Le Négus

Un entrante frío a base de lentejas partidas aderezadas con mostaza y pimiento verde. Sabor picante y textura cremosa.

Ensalada fresca aderezada con una mezcla de especias etíopes tradicionales. Ligera y aromática.

Una tabla de degustación que incluye cuatro platos de carne tradicionales, acompañados de queso blanco especiado. Ideal para probar la diversidad de guisos etíopes (wots).

Un surtido completo de platos vegetarianos etíopes. Incluye lentejas, guisantes partidos, espinacas y verduras cocidas a fuego lento con especias.

Fórmula de almuerzo que ofrece un surtido de dos platos, a elegir entre carne y opciones vegetarianas.

Tartar de ternera etíope tradicional, preparado con mantequilla clarificada especiada (niter kibbeh) y chile (mitmita). Textura fundente y sabor intenso.

Cubos de ternera cruda o muy poco cocida, mezclados con mantequilla especiada y especias. Similar al kitfo pero con trozos de carne más grandes.

El plato nacional etíope. Un guiso de pollo cocido a fuego lento en una salsa roja espesa y picante de berbere.

Un guiso suave (sin berbere), perfumado con cúrcuma, jengibre y ajo. Sabor sutil y reconfortante.

Un guiso de carne roja picante, cocido a fuego lento en una salsa de berbere (mezcla de especias picante).

Guiso de carne de ternera picada finamente, cocido con especias suaves o picantes.

Plato a base de col y ternera cocidos a fuego lento juntos con especias.

Guiso de ternera tierna cocido a fuego lento en una salsa picante.

Dados de pierna de cordero salteados con cebollas, ajo y a veces pimientos verdes. Carne a la parrilla y jugosa.

Guiso de cordero suave, cocinado con cúrcuma y hierbas, sin chile picante.

Carne de ternera tierna cortada en dados y asada rápidamente con cebollas y especias.

Trozos de injera (pan plano) mezclados con una salsa alicha (suave) de ternera. Un plato tierno y aromático.

Guiso de lentejas (a menudo lentejas rojas) cocido a fuego lento en una salsa picante de berbere.

Versión vegetariana del guiso suave, a base de verduras cocidas a fuego lento con cúrcuma.

Versión vegetariana del guiso picante, salsa roja sabrosa.

Puré de guisantes amarillos partidos cocido a fuego lento con cúrcuma. Sabor suave y textura cremosa.

Espinacas picadas salteadas con especias, ajo y cebolla.

Judías verdes y zanahorias salteadas en una salsa de tomate ligera y caramelizada.

Guiso de pescado, generalmente preparado con una salsa picante de berbere.

Guiso cremoso hecho de harina de garbanzos especiada, cocido a fuego lento con ajo y cebolla. Textura aterciopelada.

Guiso de patatas cocido a fuego lento en una salsa aromática.

Mezcla fresca de frutas de temporada cortadas en trozos.

Rodajas o trozos de mango fresco, dulce y jugoso.

Selección de helados o sorbetes de frutas.

Pastel casero especial.

Refrescos azucarados clásicos.

Botella grande de agua mineral, sin gas o con gas.

Zumo de frutas en botella.

Zumos de frutas recién preparados al momento.

Café etíope, conocido por sus ricos aromas florales.

Café servido según el método tradicional etíope.

Té negro infusionado con una mezcla de especias como canela, cardamomo y clavo.

Té caliente infusionado con hojas de menta fresca.

Vino tinto de la región de Burdeos. Equilibrado y estructurado.

Media botella de vino tinto Burdeos.

Vino tinto de Burdeos procedente de agricultura ecológica.

Media botella de Burdeos ecológico.

Vino blanco seco y afrutado a base de la variedad de uva Chardonnay.

Media botella de Chardonnay.

Vino tinto del valle del Ródano, a menudo especiado y cálido.

Media botella de Côte du Rhône.

Vino rosado seco y refrescante de Provenza.

Vino tinto del Suroeste de Francia.

Vino tinto de la región de Gaillac.

Media botella de vino tinto de Gaillac.

Vino tinto Bergerac con certificación ecológica.

Cóctel alcohólico afrutado a base de ron y zumo.

Cerveza rubia estándar.

Cerveza importada de Etiopía (como St. George o Castel), a menudo ligera y refrescante.

Licores clásicos.

Whisky escocés mezclado.

Aguardientes franceses digestivos.

Vino espumoso francés de prestigio.

Vino por copa, tinto, blanco o rosado.