Le Père Fecto

Un corte de ternera (bavette) originario de Irlanda, cortado en tiras (aiguillettes). La carne es tierna y jugosa con un sabor pronunciado. Se sirve con un aliño de ajo y perejil.

Un escalope de carne (generalmente ternera o pavo) gratinado al estilo parmigiana. Se cubre con salsa de tomate, se adereza con jamón crudo local y mozzarella fundida. Textura rica y reconfortante.

Capas de pasta intercaladas con una salsa de carne (ternera, tomate) y bechamel. Todo se gratina con mozzarella. Un plato caliente, tierno y sabroso.

Pasta rellena de quesos italianos (mozzarella y ricotta). Textura suave y cremosa por dentro. Servida con ensalada para darle frescura.

Una salchicha tradicional francesa a base de callos (intestinos) de cerdo. Posee un olor potente y un sabor muy característico, apreciado por los entendidos. Textura firme y granulada.

Un embutido cocido a base de sangre de cerdo, grasa y especias. Tiene un color oscuro, una textura muy tierna y fundente, y un sabor rico y ferroso. Típicamente salteado.

Pasta ancha y plana (pappardelle) servida con rebozuelos (setas del bosque perfumadas) y trozos de carne de salchicha. Un plato de pasta rústico con sabores forestales.

Carne de cerdo asada lentamente para que quede tierna. Servida con una rica salsa de vino tinto y un puré de patatas groseramente machacado.

Una gran ensalada compuesta que mezcla ave (pavo), verduras marinadas (alcachofas, tomates secos) y embutidos italianos (Coppa, salchichón picante). Acompañada de polenta.

Un trozo grueso y tierno de ternera de raza Charolesa, reputada por su calidad. A la parrilla o a la sartén según la cocción deseada. Sabor auténtico a carne.

Un filete grueso de abadejo, un pescado de mar de carne blanca y firme, parecido al bacalao. Servido con una salsa aromática de estragón y verduras de temporada.

Fina loncha de carne rebozada y frita hasta que esté dorada y crujiente. Servida con pasta a la salsa de tomate.

Ensalada aderezada con queso de cabra servido caliente (a menudo sobre pan tostado), acompañada de jamón crudo español (Serrano), patatas y salsa de albahaca (pesto).

Pasta larga y plana servida con un pesto rojo (a base de tomates secos) y queso fresco italiano (ricotta) para darle cremosidad.

Tarta salada aderezada con una mezcla de huevos y nata, combinada con tres variedades de quesos fundidos. Servida caliente o templada con ensalada.