Le Numéro 13

El entrante especial del día, que varía según la inspiración del chef y los productos de temporada. Pregunte al camarero para más detalles.

Queso de cabra caliente envuelto en una hoja de brick crujiente y rociado con miel. Una mezcla agridulce con una textura fundente y crujiente.

Lonchas de melón fresco servidas con jamón crudo curado (tipo Prosciutto). Un entrante refrescante que combina la dulzura de la fruta y la salinidad del embutido.

Dados de salmón crudo fresco aderezados con una vinagreta de limón y hierbas aromáticas. Textura tierna y sabor fresco.

Entrante servido en vaso, superponiendo aguacate cremoso y gambas, preparado estilo cóctel. Fresco y ligero.

Una selección de carnes secas y embutidos (salchichón, jamón, terrina). Se suele disfrutar con pan y pepinillos.

El plato especial preparado hoy por el chef. Cambia diariamente según el mercado.

Pescado fresco seleccionado en el mercado, preparado según la llegada. Generalmente servido a la parrilla o a la plancha con guarnición.

Carne de ternera cruda picada o cortada a cuchillo, aderezada con alcaparras, cebollas y salsas. Textura tierna y sabor intenso.

Un corte de ternera de elección seleccionado por el carnicero (a menudo bavette, onglet o entrecot). A la parrilla o a la plancha, tierno y jugoso.

Pasta en capas rellena de espinacas y queso ricotta cremoso, gratinada al horno. Un plato vegetariano rico y reconfortante.

Plato de pasta cuya receta y salsa cambian cada día.

La hamburguesa insignia de la casa. Pan de brioche, carne picada y guarniciones variadas. Servida caliente con patatas fritas.

Hamburguesa con un filete de pollo (a menudo empanado o a la parrilla) en lugar de ternera. Servida en pan redondo con salsa y crudités.

Ensalada gourmet del suroeste de Francia, con mollejas de pato confitadas, magret ahumado y a veces foie gras. Rica, salada y sabrosa.

Ensalada romana con pollo a la parrilla, picatostes, parmesano y una cremosa salsa de ajo y anchoas.

Ensalada veraniega compuesta de verduras frescas y coloridas, evocando los sabores mediterráneos.

La sugerencia dulce del día, que varía según el humor del pastelero.

Crema de postre de vainilla untuosa cubierta con una fina capa de azúcar caramelizado y crujiente. Contraste de texturas caliente-frío.

Postre italiano compuesto por bizcochos empapados en café y una crema de mascarpone, espolvoreado con cacao. Dulce y cremoso.

Pastel de chocolate individual cocido por fuera pero con corazón líquido. Rico en cacao, servido caliente.

Selección de diferentes quesos curados. Generalmente servido antes o en lugar del postre dulce.

Un café espresso acompañado de un surtido de varios mini-postres. Perfecto para probarlo todo al final de la comida.

Tabla para compartir combinando embutidos y quesos. Ideal para el aperitivo.

Tabla con solo una variedad de quesos.

Tabla con solo diversos embutidos (salchichón, jamón, terrinas).

Surtido de bocados y especialidades de inspiración africana para compartir (allocos, pasteles, brochetas según la receta).

Porción de patatas fritas preparadas en el momento. Crujientes y doradas.