Le passage à niveau
Le passage à niveau
Le passage à niveau
Cada día nos deleitamos preparándoles una cocina 100% casera. Nos esforzamos, por supuesto, por seguir las temporadas de frutas y verduras. Por trabajar con productores de la región de París o de las Cévennes. Con ganaderos de Perche para algunas de nuestras carnes. Por seguir la pesca razonada y de temporada para nuestros productos del mar. De ello resulta una carta viva, con la fórmula del día imprescindible y la carta de temporada donde encontrará sus platos favoritos y las sorpresas del chef. ¡Les deseamos una buena lectura y un excelente apetito!
2A Rue de l'Ourcq, 75019 Paris, France
Las entradas y otras tapas
Blancos de puerro-vinagreta, crumble de trigo sarraceno
Blanc de poireaux-vinaigrette, crumble sarrasin
Una entrada clásica de bistró. Blancos de puerro cocidos al vapor servidos fríos con vinagreta, adornados con un crumble de trigo sarraceno para el crujiente. Sabor suave y texturizado.
€6
≈ $7.00Endivias estofadas, feta y pistacho
Endives braisées, fêta & pistache
Endivias cocidas suavemente hasta que estén tiernas, servidas con queso feta salado y pistachos crujientes. Un equilibrio entre el ligero amargor de la endivia y la dulzura del queso.
€6
≈ $7.00Terrina del chef con ciruelas pasas
Terrine du chef aux pruneaux
Paté rústico casero de campo con ciruelas pasas para un toque agridulce. Textura firme y carnosa, se suele disfrutar con pan.
€6
≈ $7.00Ensalada de patatas y arenque ahumado
Salade de pdt & hareng fumé
Ensalada clásica de patatas (pdt) templadas o frías acompañada de filetes de arenque ahumado en aceite. Sabor ahumado y untuoso.
€6
≈ $7.00Los platos y postres
Filetes de caballa, patatas asadas, salsa mojo rojo
Filets de maquereau, pommes rôties, sauce mojo rojo
Filetes de pescado de sabor pronunciado, servidos con patatas asadas y salsa roja especiada. Un plato sabroso y yodado.
€14
≈ $16.00Dorada entera (500g), arroz, verduras con coco, salsa thai (20' cocción)
Dorade entière (500g), riz, légumes coco, sauce thaï (20' cuisson)
Pescado entero a la parrilla servido con arroz y verduras con leche de coco. Acompañado de salsa tailandesa. Carne blanca y delicada.
€22
≈ $25.00Rougail de sepia y calamares, arroz, salsa chien
Rougail de seiche et encornets, riz, sauce chien
Guiso criollo a base de cefalópodos en salsa de tomate especiada. Servido con arroz y salsa chien (condimento de hierbas y cebolla). Picante y aromático.
€18
≈ $21.00Los vinos
Valle del Ródano, Tramier
Vallée du Rhône, Tramier
Vino tinto del valle del Ródano.
€4~
Vino del mes (ver pizarra)
Vin du mois (voir ardoise)
Selección cambiante del mes.
€4.40~
Minervois, V de La Villatade (18)
Minervois, V de La Villatade (18)
Vino tinto del Languedoc.
€4.80~
Nero d'Avola, Vitese Bio (22)
Nero d'Avola, Vitese Bio (22)
Vino tinto italiano de Sicilia, variedad Nero d'Avola. Ecológico.
€5.20~
Côtes du Rhône, Rochegude Bio (19)
Côtes du Rhône, Rochegude Bio (19)
Vino tinto ecológico de Côtes du Rhône.
€5.60~
Chinon, Les Graviers Bio (20)
Chinon, Les Graviers Bio (20)
Vino tinto del Loira (Chinon), ecológico. Solo botella.
€38
≈ $44.00Chiroubles, Le Prieuré nature (20)
Chiroubles, Le Prieuré nature (20)
Vino tinto del Beaujolais, cru Chiroubles, natural.
€38
≈ $44.00Menetou salon, Eric Louis (19)
Menetou salon, Eric Louis (19)
Vino tinto del Loira.
Los refrescos y la mousse
Limo de barril / Diábolo
Limo à la pression / Diabolo
Limonada servida de barril o mezclada con sirope (diábolo).
€3~
Agua con gas de la casa (75cl)
Eau pétillante de la maison (75cl)
Agua con gas filtrada en el local.
€4.50
≈ $5.00Perrier / Coca / Tonic
Perrier / Coca / Tonic
Refrescos clásicos.
€4
≈ $5.00Zumos de frutas
Jus de fruits
albaricoque, piña, fresa, jengibre, mango, naranja, manzana
Selección de zumos de frutas variados.
€4
≈ $5.00Limo naranja sanguina o maracuyá charitea (33cl)
Limo orange sanguine ou fruits de la passion charitea (33cl)
Refrescos afrutados de la marca Charitea.
€6
≈ $7.00Club Mate Granat (33cl)
Club Mate Granat (33cl)
Bebida energética espumosa a base de mate y granada.
€7.50
≈ $9.00Bebidas caseras sin alcohol
Boissons maison sans alcool
Pinta de frescor / té helado / café frappé
Bebidas refrescantes preparadas en el momento.
€6
≈ $7.00Kombucha « Archipel »
Kombucha « Archipel »
Bebida fermentada espumosa a base de té, probiótica y ácida.
€7
≈ $8.00Información del Restaurante
Contiene lácteos
Alergia al maní
Contiene pescado
Contiene mariscos
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4.4
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2A Rue de l'Ourcq, 75019 Paris, France
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