Il était un square - Burger paris

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Il était un square - Burger paris

Restaurante de hamburguesas y tartares con ternera Aubrac y recetas caseras.

54 Rue Corvisart, 75013 Paris, France

4.8

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ENTRANTES
NUESTRAS ENSALADAS
NUESTRAS HAMBURGUESAS
FÓRMULAS
NUESTROS TARTARS DE TERNERA
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NUESTROS QUESOS
NUESTROS POSTRES
APERITIVOS
ALCOHOLES 4CL
CERVEZAS
BEBIDAS CALIENTES
BEBIDAS FRÍAS
CARTA DE VINOS
NUESTROS VINOS EN JARRA
ENTRANTES

HUEVO CASERO CON MAYONESA

HOMEMADE EGG MAYONNAISE

Huevos duros cubiertos con mayonesa casera. Un clásico aperitivo de bistró francés. Cremoso y sabroso.

6
$7.00

POTAGE

POTAGE

(INVIERNO) Sopa de calabaza butternut con comino.

Una sopa de verduras suave hecha de calabaza butternut sazonada con comino. Cálida, ligeramente dulce y aromática.

6
$7.00

ENSALADA PEQUEÑA DE QUESO DE CABRA TEMPLADO

SMALL WARM GOAT CHEESE SALAD

Ensalada pequeña de queso de cabra templado, jamón y miel.

Una ensalada de entrante con queso de cabra templado sobre tostada, acompañado de jamón y miel. Un equilibrio de sabores salados, dulces y agridulces.

8
$9.00

ENSALADA CRETA PEQUEÑA

SMALL CRETAN SALAD

(VERANO) Tomate de temporada, pepino, pimiento verde, cebolla roja, aceituna negra, hierbas balcánicas y feta.

Una ensalada fresca estilo griego con queso feta, aceitunas y verduras frescas. Sazonada con hierbas aromáticas. Crujiente y refrescante.

6
$7.00

CAVIAR DE BERENJENAS CASERO

HOMEMADE EGGPLANT CAVIAR

Berenjena, semillas de sésamo y aceite, ajo, chile, cebollino y lima

Un dip cremoso hecho de berenjenas asadas, sazonado con sésamo, ajo y lima. Similar al baba ghanoush pero con un toque cítrico. Comer con pan.

7.50
$9.00
NUESTRAS ENSALADAS

ENSALADA DE QUESO DE CABRA

GOAT CHEESE SALAD

(PRODUCCIÓN ARTESANAL) Queso de cabra sobre tostadas templadas con miel, champiñón, tomate de temporada, pepino y jamón, ensalada crujiente.

Una ensalada grande cubierta con tostadas de queso de cabra templado, jamón y verduras frescas. Rociada con miel para darle dulzor. Una ensalada principal saciante.

15
$17.00

ENSALADA CRETA

CRETAN SALAD

(VERANO) Tomate de temporada, pepino, pimiento verde, cebolla roja, aceituna negra, hierbas balcánicas y feta.

Una ensalada griega de tamaño principal con feta, aceitunas y verduras de verano. Fresca y ligera.

14
$16.00

ENSALADA SQUARE

SQUARE SALAD

Ensalada crujiente, tomate de temporada, champiñón, zanahoria, col roja y blanca rallada, queso azul de Auvernia, filete de pollo marinado con hierbas balcánicas, nuez triturada y bacon ahumado.

Una ensalada abundante de la casa con pollo marinado, queso azul, bacon y nueces. Rica en textura y sabor.

17.50
$20.00
NUESTRAS HAMBURGUESAS

Nuestras hamburguesas se elaboran con ternera de cría tradicional de Aubrac y nuestros panes de producción tradicional son 100% orgánicos.

LA VEGETARIANA

THE VEGETARIAN

Filete de falafel, col roja y blanca, lechuga, tomate fresco, pepino, berenjena a la parrilla, cebolla roja, pepinillo, salsa de yogur y sésamo y cilantro.

Una hamburguesa vegetariana con una hamburguesa de falafel de garbanzos y muchas verduras frescas. Servida con una salsa a base de yogur.

16
$19.00

EL CHEDDAR

THE CHEDDAR

Carne picada de Aubrac, tomate fresco, cebolla caramelizada roja con vinagre balsámico, ensalada crujiente y crema de cheddar.

Clásica hamburguesa de cheddar con ternera Aubrac de alta calidad. Cubierta con cebollas caramelizadas dulces y cremosa salsa de cheddar.

16.50~

HAMBURGUESA FRANCESA CON HUEVO FRITO

FRENCH HAMBURGER WITH FRIED EGG

(SIN PAN) Carne picada de Aubrac, crema de queso (cheddar, emmental de ajo o azul de Auvernia) o salsa de pimienta, bacon ahumado y huevo frito.

Una hamburguesa sin pan servida como plato. Presenta una hamburguesa de ternera, huevo frito, bacon y tu salsa de queso preferida. Ideal para dietas bajas en carbohidratos.

16~

LA AZUL

THE BLUE

Carne picada de Aubrac, tomate fresco, cebolla caramelizada roja con vinagre balsámico, bacon ahumado, crema de queso azul de Auvernia, ensalada crujiente y nuez triturada.

Una hamburguesa rica con crema de queso azul de Auvernia. Complementada con nueces y bacon para un perfil de sabor salado e intenso.

22~

LA PARISIENNE

THE PARISIAN

Carne picada de Aubrac, tomate fresco, ensalada crujiente, crema de queso emmental de ajo, jamón cocido, mostaza y pepinillo.

Una hamburguesa estilo bistró con jamón cocido y crema de queso Emmental. Servida con mostaza y pepinillos.

22~

LA ROMANA

THE ROMAN

Carne picada de Aubrac, tartar de tomate confitado, albahaca fresca, pepperoni a la parrilla, ensalada crujiente y crema de gorgonzola.

Hamburguesa de inspiración italiana con crema de gorgonzola, pepperoni y albahaca. Presenta un tartar de tomate confitado para darle dulzor.

22~

LA CHEDD PEPPER

THE CHEDD PEPPER

Carne picada de Aubrac, cebolla roja caramelizada con vinagre balsámico, tomate fresco, bacon ahumado a la parrilla y crema de cheddar con pimienta negra.

Una hamburguesa picante y sabrosa con crema de cheddar de pimienta negra y bacon ahumado.

22~

LA CAJUN

THE CAJUN

Filete de pollo picado por nosotros, marinado con especias cajún, aguacate machacado con cebolla roja, bacon ahumado, ensalada crujiente, salsa BBQ y crema de cheddar.

Una hamburguesa de pollo con condimento cajún picante. Cubierta con aguacate machacado, bacon y salsa BBQ.

18
$21.00

LA NAPOLEÓN 1er

THE NAPOLEON 1er

Carne picada de Aubrac, cebolla roja, ensalada crujiente, «crema Napoleón» (crema de cheddar con pimienta negra, salsa BBQ y bacon ahumado a la parrilla) jalapeño, pepinillo, cebollino picado y cebolla frita.

Una hamburguesa completamente cargada con una salsa especial 'crema Napoleón', jalapeños y cebollas fritas. Rica, picante y crujiente.

24~
FÓRMULAS

FÓRMULA DE ALMUERZO

LUNCH FORMULA

(de lunes a viernes, excepto festivos)

Un menú de mediodía entre semana que ofrece una elección de dos platos. Gran valor para probar los básicos del menú.

18~

FÓRMULA INFANTIL

KIDS FORMULA

Filete de ternera picada, patatas fritas caseras. Zumo de calabaza o de fruta (ilimitado). Helado.

Un menú para niños que incluye un plato principal, bebida ilimitada y postre. Presenta filete de ternera y patatas fritas aptas para niños.

13~
NUESTROS TARTARS DE TERNERA

Nuestros tartares se elaboran con ternera de cría tradicional de Aubrac.

LA TRADICIONAL

THE TRADITIONAL

Tartar de ternera Aubrac, perejil, cebolla roja, alcaparra, pepinillo en rodajas, tabasco, mostaza, una pizca de ketchup y una yema de huevo.

Clásico tartar de ternera francés hecho con carne picada cruda. Sazonado con alcaparras, cebollas, mostaza y yema de huevo.

19
$22.00

LA THAÏ

THE THAÏ

Tartar de ternera Aubrac, brotes de soja, zanahoria rallada, cebolla roja, jengibre, cilantro, cacahuete, sésamo, salsa de soja, ketjap.

Tartar de ternera de inspiración asiática sazonado con soja, jengibre y cilantro. Adornado con cacahuetes y brotes de soja.

19
$22.00

LA MEIJI

THE MEIJI

Tartar de salmón, semillas de sésamo y aceite, cilantro, cebollino y lima, jengibre y salsa de soja, servido con verduras fritas (calabacín, zanahoria y champiñón).

Tartar de salmón crudo marinado con sabores asiáticos como sésamo y jengibre. Servido con verduras fritas en lugar de patatas fritas.

19
$22.00

ZIGGY STARDUST

ZIGGY STARDUST

Tartar de ternera Aubrac, especias cajún, cacahuetes, cilantro, salsa de soja, cebolleta, una pizca de tabasco y una yema de huevo.

Tartar de ternera picante con condimento cajún y cacahuetes. Un toque de fusión en la receta clásica.

19
$22.00

LA ITALIANA

THE ITALIAN

Tartar de ternera Aubrac, aceituna negra triturada, limón confitado, cebolleta, pesto de tomate y albahaca, lascas de parmesano.

Tartar de ternera con sabores mediterráneos que incluyen pesto, aceitunas y queso parmesano.

19
$22.00

TARTAR DE VERDURAS

VEGETABLES TARTAR

Tartar de quinoa y tomate (zanahoria, col roja y blanca rallada, cilantro, cebollino y limón) sobre calabacín y berenjena a la parrilla, lascas de parmesano servido con arroz basmati y ensalada.

Un tartar vegetariano hecho con quinoa y verduras. Servido sobre verduras a la parrilla con arroz.

15
$17.00

JOSEPHINE

JOSEPHINE

Tartar de ternera Aubrac, nuez triturada, picatostes de ajo, cebollino, alcaparra, chalota, chile de Espelette y una yema de huevo.

Tartar de ternera con nueces y picatostes de ajo para darle un toque crujiente. Sazonado con pimienta suave de Espelette.

19
$22.00
NUESTRAS CARNES

ENTRAÑA DE TERNERA A LA PARRILLA

GRILLED FLANK SKIRT STEAK

Salsa de queso azul o de pimienta, patatas fritas caseras y ensalada.

Un corte de ternera sabroso, a la parrilla y servido con tu salsa preferida. Viene con patatas fritas y ensalada.

19
$22.00

CORTE GRUESO DE TERNERA AUBRAC

AUBRAC THICK PIECE OF BEEF

Salsa de queso azul o de pimienta, patatas fritas caseras y ensalada.

Un corte grueso de ternera Aubrac, conocido por su ternura. Servido con salsa, patatas fritas y ensalada.

17
$20.00

SALCHICHAS DE TOULOUSE A LA PARRILLA

GRILLED TOULOUSE SAUSAGES

Patatas fritas caseras y ensalada.

Salchichas de cerdo tradicionales de Toulouse, a la parrilla. Servidas con patatas fritas y ensalada.

15
$17.00

FILETE PICADO DE AUBRAC (150g)

AUBRAC MINCED STEAK (150g)

Salsa de queso azul o de pimienta, patatas fritas caseras y ensalada.

Un filete de ternera picada simple sin pan. Servido con salsa y patatas fritas.

18~

BROCHETA DE POLLO

CHICKEN SKEWER

Brocheta de pollo marinada con hierbas balcánicas y zumo de limón, arroz basmati con crema de queso emmental de ajo y ensalada.

Trozos de pollo marinados en hierbas y limón, a la parrilla en una brocheta. Servido con arroz cremoso y ensalada.

15
$17.00
NUESTROS QUESOS

PORCIÓN

PORTION

Queso azul de Auvernia AOP, Camembert con leche cruda AOP, o Queso de cabra tierno (+2€).

Una porción individual de queso francés. Elige entre el fuerte Azul, el cremoso Camembert o el artesanal de Cabra.

7~

Surtido

ASSORTMENT

Una tabla que presenta una selección de quesos disponibles. Ideal para compartir o para los amantes del queso.

9.50
$11.00
NUESTROS POSTRES

TIRAMISÚ CASERO

HOMEMADE TIRAMISU

Casero

Clásico postre italiano con bizcochos empapados en café y crema de mascarpone.

8
$9.00

PANNA COTTA CASERA CON COULIS DE FRUTOS ROJOS

HOMEMADE PANNA COTTA WITH RED FRUITS COULIS

Pudín italiano cremoso servido con una salsa ácida de frutos rojos.

7
$8.00

CRUMBLE DE MANZANA CASERO CON CARAMELO SALADO DE MANTEQUILLA

HOMEMADE APPLE CRUMBLE SALTED BUTTER CARAMEL

Postre de manzana asada con un crujiente crumble y rica salsa de caramelo salado.

8
$9.00

FROMAGE BLANC

FROMAGE BLANC

Con nuez y miel o coulis de frutos rojos

Queso blanco fresco francés, cremoso y suave como yogur espeso. Servido con tu cobertura dulce preferida.

6~

MOUSSE DE CHOCOLATE CASERA CON TROZOS DE AVELLANA

HOMEMADE CHOCOLAT MOUSSE WITH PIECES OF HAZELNUT

Mousse de chocolate aireada con trozos crujientes de avellana para darle textura.

7
$8.00
APERITIVOS

PASTIS 2cl

PASTIS 2cl

Un espíritu de anís y aperitivo de Francia. Típicamente diluido con agua.

4
$5.00

RICARD 2cl

RICARD 2cl

Una marca popular de pastis, un licor con sabor a anís. Servido como aperitivo.

4
$5.00

MARTINI BLANCO 5cl

MARTINI BLANC 5cl

Vermut blanco dulce. Notas herbales y florales.

6
$7.00

OPORTO 5cl

PORTO 5cl

Vino fortificado portugués. Dulce y rico, servido como aperitivo.

6
$7.00

COPA DE PROSECCO 12cl

COUPE DE PROSECCO 12cl

Una copa de vino blanco espumoso italiano. Crujiente y burbujeante.

6
$7.00

KIR 14cl

KIR 14cl

Cassis, Frambuesa, Melocotón

Un cóctel francés popular hecho con vino blanco y licor de frutas (crema de cassis, frambuesa o melocotón).

6~

APEROL SPRITZ

APEROL SPRITZ

Un cóctel italiano a base de vino. Hecho con Prosecco, Aperol y agua con gas.

8.50
$10.00
ALCOHOLES 4CL

JAMESON

JAMESON

Whisky irlandés.

7
$8.00

VODKA

VODKA

Bebida alcohólica destilada clara.

7
$8.00

GINEBRA: BOMBEY SAPHIR

GIN : BOMBEY SAPHIR

Una marca de ginebra London Dry.

8
$9.00

JACK DANIEL'S

JACK DANIEL'S

Whisky de Tennessee.

8
$9.00

RON

RHUM

Ron, una bebida alcohólica destilada hecha de caña de azúcar.

7
$8.00

TEQUILA

TEQUILA

Bebida destilada hecha de la planta de agave azul.

7
$8.00

CAOL LLA 12 AÑOS

CAOL LLA 12 ANS

Whisky escocés de malta única.

10
$12.00

TOGOUCHI

TOGOUCHI

whisky japonés

Whisky japonés mezclado.

10
$12.00

GET 27

GET 27

Un licor francés de menta.

6
$7.00

SUPLEMENTO ZUMO DE FRUTA O REFRESCO

SUPPLEMENT FRUIT JUICE OR SODA

Adición de mezclador para tu espíritu.

1
$1.00
CERVEZAS

PELFORTH RUBIA

PELFORTH BLONDE

Pale ale francesa.

4.20~

AFFLIGEM BLANCHE

AFFLIGEM BLANCHE

Cerveza blanca belga, refrescante y turbia.

4.50~

PANACHÉ 25cl

PANACHÉ 25cl

Una mezcla de cerveza y limonada. Refrescante y con menor contenido de alcohol.

4
$5.00

LEFFE botella 33cl

LEFFE bouteille 33cl

Cerveza de abadía belga. Embotellada.

5.50
$6.00

HEINEKEN botella 33cl

HEINEKEN bouteille 33cl

Cerveza lager pálida. Embotellada.

5.50
$6.00

ORVAL 33cl

ORVAL 33cl

Cerveza trapense con un perfil de sabor complejo y un amargor distintivo.

6.50
$8.00

WESTMALLE botella 33cl

WESTMALLE bouteille 33cl

Cerveza trapense.

6.50
$8.00

NUKA ARTISANALE IPA

NUKA ARTISANALE IPA

India Pale Ale artesanal.

6.50
$8.00

NUKA ARTISANALE double IPA

NUKA ARTISANALE double IPA

India Pale Ale artesanal más fuerte.

7.50
$9.00

SUPLEMENTO SIROPE

SUPPLEMENT SYRUP

Sirope dulce añadido a la cerveza.

0.20
$0.00

SUPLEMENTO PICON

SUPPLEMENT PICON

Licor de naranja amarga añadido a la cerveza.

1
$1.00
BEBIDAS CALIENTES

CAFÉ

COFFEE

Espresso.

2.50
$3.00

DESCAFEINADO

DECAF

Espresso descafeinado.

2.60
$3.00

PETIT CRÈME

PETIT CRÈME

Café pequeño con leche.

3.50
$4.00

GRAND CRÈME

GRAND CRÈME

Café grande con leche.

4
$5.00

CHOCOLATE CALIENTE

HOT CHOCOLAT

Bebida de chocolate caliente.

5
$6.00

GRAN CHOCOLATE CALIENTE

BIG HOT CHOCOLAT

Bebida grande de chocolate caliente.

6
$7.00

TEA

Té caliente.

4~

CAPPUCCINO

CAPPUCCINO

Espresso con leche vaporizada y espuma.

6
$7.00

CAFÉ VIENÉS

VIENNESE COFFEE

Café cubierto con nata montada.

6
$7.00

CHOCOLATE VIENÉS

VIENNESE CHOCOLATE

Chocolate caliente cubierto con nata montada.

6
$7.00

GROG

GROG

Bebida alcohólica caliente, generalmente ron con agua caliente, limón y azúcar.

7
$8.00
BEBIDAS FRÍAS

REFRESCOS

SOFTS

Coca-Cola / zéro 33cl, Orangina 25cl, Perrier 33cl, Schweppes agrum' 25cl, Sprite 33cl, Ice Tea 25cl

Surtido de refrescos carbonatados y té helado.

4~

ZUMO DE FRUTA 25cl

FRUIT JUICE 25cl

Naranja, Manzana, Tomate

Zumos de fruta.

4~

CALABAZA DE AGUA

WATER SQUASH

Bebida de sirope de fruta diluido (sirop à l'eau).

3
$3.00

DIABOLO

DIABOLO

Limonada mezclada con sirope de fruta.

4
$5.00

1/2 VITTEL

1/2 VITTEL

Agua mineral sin gas (50cl).

4
$5.00

1/2 SAN PELLEGRINO

1/2 SAN PELLEGRINO

Agua mineral con gas (50cl).

4
$5.00

LITRO VITTEL

LITER VITTEL

Agua mineral sin gas (1L).

5.50
$6.00

LITRO SAN PELLEGRINO

LITER SAN PELLEGRINO

Agua mineral con gas (1L).

5.50
$6.00
CARTA DE VINOS

Corinne Depeyre Côtes du Rhône Bio

Corinne Depeyre Côtes du Rhône Bio

Garnacha, Syrah

Vino tinto ecológico del valle del Ródano. Mezcla de Garnacha y Syrah.

5~

Château Nénine Burdeos

Château Nénine Bordeaux

Cabernet franc, Merlot, Cabernet Sauvignon

Mezcla de Burdeos.

6~

Saint-Pourçain Región vinícola de Auvernia

Saint-Pourçain Région viticole d'Auvergne

Gamay

Vino tinto ligero de la región de Auvernia.

5~

La Gazette Ventoux

La Gazette Ventoux

(elaborado por Ph. Cambie) (Garnacha, Cariñena, Syrah)

Vino tinto de Ventoux.

38
$44.00

Domaine de Coussan Côtes de Thongue Pays d'Oc

Domaine de Coussan Côtes de Thongue Pays d'Oc

Syrah, Garnacha negra

Vino tinto de Pays d'Oc.

33
$38.00

Demon noir Sud-Ouest

Demon noir Sud-Ouest

Malbec, Merlot

Vino tinto oscuro del Suroeste de Francia.

5~

Les Meysonniers Crozes-Hermitage

Les Meysonniers Crozes-Hermitage

M. Chapoutier (Syrah) Bio

Syrah ecológico del Ródano Norte.

43
$50.00

Domaine de Fournaches Hautes côtes de nuit

Domaine de Fournaches Hautes côtes de nuit

Borgoña (Pinot noir)

Pinot Noir de Borgoña.

39
$45.00
NUESTROS VINOS EN JARRA

VINOS TINTOS / Côtes du Roussillon

RED WINES / Côtes du Roussillon

Vino tinto de la casa de Roussillon servido en jarra.

5~

VINOS TINTOS / Brouilly

RED WINES / Brouilly

Vino tinto de la casa (Beaujolais) servido en jarra.

5~

VINO BLANCO / Chardonnay Pays d'Oc

WHITE WINE / Chardonnay Pays d'Oc

Vino blanco de la casa servido en jarra.

5~

VINO ROSADO / Côtes de Provence

ROSE WINE / Côtes de Provence

Vino rosado de la casa servido en jarra.

5~
Añade pedidos y muestra al personal
Información del Restaurante

Contiene lácteos

Alergia al maní

Contiene pescado

Contiene mariscos

Sin gluten

Opciones veganas

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