servido con patatas fritas.

Hamburguesa clásica de ternera con queso fundido en pan de brioche. Servida con patatas fritas crujientes y ensalada.

Filete de pescado rebozado y frito, servido con patatas fritas y salsa tártara. Plato crujiente y abundante de origen británico.

Pollo marinado con especias tikka y asado, servido con un jugo de carne reducido y verduras de raíz. Fusión de sabores indios y franceses.

Menú completo para niños menores de 10 años. Incluye un plato principal (pescado o pollo), una bebida dulce, un postre helado y una sorpresa.

Postre a base de merengue crujiente, cubierto con nata montada y frutas frescas. Ligero, dulce y aireado.

Flan de huevos cubierto con caramelo líquido. Textura suave y fundente con un sabor a caramelo dulce.

Rebanada de brioche empapada en una mezcla de huevo y leche, luego salteada en mantequilla. Servida caliente con una bola de helado de caramelo. Postre rico y reconfortante.

Postre a base de pera, cubierto con chocolate caliente y espolvoreado con granola crujiente. Una versión revisitada de la pera Belle-Hélène.

Pastel de chocolate con corazón líquido, preparado sin gluten. Intenso en chocolate y muy esponjoso.

Pequeño bizcocho levado empapado en un sirope de ron. Textura esponjosa y húmeda. A menudo se sirve con nata montada.

Yogur espeso y cremoso servido con granola crujiente y frutas frescas. Una opción de postre más fresca y ligera.

Un café espresso servido con una selección de petit fours (mini-postres). Ideal para probar varios postres en pequeña porción.

Versión del café gourmand con una bebida caliente a elegir (té, café con leche, chocolate vienés o capuchino), acompañada de varios mini-postres.

Bière India Pale Ale parisina. Notas lupuladas, afrutadas y ligeramente amargas. Refrescante.

Cerveza de trigo francesa con notas cítricas y de cilantro. Turbia y ligera en sabor.

Cerveza de abadía belga. Sabor rico, a malta y ligeramente dulce/especiado.

Lager rubia danesa. Sabor equilibrado, fresco con un ligero amargor.

Licor anisado típicamente francés. Se sirve diluido con agua fresca y hielo. Muy popular como aperitivo.

Vinos fortificados dulces. El Oporto es rico y afrutado, el Moscatel es floral y dulce. Se sirven fríos como aperitivo.

Cóctel clásico a base de Campari, Vermut rojo y agua con gas. Amargo y refrescante.

Aperitivo francés a base de genciana. Sabor amargo y terroso característico, color amarillo dorado.

Vermut italiano. El blanco es dulce y avainillado, el tinto es más especiado y herbáceo.

Licor italiano de color rojo vivo, conocido por su amargor pronunciado y sus notas de naranja.

Mezcla simple de Campari y zumo de naranja. El amargor del Campari se equilibra con el dulzor del zumo.

Cóctel francés popular compuesto de vino blanco seco y crema de cassis (licor de grosella negra). Dulce y afrutado.

Versión festiva del Kir, preparada con Champagne o vino espumoso en lugar de vino blanco tranquilo.

Agua mineral natural con gas francesa, conocida por sus burbujas intensas. Versión de burbujas finas más delicada.

Agua mineral natural sin gas de los Vosgos. Sabor neutro y refrescante.

Espresso clásico o descafeinado. Servido solo y caliente al final de la comida.

Selección de tés de la prestigiosa casa francesa Mariage Frères. Gran variedad de sabores clásicos y aromatizados.