Le Michelet

Huevos horneados en ramequín con nata y trozos de foie gras. La textura es untuosa y el sabor rico y sabroso. Para disfrutar caliente, a menudo mojando pan.

Ensalada compuesta servida con salmón crudo marinado en sal, azúcar y eneldo. El pescado es tierno y aromático. Un plato fresco y ligero.

Ensalada verde con queso de cabra caliente (a menudo sobre tostada) y taquitos de panceta crujiente. La mezcla de caliente-frío y salado-cremoso es muy apreciada. Una entrada clásica de bistró.

Huevos duros servidos fríos cubiertos con mayonesa casera. Sencillo, reconfortante y emblemático de la cocina francesa. Se come como entrante.

Ensalada frescura que combina el sabor ahumado del abadejo con la acidez dulce de los gajos de cítricos. Un equilibrio de sabores original y ligero.

Finas lonchas de magret de pato ahumado servidas frías, acompañadas de endivias crujientes y queso gouda viejo. Una mezcla de texturas y sabores ahumados y potentes.

Ensalada de inspiración asiática con verduras crujientes, pollo empanado y hierbas frescas. Sazonada con salsa de soja salada. Fresca y aromática.

Gran ensalada compuesta que reúne diversos mariscos y pescados (gambas, abadejo, salmón, pulpo) sobre una cama de verduras. Ideal para los amantes de los productos del mar.

Solomillo de ternera tierno cubierto con un filete de foie gras a la plancha, servido generalmente con salsa de trufa o de Oporto. Un plato gastronómico rico y fundente.

Muslo de pato cocido lentamente en su grasa hasta quedar tierno, servido con champiñones pleurotus. La piel está crujiente y la carne se desprende fácilmente.

Trozo de ternera magra y tierna, a la parrilla según el punto deseado. Servido con una salsa a elegir para realzar el sabor de la carne.

Filete de hígado de ternera a la plancha, sazonado con ajo y perejil picado. Textura tierna y sabor ferroso característico, suavizado por la persillade.

Plato en salsa servido en cazuelita, combinando trozos de pollo y caracoles. Una combinación terrosa y sabrosa típica de algunas cocinas regionales.

Pieza de ternera con fibras largas y sabor pronunciado, servida con salsa de chalotas confitadas. Jugoso y sabroso, para disfrutar poco hecho para mayor ternura.

Carne de ternera cruda picada y sazonada (alcaparras, cebolla, salsa). Servido fresco, es un plato tradicional de brasserie muy apreciado.

Lomo de bacalao (merluza fresca) cocido al horno, sazonado simplemente con flor de sal. Carne blanca, escamosa y delicada.

Filete de pez espada a la parrilla, servido con mantequilla compuesta aromatizada con anchoas. Pescado de carne firme que recuerda a la carne, realzado por el sabor salado de la anchoa.

Mezcla original de ternera cruda y pescado (lubina) crudo, cortados en dados pequeños y sazonados. Una audaz alianza entre los sabores de la carne y el pescado.

Salmón apenas sellado por fuera y crudo por dentro, cubierto de semillas de sésamo. Finamente cortado y servido fresco, a menudo con salsa de soja o ponzu.

Postre fresco a base de fresas trituradas o en almíbar ligero, servido con nata montada casera. Dulce, afrutado y ligero.

Claras de huevo a punto de nieve escalfadas flotando en una crema inglesa de vainilla, a menudo cubiertas con caramelo. Un postre muy ligero y etéreo.

Clásico postre helado compuesto por un plátano cortado por la mitad, bolas de helado (fresa, vainilla, chocolate), cubierto con salsa de chocolate y nata montada.

Un café servido acompañado de una selección de tres petit fours o mini postres. Perfecto para probar varias delicias al final de la comida.

Crema de postre aireada de chocolate negro, preparada de forma tradicional. Rica en cacao y untuosa.

Crema a la vainilla horneada y cubierta con una fina capa de azúcar caramelizado crujiente. Delicioso contraste entre el caliente/crujiente de la parte superior y el frío/cremoso de la inferior.

Copa de helado o sorbete, sabores a elegir.

Espresso clásico, corto y negro.

Espresso sin cafeína.

Espresso con una gota de leche.

Infusión de hojas de té. Generalmente a elegir entre té verde o de menta.

Bebida caliente a base de hierbas secas, sin teína. Calmante y digestiva.

Bebida caliente a base de leche y cacao, suave y dulce.

Chocolate caliente cubierto con una generosa capa de nata montada.