Le Négus

مقبلات باردة مصنوعة من العدس المقشر المتبل بالخردل والفلفل الأخضر. طعم لاذع وقوام كريمي.

سلطة طازجة متبلة بمزيج من التوابل الإثيوبية التقليدية. خفيفة وعطرية.

طبق اكتشاف يشمل أربعة أطباق لحم تقليدية، مع جبن أبيض متبل. مثالي لتذوق تنوع اليخنات الإثيوبية (وتس).

تشكيلة كاملة من الأطباق النباتية الإثيوبية. تشمل العدس، البازلاء المقشرة، السبانخ والخضروات المطهوة بالتوابل.

عرض غداء يقدم تشكيلة من طبقين، للاختيار بين اللحوم والخيارات النباتية.

تارتار لحم بقري إثيوبي تقليدي، محضر بالزبدة المصفاة المتبلة (نيتر كيبه) والفلفل (ميت ميتا). قوام ذائب وطعم منعش.

مكعبات لحم بقري نيئة أو مطهوة قليلاً، ممزوجة بالزبدة المتبلة والتوابل. مشابه للكيفيتو ولكن بقطع لحم أكبر.

الطبق الوطني الإثيوبي. يخنة دجاج مطهوة ببطء في صلصة حمراء سميكة وحارة بالبربري.

يخنة حلوة (بدون بربري)، معطرة بالكركم والزنجبيل والثوم. نكهة رقيقة ومريحة.

يخنة لحم أحمر حارة، مطهوة ببطء في صلصة بربري (مزيج توابل لاذع).

يخنة لحم بقري مفروم ناعماً، مطبوخة بتوابل حلوة أو حارة.

طبق مصنوع من الملفوف ولحم البقر مطهو ببطء معًا بالتوابل.

يخنة لحم بقري طري مطهوة ببطء في صلصة حارة.

مكعبات لحم ضأن مقلية مع البصل والثوم وأحيانًا الفلفل الأخضر. لحم مشوي وعصاري.

يخنة لحم ضأن حلوة، مطبوخة بالكركم والأعشاب، بدون فلفل حار.

لحم بقري طري مقطع إلى مكعبات ومشوي بسرعة مع البصل والتوابل.

قطع من الإينجيرا (خبز مسطح) ممزوجة بصلصة أليتشا (حلوة) باللحم البقري. طبق طري وعطري.

يخنة عدس (غالبًا عدس أحمر) مطهوة ببطء في صلصة بربري حارة.

نسخة نباتية من اليخنة الحلوة، مصنوعة من خضروات مطهوة بالكركم.

نسخة نباتية من اليخنة الحارة، صلصة حمراء منعشة.

هريس بازلاء صفراء مقشرة مطهوة ببطء بالكركم. نكهة حلوة وقوام كريمي.

سبانخ مفرومة مقلية مع التوابل والثوم والبصل.

فاصوليا خضراء وجزر مقلية في صلصة طماطم خفيفة وكراميل.

يخنة سمك، محضرة عادة بصلصة بربري حارة.

يخنة كريمية مصنوعة من دقيق الحمص المتبل، مطهوة ببطء مع الثوم والبصل. قوام مخملي.

يخنة بطاطس مطهوة ببطء في صلصة عطرية.

مزيج طازج من الفواكه الموسمية المقطعة إلى قطع.

شرائح أو قطع من المانجو الطازجة الحلوة والعصيرة.

تشكيلة من الآيس كريم أو السوربيه بالفواكه.

حلويات منزلية خاصة.

مشروبات غازية حلوة كلاسيكية.

زجاجة كبيرة من المياه المعدنية، عادية أو فوارة.

عصير فواكه في زجاجة.

عصائر فواكه محضرة طازجة عند الطلب.

قهوة إثيوبية، معروفة بروائحها الغنية والزهرية.

قهوة تقدم بالطريقة الإثيوبية التقليدية.

شاي أسود مغموس بمزيج من التوابل مثل القرفة والهيل والقرنفل.

شاي ساخن مغموس بأوراق النعناع الطازجة.

نبيذ أحمر من منطقة بوردو. متوازن ومنظم.

نصف زجاجة نبيذ أحمر بوردو.

نبيذ أحمر من بوردو من الزراعة العضوية.

نصف زجاجة بوردو عضوي.

نبيذ أبيض جاف وفاكهي مصنوع من عنب الشاردونيه.

نصف زجاجة شاردونيه.

نبيذ أحمر من وادي الرون، غالبًا ما يكون حارًا ودافئًا.

نصف زجاجة كوت دو رون.

نبيذ وردي جاف ومنعش من بروفانس.

نبيذ أحمر من جنوب غرب فرنسا.

نبيذ أحمر من منطقة جاياك.

نصف زجاجة نبيذ أحمر من جاياك.

نبيذ أحمر من بيرجيراك معتمد عضويًا.

كوكتيل فواكه كحولي مصنوع من الروم والعصير.

بيرة شقراء قياسية.

بيرة مستوردة من إثيوبيا (مثل سانت جورج أو كاستل)، غالبًا ما تكون خفيفة ومنعشة.

مشروبات روحية كلاسيكية.

ويسكي سكوتش مخلوط.

مشروبات هضمية فرنسية.

نبيذ فوار فرنسي فاخر.

نبيذ بالكأس، أحمر، أبيض أو وردي.